Arroz al horno

Como la paella, cada maestrillo tiene su librillo... yo te traigo el arroz de mi casa, todos más o menos son igual, aunque unos le ponen o le quitan según costumbres los ingredientes que creen oportunos.

El arroz al horno es un plato tradicional Valenciano, lo mismo que la paella con la ventaja de si nuestros invitados no son muy puntuales o no saben a ciencia cierta la hora que van a llegar, el arroz seguirá en su punto y rico para comer, incluso más rico que recién hecho, gracias al reposo.

También es muy común, prepararlo luego del puchero así se aprovecha toda la carne y el caldito que ha sobrado y tienes otro plato rico para el día siguiente, aunque en este caso el arroz al horno que te presento, no es del puchero, si no, la receta del mismo.

Ingredientes:

3 Huesos de ternera - rodilla y tuétano-
3 trozos costilla de ternera
3 Trozos morcilla Rios -verdura-
1 Napicol -Nabo en castellano-
1 tomate hermosote -para el sofrito-
1 tomate normal -para la cazuela-
1 patata
Un puñado de alubias
Aceite
Sal
Azafrán
Ajos
Arroz

Nota: Antes de empezar, las alubias las tendremos a remojo desde la noche anterior. El arroz en este caso he puesto 2 vasos de arroz y 3 de caldo.


Vamos a ello:

.Coge una cazuela añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe el tomate que tendrás rallado, cuando le hayas pegado unas cuantas vueltas añade la carne y los huesos y sigue sofriendo.

. Ves incorporando la patata, el napicol y las alubias y seguir dando un par de vueltecitas más.

. Ahora cubre con agua toda la carne añade un poquito de azafrán y sal y pon el fuego fuerte hasta que comience a hervir una vez este hirviendo, baja el fuego y deja que se cueza más o menos 1h a fuego medio-bajo.

. Una vez pasada la hora, observa si el guiso está en su punto de sal, de cocción, si es así, con la ayuda de un tenedor saca los huesos, y las costillas las alubias, la patata y el napicol reserva.

. Coge una cazuela de barro añade los dos vasos de arroz y los tres de caldo, incorpora las costillas, un tomate a rodajas, las alubias, un par de ajos con un corte al medio, las patatas cortadas por la mitad, y las morcillas.

. Lleva la cazuela al horno este lo tendrás precalentado a 200º, y deja que se hornee unos 35-40 min

Con esta receta me presento al concurso de Espe Saavedra, está teniendo un éxito tremendo, ¡Mucha suerte a todas mis compis de concurso! me he pasado a pegar una ojeadita y no veas... que ricas recetas!

Desde Embutidos Ríos, me enviaron el pack que os enseñe entradas atrás, hoy hemos tenido la oportunidad de probar la morcilla de verduras, cabe decir que esta buenísima, y además contamos con un embutido natural, que no contienen ni aditivos, conservantes y además es libre de gluten.

 Agradezco a esta empresa, el detalle que tuvieron con nosotros, gracias.

Que pases una bonita tarde de domingo!