Croquetas de pollo y queso ¡que rico mama!

Empezamos temporada y para ello que mejor que empezar con un reto de las chicas ¡que rico mama!, esta vez nuestra anfitriona ha sido Helena del blog Pastelito Valiente y nos propuesto realizar unas croquetas.

Como veras mi elección ha sido sencilla, mi peque aun es muy pequeñita y he ido sobre seguro para que le gustaran mucho, lo cierto es que todavía no las había probado y ¡le encantaron!.

Normalmente se rebozan con pan del día anterior o de dos días, también se puede comprar pan rallado y rebozarlas con el, en cambio a mi me gusta mucho mas triturar pan del día, que no este muy tierno que sea mas bien de estos que son crujientes con buena corteza, ¿porque me gusta mas?, porque al rebozarlo con este pan la fritura me queda mucho mas fina y mas crujiente.

Antes de probarlo así siempre rebozaba la croqueta con pan duro triturado, luego con huevo batido y volvía a rebozar con pan, también quedan muy bien.

En cambio desde que probé a rebozarlas con pan del día, nos gusta mucho mas, fijaros en la fotografía donde se ve el relleno, la capa tan fina de pan rebozado, creo que puedes hasta apreciar lo crujientes que salieron.

Pincha en los enlaces y podrás ver las otras dos versiones de mis compañeras.

                                             El recetario de mi cocina

                                             Pastelito Valiente

Ingredientes

• 100gr pechuga de pollo
• 60gr queso tierno
• 75gr aceite de oliva virgen extra
• 40gr de cebolla
• 85gr harina de trigo
• 500gr leche entera
• Pan rallado
• 2 huevos batidos

Thermomix

1. Haz a la plancha las pechuga hasta que este bien cocinada, una vez que este en su punto, incorpora la pechuga dentro del vaso, córtala a trozos unos 2 o 3, programa 7 segundos, velocidad 5, reserva.

2. Incorpora el aceite dentro del vaso, la cebolla partida en dos o tres trocitos, programa 4 minutos, varoma, velocidad 3 y medio.

3. Incorpora la harina, programa 1 minuto, 100º, velocidad 2 y medio, añade la leche 10 segundos, velocidad 6.

4. Añade el pollo junto el queso, programa 7 minutos, varoma, velocidad 4.

5. Prueba un poquito y si le faltase sal es hora de añadírsela.

6. Vuelca la masa de las croquetas en una fuente deja que templen para poder trabajar mejor con ellas.

7. Una vez transcurrido el tiempo, forma pequeñas bolitas y rebózalas primero por huevo batido y a continuación pan rallado, fríelas en abundante aceite de oliva, conforme las vayas sacando de la fritura déjalas reposar en un papel absorbente de cocina.

• Estamos de concurso para participar solo tienes que presentar una receta elaborada con chufas u horchata, pueden ser dulces, salados, primeros, segundos, postres ¡lo que mas te guste!

                                                      

Rosca serrana al vapor

¡Ya tocaba salado! por un momento has podido pensar que en mi casa solo se comen dulces ¿verdad?, viendo las ultimas entradas no me extraña, lo cierto es que lo que menos comemos son dulces aunque sea lo que mas publique, entre amigos y familia se reparte todo y así tengo a todos contentos.

Participo en un grupo en Facebook de cocina, el grupo es de Ana Sevilla, hace un par de semanas solo veía que roscas, roscas y más roscas... Tanto es así que ya soñaba yo con mi propia rosca ¡que ganas tenia de hacerla! y la hice para la final del mundial, hice dos por falta de una y me salieron preciosas. esta feo que lo diga yo, pero me gusto mucho el resultado, no pude hacer fotografías porque no me dejaron... ¿verdad chicos?... Así que bueno este fin de semana hemos repetido de nuevo, ha salido igual de rica pero no tan bonita, veras como se han echo un par de grietas culpa mía toda, porque he querido unir también los dos extremos de masa por miedo a que se me abriera en el horneado... 

Pero bueno como todo no puede salir perfecto te dejo mi rosca, ¡tienes que probarla, estoy segura que te va a encantar!.

Ingredientes

Masa

• 220gr de agua
• 20gr levadura fresca 
• 390gr harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1000gr agua para el vaso
• 6 lonchas jamón serrano -finitas-
• 4 lonchas queso tierno -yo mozarela-
• Aceite de oliva para pincelar

 Ajonesa

• 200gr aceite de girasol
• 1 diente de ajo
• 75gr de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• 5 gr vinagre de manzana
• Hojitas perejil

Thermomix

1. Incorpora el agua en el vaso y programa, 1 minuto, 37º, velocidad 1.

2. Añade la levadura, programa, 4 segundos, velocidad 4.

3. Incorpora la harina y la sal, programa, vaso cerrado, 3 minutos, velocidad espiga.

4. Forma una tira con la masa y une los dos bordes, aprieta la masa, introdúcela en un molde de corona de silicona previamente engrasado con aceite de oliva, tiene que caber bien en el varoma y poder cerrar bien la tapa, cierra la tapa y cubre con un paño de cocina, deja que doble su volumen.

5. Incorpora el agua en el vaso, introduce el recipiente varoma en su posición, retira el trapo que lleva pero deja puesta la tapa, programa, 45 minutos, varoma, velocidad 2.

6. Desmolda y deja enfriar, una vez frio corta por la mitad.

7. Precalienta el horno a 220º, calor arriba y abajo.

8. Extiende una capa de ajonesa, encima de la salsa incorpora el jamón serrano y por ultimo el queso, cierra la rosca con el pan, pincela con aceite de oliva y hornea 20 minutos a 200º.

 Ajonesa

1. Pesa el aceite de girasol y reserva.

2. incorpora el ajo y programa, 5 segundos velocidad 5, con ayuda de la espátula baja restos de paredes y tapa.

3. Incorpora la leche y la sal, programa, 1 minuto, 37 º, velocidad 1.

4. Con la maquina en funcionamiento en velocidad 4, ves incorporando el aceite en la tapa con el cubilete puesto.

5. Baja restos, incorpora el vinagre y unas hojas de perejil, programa 5 segundos, velocidad 5, reserva en la nevera, mientras se va haciendo la rosca al vapor.

Notas

• Como la rosca no solo la hemos comido los mayores si no también han comido pequeñines yo no he puesto ajonesa y esta igualmente rica.

• La levadura fresca la puedes encontrar en mercadona en la nevera donde están los yogures, vienen en paquetitos de 2 y cada cubito tiene 25gr.

Fuente: Ana Sevilla

Ensalada de pollo

Últimamente me gustan mucho las recetas light que estoy cocinando, comer sano y bajo en calorías no tiene por qué ser aburrido, esta ensalada es plato único considero que es muy completa.

Normalmente compro varias lechugas y las troceo con las manos porque no me gusta cortarlas con un cuchillo, las veo más bonitas en cuanto a presentación, más naturales...

Aunque esta vez las lechugas ya venían limpias y en paquete, las compre en mercadona, el paquete se llama ensalada primavera, viene una buena ración de lechuga, para cuatro tenemos de sobra.

En vez de añadir tomates normales esta vez añadí tomates cherrys me gustan muchísimo mas, le da un toque un tanto distinto a nuestra ensalada, me gustan en sabor, y en presentación.

No me quiero despedir sin antes contarte la ilusión que me ha echo ver como en Directo al paladar han hablado de Cocinando en un rincón del mundo, mas concretamente hablan de nuestros doowaps, ya les he dado las gracias en su pagina pero me gustaría volver hacerlo desde aquí, ¡Muchas gracias Esther!

Te recuerdo que seguimos de sorteo, si te apetece participar lo puedes hacer desde aquí, ya sabes que me hace mucha ilusión celebrar junto a ti, este segundo aniversario

Ingredientes

1 bolsa de lechugas primavera - mercadona-
1 bolsita de tomates cherrys
Queso de cabra 6 lonchas gorditas, cortadas a cuadritos.
8 pechugas de pollo
Trocitos de pan tostado
Aceite de oliva


Tradicional

1. En una sartén añadimos unas gotitas de aceite de oliva e incorporamos los filetes de pollo sal-pimentados, los hacemos a la plancha, una vez que estén a nuestro gusto, los sacamos a un plato y con ayuda de un cortador, cortamos porciones de pechuga esta vez yo los he cortado en forma de estrella, reserva.

2. Cogemos un bol grande o como he echo yo uno individual, en total he preparado cuatro boles, y añadimos un poquito de lechugas, corta los trozos de lechuga con la mano para darles un aspecto más natural.

3. Lava los tomatitos cherry e introdúcelos en la lechuga, corta unos daditos de queso de cabra y los incorporas y un poquito de pan tostado, vuelve añadir un poco de lechuga, y vuelve a incorporar los tomatitos, el queso, el pan y por ultimo la pechuga.

4. Sirve, puedes acompañar esta ensalada con una deliciosa salsa de yogur.

Petit suisse de fresa

¡Saben como los auténticos!, nos hemos quedado con la boca abierta después de probar estos petit suisse de fresa, están muy ricos y cremosos, ¡como los auténticos! o incluso ¡mejores!, facilitos de preparar, rápidos, solo tienen un inconveniente, tienes que esperar hasta el día siguiente, para que se asienten y estén bien fresquitos, si los pruebas, no será la única vez que lo harás...

Ingredientes

200gr queso cremoso de untar. -yo, hacendado-
200gr nata cocina 35%mg
250gr de agua
250gr de leche entera
100gr de azúcar
1 sobre gelatina fresa -4 raciones-


Thermomix

. El queso, la leche y la nata tienen que estar a temperatura ambiente.

. Pon el agua en el vaso, programa, 4 minutos, 50º, velocidad 2.

. Añade la gelatina y programa, 1 minuto, velocidad 3.

. Añade restos de ingredientes, todos a temperatura ambiente, programa, 1 minuto, velocidad 7.

. Vierte en vasitos y deja que enfrié a temperatura ambiente, introduce en la nevera los petit suisse hasta el día siguiente.

Tradicional

. El queso, la leche y la nata tienen que estar a temperatura ambiente.

. En un cacito incorpora el agua y lleva al fuego, cuando este bien caliente, pero sin que llegue a hervir, retira del fuego, e incorpora la gelatina sin dejar de remover, hasta que este todo bien mezclado.

. Añade resto de ingredientes, todos a temperatura ambiente y con ayuda de unas varillas, mezcla muy bien, incorpora poco a poco, primero el queso, luego la nata por ultimo la leche, cuando quede todo bien incorporado, veras como queda una crema muy cremosa, estará listo.

. Vierte en vasitos y deja que enfrié a temperatura ambiente, introduce en la nevera los petit suisse hasta el día siguiente.


Fuente: la cocina de sebeair

Tarta oreo ¡Feliz día del padre!

¡Feliz día del padre!, hoy en casa se celebra el primer añito como papa del catador, nuestra princesa esta muy grande, preciosísima y muy graciosa, empieza a querer soltarse y vamos los dos detrás, disfrutando casi mas que ella.

 Hoy va a ser un día muy bonito he intenso, además de la celebración, esta noche tenemos la cremá, una noche para disfrutar, y en parte nostálgica para los Valencianos, hoy quemamos las fallas, quien no haya tenido la oportunidad de visitar Valencia en Fallas, les recomiendo hacerlo, pasareis unos días muy especiales.

Ingredientes

200gr galletas oreo
300gr + 50gr queso de untar
100gr azúcar glas
200gr de nata
100gr de leche
1 sobre de gelatina neutra

Thermomix

. Separa la nata de las galletas y reserva

. Separa 6 mitades de galletas para decorar y otras 4 para el relleno.

. las demás tritúralas con los 50gr de queso, unos segundos a velocidad progresiva, 5-8-10, pon esta mezcla en la base del molde apretando bien, reserva en la nevera, mientras se prepara el relleno

. Bate el queso, con el azúcar, la nata y la nata de las galletas, velocidad 3 1/2, ves mirando por el bocal hasta que veas que esta todo unificado.

. Calienta la leche en el microondas y disuelve el sobre de gelatina neutra, deja enfriar un poco, cuando este más bien fría, ves incorporando a la mezcla de queso y nata que tienes montada poco a poco para que no baje

. Mezcla las 4 galletas que tenias reservadas e incorpora a la crema, dale un par de movimientos envolventes para unificar todo

. Vierte sobre la base que tienes en la nevera, de un día para otro

. Una vez bien fría y cuajada, decora con unas cuantas galletas metiéndolas con cuidado.

Tradicional

. Separa la nata de las galletas y reserva

. Separa 6 mitades de galletas para decorar y otras 4 para el relleno

. Las demás tritúralas con los 50gr de queso hasta que quede todo unificado, pon esta mezcla en la base del molde apretando bien, reserva e la nevera, mientras prepara el relleno

. Bate el queso junto el azúcar, la nata y la nata de las galletas, hasta que quede todo bien montado

. Calienta la leche en el microondas y disuelve el sobre de gelatina neutra, deja enfriar un poco, cuando este más bien fría, ves incorporando a la mezcla de queso y nata que tienes montada poco a poco para que no baje

. Mezcla las 4 galletas que tenias reservadas e incorpora a la crema, dale un par de movimientos envolventes para unificar todo

. Vierte sobre la base que tienes en la nevera, de un día para otro

. Una vez bien fría y cuajada, decora con unas cuantas galletas metiéndolas con cuidado.

Fuente: Cocina-Arte

Tortilla de espinacas y zanahoria, ¡Qué rico mami!

Que rico mami!, es un nuevo reto que empieza hoy con mucha ilusión, formado por tres blogueras, Cuinera, Patricia, Pastelito Valiente, cada una vive en una punta del país, tenemos en común la cocina y ser mamas! por ello nos hemos decido a retarnos, cada mes propondrá una el reto y nos divertiremos, buscando recetas que gusten a los mas pequeños de la casa

Empezamos con una deliciosa tortilla de espinacas y zanahoria propuesta por PastelitoValiente

Pincha para ver las recetas de las chicas ¡que rico mami!

. Patricia

. Pastelito Valiente

Ingredientes

450gr espinacas congeladas
4 huevos
Sal
1 tarrina queso cremoso
2 zanahorias cortadas a láminas muy finas - con la ayuda de un cortador-

Tradicional

. Pon las espinacas en un bol, llévalas al microondas, temperatura máxima unos 7 minutos, escurre muy bien, tritúralas.

. Bate los huevos, mezcla con las espinacas trituradas, incorpórale un poquito de sal, extiende la mezcla en una bandeja de horno, forrada con papel vegetal y hornea a 200º durante 10-15 minutos, hasta ver que esta cuajadita

. Una vez lista, dar la vuelta sobre un paño limpio y húmedo, retira el papel que hayas utilizado, y enrolla junto el paño, deja templar

.Pela dos zanahorias, con la ayuda de un pelador corta laminas muy finas, lávalas bien y sécalas con un poquito de papel absorbente

. Quita el paño, extiende el queso sobre la tortilla y cubre con lonchas de zanahoria que tendrás preparadas, enrolla, cubre con papel film y llévalo a la nevera por espacio de dos horas

Esta receta esta inspirada en Pequerecetas

¿Te apetece retarte con nosotras?, manda un email a cualquiera de las chicas ¡Qué rico Mami! y el día 15 de cada mes te mandamos la propuesta

Tortilla de patatas y olé

Hola, ¡ya llego el Viernes! y con el, se acerca el fin de semana, para mimarnos, regalarnos horas de descanso, paseos y hacer un sin fin de cosas que entre semana no nos da tiempo.

Hoy traigo una tortilla de patatas rellena con jamón york y queso, un poquito de ensalada y unos tomates cherry´s, una comida ideal para disfrutar tendida en el césped, junto un refresco, un libro y dejar volar la imaginación.

Ingredientes

1 kg de patatas
8 huevos
Sal
60 ml aceite oliva

Relleno

10 lonchas de queso
10 lonchas jamón york
Lechuga variada - bolsa de ensalada de mercawoman-
10 tomates cherry’s

Fusión Cook

. Pon en la cubeta el aceite, y añade las patatas cortadas en cuadros, echa un poquito de sal, cierra la fc, y programa menú patatas, mientras tanto ves batiendo los huevos y añade un poquito de sal

. Cuando termine el programa, saca la presión, e incorpora los huevos, remueve bien, y cierra la tapa, programa 12 minutos, si quieres que quede más doradita por arriba, dale la vuelta con la ayuda de un plato y dora un poquito, con la tapa abierta.

Tradicional

. Pon el aceite en una sartén deja que se caliente e incorpora las patatas cortadas en cuadros y deja que se doren un poquito mas o menos 20 minutos, saca y deja escurrir un poco en papel de cocina absorbente para que retire el exceso de aceite.

. Bate los huevos con un poquito de sal, e introduce las patatas dentro del bol donde hayas batido los huevos, mezcla bien, y lleva la tortilla a la sartén, cocínala como mas te guste, más o menos echa...

Relleno

. Una vez que este la tortilla templada con la ayuda de un cuchillo de sierra, ábrela por la mitad partiendo la tortilla en dos, cuidado cuando levantes la mitad para que no se parta, una vez separadas las dos mitades, pon una capa de queso y encima una capa de jamón york, tapa con una capa de lechugas variadas, tapa la tortilla con la otra mitad, corta en porciones, coge un palillo pincha un tomate cherry e introdúcelo a la porción de tortilla.

Tarta mousse de violetas

Hace cosa de dos años conocí a Piti, empezaba con mi andadura en el blog, cuando recibí un comentario anónimo con palabras muy bonitas y cariñosas.

 Me animo mucho, saber que me seguía detrás de esta pequeña pantalla y me daba animo para seguir con mas recetas.

Poco a poco, tras muchos comentarios, pasamos a compartir emails, y el año pasado nos conocimos, era como si la conociera de toda la vida, no me sentí incomoda en nuestro primer encuentro, ¡para nada!, fue un placer el fin de semana que compartió con nosotros.

Compartimos risas, confidencias, buenos momentos, pasamos unos días maravillosos.

Hoy quiero dedicarle esta tarta, le pedí uno cuantos caramelitos para poder hacerla porque en Valencia no encontraba por ningún lado, y ella me trajo ¡una pedazo caja!.

...¨Piti, quiero que sepas, que te quiero mucho!, sabes que formas parte de nuestra familia, tengo muchas ganas de verte de nuevo y echarnos unas risas, gracias, gracias por todo¨.


Ingredientes


Base de galletas

20 galletas
50gr mantequilla fría

Mousse de violetas

150gr caramelos violetas
1 tarrina queso cremoso
500ml nata montar -bien fría-
7 hojas de gelatina
125ml leche

Cobertura

150gr agua
80gr caramelos violeta
3 hojas de gelatina


Thermomix


Base de galletas

. Tritura las galletas con 4 golpes de turbo

. Añade los 50gr de mantequilla fría, 20 segundos, velocidad 6

. Forra un molde redondo alisando bien las galletas


Mousse de Violetas

. En un bol pon las hojas de gelatina y cubre con agua bien fría, reserva.

. Tritura los caramelos con unos cuantos golpes de turbo, hasta que se hagan polvo, reserva

. Coloca la mariposa y añade la nata bien fría y monta unos segundos a velocidad 3 1/2.

. Añade el polvo de caramelo a la nata y mezcla unos segundos a velocidad 3 1/2, reserva

. Calienta los 125 ml de leche en el microondas, una vez la leche bien calentita, incorpora las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla bien, hasta que se deshagan

. En un bol incorpora la mezcla de leche con la gelatina, y ves incorporando poco a poco el queso cremoso, con ayuda de unas varillas hasta unificarlo todo.

. Si la mezcla del queso junto la leche esta tibia tirando a fría, puedes ir incorporando la nata poco a poco con movimientos envolventes.

. Añade la mousse encima de la base de galletas y lleva la mousse a la nevera hasta que la tarta cuaje y este bien fría.


Cobertura


. En un bol, incorpora las 3 hojas de gelatina y cubre con agua bien fría

.Tritura los caramelos con unos 4 golpes de turbo y reserva

. Calienta el agua en un cacito y añade el polvo de caramelo sin dejar de remover, deja que hierva unos minutos.

. Aparta el cazo del fuego y una vez que deje de hervir, añade las hojas de gelatina, y remueve hasta que se disuelvan del todo

. Una vez que la tarta este bien cuajada y fria, añade la cobertura por encima y llevála de nuevo a la nevera hasta el día siguiente.

Tradicional


 Base de galletas

. Tritura las galletas con la ayuda de una batidora

. Lleva la mantequilla al microondas y caliéntala unos segundos, une con las galletas

. Forra un molde redondo alisando bien las galletas


Mousse de Violetas


. En un bol pon las hojas de gelatina y cubre con agua bien fría, reserva.

. Tritura los caramelos con la ayuda de una batidora, hasta que se hagan polvo, reserva

. Monta la nata bien fria con la ayuda de unas varillas, hasta que quede bien firme

. Añade el polvo de caramelo a la nata y mezcla con la ayuda de las varillas con movimientos envolventes

. Calienta los 125 ml de leche en el microondas, una vez la leche bien calentita, incorpora las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla bien, hasta que se deshagan

. En un bol incorpora la mezcla de leche con la gelatina, y ves incorporando poco a poco el queso cremoso, con ayuda de unas varillas hasta unificarlo todo.

. Si la mezcla del queso junto la leche esta tibia tirando a fría, puedes ir incorporando la nata poco a poco con movimientos envolventes.

. Añade la mousse encima de la base de galletas y lleva la mousse a la nevera hasta que la tarta cuaje y este bien fría.


Cobertura


. En un bol, incorpora las 3 hojas de gelatina y cubre con agua bien fría

.Tritura los caramelos con la ayuda de una batidora y reserva

. Calienta el agua en un cacito y añade el polvo de caramelo sin dejar de remover, deja que hierva unos minutos.

. Aparta el cazo del fuego y una vez que deje de hervir, añade las hojas de gelatina, y remueve hasta que se disuelvan del todo

. Una vez que la tarta este bien cuajada y fria, añade la cobertura por encima y llévala de nuevo a la nevera hasta el día siguiente.



Fuente: Mis cosillas de cocina y Thermomix

Berenjenas rellenas con carne picada

Este año mi propósito es incluir a nuestro menú, un poco mas de verdura, ya sabes todas las propiedades que tienen y lo saludables que son, las berenjenas rellenas son un plato ideal cuando quieres empezar a incluir verduras pero no terminan de gustarte, además es un plato muy completo, como sugerencia lo puedes acompañar con un arroz blanco.

Ingredientes:

2 berenjenas


Relleno

150gr de zanahoria

1 cebolla grande

100gr de champiñón

1 pimiento verde pequeño o medio grande

2 dientes de ajo

50gr aceite oliva

400gr carne picada -ternera o al gusto-

1 hoja de laurel

150gr de tomate triturado lata

1 cucharadita de orégano

Sal

Pimienta al gusto


Bechamel

500gr leche entera

50gr de harina

20gr mantequilla

Nuez moscada al gusto

Sal

Pimienta

100gr queso para gratinar


Tradicional

. Parte las berenjenas por la mitad y sácale su carne, corta en daditos y reserva

. Coloca las mitades en una fuente para hornear, reserva

. Corta en daditos pequeños la zanahoria, cebolla, ajo, champiñón y el pimiento, reserva

. Pon una sartén al fuego con 50gr de aceite oliva y sofríe todas las verduras incluida la carne de la berenjena a fuego suave, una vez estén pochaditas están listas.

. Una vez bien pochadas las verduras retíralas de la sartén y reserva.

. Sofríe la carne con el aceite que ha quedado en la sartén a fuego suave, una vez que este casi echa, incorpora todas las verduras pochaditas y dale unas vueltas, incluye el tomate triturado y deja reducir, una vez conseguido un buen relleno, introdúcelo dentro de las berenjenas que tendrás reservadas en la fuente.

. Haz una besamel siguiendo estos pasos:

. En una sartén añade 20gr de mantequilla a fuego lento deja que derrita una vez que este derretida incluye la harina poco a poco, ayúdate de unas varillas, ahora deja caer la leche poco a poco y no dejes de remover con la ayuda de las varillas para que no quede ningún grumo, veras como poco a poco mientras das vueltas va cogiendo consistencia, echa un poquito de sal, pimienta y nuez moscada.

. Una vez conseguida la consistencia que deseas, añádela encima del relleno y espolvorea con el queso.

. Gratina en el horno unos 15 minutos a 200º


Thermomix

.Parte las berenjenas por la mitad y sácale su carne, corta en daditos y reserva

. Coloca las mitades en el recipiente varoma con la piel morada hacia arriba, tapa y reserva

. Pon en el vaso, la zanahoria, la cebolla, los dos ajos, el pimiento verde, los champiñones y la carne de la berenjena, programa 4 segundos, velocidad 5, baja los restos con la ayuda de la espátula e incorpora el aceite y el tomate y programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

. Incorpora la carne, el laurel, sal, pimienta, mezcla con la espátula, así evitamos que se quede un trozo grandecito de carne y este todo bien repartido, coloca el recipiente varoma encima del vaso y programa 20 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

. Una vez terminado el tiempo, coloca las mitades en una fuente de hornear y rellénalas quitando el laurel al relleno, cubre con la bechamel y espolvorea queso rallado

. Hornea 15 minutos a 200º

Fuente: Recetas Thermomix

Tarta de queso con mermelada de naranja

Aprovechando que me quedaba un bote de mermelada de naranja y que mi catador todo era pedirme una tarta de queso horneada me decidí por esta que se veía tan facilita, además si la horneas en la fussion la tienes en menos de nada echa.

Hoy quiero dejar constancia que aunque la ayuda en la cocina con estos aparatejos es considerable, ¡no cocinan ellos! o si no, que me lo digan a mi o a ti, porque el tiempo de horneado según la receta era de 45 min mas 10 con mantenimiento de calor... y eso no se terminaba de hacer ni a la de diez, la tuve casi dos horas y media, y por fin!!!

Así que la conclusión es: si, son una gran ayuda en la cocina, pero no, no se le dice Thermoooo, me apetece un una tarta de queso y él solito se pone me lo hace y yo lo disfruto y menos aun fussionnnn hazme unas lentejas... y ella en un plis plas se pone con la elaboración, hace toda la preparación y a la yo a la bartola.

Que disfrutar, disfruto, pero yo soy la que cocino, solo que en vez de mil cacharros en la cocina, digamos, batidora, picadora, amasadora, exprimidor, panificadora y un largo ect... me basto de mis dos ayudantes!

Ahora sí!!! que a gusto me he quedado... jaja

Bien, seguimos con la receta.

Con esta receta quiero participar en el concurso que está haciendo Patricia de El recetario de mi cocina, patrocinado por Tus Naranjas.

Mañana termina el plazo, así que aun tienes tiempo, venga manos con los cítricos!!

Ingredientes:

Libro Fussion Cook.                                  Yo:

600gr queso cremoso                                300gr queso cremoso
                                                                 300gr yogur griego
3 huevos                                                    3 huevos
2 yogures Naturales                                   2 yogures naturales
1 yogur de leche                                        125gr leche
1 yogur nata                                               125gr nata
2 yogures de harina                                    250gr harina
2 yogures azúcar                                        250gr azúcar
1 sobre levadura royal                                1 sobre levadura royal
Mermelada de Mango                                Mermelada de Naranja

Mermelada:

500gr de Naranja cortada a daditos
1 limón peladito sin su parte blanca, a daditos
500gr azúcar

Tarta de queso con Fussion Cook y Thermomix:

Incorpora todos los ingredientes en la thermomix y bátelos todos juntos a velocidad 4 hasta que veas todo integrado, unos 2 min.

Engrasa la cubeta con un poco de mantequilla, vierte la mezcla dentro y cierra la olla, con válvula abierta.

Menú horno, 45 min, mas 10 min en mantenimiento - Yo 2 h y 20 min-

Transcurrido el tiempo, saca la cubeta de dentro de la olla, y deja que enfrié, desmolda sobre un plato, antes de servir, añade la mermelada que más te guste.

Tarta de queso, Tradicional:

Con la ayuda de la batidora, bate todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla integrada, sin grumos

Engrasa un molde con un poco de mantequilla e incorpora la mezcla, lleva el molde al horno que tendrás precalentado 180º hornea unos 20 min, baja la temperatura - no abras el horno- a 120º y deja que se haga unas 1h y media. Cuando transcurra el tiempo, aunque veas que el centro sigue un poco húmedo es normal, la tarta esta lista.

Mermelada de Naranja con Thermomix:

En el vaso, incorpora la naranja, el limón sin su parte blanca, y el azúcar, programa 10 segundos, velocidad progresiva 5-10

Añade el azúcar y programa 30 min, 100º, velocidad 2

Mermelada de Naranja, Tradicional

En un cazo, añade la naranja y el limón sin su parte blanca, troceado el azúcar y a fuego muy lento vez dando vueltas  de vez en cuando hasta que veas que consigues una mezcla uniforme.

Notas:

... Si quieres comprobar, la consistencia de la mermelada, introduce un plato en el congelador, antes de comenzar a preparar la mermelada, una vez hecha , vierte 1 cucharita en el plato que tienes en el congelador, para comprobar que la consistencia esta a tu gusto, si esta correcto la tienes lista, en el caso de no ser así, y la haces con thermomix, programa 5 min, temperatura varoma, velocidad 2, si la haces de manera tradicional déjala un poquito más a fuego lento hasta que reduzca un poquito más.

Conservación:

... Lava los botes bien en el lavavajillas o en agua muy caliente y jabonosa, sécalos en el horno templado, y vierte la mermelada recién echa, en los frascos mientras siguen calientes, incorpora una cuchara dentro para evitar que estallen con la diferencia de temperatura, tapa los frascos e inviértelos de forma que se apoyen sobre la tapa durante 10 min.

Fuentes:

Receta: Libro Fussion Cook

Mermelada y Conservación: Libro Imprescindible

Tarta de queso

Ya soy un añito mas mayor, como pasa el tiempo... este año ha sido muy especial, mi primer cumpleaños siendo mama! ha sido el mejor, el más especial y emotivo.

Quería hacer otra tarta, pero no he tenido tiempo, las tartas que más me gustan son las mousses y las tartas que lleven gelatina o cuajada, ha salido muy rica y ligera.

Ideal para después de una buena comilona.

Ingredientes:

Para la base:

20 galletas
50gr de mantequilla

Tarta de queso:

6 hojas de gelatina
1/4 litro de leche
150gr de azúcar
1/2 cucharadita extracto de vainilla
300gr philadelphia
3 cucharadas zumo limón

Cobertura tarta:

1 bote mermelada de arándanos
60gr de agua
4 hojas de gelatina

Preparación con Thermomix:

Pon la gelatina a remojo con agua fría

Calienta la leche junto el azúcar, 6 minutos, 90º, velocidad 3

Escurre la gelatina y añade a la leche, añade el queso, zumo de limón, media cucharadita de extracto de vainilla, y mezcla todo a velocidad 2 unos segundos, hasta que veas que queda bien integrado.

Deja que temple un poco y ponla en el molde donde estés realizando la tarta, una vez templada deja que enfrié en la nevera de un día para otro.

La cobertura de la tarta yo la hice al día siguiente nada más levantarme y para ello utilice, 60 gr de agua, que puse a calentar a 60º en la thermomix, una vez que llego a la temperatura indicada, retire el agua a un bol y añadí las cuatro hojas de gelatina que tenía en agua fría para que hidratasen, una vez bien unida el agua junto la gelatina, fui incorporando el bote de mermelada y lo uní todo, cubrí la tarta con esta cobertura.

Y de nuevo a la nevera - más o menos 4 horas-

Para hacerla de modo tradicional:

Las hojas gelatina estará hidratada con agua fría, para ello utilizaras un bol con agua y las cubrirás.

En un cazo calienta la leche con el azúcar una vez que veas que esta calentita, incorpora la gelatina escurrida, y con un batidor manual, mezcla.

 Ahora incorpora, el queso, zumo de limón, media cucharadita de extracto de vainilla y mezcla todo hasta unir por completo.

Deja que temple y cubre la base de galletas, llévala a la nevera hasta el día siguiente.

Para la cobertura de la tarta, calienta en un cazo el agua y añade las cuatro hojas de gelatina que tendrás hidratadas, une todo bien, y añade el bote de mermelada, una vez todo bien unido, tienes la cobertura echa, cubre la tarta con ella, y listo.

De nuevo llévala a la nevera hasta mediodía. -unas 4 h-

Esta tarta está basada en la tarta mousse de queso de canelona.

Esta tarta esta presentada con los platos-pizarra, tuvieron la amabilidad de enviarnos unas muestras.

Seguimos de concurso  hasta el 30 de septiembre, si aun no lo has hecho, anímate! y si lo has hecho, recuerda que puedes presentar tantas recetas como quieras, cuantas más recetas más posibilidades de ganar.

Polpettone con puré de patata

Esta es otra receta de mi presentadora, la verdad que cuando la leí me llamo desde el primer momento la atención, por ser una receta fácil, rica y rápida yo la acompañe con un puré de patatas, pero puedes cambiar la guarnición a tu gusto

Espero que te guste

Ingredientes:


2 dientes de ajo

1 cucharada pan rallado
Un puñado perejil
425gr carne picada ternera
Sal, pimienta
50gr queso parmesano
2 huevos medianos
Una pizca nuez moscada
4 lonchas jamón york
4 lochas queso suave

Puré de patata:

800gr patatas para cocer
400gr leche semidesnatada
30gr aceite oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Thermomix:

Tritura los ajos y el perejil, unos segundos, más o menos sube y baja la velocidad 8

Añade el pan rallado, los huevos, el parmesano, la carne, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla todo, 30 segundos a velocidad 2.

Con estas cantidades da para dos rollos:

Corta un buen trozo de film transparente, coloca las lonchas de jamón, después las de queso y por último la carne. Enrolla y lo coloca en el recipiente varoma.

Se cuece en el varoma, aprovechando el vapor de cualquier plato en el que se utilice temp. Varoma y el tiempo de preparación sean 40 minutos.

O si no, coloca un litro de agua en el vaso, y programa 40 min, velocidad 1


Puré de patatas:

Coloca la mariposa en las cuchillas, añade las patatas, agua y sal programa 20 min, temperatura 100º, velocidad 1

Yo he utilizado leche y no agua, si lo haces así, programa 30 min, temperatura 90º velocidad 1.

Una vez termine el tiempo que has programado, incorpora la mantequilla, un poco de pimienta, nuez moscada y programa 30 min, velocidad 3

Listo!

Tradicional:

En el vaso de la batidora añade el ajo y el perejil, tritura con el turbo.


En un bol añade la cucharada de pan rallado, huevos, queso, la carne picadita, sal, pimienta, y nuez moscada, mezcla todo muy bien, hasta dejarlo bien integrado.

Con las cantidades que has utilizado te dará para dos rollos.

Corta un buen trozo de papel film y sobre el pon las dos lonchas de jamón york, encima de estas el queso y sobre estas extiende la mezcla de carne que tienes preparada, enrolla y hazlos al vapor 40 min…


Para acompañar un puré de patatas .


Cuece las patatas junto la leche, la sal, una vez cocidas, tritura el puré dejándolo lo más suave posible.

Pásalo por un colador con ayuda de un tenedor haz círculos para que el puré pase y quede lo más suave posible.

Todavía tendrás el puré calentito añade unos 30gr de aceite de oliva, sazona con pimienta nuez moscada, pasa la batidora de nuevo y en pocos segundos estará listo un delicioso puré de patatas.

Espero que te guste!





Tengo pendiente la primera receta que me envió Piti, lo comento porque me han llegado un par de emails preguntándome que pasa con la sección de cocinando con..., dentro de poco publicare la tartita, y también tengo pendiente una receta nueva que nos mando una lectora del blog, ya sabes si te apetece mandar una receta no tienes más que hacerlo a la siguiente dirección: enunrincondelmundo@hotmail.es



Que termines de pasar una bonita semana!

Spaghettis con Philadelphia

Mmm que ricos estos espaguetis con queso, son ligeritos y tienen un saborcito buenísimo, cuando recibí la receta de la semana de mi presentadora, se me cayo la baba solo con ver esa foto del plato, y encima rápida que a mi ahora mismo es lo que más me va...


No tengo tiempo para nadaaa, estoy viviendo un sueño, me siento viva, me siento feliz!, me tienes loca princesita! TE AMOOO.

Habrás notado que no paso mucho por tu cocina, aunque sí que le doy de vez en cuando algún que otro vistacito, y hago recopilación de recetas que no nos podemos perder, pero... no me da tiempo a más, aunque te sigo desde la trastienda.

También tengo pendientes las recetas que me han ido mandando Piti, Meritxell y Beatriz... primero me tengo que poner con la tartita que nos enseño Piti, confieso que la hice hará 1 semana, pero quise hacerla con thermomix... la busque por internet, porque aun no controlo bien mi cacharrito... y cogí una receta idéntica en un blog que la realizaba con thermomix... pero fue un autentico fracaso...

Así que la tengo pendiente, para cuando tenga una mañanita, siento no poder cumplir con presentar una receta por mes... no llego... pero poco a poco las hare, eso prometido!

Ahora te dejo con la receta, gracias Alicia!

Ingredientes:

1 litro de agua
Sal
Aceite
Pimienta
200gr de Spaghettis

Salsa:

200gr queso Philadelphia light
80gr de jamón a trocitos
Media bandeja de champiñones -los he cortado a cuatro trozos cada champiñón-
1 diente de ajo
40gr de leche semidesnatada
Nuez moscada una pizquita
Pimienta un poquitín
Orégano -al gusto-

Thermomix:

. En el vaso añade el agua, el aceite y la sal, programa 7 min, temperatura varoma, velocidad 1

. Pulsa el botón de balanza y una vez que comience a hervir añades los espaguetis sin partirlos, programa el tiempo que indica el paquete, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara

. Colar con ayuda del cestillo

. Sin lavar el vaso, añade, 25gr de aceite y el ajo, pulveriza al 10 unos segundos, bajar los restos de las paredes, incorpora los taquitos de jamón y los champiñones, 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

. Ahora el queso y la leche, nuez moscada y pimienta, 3 minutos temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad 2

. Servir, espolvorear con orégano al gusto.


Tradicional:

En una olla añade agua, aceite y sal deja hervir una vez que el agua rompa, incorpora los espaguetis y déjalos cocer el tiempo que indica el paquete

. Cuela y reserva

. En una sartén, añade el aceite, el ajo que tendrás picadito y sofríe dando unas vueltas incorpora el champiñón y a fuego suave ves dando vueltecitas hasta que veas que cogen el punto, incorpora los dados de jamón y deja que se haga todo bien.

. Añade el queso y la leche une bien todos los ingredientes y espolvorea con nuez mocada y pimienta deja un poco más al fuego

. Acompaña los espaguetis con esta rica salsa

Mi opinión:

Están muy ricos, es la versión light a los espaguetis a la carbonara, aunque yo la próxima vez en vez de ponerle los taquitos de jamón serrano, le pondré beicon de pavo.

Un plato totalmente recomendable