Magdalenas de zanahoria - contribución hemc #44

Vengo muy animada, y no es para menos llevo desde el jueves pasado que no doy una!, he echo dos tandas de galletas que han ido directamente a la basura, un arroz que prometía, que en ultimo momento, me dio de lado, ya estaba casi desesperada y sin poder contribuir al hemc, la verdad que estaba disgustada, di por perdido este evento y ya me dije a mi misma que al próximo seria... cuando voy a ver mi agenda y veo que estábamos a día 24 quería decir que aun tenia todo la tarde de hoy para idear alguna receta rica y ligera.

Ni corta ni perezosa, pensé en algo dulce, como no?, llevo media vida cuidando la linea y media vida, tentándome con delicias, pero no siempre el placer esta reñido con la dieta, así que pensé en un bizcocho de chocolate, pero enseguida lo descarte, porque ya tengo uno en el blog y no se me ocurría otra manera de reducir cantidades, sin que quedase demasiado parecido.

Así que unas magdalenas mmm... si eso! pero, tendrían que ser muy sanas! y opte por unas magdalenas de zanahoria, me pasee por varios blogs y alguna que otra receta encontré, pero decidí coger un poquito de aquí otro de allá, reducir por aquí, cambiar otra cosa por allá... y al final quedo la siguiente receta EXQUISITA!

Pero no te creas que fue hacer la masa y cantar jaja, de eso nada, también me hizo sufrir y dos tandas de magdalenas que también se han ido directamente a la basura, sencillamente porque cuando muchas decís que la temperatura del horno es orientativa es cierto, mi horno hoy se a pasado conmigo, estado a punto de meterle una patada en el centro de... bueno que me lió! jeje, al final conseguí cogerle el punto, y por fin! si las pruebas deseo que te gusten, porque creo que hasta el día de hoy ninguna receta se me había revelado de tal forma...

El reto de este evento va dirigido por Palmira, visita su blog si tienes un poquito de tiempo, esta repleto de recetas deliciosas y bajas en calorías.

Ingredientes:

2 zanahorias grandotas, -su peso 300gr-

320gr de harina

50gr de azúcar

50gr de azúcar moreno

200gr leche desnatada

40gr de aceite de girasol

1/2 cucharadita extracto vainilla

8 claras de huevo

1 y 1/2 de levadura royal

Vamos a ello:

. Con la batidora de varillas, bate las claras de huevo junto el azúcar, que incorporaras poquito a poco, - yo no las he montado a punto de nieve-.

. Iras añadiendo la leche y el aceite sin dejar de batir.

. Tamiza la harina junto la levadura, e incorpora poco a poco y sigue batiendo

. Añade la zanahoria que abras rallado, -yo la pique con la batidora que trae el accesorio de picar muy pequeñito-

. Añade media cucharadita de esencia de vainilla.

Ahora viene el tema, los tiempos de horneado y temperatura son muy pero que muy orientativos, ya ves lo que me ha ocurrido a mi que las he tenido que tirar dos veces :( .

. Mi horno se a derrito a mis encantos cuando lo he puesto a 180º para precalentar arriba y abajo, cuando e ido a introducir las magdalenas he puesto solo la función de abajo y lo he tenido así 8min, luego he puesto la temperatura abajo y arriba así unos 5min mas, he vuelto a bajar a 150º y así han terminado de hornearse, a mi esto me ha ido genial!

Buen provecho!