Magdalenas con mermelada de Neus

Esta entrada se la quiero dedicar a Neus, la conocí cuando empecé con el blog va hacer  casi dos añitos, es una persona maravillosa, de las poquitas que quedan, cuando se dice que este ¨mundillo blogeril¨ es como una gran familia, no nos engañan, es cierto.

¿Os gusta el cambio de diseño del blog?, ha sido gracias a ella!, llevaba tanto tiempo queriendo tener un blog en condiciones, pero mis conocimientos en diseño, gadets... ¡dejan mucho que desear!,  por suerte he contado con su ayuda y no solo me ha ayudado con el diseño...

Ha tenido muchísima paciencia conmigo y no solo me ha ayudado, si no que lo ha echo con todo el cariño del mundo.

Y yo... ¿que puedo hacer yo?.

Neus quiero darte las gracias por todo, por tu paciencia, por tu cariño, por esas bonitas palabras que siempre has tenido conmigo, por los comentarios que recibo siempre que publico una entrada, por estar ahí siempre cuando se te necesita, GRACIAS.

Para quien no la conozca aunque se, que eso es imposible os dejo el enlace a su blog, Cocinando con Neus.

Y lo mejor para las que tienen Thermomix, termina de abrir un blog dedicado a estas recetas exclusivamente y se llama, Neus cocinando con Thermomix.

Ojala en el día a día, hubiese personas tan maravillosas como tu.

Ingredientes

200gr azúcar
3 huevos y una clara
250gr aceite de girasol
250gr de leche
375 gr harina de fuerza tamizada -yo de trigo tamizada-
4 sobres de gaseosa, azules y blancos - yo 1 sobre de levadura-
Mermelada al gusto - yo he utilizado frambuesa-

Thermomix

. Precalentar el horno a 200º

. Coloca la mariposa en las cuchillas

. Añade en el vaso los 3 huevos y la clara junto el azúcar, y programa 6 minutos, 37º velocidad 3 1/2

. En una jarra pesa los 250gr de aceite y los 250gr de leche, programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2, con el cubilete puesto vamos añadiendo poco a poco el aceite y a continuación la leche

. Echa la mitad de la harina junto los sobres de gaseosas, programa 1minuto 30 segundos, 37º velocidad 3

. Añade el resto de la harina, 1 minuto, velocidad 3

. Incorpora la masa en una jarra y llévala a la nevera mientras preparas las capsulas

. Llena los moldes 3/4 partes con la masa, pon una cucharada de mermelada y cubre de nuevo con una cucharada de masa de magdalena, espolvorea con azúcar, lleva la bandeja al horno durante 15 minutos a 200º calor arriba y abajo

...La elaboración tradicional la pondré próximamente, no las he probado todavía en este modo, nada mas lo haga, pongo la receta.

Notas

Quedan unas magdalenas deliciosas, muy esponjosas con copete y con el toque de la mermelada



Fuente: Cocinando con Neus

Magdalenas de chocolate y naranja

Unas magdalenas ideales para el desayuno saben a chocolate y en su interior esconden un trocito de chocolate blanco, una combinación muy rica.

Que tengas un bonito fin de semana.


Ingredientes

 1/2 naranja de zumo con piel
4 huevos
150gr de azúcar moreno
200gr aceite girasol
160gr harina repostería
60gr chocolate valor en polvo
1 sobre de levadura quimica -royal-
1 pizca de sal
2 pastillas de chocolate blanco de 75gr cada una
Azúcar para espolvorear, o corazones, bolitas...



Thermomix

 .Incorpora en el vaso la media naranja bien lavada con su piel, huevos, azúcar, 3 minutos, 37º, velocidad 5

 .Quita la temperatura una vez finalice el paso anterior y programa 3 minutos, velocidad 5

 . Añade el aceite y programa 15 segundos velocidad 5

 . Incorpora la harina, cacao, levadura y una pizca de sal, 8 segundos, velocidad 6

 . Incorpora la masa en una manga pastelera y deja reposar en la nevera 30 minutos

 . Precalienta el horno a 250º

. Ahora prepara el molde de magdalenas y pon dentro de el las capsulas de papel, una vez pasado los 30 minutos de refrigeración, pon una cuchara en el molde de masa dos cuadraditos de chocolate blanco y cubre con otra cucharada de masa

 . Espolvorea azúcar por encima o azucarillos en forma de corazón, de círculos, de letras... al gusto

 . Baja la temperatura a 210º y hornea durante 15 minutos

Tradicional


. Ralla la mitad de piel de naranja naranja, reserva

. Haz zumo con la mitad de la naranja que les has rallado la piel, incorpora dentro la piel de naranja

. En un bol mezcla los ingredientes secos

. Coge otro bol y mezcla los ingredientes húmedos

.Añadimos los húmedos a los secos hasta que este todo bien integrado y sin grumos

. Incorpora la masa en una manga pastelera y deja reposar en la nevera 30 minutos

 . Precalienta el horno a 250º

 . Ahora prepara el molde de magdalenas y pon dentro de el las capsulas de papel, una vez pasado los 30 minutos de refrigeración, pon una cuchara en el molde de masa dos cuadraditos de chocolate blanco y cubre con otra cucharada de masa

 . Espolvorea azúcar por encima o azucarillos en forma de corazón, de círculos, de letras... al gusto

 . Baja la temperatura a 210º y hornea durante 10 minutos, en la receta original pone 15 minutos pero mi horno solo ha necesitado 10 minutos.

Fuente: Thermorecetas

Magdalenas de zanahoria - contribución hemc #44

Vengo muy animada, y no es para menos llevo desde el jueves pasado que no doy una!, he echo dos tandas de galletas que han ido directamente a la basura, un arroz que prometía, que en ultimo momento, me dio de lado, ya estaba casi desesperada y sin poder contribuir al hemc, la verdad que estaba disgustada, di por perdido este evento y ya me dije a mi misma que al próximo seria... cuando voy a ver mi agenda y veo que estábamos a día 24 quería decir que aun tenia todo la tarde de hoy para idear alguna receta rica y ligera.

Ni corta ni perezosa, pensé en algo dulce, como no?, llevo media vida cuidando la linea y media vida, tentándome con delicias, pero no siempre el placer esta reñido con la dieta, así que pensé en un bizcocho de chocolate, pero enseguida lo descarte, porque ya tengo uno en el blog y no se me ocurría otra manera de reducir cantidades, sin que quedase demasiado parecido.

Así que unas magdalenas mmm... si eso! pero, tendrían que ser muy sanas! y opte por unas magdalenas de zanahoria, me pasee por varios blogs y alguna que otra receta encontré, pero decidí coger un poquito de aquí otro de allá, reducir por aquí, cambiar otra cosa por allá... y al final quedo la siguiente receta EXQUISITA!

Pero no te creas que fue hacer la masa y cantar jaja, de eso nada, también me hizo sufrir y dos tandas de magdalenas que también se han ido directamente a la basura, sencillamente porque cuando muchas decís que la temperatura del horno es orientativa es cierto, mi horno hoy se a pasado conmigo, estado a punto de meterle una patada en el centro de... bueno que me lió! jeje, al final conseguí cogerle el punto, y por fin! si las pruebas deseo que te gusten, porque creo que hasta el día de hoy ninguna receta se me había revelado de tal forma...

El reto de este evento va dirigido por Palmira, visita su blog si tienes un poquito de tiempo, esta repleto de recetas deliciosas y bajas en calorías.

Ingredientes:

2 zanahorias grandotas, -su peso 300gr-

320gr de harina

50gr de azúcar

50gr de azúcar moreno

200gr leche desnatada

40gr de aceite de girasol

1/2 cucharadita extracto vainilla

8 claras de huevo

1 y 1/2 de levadura royal

Vamos a ello:

. Con la batidora de varillas, bate las claras de huevo junto el azúcar, que incorporaras poquito a poco, - yo no las he montado a punto de nieve-.

. Iras añadiendo la leche y el aceite sin dejar de batir.

. Tamiza la harina junto la levadura, e incorpora poco a poco y sigue batiendo

. Añade la zanahoria que abras rallado, -yo la pique con la batidora que trae el accesorio de picar muy pequeñito-

. Añade media cucharadita de esencia de vainilla.

Ahora viene el tema, los tiempos de horneado y temperatura son muy pero que muy orientativos, ya ves lo que me ha ocurrido a mi que las he tenido que tirar dos veces :( .

. Mi horno se a derrito a mis encantos cuando lo he puesto a 180º para precalentar arriba y abajo, cuando e ido a introducir las magdalenas he puesto solo la función de abajo y lo he tenido así 8min, luego he puesto la temperatura abajo y arriba así unos 5min mas, he vuelto a bajar a 150º y así han terminado de hornearse, a mi esto me ha ido genial!

Buen provecho!