viernes, 10 de junio de 2011

Cocinando con... Piti! , Tarta cappuccino con profiteroles


Hoy empieza una nueva sección en Cocinando en un rincón del mundo, te agradezco muchísimo la acogida que ha tenido esta propuesta, ¡Que ilusión!.


La primera receta que ha llegado viene de la mano de Piti, una madrileña muy simpática, a la que le encanta hacer postres.

A Piti le tengo un cariño especial, fue una de las primeras en comentar mis recetas, hace un año cuando empezó esta gran aventura!.

Sé que a ella le hace mucha ilusión ver publicada su receta, así que aquí la tenéis.

Mira, mira que delicia

Así nos cuenta Piti, como se hace esta delicia de tarta:




TARTA CAPUCCINO CON PROFITEROLES

MOLDE: Un molde desbordable o un aro de 20 cms. (para uno de mayor tamaño, aumentar las cantidades)

INGREDIENTES:

BASE:

--La base puede ser de bizcocho, bizcochos de soletilla o base de galletas (al gusto de cada uno)

- Bizcocho --puede ser comprado.

- Bizcochos de soletilla –disponerlos en el molde hasta cubrir totalmente la base.

- Base de galletas: 150 grs. de galletas tipo maría, 85 grs. de mantequilla, 40 grs. de chocolate fondant o de cobertura negra.

CAPA DE CHOCOLATE:

½ litro de nata especial postres

125 grs. de chocolate negro fondant o de cobertura

1 sobre de flan royal de cuatro raciones ( ½ si es del de ocho raciones)

18 profiteroles de nata congelados (o los que quepan en el molde). Yo compré de la marca La Sirena.

CAPA DE CAFÉ:

½ litro de nata especial postres

2 sobres de café cappuccino soluble ó 30 grs.

1 sobre de flan royal de cuatro raciones (½ si es del de ocho raciones)

5 cucharadas de whisky (opcional)

ELABORACIÓN:

En primer lugar hacemos la base de la tarta. Puede ser de bizcocho o de galletas.

La base de galletas: Triturar bien las galletas. Fundir el chocolate y la mantequilla al baño maría y mezclar bien en un bol. Con esta mezcla cubrir bien el fondo de un molde desmontable o sobre la bandeja donde se vaya a servir la tarta. Reservar en el frigorífico.

Capa de chocolate: Calentar la nata y disolver el preparado para flan en ella. Añadir el chocolate troceado y remover hasta que se derrita por completo. Una vez que empiece a hervir, retirar del fuego.

Sacar el molde del frigorífico.

Colocar los profiteroles CONGELADOS, sobre la base hasta cubrir bien (no descongelar para evitar que floten). A continuación echar la capa de flan y chocolate por encima de los profiteroles, con cuidado de que no se muevan mucho, dejar enfriar y reservar en el frigorífico hasta que cuaje (1 ó 2 horas). (Yo suelo meterlo una media hora en el congelador).

Transcurrido ese tiempo se prepara la capa de café.

Calentamos la nata y disolvemos el preparado para flan en ella. Añadir el café y remover bien hasta que se disuelva por completo. Una vez que empiece a hervir, retirar y dejar que pierda un poco el calor. Verter sobre la tarta con mucho cuidado y dejar enfriar. Una vez templado, reservar en el frigorífico hasta que cuaje.

Suele hacerse de un día para otro.

Desmoldar y decorar al gusto.

Es muy importante no decorarla hasta la hora de servir.

Espolvorearla bien con chocolate puro en polvo Valor (si lo pones antes, se humedece y queda muy feo), también se pueden poner perlitas de chocolate, barquillos o como se quiera.

Yo le puse el adorno que veis en la foto. Tal y como lo puso Yerbabuena. Es muy fácil y encima de la capa de chocolate queda precioso.

Modo de hacer el adorno: Pintamos una circunferencia grande en papel de horno y otra pequeña dentro (descentrada), podemos valernos de un plato pequeño y un vaso o tacita, por ejemplo.

Dar pasadas con el chocolate derretido, dándole la forma al trozo que queda entre las dos circunferencias, con trazos verticales y horizontales. Llevar con cuidado al congelador y levantar con cuidado con un cuchillo de hoja ancha y dejar sobre la tarta.

Fuente:

¨Me inspiré en la "Tarta cappuccino con profiteroles" publicada en mundorecetas por Yerbabuena y por Nytta, del blog Dulce Algodón¨.

Les doy las gracias porque es una tarta muy ligera y con un contraste de sabores que sorprende al paladar. Lo ideal es hacerla de un día para otro, tomarla fresquita cuando el calor aprieta o, del tiempo durante el resto del año.



¿Y tú, te animas?


Envía tu receta, esa que nunca falla, la que siempre te piden... Acompáñala con una foto al correo:

enunrincondelmundo@hotmail.es

Probaremos todas las recetas que nos mandéis, por orden de llegada, al menos una vez al mes, veréis vuestra receta cocinada por mí, esperare vuestro veredicto!

Que pases un bonito Viernes!

20 comentarios:

  1. Una tarta riquisima y esos profiteroles lucen divinos.
    Besos y felicitaciones a Pitti

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  2. Una tarta riquísima, nunca la he hecho d café a mi marido le puede gustar muchísimo!!!bss y buen finde, ah!!!y buen comienzo:))

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  3. Qué tarta tan buena, me la copio ahora mismo.
    Un besito

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  4. Deliciosa y con un corte divino.
    Besinos

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  5. Que buena esta tarta y que bonita te a quedado, te felicito
    Besos.

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  6. Riquísima, me gusta mucho la decoración. Besitos.

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  7. Que barbaridad de tarta, me llevo la mitad, que me quedo con hambre.
    Besitos

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  8. Que maravilla¡¡¡¡ Yo la hago ya, pero no se si podre esperar a mañana¡¡¡

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  9. que buena, me la anoto para la próxima celebración

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  10. Que buena idea....Gracias a Piti y a ti!!....Abrazotes, Marcela

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  11. Que bien te quedó es la tarta que más me gusta del mundo y la que repito y repito cuando tengo algún compromiso y no me quiero arriesgar, un beso.

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  12. Qué buenísima!! He visto la primera foto y he dicho, y dónde están los profiteroles?? jajajajaja

    deliciosa :)

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  13. Chicas muchas gracias por los comentarios! ¿A qué se ve realmente rica esta tartita? ¡Veréis que ilusión le va hacer a Piti leeros!

    Besos

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  14. Wowww estrenas esta sección con una receta de escándalo! qué rica por favor, ya está guardadita en pendientes..
    Besos!

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  15. Vaya cosita deliciosa has hecho. Te ha quedado magnífica. Un estreno de lujo para tu sección. Me la guardo que me gusta mucho.

    Besitos,

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  16. Que delicia!! delicada y con muchísimo sabor, me encanta!

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  17. Qué rica se ve, ese corte es magnífico.
    Besos.

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  18. Piti, una tarta maravillosa, ahora esperamos la tarta que preparé con tu receta Cuinera, que la tenemos que poner a examen. Cuinera cuidado que somos muy exigentes, jejejej.
    Muxus

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  19. Muchísimas gracias a todas. Cuando he abierto hoy el correo me he sorprendido de lo rápido que Cui ha publicado mi receta.
    Quiero hacer una pequeña matización. El whisky es opcional y veo que no he puesto cuando se añade. Para aquéllas que querais ponerlo, el momento justo es "cuando se añade el café cappuccino a la mezcla de nata y flan".
    Perdonad el lapsus, pero es que es la primera vez que veo una receta mía publicada en un blog.

    Gracias Cui, gracias por el privilegio que me has dado al ser la primera en inaugurar esta nueva sección. Te deseo toda la suerte del mundo y verás como se te acumulan las recetas...

    Chez Silvia: No dudes en preparársela a tu marido. ¡ya lo creo que le va a gustar!

    Foodtravelandwine (Marcela): Espero que la prepares pronto y nos cuentes ... Es muy fácil y el resultado ... ¡Ya lo ves!

    Patrizia: ¡Que maja! Ya ves donde estaban ... Y descubrirlos es una gozada para el paladar.

    Wada: No la dejes mucho tiempo en pendientes. Me lo agradecerás. Gracias por tu bonito comentario.

    Patricia: Encantada de conocerte. ¿sabes qué? No creo que Cui nos defraude. Seguro que la borda. Ella es más experta que yo.

    A todas las demás agradeceros el comentario y os invito a participar. Veréis qué satisfacción sentís, sobre todo si, como yo, no teneis blog.

    Cui, carino. Muchas, muchísimas gracias.

    Muchos besitos. Piti.

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