Muffins de cacao con corazón de natillas

Me llego un correo de mi amiga Patricia del blog el recetario de mi cocina, diciéndome

que había un concurso de muffins, magdalenas, cup-cakes... nada mas leerlo, me falto tiempo para ir y ver de que trataba, tenía la oportunidad de ponerme con los muffins, hacia poco había echo unos con arándanos deshidratados y en casa gustaron mucho, así que esta vez me apetecía de vainilla con chocolate, y me fui a buscar ideas, por mis blogs favoritos y encontré, en el blog de Bea, una receta de muffins de chocolate, le hice unos pequeños cambios y como me apetecía mucho darle un toque de vainilla, los hice rellenos de natillas!

Un triunfo, porque a mi catador le gustaron mucho, mucho, así que acerté! yo también probé una... no voy a decir que no, es que la tentación a veces... y una no es de piedra jeje, pero bueno todo caserito! no tiene tantas calorías, como algo comprado, así que no tuve muchos remordimientos, además la jugosidad del muffin con la delicadeza de la natilla, me invadió de tal forma que ni remordimientos ni na de na! me quede más pancha que pancha.

Bien pues, elegí esta receta para concursar en el blog de Cristina, si no lo conoces te invito a darte una vueltecita, veras como pasas un rato muy bueno.

El concurso duraba dos semanas y había que votar por los muffins, magdalenas o cup-cakes que más te gustasen dando 2 puntos y 1 punto a la receta que más te gustase, pues hoy me enterado, que he sido una de las ganadoras! YUPIIIIIIIIII! El regalo es sorpresa, y como a nosotras no nos gustan las sorpresas... ¿verdad? jeje...

Desde aquí mi felicitación para Irene también ha ganado el concurso, te dejo el enlace a su blog, por si quieres ver su muffin y el blog tan bonito que tiene.

Espero que te gusten!

                                                                                                                                                                        

Ingredientes:

Ingredientes:

250gr harina de repostería
150gr de azúcar
1 cucharadita de levadura
3 cucharadas de cola cao
170ml de leche
150gr de mantequilla -derretida-
2 huevos

Elaboración:

.En un bol mezclamos los ingredientes secos

.Cogemos otro bol y mezclamos los ingredientes húmedos

.Añadimos los húmedos a los secos con 15 movimientos -como máximo-

.Llenar los moldes 3/4 de su capacidad.

.Hornear de 15 a 20 min a 200º -precalentar el horno-

.Sacar del horno, los dejamos en una rejilla y cuando estén fríos, los desmoldamos!

Para el corazón de natillas:

3 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maicena
1 vaina de vainilla
500ml de leche

Elaboración:

.En un bol, añade las yemas, leche, azúcar y la maicena con unas varillas, bate hasta que esté todo incorporado.

.Una vez hecho este paso, pasamos la mezcla a una cazuela junto una vaina de vainilla que tendrás abierta por la mitad y lleva a ebullición removiendo con la cuchara de vez en cuando, sin parar de remover mantenla en el fuego dos minutos más.

.Retira la vaina de vainilla y pon las natillas en sus recipientes, deja que enfríen, antes de meterlas en la nevera, y consúmelas fresquitas, fresquitas.

Montaje:

Para rellenar los muffins, cortamos el copete con mucho cuidado para que no se nos deshaga, y hacemos un agujerito en medio del muffin retirando parte del, y lo rellenamos de natillas...