Pollo a la huertana

La receta original, lleva pollo a trocitos, yo he optado por pechuga cortada en dados grandes, el resultado ha sido un delicioso pollo con una salsa irresistible, eso si, la barra del pan al lado, para disfrutar con su sabrosa salsa.

Ingredientes

150gr cebolla -cortada en cuartos-
100gr zanahoria troceada
2 dientes de ajo
100gr pimiento verde troceado
100gr pimiento rojo troceado
70gr aceite oliva virgen extra
300gr tomate triturado -natural o en conserva-
30gr de azúcar
1 cucharita de sal
900-1000gr cortados en trozos - yo 900 y pechuga cortada en dados grandes-
Pimienta de cayena -opcional, yo no le he puesto-
200gr champiñones -cortados en láminas- -yo en cuartos-
Perejil picado para espolvorear - yo, no le puse-


Thermomix

. En el vaso añade, la cebolla, zanahoria, los dos dientes de ajo, pimiento verde y rojo troceados, 4 segundos, velocidad 5

. Agrega aceite, tomate, azúcar, sal, 10 minutos, varoma, velocidad 1.

. Incorpora el pollo y la pimienta, 24 minutos, varoma, giro izquierda. Velocidad cuchara, cuando queden 12 minutos para terminar el tiempo de cocción, incorporar por el bocal los champiñones.

. Vuelca en una fuente, y espolvorea con un poco de perejil.


Tradicional

. En una cazuela, incorpora el aceite, cuando este empiece a estar bien calentito, incorpora la cebolla, zanahoria, dientes de ajo, pimiento verde y rojo, todo bien troceadito, sofreír bien, una vez este todo bien pochadito, incorporar el tomate, junto el azúcar y la cucharadita de sal, dejar que sofría bien el tomate.

.Una vez todo bien sofrió, incorpora el pollo, un poquito de pimienta y deja que se haga todo a fuego medio, una media hora, cuando faltes unos 15 minutos para la media hora incorpora el champiñón.

. Vuelca en una fuente, y espolvorea con un poco de perejil.

Fuente: Revista Thermomix magazine -mes marzo-


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