Arroz al horno

Como la paella, cada maestrillo tiene su librillo... yo te traigo el arroz de mi casa, todos más o menos son igual, aunque unos le ponen o le quitan según costumbres los ingredientes que creen oportunos.

El arroz al horno es un plato tradicional Valenciano, lo mismo que la paella con la ventaja de si nuestros invitados no son muy puntuales o no saben a ciencia cierta la hora que van a llegar, el arroz seguirá en su punto y rico para comer, incluso más rico que recién hecho, gracias al reposo.

También es muy común, prepararlo luego del puchero así se aprovecha toda la carne y el caldito que ha sobrado y tienes otro plato rico para el día siguiente, aunque en este caso el arroz al horno que te presento, no es del puchero, si no, la receta del mismo.

Ingredientes:

3 Huesos de ternera - rodilla y tuétano-
3 trozos costilla de ternera
3 Trozos morcilla Rios -verdura-
1 Napicol -Nabo en castellano-
1 tomate hermosote -para el sofrito-
1 tomate normal -para la cazuela-
1 patata
Un puñado de alubias
Aceite
Sal
Azafrán
Ajos
Arroz

Nota: Antes de empezar, las alubias las tendremos a remojo desde la noche anterior. El arroz en este caso he puesto 2 vasos de arroz y 3 de caldo.


Vamos a ello:

.Coge una cazuela añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe el tomate que tendrás rallado, cuando le hayas pegado unas cuantas vueltas añade la carne y los huesos y sigue sofriendo.

. Ves incorporando la patata, el napicol y las alubias y seguir dando un par de vueltecitas más.

. Ahora cubre con agua toda la carne añade un poquito de azafrán y sal y pon el fuego fuerte hasta que comience a hervir una vez este hirviendo, baja el fuego y deja que se cueza más o menos 1h a fuego medio-bajo.

. Una vez pasada la hora, observa si el guiso está en su punto de sal, de cocción, si es así, con la ayuda de un tenedor saca los huesos, y las costillas las alubias, la patata y el napicol reserva.

. Coge una cazuela de barro añade los dos vasos de arroz y los tres de caldo, incorpora las costillas, un tomate a rodajas, las alubias, un par de ajos con un corte al medio, las patatas cortadas por la mitad, y las morcillas.

. Lleva la cazuela al horno este lo tendrás precalentado a 200º, y deja que se hornee unos 35-40 min

Con esta receta me presento al concurso de Espe Saavedra, está teniendo un éxito tremendo, ¡Mucha suerte a todas mis compis de concurso! me he pasado a pegar una ojeadita y no veas... que ricas recetas!

Desde Embutidos Ríos, me enviaron el pack que os enseñe entradas atrás, hoy hemos tenido la oportunidad de probar la morcilla de verduras, cabe decir que esta buenísima, y además contamos con un embutido natural, que no contienen ni aditivos, conservantes y además es libre de gluten.

 Agradezco a esta empresa, el detalle que tuvieron con nosotros, gracias.

Que pases una bonita tarde de domingo!

Crema calabacín

Aunque la verdura no es algo que me apasione, tengo que animarme a comerla, ya que aporta un sin fin de beneficios, - me recuerdo cada vez que tengo que  probar una cucharada - jeje, esta cremita esta rica y es una de las verduras que me gustan.

Ligera, ya que no usamos nata, y facilita, espero que te guste.


Ingredientes:

300 gr de calabacín
200 gr de patata
1 cebolla
1 diente de ajo
 Una pizca de pimienta
Sal
3 quesitos -light-


Picatostes:

Una rodajita de pan cortada en daditos y hornear hasta ver que quedan crujientes, unos 3 picatostes por ración.

Vamos a ello:

. Pela todas las verduras y colócalas en una cazuela, cubre con agua y deja cocer.

. Una vez lista, tritura la verdura cuando estés a mitad añade una pizca de sal y pimienta y los 3 quesitos light, sigue triturando hasta conseguir una crema.

El pucherete de Mari, como regalo de San Valentín, sorteaba un libro, el día 14 diría quien había sido el afortunado/a, yo probé suerte... cuando leí su entrada, lo interesante que era el libro, me engancho, son  esas historias, que a nosotras nos gustan tanto... y tenía claro que me lo compraría!

Cuál fue mi sorpresa, FUI LA AFORTUNADA!!!, esta tarde empiezo a sumergirme en el.

Quiero agradecerte Mari, la rapidez con la que me has hecho llegar el paquete y sobre todo el detalle de la cartita, me ha encantado, espero como bien dices un ratito corto jeje, Un beso.

Bizcocho de nata con toque de limón - El interior es lo importante!

Pues sí, eso mismo pensé ayer cuando a toda prisa hacia la comida, horneaba el bizcocho y atendía mil una cosas a la vez, ¿exagerada? no... Para nada! y es que hay días que son totalmente tranquilos y otros por arte de magia que no se llega a nada, estos días me estresan, pero a la vez me gustan, si, si contradictorio... lo sé!

Bueno pues mientras horneaba el bizcocho, me llamaron, tenía que salir, y es que últimamente el tiempo se me pasa volado, quiero llegar a tantas cosas que es imposible, por lo que tenía dos opciones, o dejaba el bizcocho a su suerte - aun le quedaban unos 10 min - o apagaba el horno, con el riesgo que luego en vez de un bizcocho, fuera una masa incomible... total apague el horno, y nos fuimos.

Al llegar metí un palito en el bizcocho, por si acaso - ilusa de mi- con el calor residual, se había cocido el poquito que faltaba... y no, no se coció, así que nada volví a encenderlo y a cocer...

Desprendía un olor muy rico, lo pinche y ahora sí, estaba en su punto, lo deje reposar para que enfriara y cruce los dedos para que al menos fuese comible, al final esto último se consiguió y además esta buenísimo! pero el pobre mío es feo a más no poder... de todos modos... lo importante ¿ qué es ? El interior!

¿No te ha ocurrido nunca, conocer a alguien feísimo, pero con lo majo que puede llegar a ser y el buen interior que tiene, lo ves más guapo que un sol? pues ala! haber si consigues ver a mi pobre bizcocho de esta manera! porque ya te anticipo que su interior es de lo más dulce, más rico y mas bueno...

Ingredientes:

3 huevos
230gr de harina
180gr azúcar
80gr girasol
200gr nata
1 sobre levadura
Ralladura de un limón

Vamos a ello:

. En un bol, incorpora los huevos y bate, poco a poco ves incorporando el azúcar hasta doblar su volumen y conseguir una crema

. Ahora añade el aceite, la nata, y la ralladura de limón, sin batir en exceso

. Tamiza la harina junto la levadura e incorpora  poco a poco a la mezcla, e integra muy bien,

. Precalienta el horno a 175º-180º unos 40 min... -el tiempo del horno es aproximado, cada horno es un mundo- aunque esta vez el tiempo en mi horno ha sido muy acertado...

Fuente: La cocina de Auro

Pizza Jamoncito del bueno!

Como sabes estoy en la recta final de mi embarazo, ya queda poquito para ver a mi princesa!, en tema de comida,  una de las cosas que más he echado de menos a sido comerme un buen bocadillo de Jamón Serrano con queso, madre del amor hermoso! si es pensarlo y la boca se me hace agua... pero con el tema de la toxoplasmosis, me lo prohibieron, bien es cierto que hace poco me han dicho que si es envasado, no pasa nada, pero como te podrás imaginar, el miedo ya lo tengo metido en el cuerpo, así que por unas semanitas que este sin comer Jamón pues no me va a pasar nada.

Aunque ya le he dicho a mi marido que el día que tenga a mi princesa en los brazos, me traiga un buen bocata de Jamón, y ¿como no? Jamón Espuña, hemos recibido un lote de diferentes Jamones, gracias a esta empresa, que ha venido a bien enviárnoslo, yo no he podido probarlos... ya sabes... pero mi catador si! y no veas, se ha puesto las botas! jajaj

Anoche le hice un bocadillo de Jamón, yo mientras intentaba ni olerlo, para que no me tentara... pero es abrir el paquete... y ZAS! te inunda un aroma rico, rico... del jamón del bueno vaya.

Así que pensando, pensando, esta mañana que hacía para comer, se me ha ocurrido que mejor que una pizza!!! Mira que no voy a poder catarla, también pensaba... pero bueno al menos me daré el placer de oler los aromas jajaj... me hubiera comido dos o tres pizzas individuales!!! Que aromaaa, bueno al lio!

He utilizado este jamoncito:

Las impresiones de mi catador han sido las siguientes: Mmm, vaya que rico! es tierno, para nada seco, haber déjame otra loncha...

Ehhh quieto parao! deja, deja... ahora comerás ;-) jajaj si me descuido me deja sin el paquete, así que totalmente recomendable.

Además del paquete que he utilizado hoy, me han enviado este pack:

PINCHA SOBRE LA FOTO

Compuesto:

.Un paquete de Jamón curado de bodega, lonchas normales, -vienen 12 lonchas, con sus separadores   para poder consumirlas mejor-

. Un paquete de Jamón curado, lonchas extrafinas - toda vía no lo hemos consumido- y otro de la misma categoría solo que medias lonchas.

. Hilos de Jamón curado

. Hilos de Chorizo

Y ahora a la receta, Yo he partido la masa en dos una vez levada, para que salieran dos pizzas individuales…

Ingredientes:

Para la masa

. 250 gr de harina
.150gr de agua tibia
. 12 gr de levadura fresca
. 1/2 cucharadita de sal
. 1 cucharadita de orégano

Relleno:

. 6 lonchas de Jamón curado de bodega Espuña – 3 lonchas para cada pizza-
. 4 cucharadas de salsa de tomate  -dos para cada pizza-
. 2 huevos -1 para cada pizza-
. 1 cucharadita de orégano -media para cada pizza-
. Queso rallado

Vamos a ello:

. Empieza por la masa, para ello necesitas un bol, incorpora en él la harina, coge los 12 gr de levadura y junto un puñadito de harina, frota tus manos para deshacerla.

. Ahora añade la cucharadita de orégano y la media de sal  y ves agregando poco a poco el agua, hasta conseguir una masa no pegajosa, pero tampoco dura

. Ahora amasar, más o menos unos 15 min, dándole un buen meneo, sobre la mesa de trabajo, una vez consigas una masa elástica, que no se rompe, la tienes, deja que repose en un lugar fuera de corrientes, por ejemplo, en el interior del horno, hasta doblar su volumen.

Relleno:

. Ya tendrás levada la masa, cógela y amásala un poco, ponla sobre papel de horno, donde abras puesto un poquito de harina, ayúdate de un rodillo y dale la forma deseada, más fina, más gordita... como más guste.

. Ahora extiende sobre ella con la ayuda de una cuchara dos cucharadas de salsa de tomate, espolvorea media cucharadita de orégano.

. Coge tres lonchas de Jamón, y córtalas en cuadraditos, disponlas sobre la pizza en su centro añade un huevo y sobre este espolvorea una pizca de sal, ahora espolvorea la cantidad que desees de queso sobre el Jamón, el huevo no lo necesita

Y llévala al horno a 250º unos 8-10 min

A disfrutar

Bizcocho de vainilla con chispitas de chocolate

Este bizcocho es el preferido de mi catador, es delicioso, muy esponjoso, y con el sabor predominante de la vainilla y el toque del chocolate... vamos totalmente apto para golosos.

Con el quiero probar suerte en el concurso de la cocina de Sara, por lo poco que he podido ver esta siendo un éxito y aun tienes tiempo, si te animas como yo a participar, lo puedes hacer hasta el día 22 de este mes.

Feliz fin de semana!

Ingredientes:

200 gr nata liquida

4 huevos

190 gr de azúcar

2 ct esencia de vainilla

250gr de harina

1 sobre de levadura

1/2 vaso fideos de chocolate

Vamos a ello:

. En un bol incorpora los huevos junto el azúcar y bate muy bien

. Añade 2 ct de esencia de vainilla, la nata y bate

. Ahora tamiza la harina junto el sobre de levadura, mientras la vas añadiendo a la mezcla de huevos..

. Una vez bien mezclados todos los ingredientes, tiene que quedar todo unificado, sin rastro de harina seca
  Incorpora los fideos de chocolate, remueve un poco para que se integren bien

. Pasa la mezcla a un molde engrasado, o con papel vegetal, yo elegido esta última opción, así se añaden menos grasas.

. Y al horno 50 - 60 min  a 180 gr

Nota: yo he puesto calor arriba y abajo, a media cocción si ves que por arriba se te hace un poquito moreno, tápalo con papel vegetal o de aluminio y deja que termine de hacerse, para saber si esta hecho, pincha con un palo su centro y si este sale limpio, lo tienes!

Fuente: Aquí

Pintxo de morcilla

La semana pasada, recibí un paquete de embutidos Rios, mi catador, estaba deseando probar estos embutidos, y lo tengo insistiéndome, que haber cuando me animo... Llego el momento! y que mejor que unos pintxos, hemos tenido visita en casa y que mejor que unos buenos entrantes que nos recuerdan tanto a nuestro viaje a San Sebastián, que bien lo pasamos! tengo ganas de volver, y tomarnos unos pintxitos  en la terraza junto un buen chacolí, que ricoo!

Ingredientes:

Una morcilla de burgos Ríos  -5 rodajas-
Medio pimiento rojo en tiras
Media cebolla en tiras
Aceite de oliva
Huevo
Harina

Vamos a ello:

. Añade un poquito de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla a tiras, una vez pochada, añade el pimiento a tiras, espolvorea un poquito de sal - al gusto-

.Corta la morcilla en rodajitas, mezcla en huevo y harina y fríe, una vez listas reserva

Montaje:

Corta 5 rebanadas de pan, sobre el añade la morcilla rebozada, y cúbrela con las tiras de pimiento y cebolla

FACIL-RICO-SANO Y SABROSO!

Arroz marinero

Que ganitas tengo que venga el buen tiempo, está siendo un invierno muy frio, y no veas... para mí el mejor tiempo es la primavera, aquí en Valencia, el tiempo es estupendo los días con solecito, con una chaqueta finita y las noches con la brisa, eso es una gozada! aunque luego llega el verano... y es otro cantar! jajaja, ¿porque no será siempre primavera?

Este arrocito es sencillo, de los de andar por casa, para un día cualquiera, esta vez ha sido arroz, pero también pueden ser unos fideítos, o siguiendo los mismos pasos, en vez de arroz caldosito, puede ser un arroz sequito, o fideua... los mismos ingredientes y un sin fin de posibilidades!

Ingredientes:

2 vasos de arroz
6 de fumet de pescado
1 pimiento asado
1 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
Pimienta negra
Un poquito colorante
Aceite de oliva
Sal
1 bolsa de preparado de pescado

Nota: el preparado de pescado me refiero, a las bolsas que venden en los supermercados, en el congelado, lleva trocitos de sepia, gambas, mero, almejas, mejillones... todo troceadito

Vamos a ello:

. Sofríe el preparado de pescado con un buen chorretón de aceite de oliva, una vez sofrito, reserva.

. Trocear la cebolla y el tomate en trocitos pequeños, sofreír primero la cebolla cuando este pochadita, le añades el tomate

. Ahora echa el fumet de pescado, los ajos machacaditos, azafrán, el pimiento en tiras o a dados y un poquito de pimienta

. Incorpora también el preparado de pescado que tienes reservado

. Sube el fuego y deja que el caldito haga ¨chup-chup¨ una vez que lo haga, añade el arrocito y baja el fuego, cuece unos 20 min aproximadamente.

Espero que te guste!