canelones caseros

Feliz domingo! ¿que tal te encuentras hoy?, yo bien, apunto de marcharnos a comer fuera, nos vamos de picnic... a tumbarnos después de comer cara el solecito y recargarnos las pilas...

Este sábado, lo he tenido muy movido en la cocina y la verdad que no me fue del todo bien porque estuve experimentando con una receta que pensaba que iva a ser un éxito y fue un completo desastre, no de sabor, pero si de presentación...

Pero empezaba a tener hambre a eso de las 12.30 y no quería pasarme, pretendía hacerme un plato de pasta, con poca compañía, nada mas que alguna especie que me alegrara el plato, cuando mi catador, quería algo sabroso y contundente, estaba hambriento... Así que como el no esta a dieta y además se merece los mejores platos del mundo, mundial... me decidí por estos canelones que ya les tenia muchas ganas!

Si, valeee los probé! pero no mucho, de verdad de la buena, que solo me comí 1! ya, ya que no debía... pero es que soy tan débil...

Ingredientes:

.Para las tortitas:

- 2 huevos -batidos-

- 130gr de harina

- 110gr de leche

. Para el relleno:

-2 pechugas de pollo -picadas-

- 2 tomates pequeños o 1 grande

- aceite de oliva

- sal

Bechamel:

- medio litro de leche

- 30 gr de aceite

- 30 gr de harina

- sal, pimienta.

- queso rallado

- pebrella

Vamos a ello

Relleno:

. Pica la pechuga o si la tienes picada con antelación, ya adelantaste un paso;)

. Pica los tomates.

. En la sartén, una cucharada de aceite de oliva y sofríe la pechuga a fuego medio-bajo, cuando la

tengas, incorpora el tomate y sigue con la cocción.

Bechamel:

. Mientras prepara la bechamel, calienta el aceite en la sartén, cuando este, échale la harina sin

parar de remover.

. En otro cazo tendrás preparada la leche calentándose a fuego medio.

. Cuando empieces a ver que la harina esta tomando un color ligeramente dorado, échale la leche

pero de poquito a poquito y sigue removiendo, y de nuevo leche y de nuevo vueltas y de nuevo leche... hasta terminar con ella..

. Una vez hayas terminado de unirla junto la harina veras como la bechamel ya ha tomado consistencia y te quedara muy suave y sin grumos, pero eso si, no dejes de remover, mientras la estés haciendo, sal y un poquito de pimienta.

. Si la ves lista, reserva.

.Ahora la pechuga la tendrás mas que lista, incorpora la mitad de la bechamel, debe quedar una mezcla cremosa y uniforme, reserva.

Vamos a las tortitas:

. Disuelve la leche junto la harina y agrega los huevos batidos previamente, un poquito de sal y su textura tendría que ser parecida a la de un caldo pero de los espesos.

. por comensal unos 3 canelones ya se queda uno satisfecho!

. en una sartén, unas gotitas de aceite de oliva y pon dos cucharada de este preparado y haz las tortitas , vuelta y vuelta y listas, déjalas en un plato y ves haciendo hasta terminar con la pasta.

. Ahora pon en tu mesa de trabajo y rellena con la cantidad de carne que creas mas conveniente, para que te hagas una idea yo he puesto una cucharada y media por canelón.

. Cuando lo tengas relleno, coloca en la fuente de horno, uno por uno y así sucesivamente, ya los tienes todos, pues ahora llego el paso de echar lo que te queda de bechamel por encima, espolvorea con queso rallado.

. Espolvorea con pebrella, muy poco, solo para darle el toque!

. Y al horno... unos 15min pero ya sabes... quizás tu horno necesite menos... echa un ojo!

Buen provecho!