Galletas de avena

Hace mucho tiempo, tengo varias recetas de este blog, pendientes de hacer, hoy aprovechando que era domingo, hace un frio que pela... y no apetece salir mucho, me he introducido de lleno en la cocina y he preparado estas galletas.

Ya les tenía yo ganas, me van a venir fenomenal para desayunar durante la semana, me han salido 22 galletas, aunque en la receta original, salen 28... Sera que la segunda tanda de horneado, me he emocionado, y las he hecho más grandecitas jeje, no importa, me llevo mas ración! jaja

Ingredientes:

135 gr de harina integral
100 gr copos de avena
100 gr de azúcar
50 gr coco deshidratado
125 gr mantequilla - light -
2 cucharadas de miel
1 cucharada de agua muy caliente
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Vamos a ello:

. Precalienta el horno a 160º, pon papel vegetal en la bandeja y reserva

. Coge un bol, e incorpora, la harina, avena, azúcar y coco

. En un cazo a fuego lento, funde la mantequilla junto la cucharada de miel, mezcla bien.

. Vierte el bicarbonato en la cucharada de agua, e incorpora a la mantequilla que ya habrás retirado del fuego.

. Forma un hueco en el centro de la mezcla de la harina y vierte la mezcla de la mantequilla en el centro con la ayuda de una espátula mezcla todo bien.

. Forma pequeñas bolas, utiliza una cuchara para tener más o menos todas las bolas del mismo tamaño, y coloca en la bandeja dejando unos centímetros de una bolita a otra, aplasta, hasta que queden planitas.

. Hornea unos 15 min, -yo con 9 he tenido suficiente-, o hasta que estén doraditas

. Deja enfriar y a disfrutar!

Ensalada sorpresa

Esta ensalada la prepare este verano, para presentarla en el concurso de Karlos Arguiñano, el premio era un fantástico fin de semana, en su hotel... GUAUUU!!! Así que allá que fui, pensando y pensando, y recordé el blog de Su, webos fritos, ella presentaba una ensalada de una forma diferente, y muy vistosa.

Me gusto la idea, e intente digo intente... porque si comparas... jajaja, así que no compares eh! que te veooo.

Bueno lo que sí es verdad es que estaba deliciosa, la tengo que volver a repetir haber si el envoltorio me sale más bonito... aunque la ensalada estaba deliciosa al igual que el envoltorio... lo único su apariencia... cachis!!

Estamos a mitad de semana, ya no queda nada para el viernes!!! Por cierto, ¿has notado el frio que nos hace?...

Ingredientes para el pan:

Para una bola grande:

. 250gr de harina
. 20gr levadura panadería
. 10gr sal
. 100 ml de agua fría
. 30ml aceite oliva

Vamos a ello:

. En un bol, añade la harina y con las manos frota la levadura hasta que se unan

. Añadir el agua y amasar unos 5 min

. Agregar la sal y sigue amasando 5 min mas

. Finaliza con el aceite y sigue amasando 10 min más

. Ahora cubre el bol con un trapo húmedo y deja reposar la masa 1h, no subirá mucho...

Montaje:

. Precalienta el horno a 220º

. Añade un poco la mesa de trabajo donde vayas a trabajar la masa y con el rodillo consigue una masa finísima, -este paso quizás sea el más importante-

. Ahora coge una lámina de papel de horno que sea hermosa y dale forma de pelota algo achatada

. Corta la masa con forma de círculo grande, -yo me ayude de un plato redondo grandote-

. Pon la bola de papel vegetal en el centro y envuelve la bola cerrando los bordes con ayuda de un pincel y agua, para que no se abra

. Los bordes te han de quedar hacia abajo, así ya tendrás la bola echa!

. Con un colador espolvorea por encima un poco de harina de maíz, así le das un toque más rustico

. Pulveriza el horno con agua, así conseguirás que la corteza quede muy crujiente

. Al horno 10-12 min calor arriba y abajo, y de altura un poco más baja que la mitad, para que no se nos queme

. Estate atenta hasta que la bola esta dorada, y dándole unos golpecitos en la corteza suene a hueco

. Lleva tu bola a una rejilla y que enfrié completamente -importante-

NOTA: yo ya sé porque no me quedo como a mí me hubiese gustado y es por el paso más importante, yo creí que tenía la masa muy finita y resulta que no tanto, así que a la próxima, la hare fina no, finísima!

Ensalada Cesar

Ingredientes:

Lechuga variada - 1 bolsa-
Daditos de queso curado
Picatostes
1 filete de pollo
Pan rallado
1 huevo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Salsa, en este caso utilice una de las preparadas, pero casera está mucho mejor, a la próxima ;-)

. Salpimienta las pechugas, y pásalas por pan rallado, huevo, pan rallado y fríelas, deja que enfríen bien y corta las pechugas a dados

. En un bol añade, la lechuga, los dados de queso, los picatostes y los dados de pollo, remueve muy bien la ensalada y reserva

Relleno de la bola:

. Abrir la parte de abajo del pan con un chuchillo y esta parte la tiramos ya que no queda nada crujiente

. Añadimos la ensalada y ponemos un plato en su superficie tapando el agujero, y damos la vuelta como si de una tortilla se tratase

. La salsa la puedes servir en una salsera y que cada uno se ponga al gusto

Y listo....

Gracias Su! por esta idea tan chulí!

Galletas de vainilla y nueces

Estas galletas no son otras, que las Rudolph Cookies de La Casita Verde, su forma original son unos graciosos renos, el año pasado los hice por navidades y nos gustaron muchísimo, tanto que este año mi catador los pedía, pero como ya sabes no he podido hacer todo lo que tenía pendiente estas navidades, estos resfriados...

Así que una vez pasadas estas fiestas, me he puesto a ello, pero sin hacerlas en su forma real y dándoles una formita mas fácil, más que nada porque con cortador este tipo de masa es casi imposible, queda como una masa arenosa, un poco difícil de manejar... así que... así quedan! eso sí, muy pero que muy ricas, ese toque de nueces con vainilla, las hacen deliciosas.

El primer día están divinas, el segundo no están mal... a partir del tercer día ya quedan un poco blandas... ¿por que será?, las conserve en una cajita de metal...

Ingredientes:

50 gr de nueces
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla - yo light-
1 huevo
250gr de harina
1 cucharadita levadura royal
1 cucharadita de esencia de vainilla

Vamos a ello:

. Pica las nueces en trocitos muy pequeños, con ayuda de la batidora

. Ir añadiendo los demás ingredientes y amasando poco a poco, cuesta un pelín incorporarlos todos bien

. Ahora pon la masa en tu mesa de trabajo y forma una bola apretando bien la masa

. En la bandeja de horno añade papel vegetal e incorpora bolitas de la masa y con un tenedor aplástalas

. Hornea con el horno precalentado unos 180º unos 10-15 min, o hasta que veas que están cocidas.

Que pases un feliz viernes!

He visto un nuevo sorteo, quizás te interese, lo realiza La Pastelería en Casa, Mucha suerte ;-)

Mejillones con picadillo

Estos mejillones están ricos, ricos, es lo que te decía en la entrada anterior, le pones un poquito de picadillo y el plato mejora muchísimo...

Ingredientes:

1kg de mejillones
½  limón
Media cabeza de ajos
1 hoja de laurel
Sal
Agua
Picadillo

Vamos a ello:

. Limpiamos muy bien los mejillones quitándole las barbas y si las tapitas estas sucias las rascas bien hasta que queden relucientes ;-)

. En una cacerola echa los mejillones, el medio limón, la media cabeza de ajos, hoja de laurel, sal y cubre todo esto con agua

. Ahora deja que cuezan más o menos 15 min, hasta que veas que se van abriendo todos, escurre, y con cuidado les vas quitando una de las tapitas, y dispón los mejillones en un platito, salsea con el picadillo y a disfrutar!

Picadillo

Este picadillo, es delicioso para salsear platos como mejillones, sepias, y algún que otro pescado, como el mero...

No está hecho por mí, esta hecho por una gran cocinera a la cual quiero muchísimo, le he pedido la receta pero eso de que ella lo hace todo a  ¨ojo¨ no me sabe decir cantidades, así que de momento dejo la receta tal cual y cuando me ponga a ello, que no será de aquí mucho, yo misma iré probando cantidades, hasta que de exactamente con los gr de cada cosita jeje.

Ingredientes:

1 cabeza de ajos
Perejil fresco
Sal
Un buen chorretón de aceite
Un buen chorretón de vinagre

. En un mortero, se ponen los ajos bien picados y se les echa un pelín de sal por encima, se machacan bien

. Se incorpora el perejil fresco bien picadito

. Ahora se añade un buen chorretón de aceite y lo mismo con el vinagre aunque con este ultimo hay que ser mas esplendidos...

NOTA: ya se ya... que es un poco complicada de hacer esta receta, ya que no figuran cantidades, y es una salsa deliciosa, que junto unos mejillones, esta de vicio, así que prometo que quedan pendientes las cantidades!

Que tengas un bonito lunes.

Fideuá de pollo

Feliz año nuevo!

Al final no he podido recopilar muchas recetas de navidad, ya que estado malita, nada grave, pero me ha impedido meterme en la cocina, ahora ya estoy mucho mejor, y vengo con ganas y fuerte! jeje

Hemos pasado unos días muy bonitos, con la familia y disfrutando mucho, aunque yo tengo una queja, no he podido disfrutar de lo que he comido, puesto que no he notado ningún sabor, que rabia por favor!

Hoy empezado a notar los sabores, y estoy disfrutando mas cada bocado, para empezar el año con una rica receta, he elegido una fideuá de pollo, tiene su toque, es fácil y rápida, deseo que te guste.

El blog del PUCHERETE DE MARI, esta de aniversario, cumple su primer añito y tiene un sorteo muy interesante.

Te dejo el enlace un poco cutre porque ahora no se qué pasa que no puedo poner la opción que ponía antes, de todas maneras, así seguro que te sale, un copia y pega.

http://elpucheretedemari.blogspot.com/2011/01/sorteo-1-ano-de-pucherete-y-cremosos-de.html

Ingredientes:

4 trocitos de pollo

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 tomates

Aceite de oliva

Agua

Sal

Vamos a ello:

. En una paellera pones aceite de girasol un chorrito y sofríes los cuatro trozos de pollo a fuego lento, para que el pollo suelte su juguito.

. Una vez bien sofrito el pollo, lo retiras a un plato y reservas

. Ahora sofríe bien la cebolla que tendrás cortadita a cuadritos y echa un pellizco de sal, cuando la veas doradita ya la tienes.

. Es hora del tomate que tendrás rallado previamente junto los 3 dientes de ajo en laminas, sin sacar la cebolla de la paellera, incorpora el tomate y sofríe, ves dándole vueltecitas a fuego medio, hasta que este haga chup chup.

. Añade un poco de azafrán y sal

. Una vez listo pones los fideos, yo he puesto tres vasos de agua normales, y dale unas vueltas junto el sofrito, una vez hecho este paso, añade el pollo y dale alguna vuelta más.

. Ahora cubre con agua los fideos y pon el fuego fuerte hasta que empiece a hervir una vez listo baja el fuego y deja que siga cociendo a fuego ni muy fuerte ni muy bajo, normal

. Antes que te quedes sin caldo, prueba si esta a tu gusto, si no fuese así, añade sal.