...Una tarta bizcocho de manzana jugosa, para compartir una merienda, mientras la lluvia chisporrotea por la ventana, toda una delicia!
Ingredientes:
130 gr de mantequilla a temperatura ambiente. - un poco más para untar el molde-
200gr harina - un poco más para espolvorear el molde-
6 manzanas reinetas
3 huevos
150gr azúcar
2 cucharadas de brandy
1 sobre de levadura para bizcochos
1 pellizco de sal
Con Thermomix:
. Precalienta el horno a 180º
. Necesitas un molde de unos 28 cm, engrásalo con mantequilla y espolvorea harina sobre él, reserva
. Pela las manzanas, córtalas en cuartos, y haz unos cortes paralelos, sin que lleguen a separarse los gajos, reserva.
. Coloca la mariposa, añade los huevos junto el azúcar, y programa 3 min, 37º, velocidad 3
. Cuando termine el tiempo programado, vuelve a programar, 3 min, velocidad 3, sin programar temperatura
. Añade la mantequilla, y el brandy, mezcla, 20 segundos, velocidad 2
. Ahora llega el turno de la harina y la levadura junta un poquito de sal, programa 10 minutos, velocidad 2 y 1/2, retira la mariposa, y termina de envolver con la espátula.
Montaje:
. Vuelca la masa al molde, dale unos pequeños golpes al molde sobre la encimera, para que la mezcla termine de repartirse bien e incorpora los cuartos de manzana con los cortes hacia arriba unos junto los otros.
. Introduce al horno unos 25- 30 min aproximadamente. Una vez transcurrido el tiempo, para comprobar que está en su punto, introduce un palillo largo, por ejemplo el palito de una brocheta, si este sale limpio está en su punto, si no es así, déjalo un poquito más, pero baja la temperatura para que no se dore en exceso la superficie.
. Espolvorea con azúcar glas, yo lo hice con azúcar vainillado pero normal.
Tradicional. Precalienta el horno a 180º
. Necesitas un molde de unos 28 cm, engrásalo con mantequilla y espolvorea harina sobre él, reserva
. Pela las manzanas, córtalas en cuartos, y haz unos cortes paralelos, sin que lleguen a separarse los gajos, reserva.
. Lleva a ebullición un cazo con agua, cuando este hirviendo, encima de este incorpora un bol, al que añadirás los huevos y el azúcar, con unas varillas suavemente mezcla unos 5 min.
. Pasado el tiempo, retira el bol de encima de la cazuela y sin calor, vuelve a mezclar con la ayuda de las varillas 5 min más.
. En otro bol incorpora la harina y la levadura mezcla con la ayuda de una espátula y vierte sobre estas la mantequilla mezcla una vez unidos estos tres ingredientes, añade las dos cucharadas de brandy remueve hasta unirlo, y por ultimo incorpora la mezcla de los huevos y el azúcar, remueve bien hasta que quede todo bien integrado.
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Montaje:
. Vuelca la masa al molde, dale unos pequeños golpes al molde sobre la encimera, para que la mezcla termine de repartirse bien e incorpora los cuartos de manzana con los cortes hacia arriba unos junto los otros.
. Introduce al horno unos 25- 30 min aproximadamente. Una vez transcurrido el tiempo, para comprobar que está en su punto, introduce un palillo largo, por ejemplo el palito de una brocheta, si este sale limpio está en su punto, si no es así, déjalo un poquito más, pero baja la temperatura para que no se dore en exceso la superficie.
. Espolvorea con azúcar glas, yo lo hice con azúcar vainillado pero normal.
Fuente: Libro imprescindible, Thermomix 31
