Berenjenas rellenas con carne picada

Este año mi propósito es incluir a nuestro menú, un poco mas de verdura, ya sabes todas las propiedades que tienen y lo saludables que son, las berenjenas rellenas son un plato ideal cuando quieres empezar a incluir verduras pero no terminan de gustarte, además es un plato muy completo, como sugerencia lo puedes acompañar con un arroz blanco.

Ingredientes:

2 berenjenas


Relleno

150gr de zanahoria

1 cebolla grande

100gr de champiñón

1 pimiento verde pequeño o medio grande

2 dientes de ajo

50gr aceite oliva

400gr carne picada -ternera o al gusto-

1 hoja de laurel

150gr de tomate triturado lata

1 cucharadita de orégano

Sal

Pimienta al gusto


Bechamel

500gr leche entera

50gr de harina

20gr mantequilla

Nuez moscada al gusto

Sal

Pimienta

100gr queso para gratinar


Tradicional

. Parte las berenjenas por la mitad y sácale su carne, corta en daditos y reserva

. Coloca las mitades en una fuente para hornear, reserva

. Corta en daditos pequeños la zanahoria, cebolla, ajo, champiñón y el pimiento, reserva

. Pon una sartén al fuego con 50gr de aceite oliva y sofríe todas las verduras incluida la carne de la berenjena a fuego suave, una vez estén pochaditas están listas.

. Una vez bien pochadas las verduras retíralas de la sartén y reserva.

. Sofríe la carne con el aceite que ha quedado en la sartén a fuego suave, una vez que este casi echa, incorpora todas las verduras pochaditas y dale unas vueltas, incluye el tomate triturado y deja reducir, una vez conseguido un buen relleno, introdúcelo dentro de las berenjenas que tendrás reservadas en la fuente.

. Haz una besamel siguiendo estos pasos:

. En una sartén añade 20gr de mantequilla a fuego lento deja que derrita una vez que este derretida incluye la harina poco a poco, ayúdate de unas varillas, ahora deja caer la leche poco a poco y no dejes de remover con la ayuda de las varillas para que no quede ningún grumo, veras como poco a poco mientras das vueltas va cogiendo consistencia, echa un poquito de sal, pimienta y nuez moscada.

. Una vez conseguida la consistencia que deseas, añádela encima del relleno y espolvorea con el queso.

. Gratina en el horno unos 15 minutos a 200º


Thermomix

.Parte las berenjenas por la mitad y sácale su carne, corta en daditos y reserva

. Coloca las mitades en el recipiente varoma con la piel morada hacia arriba, tapa y reserva

. Pon en el vaso, la zanahoria, la cebolla, los dos ajos, el pimiento verde, los champiñones y la carne de la berenjena, programa 4 segundos, velocidad 5, baja los restos con la ayuda de la espátula e incorpora el aceite y el tomate y programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

. Incorpora la carne, el laurel, sal, pimienta, mezcla con la espátula, así evitamos que se quede un trozo grandecito de carne y este todo bien repartido, coloca el recipiente varoma encima del vaso y programa 20 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

. Una vez terminado el tiempo, coloca las mitades en una fuente de hornear y rellénalas quitando el laurel al relleno, cubre con la bechamel y espolvorea queso rallado

. Hornea 15 minutos a 200º

Fuente: Recetas Thermomix

Gazpacho de pepino

Este gazpacho de pepino está muy rico, desde que tengo la thermomix, tomamos mucha más verdura, bien! porque antes no había manera de que nos hiciera gracia, ahora en cambio la disfrutamos mucho.


Además hemos encontrado una tienda de frutas y verdura, de estas que son de ¨toda la vida¨, una mujer encantadora y un género riquísimo.

Os dejo la receta, también viene de mano de mi presentadora, es mi maestra particular, no me deja poner los enlaces brrr, te dejo directamente asi el enlace, copia y pega y veras la original: http://www.recetariocanecositas.com/?p=6348

Ingredientes:

500 gr de pepino - pelado y cortado en rodajas medianas-
1 yogur natural
1 manzana - pelada y cortada a cuartos-
1 trocito de ajo - un diente pequeño-
240gr agua fresquita
Sal
Aceite
Vinagre al gusto


Thermomix

. Incorpora todos los ingredientes en el vaso, tritura 2 minutos, velocidad progresiva 5-10


Tradicional:

. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora, tritura con el turbo hasta obtener el gazpacho, pásalo por el colador para que quede bien finito.

. Mas rápido imposible, rico, nutritivo y con pocas calorías, pruébalo!!

Cocinando en un rincón del mundo está de concurso, ANIMATE! es muy sencillito, una receta ya sea salada o dulce, el único ingrediente imprescindible, fruta! la que más te guste, seguro que ahora en verano haces muchas, participa y enséñanos esa rica receta y si encima ganas un premio bien chulo, mejor que mejor!

 
Feliz domingo!

Pimientos rellenos de arroz con carne

Otro plato que me recuerda a mi infancia, me gusta por lo sabroso que es, fácil en su preparación, ligero y muy apetitoso!

Eso si... yo no me como el pimiento! jaja... no me gusta demasiado, si no es a pedacitos muy pequeñitos que casi ni se ven, no puedo con ellos, eso sí, me gusta el sabor que le deja al plato! es el encanto del relleno el jugo que sueltan los pimientos.

¿Como llevas los calores?

Ingredientes:

2 pimientos rojos grandes

1/2 cebolla cortada muy finita

1/4 de tomate picadito

250gr de carne picada de ternera

250gr de arroz

Vamos a ello:

. Sofríe la cebolla que tendrás cortada muy picada, cuando la veas transparente, añade el tomate y sigue sofriendo.

. Ahora añade la carne picada cuando la tengas lista, añade el arroz dale unas vueltecitas, y añade el puntito de sal, al gusto.

. Mientras se está rehogando la preparación anterior, aprovecha para cortar la parte superior de los pimientos con cuidado, porque la utilizaras como tapa.

. Limpia las pepitas que lleva el pimiento y enjuaga por dentro y por fuera, bien limpito, sala su interior, con una pizca de sal.

. Ahora rellénalos con la mezcla que tiene preparada, fijándote de no rellenarlos del todo porque el arroz tiende a crecer.

. Se coloca la tapa con un pincel píntalos con un poco de aceite de oliva y tápalos con papel de hornear.

. Ahora al horno que tendrás precalentado a 200º y cuécelos unos 1h aproximadamente, antes de sacarlos, con cuidado abre una de las tapas de los pimientos y comprueba que el arroz está en su punto.

Buen provecho!

Crema de lechuga

La primavera todavía no ha decidido llegar del todo... y las nubes nos acompañan a base de bien, los días están refrescando un poquito y nada mejor que preparar platos que reconforten, como esta rica crema de verdura, paseando por la blogosfera encontré un mercado muy especial, un blog con mucho encanto y es de allí donde he sacado esta rica receta.

Yo no tengo el caharrito que nos muestra para realizarla al vapor, pero lo hice al modo tradicional y también salio muy rica.

Que pases un bonito domingo!

Ingredientes:

250gr hojas de lechuga -las mas verdes-

2 patatas medianas

1 cebolla

medio brick de nata de los pequeñitos

50ml caldo de pollo -si tienes casero mucho mejor-

pimienta

sal

Vamos a ello:

.Lava las hojas de lechuga una por una debajo del grifo, una vez bien pasadas por ella, corta a trocitos e incorpora en un bol, con unas gotitas de vinagre.

.Repite el cambio de agua unas dos veces, ya tienes las hojas bien limpias para poder trabajar con ellas.

. Parte el resto de verduras y a la cazuela cubiertas con agua cuando veas que están medio echas, incorpora las hojas de lechuga y unos 5min mas... ¡listo!

. Escurre, lleva todo al baso de la batidora y tritura, incorpora el medio brick de nata y 50ml caldo de pollo, sal, pimienta y sigue triturando.

. Y ya tienes una rica crema de lechuga.

Espero que te guste a mi me ha sorprendido, esta realmente buena.

¡Buen provecho!