Pimientos rellenos de arroz con carne

Otro plato que me recuerda a mi infancia, me gusta por lo sabroso que es, fácil en su preparación, ligero y muy apetitoso!

Eso si... yo no me como el pimiento! jaja... no me gusta demasiado, si no es a pedacitos muy pequeñitos que casi ni se ven, no puedo con ellos, eso sí, me gusta el sabor que le deja al plato! es el encanto del relleno el jugo que sueltan los pimientos.

¿Como llevas los calores?

Ingredientes:

2 pimientos rojos grandes

1/2 cebolla cortada muy finita

1/4 de tomate picadito

250gr de carne picada de ternera

250gr de arroz

Vamos a ello:

. Sofríe la cebolla que tendrás cortada muy picada, cuando la veas transparente, añade el tomate y sigue sofriendo.

. Ahora añade la carne picada cuando la tengas lista, añade el arroz dale unas vueltecitas, y añade el puntito de sal, al gusto.

. Mientras se está rehogando la preparación anterior, aprovecha para cortar la parte superior de los pimientos con cuidado, porque la utilizaras como tapa.

. Limpia las pepitas que lleva el pimiento y enjuaga por dentro y por fuera, bien limpito, sala su interior, con una pizca de sal.

. Ahora rellénalos con la mezcla que tiene preparada, fijándote de no rellenarlos del todo porque el arroz tiende a crecer.

. Se coloca la tapa con un pincel píntalos con un poco de aceite de oliva y tápalos con papel de hornear.

. Ahora al horno que tendrás precalentado a 200º y cuécelos unos 1h aproximadamente, antes de sacarlos, con cuidado abre una de las tapas de los pimientos y comprueba que el arroz está en su punto.

Buen provecho!