Focaccia con pebrella y un toque de ajo

Esta focaccia hace tiempo que la hice, pero aun no la había publicado, no quiero que se pierda, porque está muy rica, esta sacada del recetario de Cane, es la misma receta solo que ella le pone romero y yo le puse pebrella, pero lo demás todo igual.

El otro día navegando por la red, navegando en internet, navegando yo... jaja nada es broma! me ha venido la cancioncita a la cabeza! ya sabes es viernes, con el llega el fin de semana y todo parece que es de otra manera! ¡Vivan los fines de semana! jaja...

Lo que te decía, entrando en la cocina de Lore, COCINANDOTELO, me lleve la sorpresa que me había concedido un premio, sus palabras me emocionaron, si, si, vale... soy una sensiblera y además una llorica jaja, pero... y lo feliz que soy! me alegre mucho que pensase en mi, ella se lo dedico a tres personas yo esta vez lo voy hacer a cinco, no puedo alargarlo más, porque si no te veo hasta mañana aquí leyendo la entrada, o peor dormida en el teclado jaja, no, no... No me enrollo más.

Este es mi segundo premio, me siento como si me dieran un Oscar, la verdad que alegra mucho, porque, ves que hay gente que le gusta lo que haces y piensa en ti, y eso alegra mucho, para continuar esta aventura.

Esta vez se lo doy con todo mi cariño:

. Patricia, porque me gusta su cocina y porque me une a ella un cariño muy especial

. Maryam, por ser mi osita preferida y además por regalarme su receta secreta de pan, bueno, ¡que atrevimiento! no solo me lo regalo a mí, si tú la quieres no tienes más que pinchar en su nombre, veras... veras....

. La Gemmota, por esa energía que tiene, te invade y por sus recetas a cual más rica.

. Su, Por sus recetas saludables, y el encanto que transmite.

. Mai, por ser el blog que siempre me ha tenido enganchada, mucho antes de tener el mío propio, y por sus platos deliciosos con aventuras incluidas.

Seguiría y seguiría...

Ahora la receta.

Ingredientes:


Antes que nada, hay que preparar lo siguiente: 1/2 vaso de aceite de oliva bien cumplidito, con 3 ajos machacados y una cucharadita de pebrella, hay que dejarlo macerar unas horas, yo lo deje toda la noche.

Para la masa madre:

100gr de agua
165gr harina fuerza
5gr levadura fresca
1 cucharadita de azúcar

Para la masa:

260gr agua
20gr levadura fresca
50gr aceite macerado - el que tienes preparado-
450gr de harina
10gr de sal


Vamos a ello:

Para la masa madre, en un bol ponemos todos los ingredientes y amasamos, formar una bolita.

. En un bol limpio, añades agua tibia y pones la bolita, se hundirá y a los 15 min aproximadamente, flotara, eso significa que ya está.

. Ahora haz un volcan con la harina y en su centro añade los demás ingredientes y la bolita de masa madre, amasa, hasta formar una masa, puede que quede algo pegajosa, a mi me quedo, pero no importa, no añadas mas harina, trabájala un ratito.

. Deja fermentar hasta que veas que ha doblado su volumen.

. Ponla en tu mesa de trabajo y amasa lo justo, solo para quitar el aire.

. En una bandeja de horno, pon papel de hornear e incorpora la masa déjala reposar un poco, cuando hayan pasado 10 min aproximadamente, extiende la masa.

. Vierte el aceite que quede el vaso menos un pelín que dejamos para el final, quítale los ajos antes.

. Ahora hunde los dedos sobre la masa, pero bien hondo! que se queden los agujeritos de los dedos bien marcados.

. Deja la masa reposar, sin tapar, 45 min, como ya estamos en verano quizás necesites menos tiempo unos 30 min...

. Cuando tengas la masa casi lista, precalienta el horno a 240º- 250º, añade en la base del horno un recipiente con agua calentita, para que cree vapor.

. Pasados los 45 min, la bandeja al horno, hornea 15 min.

. Una vez pasados, ya esta lista! ponla sobre unas rejillas.

. Ahora puedes incorporar los dos deditos de aceite que te quedaban, sobre la focaccia.

Si quieres ver la receta y el paso a paso de Cane, pincha aqui.

Buen provecho!