Tarta de queso y yogur con mermelada de arándanos, I concurso cocinando en un rincón del mundo

Una nueva receta me ha llegado al correo, esta vez viene desde Madrid, de la mano de Piti, nos hemos hecho muy buenas amigas, a través del blog, tenemos mucha complicidad, la quiero mucho!, ella no podía faltar en el concurso, y aunque esta receta la envió en un principio para la sección de tus recetas, le anime que lo hiciera para el concurso.

Es muy buena cocinera y aun mejor repostera, ya le he dicho que debería unirse a nuestro grupo de cocinillas, pero de momento no se decide, ya que su trabajo es delante del ordenador muchísimas horas al día y cuando llega a casa, quiere descansar de este mundo y volver al ¨real¨ aunque algún día estoy segura que caerá, sus recetas son dignas de admirar y en este caso de relamerse...

""Mis primos, Emilio y Esther,   me invitaron a comer. Les prometí llevar el postre y ¡claro! les dije:  ¡¡tenemos que hacer fotos de la tarta y del corte!!       Y,  ni cortos ni perezosos,  buscaron un bonito rincón de su casa, la cámara a punto y las hambres bien dispuestas. Y esto es lo que salió. De aspecto, inmejorable y,  de sabor, indescriptible (¡¡qué bien escribo, muac, muac ...)  Pero lo mejor de todo es lo facilita y lo cómodo que resulta hacerla.         Me inspiré en el blog Cocina-Arte, aunque la adapté un poco a mis necesidades. Gracias Elenna. Está riquísima y entre los tres, dimos buena cuenta de ella."

Medida del molde: 18-20 cms.

INGREDIENTES:

Para la base puse sobaos bien apretaditos.

1 tarrina de queso de untar de 300 grs tipo philadelphia.

2 yogures de fresa o naturales

5 cucharadas soperas de azúcar

6 ó 7 hojas de gelatina

1 vaso de leche

Cobertura

6 ó 7 cucharadas soperas de mermelada de arándanos

1 hoja de gelatina

1 chorrito de agua

PREPARACIÓN:

Cubrir el fondo de un molde desmontable con los sobaos, disponiéndolos bien apretaditos y reservar.

En un platito hondo ponemos a remojar 6 ó 7 hojas de gelatina con un poco de agua (que se cubran bien), de 5 a 10 minutos.

En un recipiente hondo ponemos el queso junto con los yogures y batimos con la batidora eléctrica a velocidad no muy alta, hasta que esté bien mezclado. Reservar.

En un cacito poner a calentar el vaso de leche junto con el azúcar. Remover bien hasta que esté disuelta y cuando la leche esté templada, tirando a caliente pero sin llegar a hervir, vamos añadiendo las hojas de gelatina bien escurridas y removiendo con unas varillas hasta su completa disolución. (Es mejor ir añadiendo una a una para que se deshagan bien).

Dejamos enfriar un poco y lo añadimos a la mezcla de queso y yogur.

Verter sobre la base que teníamos reservada e introducirla en el frigo durante unas horas o hasta que veáis que ha cuajado.

COBERTURA:

Ponemos a remojar la hoja de gelatina en agua (de 5 a 10 minutos).

En un cazo ponemos la mermelada de arándanos junto con el chorrito de agua. Cuando esté templado, sin que llegue a hervir, añadimos la hoja de gelatina escurrida. Apagamos el fuego, removemos y cuando esté bien integrada, y templada la mermelada, la echamos sobre la tarta y dejamos en el frigo hasta el momento de servir.

·         (Este tipo de tartas están mejor de un día para otro)

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