Chuletas de lomo con salsa chimichurri

Con el buen tiempo compartimos mas tiempo con amigos y familiares sentados alrededor de la mesa disfrutando de deliciosas comidas y cenas a decir verdad yo prefiero las cenas ya que es el mejor momento del día para disfrutar de un poco de aire fresco, ¿no te ocurre lo mismo? de noche es cuando mejor se esta, cenar acompañado de amigos es un momento mágico y mas cuando uno mismo es el anfitrión, yo disfruto mucho desde que empiezo a organizar todo hasta el momento de la cena o la comida, para que todo salga redondo busco una receta que sé que gustara a todos y a cocinar el resto viene solo...

Hoy te traigo una receta que te va a gustar mucho tanto como a mi, unas deliciosas chuletas de lomo con salsa chimichurri ¿suena bien verdad?, pues aun están mas ricas, si disponemos de barbacoa le dará un toque a la carne de brasa muy sabroso, pero si no es así a la plancha quedan muy jugosas y mas cuando contamos con una gran carne de calidad como son estas chuletas de lomo de la gama ¨Extratiernos de ElPozo¨, gracias a su proceso exclusivo de tenderización y a la selección de materias primas esta mas tierna y jugosa que la carne que consumimos habitualmente.

Entre los productos de la gama podemos encontrar: Escalopín de lomo, chuleta de lomo, solomillo de cerdo... Y muchos más productos con los que elaborar recetas deliciosas.

Pero esto no es todo, en su web encontraras un apartado donde puedes participar con tu receta elaborada con los productos ¨Extratiernos de ElPozo¨, si eres uno de los afortunados y tu receta esta entre las 100 mejores aparecerá en el  Gran Libro de las Recetas Extratiernas de ElPozo y te mandaran a casa un ejemplar solo para ti, tienes de tiempo desde 23 de julio hasta el 20 de agosto y lo mejor no hay limite de participación puedes participar con todas las recetas que quieras clasificándolas como diabólicas o celestiales.

¿Y tú, por cual te decidirás? Diabólica o celestial….

Ingredientes

• 4 Chuletas de lomo Extratiernos ElPozo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal gorda
• Tomates cherrys - al gusto-
• Patatas pequeñitas - al gusto-
• Cebollino 

Salsa Chimichurri

• 3 dientes de ajo
• Pimienta negra al gusto
• 1/2 guindilla
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 25gr de vinagre
• 150gr aceite de oliva virgen extra

Tradicional

Patatas

1. Cuece las patatas con abundante agua con un poquito de sal, para ello en una cazuela incorpora las patatas  cubre con agua y deja que rompa a hervir una vez el agua entre en ebullición deja que se cuezan unas 10 minutos mas, a fuego medio.

2. Retira las patatas del agua y reserva.

Salsa chimichurri

1. Incorpora dentro del vaso de la picadora los ajos, pimienta, 1/2 guindilla, orégano, perejil, sal, pimentón dulce y trituramos todo hasta que todo quede bien picado, retira y reserva

2. A continuación incorpora el aceite y el vinagre y mezcla hasta que todo este bien integrado, por ultimo con la ayuda de una cuchara incorpora los ingredientes que tienes picados mezcla todo.

La carne

1. Pincela la plancha con un poquito de aceite deja que empiece a humear y añade las chuletas de jamón sal-pimentadas, a mi me gustan bien echas, por lo que las dejo hasta que veo que empiezan a tomar un bonito color, entonces doy la vuelta y dejo que se hagan por el otro lado, repito la misma operación una vez mas y listas.

2. Al ladito de la carne incorpora los tomates cherrys, dales unas vueltecitas.

3. Por último solo nos queda emplatar, añadimos la carne a un plato incorporamos las patatas al lado y los tomates cherrys, salseamos la carne con salsa chimichurri y terminamos decorando con un poquito de cebollino.

Rosca serrana al vapor

¡Ya tocaba salado! por un momento has podido pensar que en mi casa solo se comen dulces ¿verdad?, viendo las ultimas entradas no me extraña, lo cierto es que lo que menos comemos son dulces aunque sea lo que mas publique, entre amigos y familia se reparte todo y así tengo a todos contentos.

Participo en un grupo en Facebook de cocina, el grupo es de Ana Sevilla, hace un par de semanas solo veía que roscas, roscas y más roscas... Tanto es así que ya soñaba yo con mi propia rosca ¡que ganas tenia de hacerla! y la hice para la final del mundial, hice dos por falta de una y me salieron preciosas. esta feo que lo diga yo, pero me gusto mucho el resultado, no pude hacer fotografías porque no me dejaron... ¿verdad chicos?... Así que bueno este fin de semana hemos repetido de nuevo, ha salido igual de rica pero no tan bonita, veras como se han echo un par de grietas culpa mía toda, porque he querido unir también los dos extremos de masa por miedo a que se me abriera en el horneado... 

Pero bueno como todo no puede salir perfecto te dejo mi rosca, ¡tienes que probarla, estoy segura que te va a encantar!.

Ingredientes

Masa

• 220gr de agua
• 20gr levadura fresca 
• 390gr harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1000gr agua para el vaso
• 6 lonchas jamón serrano -finitas-
• 4 lonchas queso tierno -yo mozarela-
• Aceite de oliva para pincelar

 Ajonesa

• 200gr aceite de girasol
• 1 diente de ajo
• 75gr de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• 5 gr vinagre de manzana
• Hojitas perejil

Thermomix

1. Incorpora el agua en el vaso y programa, 1 minuto, 37º, velocidad 1.

2. Añade la levadura, programa, 4 segundos, velocidad 4.

3. Incorpora la harina y la sal, programa, vaso cerrado, 3 minutos, velocidad espiga.

4. Forma una tira con la masa y une los dos bordes, aprieta la masa, introdúcela en un molde de corona de silicona previamente engrasado con aceite de oliva, tiene que caber bien en el varoma y poder cerrar bien la tapa, cierra la tapa y cubre con un paño de cocina, deja que doble su volumen.

5. Incorpora el agua en el vaso, introduce el recipiente varoma en su posición, retira el trapo que lleva pero deja puesta la tapa, programa, 45 minutos, varoma, velocidad 2.

6. Desmolda y deja enfriar, una vez frio corta por la mitad.

7. Precalienta el horno a 220º, calor arriba y abajo.

8. Extiende una capa de ajonesa, encima de la salsa incorpora el jamón serrano y por ultimo el queso, cierra la rosca con el pan, pincela con aceite de oliva y hornea 20 minutos a 200º.

 Ajonesa

1. Pesa el aceite de girasol y reserva.

2. incorpora el ajo y programa, 5 segundos velocidad 5, con ayuda de la espátula baja restos de paredes y tapa.

3. Incorpora la leche y la sal, programa, 1 minuto, 37 º, velocidad 1.

4. Con la maquina en funcionamiento en velocidad 4, ves incorporando el aceite en la tapa con el cubilete puesto.

5. Baja restos, incorpora el vinagre y unas hojas de perejil, programa 5 segundos, velocidad 5, reserva en la nevera, mientras se va haciendo la rosca al vapor.

Notas

• Como la rosca no solo la hemos comido los mayores si no también han comido pequeñines yo no he puesto ajonesa y esta igualmente rica.

• La levadura fresca la puedes encontrar en mercadona en la nevera donde están los yogures, vienen en paquetitos de 2 y cada cubito tiene 25gr.

Fuente: Ana Sevilla

Albóndigas de merluza con salsa de tomate ¡Que rico mami!

 

¡Que rápido pasa el tiempo! ya tenemos aquí el segundo reto de las chicas ¡Que rico mami!, hoy Sabado, cocinamos unas albóndigas de pescado, propuestas por Patricia.

Pincha en los nombres para ver las otras versiones de albóndigas de las chicas ¡Que rico mami!

. Patricia

. Helena

Albóndigas de merluza con salsa de tomate. - 6 raciones-

Para las albóndigas:

100gr de cebolla partida en cuatro trozos

30gr aceite de oliva virgen extra

400gr de filetes de merluza -sin piel ni espinas-

Medio diente de ajo

Un poquito de perejil picado

80gr de pan mojado en leche

1 huevo

10 gr de vino blanco

Sal

Harina

Aceite de oliva virgen extra, para freír

Salsa tomate

800gr de tomate triturado

70gr aceite oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

Thermomix

. Incorpora la cebolla en el vaso y programa 8 segundos, velocidad 4.

. Con ayuda de la espátula baja restos de pared y tapa, añade el aceite y programa, 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 1

. Añade la merluza en trozos, ajo y perejil, programa 1 minuto, velocidad 3, baja restos con la espátula de la pared y de la tapa.

. Incorpora pan escurrido, huevo, vino, y sal, programa 3 minutos, velocidad 2.

. Si al terminar queda demasiado liquida, incorpora un poquito de pan rallado y programa 8 segundos velocidad 3.

. Poner la sartén al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra y mientras forma las albóndigas pásalas por harina y sofríelas en la sartén, hasta que estén doraditas, reserva.

Salsa de tomate

Incorpora todos los ingredientes de la salsa de tomate en el vaso y programa, 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Continuamos con las albóndigas.

Pon una sartén en el fuego, incorpora las albóndigas y la salsa de tomate, deja cocer a fuego lento unos 15 minutos.

Sirve en platitos, acompañadas de arroz blanco o unas patatitas como guarnición.

¿Te apetece retarte con nosotras?, manda un email a cualquiera de las chicas ¡Qué rico Mami! y el día 15 de cada mes te mandamos la propuesta


Fuente salsa de tomate: Neus cocinando con Thermomix
Basada en las albóndigas de: Thermorecetas

Estamos de SORTEO, ¿quieres participar? pincha en la imagen.

Pollo a la huertana

La receta original, lleva pollo a trocitos, yo he optado por pechuga cortada en dados grandes, el resultado ha sido un delicioso pollo con una salsa irresistible, eso si, la barra del pan al lado, para disfrutar con su sabrosa salsa.

Ingredientes

150gr cebolla -cortada en cuartos-
100gr zanahoria troceada
2 dientes de ajo
100gr pimiento verde troceado
100gr pimiento rojo troceado
70gr aceite oliva virgen extra
300gr tomate triturado -natural o en conserva-
30gr de azúcar
1 cucharita de sal
900-1000gr cortados en trozos - yo 900 y pechuga cortada en dados grandes-
Pimienta de cayena -opcional, yo no le he puesto-
200gr champiñones -cortados en láminas- -yo en cuartos-
Perejil picado para espolvorear - yo, no le puse-


Thermomix

. En el vaso añade, la cebolla, zanahoria, los dos dientes de ajo, pimiento verde y rojo troceados, 4 segundos, velocidad 5

. Agrega aceite, tomate, azúcar, sal, 10 minutos, varoma, velocidad 1.

. Incorpora el pollo y la pimienta, 24 minutos, varoma, giro izquierda. Velocidad cuchara, cuando queden 12 minutos para terminar el tiempo de cocción, incorporar por el bocal los champiñones.

. Vuelca en una fuente, y espolvorea con un poco de perejil.


Tradicional

. En una cazuela, incorpora el aceite, cuando este empiece a estar bien calentito, incorpora la cebolla, zanahoria, dientes de ajo, pimiento verde y rojo, todo bien troceadito, sofreír bien, una vez este todo bien pochadito, incorporar el tomate, junto el azúcar y la cucharadita de sal, dejar que sofría bien el tomate.

.Una vez todo bien sofrió, incorpora el pollo, un poquito de pimienta y deja que se haga todo a fuego medio, una media hora, cuando faltes unos 15 minutos para la media hora incorpora el champiñón.

. Vuelca en una fuente, y espolvorea con un poco de perejil.

Fuente: Revista Thermomix magazine -mes marzo-


En mi otro blog puedes encontar unas ricas patatas de luxe, te apete verlas pincha en la imagen

Albóndigas de ternera con manzana

Estas albóndigas son deliciosas, tiernas y con un toque refrescante, totalmente recomendables.

Las he sacado del libro Adelgazar con Thermomix, un libro lleno de recetas deliciosas y light, a mi me vienen muy bien, ha sido un regalito de mi amiga Patricia.

Ingredientes

1 manzana reineta
1 diente de ajo
1 cucharita de perejil
1 cebolla
600gr de ternera picada
1 huevo
Sal
Pimienta
1 cucharada de harina
3 cucharadas de aceite extra de oliva - para freír-

Puré de manzana

4 manzanas reinetas peladas sin corazón y troceadas
30gr de jerez - yo agua-
2 cucharadas zumo limón
Sal
Pimienta molida

Thermomix

. Pela la manzana, descorazónala y parte en trozos

. Pon la thermomix a velocidad 7, echa  1 ajo y el perejil picado por el bocal, baja los restos con la ayuda de la espátula y añade la cebolla y la manzana pelada y a trozos, programa 6 segundos, velocidad 3 1/2

. Agrega la carne, el huevo batido, sal, pimienta y programa 15 segundos, velocidad 1

. Forma las albóndigas de un tamaño regular pásalas por harina y fríe con aceite hasta que estén doraditas

. Retira las albóndigas y déjalas reposar en papel absorbente para que retire el exceso de aceite

Puré de manzana

. Limpia y seca el vaso, incorpora todos los ingredientes del puré y programa 2 minutos, 100º, velocidad 4

. Baja los restos de la pared del vaso con la ayuda de la espátula y programa 10 minutos, temperatura 100º velocidad 2

. A continuación tritura el puré durante 20 segundos, velocidad 3

. Emplata las albóndigas con la salsita.


Tradicional

Pela la manzana, descorazónala y parte en trozos

. Pica a trocitos el ajo, la cebolla y la manzana, mezcla junto la carne picadita, el huevo batido, la sal y la pimienta

. Forma las albóndigas de un tamaño regular pásalas por harina y fríe con aceite hasta que estén doraditas

. Retira las albóndigas y déjalas reposar en papel absorbente para que retire el exceso de aceite

Puré de manzana

. Lleva todos los ingredientes del puré a un cacito y cocínalo a fuego medio- bajo, cuando la manzana este tierna, tritura todo

. Emplata las albóndigas con la salsita

Fuente: Libro Adelgazar con Thermomix

Receta desafío ROBOCHEF, Fideuà

Hace unos días recibí un email desde Robochef, como  muchos de vosotros, no me puede resistir y me gustaría retarlos, con una receta muy sencilla, una rica fideuà pero preparada con thermomix, ¿podréis dejarla igual de rica? mmm.... jeje

Aquí en casa estamos acostumbrados como casi todos los Valencianos, que la fideuà quede muy sequita y la hacemos siempre con la paellera y a fuego, pero teniendo la thermomix no me pude resistir a prepararla, para ver si conseguía dejarla bien rica con esta nueva forma de cocinarla.

Necesite un poco de ayuda y para eso fui al blog de mi presentadora, ya que los ingredientes si los tenia más o menos decididos, pero aun no me manejo muy bien el pasar las recetas tradicionales a thermomix.

Ingredientes:

40gr aceite oliva
6 gambones
2 dientes de ajo
150gr cebolla partida en cuartos
1 tomatito pelado
Un puñadito hojas de perejil
Media bandejita de anillas de pota - de las de mercadona-
Una cucharadita de pimentón dulce
Una pizca de azafrán
Sal
360gr fumet de gambas
175gr fideos para fideuà

Para el fumet de gambas:

5 cabezas de gambas y sus respectivas cascaras
1 puerro
25 gr aceite oliva
600gr agua
Un pelín de sal

Thermomix

Primero haz un fumet con los ingredientes que te describo en los ingredientes, para ello:

 . En el vaso añade, las cabezas y las cascaras, el puerro a rodajas y aceite, 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 4

. Incorpora el agua, sal, y 8 min, 100º, velocidad 2, cuela con un colador y reserva.


Vamos a preparar la fideuà:

.Trocea las anillas de la pota, y prepara los gambones, si has comprado 6 como indica la receta para el fumet necesitaras 6 cabezas y las cascaras, así que solo quedara un gambon entero, las demás estarán peladas, no importa, reserva.

. En el vaso, añade aceite, 5 min, temperatura varona, velocidad 1, cuando este fija la luz del varoma, incorpora los gambones los pelados y el entero, con cuidado, intentando que caigan al lado de las cuchillas.

.Una vez transcurrido el tiempo, sacamos los gambones y los reservamos

. Incorpora, el ajo, la cebolla, el tomate y el perejil, tritura 5 segundos a velocidad 6, baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula, incorpora las anillas de pota, 8 min, temperatura varoma, velocidad 1, una vez terminado el tiempo, incorpora el pimentón, 30 segundos más a la misma velocidad y temperatura

. Vierte el caldo del fumet, si es necesario, rectifica de sal , 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, para que hierva, cuando termine el tiempo, incorpora los fideos por el bocal, y un poco de azafrán, 6 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda

. Vuelca todo a una cazuela donde vayas a servir, y cubre con papel de plástico, veras como no quedan sequitos pero con 10 min de reposo, como nos dice Cane en su receta, quedan divinos!

Mi opinión:

Una manera diferente de cocina una fideuá tradicional, queda muy gustosa, y para días en los que el tiempo no nos llega para todo es muy buena opción, por sacarle una pega, no quedan demasiado sequitos... como en la manera tradicional.

Así que sin más, presento esta deliciosa fideuà al concurso que está organizando Robochef, a ver... a ver... estare atenta! ;-)

Merluza con gambones en salsa

Aun me estoy riendo! soy una exagera! pero... no quiero dejar esta receta de lado porque esta de rechupete! me he pasado con el perejil, solo con ver la foto lo podras comprobar, pero... estaba muy rica!!

Te la recomiendo encarecidamente, mira que yo soy muy mala para el pescado y la voy a repetir más de una vez, la nota del catador un 9,5... Dice que es para que no me relaje jajaj

Ingredientes:
2 merluzas medianas abiertas sin espina - yo un paquete de merluza de mercadona, lo he partido a trozos-
4 gambones
Un puñado de gambitas peladas -yo no las he puesto-
4 dientes de ajo bien gordos
1/2 bolsita de hojas de perejil -yo....  jaja-
1 guindilla cayena abierta - no he puesto, no tenia-
1 puerro delgadito
50gr de aceite o 25 gr si estamos a dieta -yo la segunda opción-
100gr de agua
75gr de vino blanco
Azafrán
Sal y pimienta
1/2 pastilla de caldo de pescado o sal - yo sal-

Vamos a ello, - con Thermomix-

. En el vaso añade, el perejil, los ajos, guindilla, ralla 4 segundos, velocidad 7
  Baja los restos de las paredes y añade el puerro en rodajas gruesas, de nuevo ralla, 3 segundos, velocidad 
  6, baja restos y programa 5 min, temperatura varoma, velocidad 1, así se irá pochando

. Engrasa la base del varoma con unas gotitas de aceite, corta la merluza y salpimienta, colócala en la bandeja, haz lo mismo con los gambones y las gambitas si te decides por ellas, reservamos.

. Una vez termite de pochar la thermomix, seguimos añadiendo, vaso de agua, vino, azafrán, media pastillita de caldo de pescado o sal, cierra la tapa, pon el varoma en su posición y programa 15 min, temperatura varoma, vel 1

.Mucha precaución al abrir el varoma, siempre hay que hacerlo en el sentido contrario del que nos encontramos.

. Preséntalo en una fuente o en platos individuales con la salsita por encima.

. A mí se me han cubierto los gambones por el exceso de perejil, pero no tiene mucha importancia, el sabor estaba delicioso, lo comimos el viernes y de rechupete!

Fuente: Mi presentadora


Seguimos de concurso, hasta el 30 de septiembre, ya pasamos las 50 recetas! MUCHAS GRACIAS, por celebrar el concurso junto nosotros.

Pasar un feliz fin de semana.

Polpettone con puré de patata

Esta es otra receta de mi presentadora, la verdad que cuando la leí me llamo desde el primer momento la atención, por ser una receta fácil, rica y rápida yo la acompañe con un puré de patatas, pero puedes cambiar la guarnición a tu gusto

Espero que te guste

Ingredientes:


2 dientes de ajo

1 cucharada pan rallado
Un puñado perejil
425gr carne picada ternera
Sal, pimienta
50gr queso parmesano
2 huevos medianos
Una pizca nuez moscada
4 lonchas jamón york
4 lochas queso suave

Puré de patata:

800gr patatas para cocer
400gr leche semidesnatada
30gr aceite oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Thermomix:

Tritura los ajos y el perejil, unos segundos, más o menos sube y baja la velocidad 8

Añade el pan rallado, los huevos, el parmesano, la carne, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla todo, 30 segundos a velocidad 2.

Con estas cantidades da para dos rollos:

Corta un buen trozo de film transparente, coloca las lonchas de jamón, después las de queso y por último la carne. Enrolla y lo coloca en el recipiente varoma.

Se cuece en el varoma, aprovechando el vapor de cualquier plato en el que se utilice temp. Varoma y el tiempo de preparación sean 40 minutos.

O si no, coloca un litro de agua en el vaso, y programa 40 min, velocidad 1


Puré de patatas:

Coloca la mariposa en las cuchillas, añade las patatas, agua y sal programa 20 min, temperatura 100º, velocidad 1

Yo he utilizado leche y no agua, si lo haces así, programa 30 min, temperatura 90º velocidad 1.

Una vez termine el tiempo que has programado, incorpora la mantequilla, un poco de pimienta, nuez moscada y programa 30 min, velocidad 3

Listo!

Tradicional:

En el vaso de la batidora añade el ajo y el perejil, tritura con el turbo.


En un bol añade la cucharada de pan rallado, huevos, queso, la carne picadita, sal, pimienta, y nuez moscada, mezcla todo muy bien, hasta dejarlo bien integrado.

Con las cantidades que has utilizado te dará para dos rollos.

Corta un buen trozo de papel film y sobre el pon las dos lonchas de jamón york, encima de estas el queso y sobre estas extiende la mezcla de carne que tienes preparada, enrolla y hazlos al vapor 40 min…


Para acompañar un puré de patatas .


Cuece las patatas junto la leche, la sal, una vez cocidas, tritura el puré dejándolo lo más suave posible.

Pásalo por un colador con ayuda de un tenedor haz círculos para que el puré pase y quede lo más suave posible.

Todavía tendrás el puré calentito añade unos 30gr de aceite de oliva, sazona con pimienta nuez moscada, pasa la batidora de nuevo y en pocos segundos estará listo un delicioso puré de patatas.

Espero que te guste!





Tengo pendiente la primera receta que me envió Piti, lo comento porque me han llegado un par de emails preguntándome que pasa con la sección de cocinando con..., dentro de poco publicare la tartita, y también tengo pendiente una receta nueva que nos mando una lectora del blog, ya sabes si te apetece mandar una receta no tienes más que hacerlo a la siguiente dirección: enunrincondelmundo@hotmail.es



Que termines de pasar una bonita semana!