Bizcocho de nata

Anoche fue la ¨crema¨, despedimos las fallas 2011 y de buen seguro que los falleros ya han dado la bienvenida a las de 2012, para ellos es una noche mágica, cansados, pero entusiasmados ven quemar sus monumentos y con las llamas, los castillos de cohetes, el fuego, el agua de los bomberos, los ojos atónitos de la gente mientras ven si cae o no cae la estructura de forma adecuada, se esfuman todas esas obras de arte, para dejar paso a las nuevas del año que viene y comenzar con la misma ilusión de este año.

Nosotros lo pasamos en grande! fuimos paseando y visitando las diversas fallas, mientras nos decidíamos cual veíamos quemar, queríamos ver una que nos gusto mucho, pero no fue posible ya que la quemaban demasiado tarde, así que nos decidimos por otra, no antes sin parar a degustar un buen chocolate calentito acompañado de unos buñuelos, una noche especial, llena de ilusiones...

Hoy ya es otro día, a punto de empezar la primavera con los motores bien cargados y con una ilusión tremenda por lo que está por llegar, he preparado un señor bizcocho, para endulzarnos la tarde, y la mañana y la tarde de mañana jaja, es enorme!!! La receta viene de la cocina de Cane, lo prepare el otro día, siguiendo sus cantidades y me salió un bizcocho muy rico, pero no muy alto y estoy encabezonada con bizcochos altos porque a la vista son mas apetitosos... a mí me lo parecen! así que esta vez doble cantidades y también doble tiempo de cocción, el resultado un bizcocho delicioso, no es excesivamente dulce, así que para mi va muy bien.

Estuve buscando recetas de bizcochos sin azúcar, incluso Paula del blog con las zarpas en la masa, me ayudo muchísimo con algunas recetas que tengo pendientes, sé que no me van a defraudar, viniendo de quien vienen ;-)

Pero estoy algo desmotivada, encontré una receta de bizcocho sin azúcar y eso no subía ni queriendo... se quedan secos, y es como que no se cuecen bien... vamos que estoy más que despagada... por ese motivo he dejado un poco de lado los bizcochos sin azúcar... aunque pienso seguir intentándolo! si tienes algún consejo, o alguna receta que sepas que el bizcocho queda altito y esponjoso, soy toda tuya! jaja, toda oídos vamos...

Aquí va la receta, os dejo las cantidades de Cane, y os pongo las mías al ladito, espero que os guste!

150gr de azúcar         -300gr azúcar-
3 huevos                    -6 huevos-
200gr de nata             -400 gr nata-
200gr de harina          -400gr de harina-
1 sobre de levadura    -2 sobres levadura-
Una pizca de sal          - dos pizcas- jeje


Vamos a ello:

. Batir el azúcar con los huevos, 5 min al baño maría y luego 5 min mas sin dejar de batir, fuera del baño maría

. Incorpora en un bol, la mezcla de huevos junto el azúcar, la nata y poco a poco la harina, la levadura, sal, tamizadas, mezclar

. Vierte la mezcla en un molde e introduce en el horno precalentado a 180º 20-25 min, para un bizcocho normal, si te decides por doblar las cantidades como he hecho yo entonces el tiempo es más elevado 45 min, lo tuve yo... los últimos 15 min baje la temperatura a 160º hasta que lo vi echo.

Deja enfriar en una rejilla y espolvorea con azúcar glas.

Notas:

Vamos a ver... jeje, lo del baño maria es un paso mucho mas importante de lo que jamas imagine, estoy muy pero que muy contenta que Cane haya compartido este pequeño truco, ya que le da una esponjosidad al bizcocho enorme, te recomiendo que no te lo saltes.

Espero que te guste ;-), a pasar un bonito Domingo!