sábado, 24 de septiembre de 2011

Tarta de queso



Ya soy un añito mas mayor, como pasa el tiempo... este año ha sido muy especial, mi primer cumpleaños siendo mama! ha sido el mejor, el más especial y emotivo.

Quería hacer otra tarta, pero no he tenido tiempo, las tartas que más me gustan son las mousses y las tartas que lleven gelatina o cuajada, ha salido muy rica y ligera.

Ideal para después de una buena comilona.

Ingredientes:

Para la base:

20 galletas
50gr de mantequilla

Tarta de queso:

6 hojas de gelatina
1/4 litro de leche
150gr de azúcar
1/2 cucharadita extracto de vainilla
300gr philadelphia
3 cucharadas zumo limón

Cobertura tarta:

1 bote mermelada de arándanos
60gr de agua
4 hojas de gelatina

Preparación con Thermomix:

Pon la gelatina a remojo con agua fría

Calienta la leche junto el azúcar, 6 minutos, 90º, velocidad 3

Escurre la gelatina y añade a la leche, añade el queso, zumo de limón, media cucharadita de extracto de vainilla, y mezcla todo a velocidad 2 unos segundos, hasta que veas que queda bien integrado.

Deja que temple un poco y ponla en el molde donde estés realizando la tarta, una vez templada deja que enfrié en la nevera de un día para otro.

La cobertura de la tarta yo la hice al día siguiente nada más levantarme y para ello utilice, 60 gr de agua, que puse a calentar a 60º en la thermomix, una vez que llego a la temperatura indicada, retire el agua a un bol y añadí las cuatro hojas de gelatina que tenía en agua fría para que hidratasen, una vez bien unida el agua junto la gelatina, fui incorporando el bote de mermelada y lo uní todo, cubrí la tarta con esta cobertura.

Y de nuevo a la nevera - más o menos 4 horas-



Para hacerla de modo tradicional:

Las hojas gelatina estará hidratada con agua fría, para ello utilizaras un bol con agua y las cubrirás.

En un cazo calienta la leche con el azúcar una vez que veas que esta calentita, incorpora la gelatina escurrida, y con un batidor manual, mezcla.

 Ahora incorpora, el queso, zumo de limón, media cucharadita de extracto de vainilla y mezcla todo hasta unir por completo.

Deja que temple y cubre la base de galletas, llévala a la nevera hasta el día siguiente.

Para la cobertura de la tarta, calienta en un cazo el agua y añade las cuatro hojas de gelatina que tendrás hidratadas, une todo bien, y añade el bote de mermelada, una vez todo bien unido, tienes la cobertura echa, cubre la tarta con ella, y listo.

De nuevo llévala a la nevera hasta mediodía. -unas 4 h-

Esta tarta está basada en la tarta mousse de queso de canelona.

Esta tarta esta presentada con los platos-pizarra, tuvieron la amabilidad de enviarnos unas muestras.



Seguimos de concurso  hasta el 30 de septiembre, si aun no lo has hecho, anímate! y si lo has hecho, recuerda que puedes presentar tantas recetas como quieras, cuantas más recetas más posibilidades de ganar.

30 comentarios:

  1. En la entrada del concurso, los últimos comentarios están sin responder, cuando tenga un hueco, pasare a daros las gracias, siento ser tan lenta!

    Un beso

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  2. pero que rica!!!yo tambien he presentado una tarta de queso. suerte!!!

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  3. Se ve perfecta, te ha quedado genial.

    Saludos

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  4. Entonces hoy es tu cumple?
    Pues muuuuchas felicidades! :D
    La tarta tiene una pinta realmente deliciosa!
    Me llevo un trocito, que estoy ahora con el café y me apetece algo dulce!

    Un beso!

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  5. Felicidades guapa!!! y no eres lenta, estas muy ocupada con tu princesa que no es lo mismo.

    Magnifica tarta... te ha quedado muy chula.
    Besotes

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  6. ¡Muchas felicidades!
    Siendo mami aunque no se tiene mucho tiempo esos momentos se disfrutan mucho.
    La tarta se ve deliciosa.
    Un beso

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  7. Felicidades ante todo!!! seguro que fue una gran tarta para un gran cumpleaños!!! es mi preferida la de queso y así en versión mousse son ideales después de una comilona!!!bss y feliz fin de semana!!!

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  8. Felicidades wapa, la verdad es que como nos cambian la vida los hijos , verdad? aunque nos den mas que un quebradero de cabeza, son la ilusión de nuestras vidas. La tarta estupenda, a mi también me gustan mucho las que llevan gelatina.
    Besines y buen finde

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  9. Pues que rica la tarta!!! Tiene un pinta de lujo....y las fotos preciosas. Felicidades atrasadas por tu cumple!!!
    Un besazo guapa

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  10. Muchas felicidades guapa!!
    Vaya tarta rica que preparaste...tiene un color y un corte perfecto! y seguro que estaba deliciosa...un besito y suerte en el concurso

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  11. hola guapa!pues muchas felicidades, yo estoy sin cocinar, hice otro helado mas de platano pero me da verguenza mandarte otra receta de heladoo!!!si me da tiempo a hacer algo estos dias, te lo mando, pero bueno, con el trabajo y eso...me apetecia hacer unos cupcakes!!ya te diré algo!me encanta la tarta de queso!es de mis favoritas!!un besitoo!!

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  12. Qué tarta más rica y la cobertura tiene que estar buenísima. Besos.

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  13. Que buena tu tarta de queso, se ve deliciosa! Besos =)

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  14. Y muy Feliz cumpleaños!!! Todos los éxitos para ti!

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  15. Una tarta de queso estupenda, cuando eres mamá los cumple son más especiales.
    Felicidades por ser un año más mayor.
    Saludos

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  16. Cuinera lo de lenta es por el tema de la edad, muchísimas felicidades, no sabía nada, pero la verdad es que te notaba algo raro, jejej.
    Una tarta muy rica, que tengo ganas de preparar con la tm31, ya que de la forma tradcional he preparado varias, y como dicen que queda tan bien, así que habrá que animarse.
    Muxus

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  17. que ricas las tartas de queso, verdad?? en mi casa nos encantan y son tan fsciles de hacer, y donde la lleves quedas siempre bien, pues a todo el mundo le gustan.
    Besos!!

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  18. Muchas felicidades guapa,la tarta esta preciosa,y seguro que buenisima un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  19. Felicidades, Cuinera, por tu cumple y por la tarta, que tiene que estar "pa morirse" de rica!!
    Besitos

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  20. Pero que rica y que perfecta se ve esta tarta, feliz cumpleaños y que cumplas muchísimos más, besos

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  21. Felicidades por ese añito mas en este mundo.Muy rica la tarta.Un beso

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  22. Felicidades....sobre todo en tu primer cumple como mama...que hermoso....y que delicia de tarta .....ideal para la ocasion!......Abrazotes, Marcela

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  23. Felicidades y ya sabes ... que cumplas muchos más, con tu princesita convirtiéndose en reina.
    Estebtipo de tartas me encantan porque después de una gran comida al ser fresquitas son de mejor comer. Te ha quedado muy bien.
    Besos.

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  24. Lo primero, felicidades por el cumple!!!! :) Y lo segundo, felicidades también por la tarta, que tiene una pinta genialísisisisma :)

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  25. Tiene muy buena pinta, muchas felicidades!!!

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  26. me encanta como te ha quedado, sobre todo esa capa de cobertura, se ve deliciosa.

    Por cierto muchisimas felicidades!!! veo que ya comes con azúcar, jisjis

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  27. Muchísimas felicidades por tu cumpleaños y por tu maternidad, se lo que sientes, es lo más maravilloso del mundo. Yo tengo dos peques uno de 6 y otro de 3 y son mi vida, te lo aseguro.
    Buenos la tarta riquísima, te copio la cobertura.
    Besitos.

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  28. En casa las tartas de queso nos encantan, esta tiene que estar de vicio!!!

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  29. Muchas felicidades por ese maravilloso año y felicidades a tu peque. Disfrutalo a tope, que el tiempo pasa volando!
    Y en cuanto a la tarta, menuda tartaza, me encantan este tipo de tartas de queso, es que me vuelven loca!!! Me llevo la recetilla!
    Besos

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