lunes, 27 de febrero de 2012

Tartaletas de hojaldre con crema pastelera y fresas



¡Que buen tiempo esta haciendo! ¿Verdad?, parece que sea primavera , ¡me encanta esta estación!.

Nuestra compañera Anyol esta de concurso hasta el día 29 de este mes, yo he querido participar con este dulce tan dulce, que hace las delicias del todo el que lo prueba y además fácil, vistoso y muy rico.

Con esta receta participo en el concurso organizado por Anyolcocina

Ingredientes

Base

2 planchas de hojaldre
1 aro de cocina y 1 cortador redondo
Azúcar
1 huevo

Crema pastelera

500ml leche entera
125gr de azúcar
10gr mantequilla
45gr maicena
3 yemas de huevo
1 vaina de vainilla

Cobertura

500gr de fresas


Thermomix


Base

. Con la ayuda de un aro de cocina corta porciones de hojaldre y con la puntilla de un cuchillo corta unas tiras para hacerle el borde a las tartaletas, reserva

. Pincela con huevo las tartaletas de hojaldre y pincha toda la base con un tenedor, las tiras que tienes reservadas pégalas encima de la tartaleta bordeando el borde y pincela con huevo, así hasta terminar con todos las porciones de hojaldre que hayas cortado, disponlas encima de una bandeja de horno y hornéalas a 220º , 10 minutos


Crema pastelera

. En el vaso incorpora 375gr de leche, azúcar, mantequilla y la vaina de vainilla, programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, dejarla 10 minutos en una jarra

. Incorpora en el vaso, yemas, maicena, 125gr de leche, 15 segundos, velocidad 3, coloca la mariposa e incorpora la mezcla que tenias reservada, programa 10 minutos, temperatura 90º velocidad 2


Cobertura

. Corta las fresas en láminas, lávalas muy bien y disponlas encima de la crema pastelera, pinta con un poquito de mermelada de albaricoque para darle brillo.




Tradicional


Base

. Con la ayuda de un aro de cocina corta porciones de hojaldre y con la puntilla de un cuchillo corta unas tiras para hacerle el borde a las tartaletas, reserva

. Pincela con huevo las tartaletas de hojaldre y pincha toda la base con un tenedor, las tiras que tienes reservadas pégalas encima de la tartaleta bordeando el borde y pincela con huevo, así hasta terminar con todos las porciones de hojaldre que hayas cortado, disponlas encima de una bandeja de horno y hornéalas a 220º , 10 minutos


Crema Pastelera

. Del medio litro de leche, reserva un vasito para deshacer la maicena en el, y añade las yemas batidas.

. El resto de leche junto el azúcar y la vaina de vainilla llévalo al fuego, una vez que empiece a hervir, retira del fuego, e incorpora el vaso que tienes reservado la mezcla de leche, maicena y las yemas batidas, remueve con unas varillas hasta que quede todo bien mezclado, retira la vaina.

. Lleva de nuevo el cazo al fuego, sin dejar de remover, hasta que veas que la crema espesa, una vez que veas que va espesando, retira del fuego y tienes lista tu crema pastelera


Cobertura

. Corta las fresas en láminas, lávalas muy bien y disponlas encima de la crema pastelera, pinta con un poquito de mermelada de albaricoque para darle brillo.

Fuente: crema pastelera de Cocinando con kisa

39 comentarios:

  1. Ainns qué ricas me encantan las fresas y con esa crema ¿quién se resiste?
    Saludos

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  2. Te ha quedado una tartaleta estupenda así que me gusta tu propuesta! el tiempo yo diría que demasiado bueno para la época, no nos hemos casi enterado del invierno!!

    besos

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  3. QUE RIQUISIMAA RECETA, YO ME LLEVO ESA TARTALETA JJI, TE QUEDO DIVINA

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  4. Adoro todo lo que lleve fresas, asi que tu postre me parece una delicia.
    Un besito

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  5. Qué tentación de tartatleta! me encanta! y las fotos geniales :)
    Besos

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  6. esta receta es mi debilidad y más si me la pones en porciones individuales ;)

    Salu2. Paula

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  7. Ay! Me parece de lo más primaveril ya este postre, además que la crema pastelera casera no tiene naaada que ver con lo que nos dan por ahí, verdad? Suerte! Besotes

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  8. Ya llega el tiempo de fresas y ésta es una buena manera de aprovecharnos de ellas, suerte en el concurso.

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  9. Le daria un bocado ahora mismo... este tipo de tartas me encantan.
    Besos guapa

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  10. Que delicada y bonita se ve esa tartaleta, tiene mucho estilo y seguro que en el primer mordisco te derrites de lo rica que está.

    Un besazo

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  11. Hola paisana, menuda tartaleta tan rica, me gusta mucho el hojaldre con fruta y con crema, te ha quedado estupenda.
    Estoy de sorteo por mi cumple blog y vengo a invitarte, a ver si tienes suerte.
    Un beset

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  12. Me encantan las tartaletas de fresas, me llevo una para antes de irme a dormir.

    Un besito

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  13. Este es uno de los postres que más me gustan, La presentación te ha quedado genial. Besos

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  14. chismes y cacharrosmartes, febrero 28, 2012

    Me encanta este postre, todo lo que lleve fresas, besines.

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  15. Bonitas y ricas, un 10 de receta.
    Besitos

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  16. me encanta esta combinacion siempre que puedo la hago :)

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  17. Ya se acerca la primavera y con ella todas las frutas que más me gustan, las fresas son de lo más rico y todos los dulces y postres que se pueden hacer con ellas verdad ? Estas tartaletas van a ganar ese concurso, que buenas !!!

    Bss
    AFri

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  18. Muchísima suerte en el concurso!!! Yo quiero una, tienen una pinta buenísima (y la foto es preciosa). Bs

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  19. CUINERA QUE COSITAS MAS RICAS, CON LO QUE ME GUSTAN LAS TARTALETAS DE FRUTAS CON CREMA ME COMIA UNA AHORA MISMO, QUE VICIO POR DIOS!!!

    Y LA TORTILLA Y OLE, OLE, OLE, Y REQUETE OLE, TUS RECETAS SON DE INFARTO,

    MUCHOS BESITOS GUAPA,

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  20. Me encanta la presentación. Un postre facilito y cómodo de servir. Ya sabemos cómo es el hojaldre de escandaloso.
    Mucha suerte en el concurso, ya nos tendrás al tanto ...
    Besitos. Piti

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  21. este tipo de postres me parecen perfectos.q resultones son

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  22. Qué pinta más rica, y además las fresas ahora que estan de temporada. Mucha suerte en el concurso.
    Siempre has sacado fotos super chulas, pero últimamente estas que te sales.
    Muxus

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  23. Por dios!! que buena las tartaletas con las fresas se me hace la boca agua
    mil besossss

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  24. Qué presentación más bonita, vaya pinta más buena. Un beso.

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  25. Una presentación estupenda, las fresas meencantan y con la crema de de 10, suerte en el concurso besos

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  26. A esto soy incapaz de resistirme, las fresas me encantan y el hojaldre igualmente.

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  27. Con crema me gustan mucho las fresas!!!! mucha suerte!!!Bss

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  28. Preciosas y sabrosas. Un abrazo, Clara.

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  29. Que delicia, una tarta genial !un beso

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  30. Te ha quedado un color blanquito súper apetecible para la crema. De lo de más sólo puedo decir que yo no le pido más a un postre que masa (la que sea), crema y fresas. Un abrazo!

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  31. deliciooso!!....me gussta mucho.....besitos, Nanina

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  32. Que ricas son estas tartas. La mezcla de la crema con las fresas es deliciosa!!!!!!!
    Besitos

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  33. Preciosa receta!!!...estamos todas con las fresas verdad??? :)..la verdad es que con tantas en las tiendas es difícil resistirse!:)
    te deseo mucha suerte en el concurso preciosa!
    Cariños!!!!!!

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  34. una combinacion ideal y con el hojaldre,que me encanta!
    saludos.

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  35. Con esta receta estoy totalmente ganada porque el hojaldre y las fresas me vuelven loca.
    Besines

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  36. Hola!! he visto tu pagina en face y he venido a ver tu cocina,tienes verdaderas delicias,como esta tartaleta que esta para chuparse los dedos ^^
    me quedo por aquí curioseando
    besotes! ;)

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  37. Estos bocaditos que se hacen en un abrir y cerrar de ojos son ideales para cuando tenemos invitados a comer! Mucha suerte en el concurso
    Cariños

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  38. mmm seguro k estaba deliciosa tiene una pinta estupenda ;)

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  39. me encantan las tartaletas de frutas y crema, es que no puedo resistirme! te han quedado preciosas un besito y que disfrutes del fin de semana!

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