Ensalada de pollo

Últimamente me gustan mucho las recetas light que estoy cocinando, comer sano y bajo en calorías no tiene por qué ser aburrido, esta ensalada es plato único considero que es muy completa.

Normalmente compro varias lechugas y las troceo con las manos porque no me gusta cortarlas con un cuchillo, las veo más bonitas en cuanto a presentación, más naturales...

Aunque esta vez las lechugas ya venían limpias y en paquete, las compre en mercadona, el paquete se llama ensalada primavera, viene una buena ración de lechuga, para cuatro tenemos de sobra.

En vez de añadir tomates normales esta vez añadí tomates cherrys me gustan muchísimo mas, le da un toque un tanto distinto a nuestra ensalada, me gustan en sabor, y en presentación.

No me quiero despedir sin antes contarte la ilusión que me ha echo ver como en Directo al paladar han hablado de Cocinando en un rincón del mundo, mas concretamente hablan de nuestros doowaps, ya les he dado las gracias en su pagina pero me gustaría volver hacerlo desde aquí, ¡Muchas gracias Esther!

Te recuerdo que seguimos de sorteo, si te apetece participar lo puedes hacer desde aquí, ya sabes que me hace mucha ilusión celebrar junto a ti, este segundo aniversario

Ingredientes

1 bolsa de lechugas primavera - mercadona-
1 bolsita de tomates cherrys
Queso de cabra 6 lonchas gorditas, cortadas a cuadritos.
8 pechugas de pollo
Trocitos de pan tostado
Aceite de oliva


Tradicional

1. En una sartén añadimos unas gotitas de aceite de oliva e incorporamos los filetes de pollo sal-pimentados, los hacemos a la plancha, una vez que estén a nuestro gusto, los sacamos a un plato y con ayuda de un cortador, cortamos porciones de pechuga esta vez yo los he cortado en forma de estrella, reserva.

2. Cogemos un bol grande o como he echo yo uno individual, en total he preparado cuatro boles, y añadimos un poquito de lechugas, corta los trozos de lechuga con la mano para darles un aspecto más natural.

3. Lava los tomatitos cherry e introdúcelos en la lechuga, corta unos daditos de queso de cabra y los incorporas y un poquito de pan tostado, vuelve añadir un poco de lechuga, y vuelve a incorporar los tomatitos, el queso, el pan y por ultimo la pechuga.

4. Sirve, puedes acompañar esta ensalada con una deliciosa salsa de yogur.

Ensalada sorpresa

Esta ensalada la prepare este verano, para presentarla en el concurso de Karlos Arguiñano, el premio era un fantástico fin de semana, en su hotel... GUAUUU!!! Así que allá que fui, pensando y pensando, y recordé el blog de Su, webos fritos, ella presentaba una ensalada de una forma diferente, y muy vistosa.

Me gusto la idea, e intente digo intente... porque si comparas... jajaja, así que no compares eh! que te veooo.

Bueno lo que sí es verdad es que estaba deliciosa, la tengo que volver a repetir haber si el envoltorio me sale más bonito... aunque la ensalada estaba deliciosa al igual que el envoltorio... lo único su apariencia... cachis!!

Estamos a mitad de semana, ya no queda nada para el viernes!!! Por cierto, ¿has notado el frio que nos hace?...

Ingredientes para el pan:

Para una bola grande:

. 250gr de harina
. 20gr levadura panadería
. 10gr sal
. 100 ml de agua fría
. 30ml aceite oliva

Vamos a ello:

. En un bol, añade la harina y con las manos frota la levadura hasta que se unan

. Añadir el agua y amasar unos 5 min

. Agregar la sal y sigue amasando 5 min mas

. Finaliza con el aceite y sigue amasando 10 min más

. Ahora cubre el bol con un trapo húmedo y deja reposar la masa 1h, no subirá mucho...

Montaje:

. Precalienta el horno a 220º

. Añade un poco la mesa de trabajo donde vayas a trabajar la masa y con el rodillo consigue una masa finísima, -este paso quizás sea el más importante-

. Ahora coge una lámina de papel de horno que sea hermosa y dale forma de pelota algo achatada

. Corta la masa con forma de círculo grande, -yo me ayude de un plato redondo grandote-

. Pon la bola de papel vegetal en el centro y envuelve la bola cerrando los bordes con ayuda de un pincel y agua, para que no se abra

. Los bordes te han de quedar hacia abajo, así ya tendrás la bola echa!

. Con un colador espolvorea por encima un poco de harina de maíz, así le das un toque más rustico

. Pulveriza el horno con agua, así conseguirás que la corteza quede muy crujiente

. Al horno 10-12 min calor arriba y abajo, y de altura un poco más baja que la mitad, para que no se nos queme

. Estate atenta hasta que la bola esta dorada, y dándole unos golpecitos en la corteza suene a hueco

. Lleva tu bola a una rejilla y que enfrié completamente -importante-

NOTA: yo ya sé porque no me quedo como a mí me hubiese gustado y es por el paso más importante, yo creí que tenía la masa muy finita y resulta que no tanto, así que a la próxima, la hare fina no, finísima!

Ensalada Cesar

Ingredientes:

Lechuga variada - 1 bolsa-
Daditos de queso curado
Picatostes
1 filete de pollo
Pan rallado
1 huevo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Salsa, en este caso utilice una de las preparadas, pero casera está mucho mejor, a la próxima ;-)

. Salpimienta las pechugas, y pásalas por pan rallado, huevo, pan rallado y fríelas, deja que enfríen bien y corta las pechugas a dados

. En un bol añade, la lechuga, los dados de queso, los picatostes y los dados de pollo, remueve muy bien la ensalada y reserva

Relleno de la bola:

. Abrir la parte de abajo del pan con un chuchillo y esta parte la tiramos ya que no queda nada crujiente

. Añadimos la ensalada y ponemos un plato en su superficie tapando el agujero, y damos la vuelta como si de una tortilla se tratase

. La salsa la puedes servir en una salsera y que cada uno se ponga al gusto

Y listo....

Gracias Su! por esta idea tan chulí!