Receta desafío ROBOCHEF, Fideuà

Hace unos días recibí un email desde Robochef, como  muchos de vosotros, no me puede resistir y me gustaría retarlos, con una receta muy sencilla, una rica fideuà pero preparada con thermomix, ¿podréis dejarla igual de rica? mmm.... jeje

Aquí en casa estamos acostumbrados como casi todos los Valencianos, que la fideuà quede muy sequita y la hacemos siempre con la paellera y a fuego, pero teniendo la thermomix no me pude resistir a prepararla, para ver si conseguía dejarla bien rica con esta nueva forma de cocinarla.

Necesite un poco de ayuda y para eso fui al blog de mi presentadora, ya que los ingredientes si los tenia más o menos decididos, pero aun no me manejo muy bien el pasar las recetas tradicionales a thermomix.

Ingredientes:

40gr aceite oliva
6 gambones
2 dientes de ajo
150gr cebolla partida en cuartos
1 tomatito pelado
Un puñadito hojas de perejil
Media bandejita de anillas de pota - de las de mercadona-
Una cucharadita de pimentón dulce
Una pizca de azafrán
Sal
360gr fumet de gambas
175gr fideos para fideuà

Para el fumet de gambas:

5 cabezas de gambas y sus respectivas cascaras
1 puerro
25 gr aceite oliva
600gr agua
Un pelín de sal

Thermomix

Primero haz un fumet con los ingredientes que te describo en los ingredientes, para ello:

 . En el vaso añade, las cabezas y las cascaras, el puerro a rodajas y aceite, 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 4

. Incorpora el agua, sal, y 8 min, 100º, velocidad 2, cuela con un colador y reserva.


Vamos a preparar la fideuà:

.Trocea las anillas de la pota, y prepara los gambones, si has comprado 6 como indica la receta para el fumet necesitaras 6 cabezas y las cascaras, así que solo quedara un gambon entero, las demás estarán peladas, no importa, reserva.

. En el vaso, añade aceite, 5 min, temperatura varona, velocidad 1, cuando este fija la luz del varoma, incorpora los gambones los pelados y el entero, con cuidado, intentando que caigan al lado de las cuchillas.

.Una vez transcurrido el tiempo, sacamos los gambones y los reservamos

. Incorpora, el ajo, la cebolla, el tomate y el perejil, tritura 5 segundos a velocidad 6, baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula, incorpora las anillas de pota, 8 min, temperatura varoma, velocidad 1, una vez terminado el tiempo, incorpora el pimentón, 30 segundos más a la misma velocidad y temperatura

. Vierte el caldo del fumet, si es necesario, rectifica de sal , 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, para que hierva, cuando termine el tiempo, incorpora los fideos por el bocal, y un poco de azafrán, 6 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda

. Vuelca todo a una cazuela donde vayas a servir, y cubre con papel de plástico, veras como no quedan sequitos pero con 10 min de reposo, como nos dice Cane en su receta, quedan divinos!

Mi opinión:

Una manera diferente de cocina una fideuá tradicional, queda muy gustosa, y para días en los que el tiempo no nos llega para todo es muy buena opción, por sacarle una pega, no quedan demasiado sequitos... como en la manera tradicional.

Así que sin más, presento esta deliciosa fideuà al concurso que está organizando Robochef, a ver... a ver... estare atenta! ;-)

Spaghettis con Philadelphia

Mmm que ricos estos espaguetis con queso, son ligeritos y tienen un saborcito buenísimo, cuando recibí la receta de la semana de mi presentadora, se me cayo la baba solo con ver esa foto del plato, y encima rápida que a mi ahora mismo es lo que más me va...


No tengo tiempo para nadaaa, estoy viviendo un sueño, me siento viva, me siento feliz!, me tienes loca princesita! TE AMOOO.

Habrás notado que no paso mucho por tu cocina, aunque sí que le doy de vez en cuando algún que otro vistacito, y hago recopilación de recetas que no nos podemos perder, pero... no me da tiempo a más, aunque te sigo desde la trastienda.

También tengo pendientes las recetas que me han ido mandando Piti, Meritxell y Beatriz... primero me tengo que poner con la tartita que nos enseño Piti, confieso que la hice hará 1 semana, pero quise hacerla con thermomix... la busque por internet, porque aun no controlo bien mi cacharrito... y cogí una receta idéntica en un blog que la realizaba con thermomix... pero fue un autentico fracaso...

Así que la tengo pendiente, para cuando tenga una mañanita, siento no poder cumplir con presentar una receta por mes... no llego... pero poco a poco las hare, eso prometido!

Ahora te dejo con la receta, gracias Alicia!

Ingredientes:

1 litro de agua
Sal
Aceite
Pimienta
200gr de Spaghettis

Salsa:

200gr queso Philadelphia light
80gr de jamón a trocitos
Media bandeja de champiñones -los he cortado a cuatro trozos cada champiñón-
1 diente de ajo
40gr de leche semidesnatada
Nuez moscada una pizquita
Pimienta un poquitín
Orégano -al gusto-

Thermomix:

. En el vaso añade el agua, el aceite y la sal, programa 7 min, temperatura varoma, velocidad 1

. Pulsa el botón de balanza y una vez que comience a hervir añades los espaguetis sin partirlos, programa el tiempo que indica el paquete, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara

. Colar con ayuda del cestillo

. Sin lavar el vaso, añade, 25gr de aceite y el ajo, pulveriza al 10 unos segundos, bajar los restos de las paredes, incorpora los taquitos de jamón y los champiñones, 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

. Ahora el queso y la leche, nuez moscada y pimienta, 3 minutos temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad 2

. Servir, espolvorear con orégano al gusto.


Tradicional:

En una olla añade agua, aceite y sal deja hervir una vez que el agua rompa, incorpora los espaguetis y déjalos cocer el tiempo que indica el paquete

. Cuela y reserva

. En una sartén, añade el aceite, el ajo que tendrás picadito y sofríe dando unas vueltas incorpora el champiñón y a fuego suave ves dando vueltecitas hasta que veas que cogen el punto, incorpora los dados de jamón y deja que se haga todo bien.

. Añade el queso y la leche une bien todos los ingredientes y espolvorea con nuez mocada y pimienta deja un poco más al fuego

. Acompaña los espaguetis con esta rica salsa

Mi opinión:

Están muy ricos, es la versión light a los espaguetis a la carbonara, aunque yo la próxima vez en vez de ponerle los taquitos de jamón serrano, le pondré beicon de pavo.

Un plato totalmente recomendable

Fideuá de pollo

Feliz año nuevo!

Al final no he podido recopilar muchas recetas de navidad, ya que estado malita, nada grave, pero me ha impedido meterme en la cocina, ahora ya estoy mucho mejor, y vengo con ganas y fuerte! jeje

Hemos pasado unos días muy bonitos, con la familia y disfrutando mucho, aunque yo tengo una queja, no he podido disfrutar de lo que he comido, puesto que no he notado ningún sabor, que rabia por favor!

Hoy empezado a notar los sabores, y estoy disfrutando mas cada bocado, para empezar el año con una rica receta, he elegido una fideuá de pollo, tiene su toque, es fácil y rápida, deseo que te guste.

El blog del PUCHERETE DE MARI, esta de aniversario, cumple su primer añito y tiene un sorteo muy interesante.

Te dejo el enlace un poco cutre porque ahora no se qué pasa que no puedo poner la opción que ponía antes, de todas maneras, así seguro que te sale, un copia y pega.

http://elpucheretedemari.blogspot.com/2011/01/sorteo-1-ano-de-pucherete-y-cremosos-de.html

Ingredientes:

4 trocitos de pollo

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 tomates

Aceite de oliva

Agua

Sal

Vamos a ello:

. En una paellera pones aceite de girasol un chorrito y sofríes los cuatro trozos de pollo a fuego lento, para que el pollo suelte su juguito.

. Una vez bien sofrito el pollo, lo retiras a un plato y reservas

. Ahora sofríe bien la cebolla que tendrás cortadita a cuadritos y echa un pellizco de sal, cuando la veas doradita ya la tienes.

. Es hora del tomate que tendrás rallado previamente junto los 3 dientes de ajo en laminas, sin sacar la cebolla de la paellera, incorpora el tomate y sofríe, ves dándole vueltecitas a fuego medio, hasta que este haga chup chup.

. Añade un poco de azafrán y sal

. Una vez listo pones los fideos, yo he puesto tres vasos de agua normales, y dale unas vueltas junto el sofrito, una vez hecho este paso, añade el pollo y dale alguna vuelta más.

. Ahora cubre con agua los fideos y pon el fuego fuerte hasta que empiece a hervir una vez listo baja el fuego y deja que siga cociendo a fuego ni muy fuerte ni muy bajo, normal

. Antes que te quedes sin caldo, prueba si esta a tu gusto, si no fuese así, añade sal.

Fideuá de champiñones y un millón de gracias!

Estoy muy contenta, he recibido el premio de canal cocina, a una de las mejores recetas del año,por la receta, brazo de nata y fresas y esto no hubiese sido posible si tu no hubieses estado ahí, me lleve una gran sorpresa cuando el martes por la tarde recibí un comentario en el blog, de Su, comentándome que mi receta había sido una de las ganadoras, me emocione mucho y no atinaba agradecerle a Su la noticia ni abrir el correo, ni nada de nada, nerviosa perdida de la emoción.

Canal cocina me mando el email un martes por la tarde y el Jueves me llego el paquete, muy bien envuelto, ¡me quede alucinada! porque se nota que lo hacen con mucho mimo y cuidando cada detalle, ¡muchas gracias!

Lo primero que llamo mi atención fue la tarjeta, me gusto el detalle, la tengo guardada con mucho cariño, cada vez que la leo, me invade una inmensa alegría, porque si recibir un premio siempre es una alegría aun lo es más, cuando te han votado la gente porque les gusta tu receta, para mí ha sido LO MEJOR.

He recibido una freidora, muy coqueta, es pequeñita pero hace unas patatas muy ricas anoche ya las probamos, la freidora también trae la opción de fondue, que tengo aun que probar.

Un guante de canal cocina para el horno, muy acertado porque no tenia y un libro fantástico de Sigue cocinando en 22 minutos, no conocía este libro, pero creo que se emite en canal cocina, como me gustaría tener la televisión de pago... jeje, pero entonces no haría otra cosa que ver ese canal...

Como te decía es un libro fantástico, prometo poner muchas, muchas recetas del libro! no voy a disfrutar ni nada! jeje

Nada mas ojear el libro, le dije a mi catador que escogiera una receta para hacerla hoy mismo y poder dedicártela! ya me gustaría que tenerte aquí delante y haber disfrutado de esta comilona, pero como no es posible, espero que cuando la hagas, recuerdes que va por ti!

GRACIAS.

Ingredientes:

100gr de fideos -yo 200gr-

300gr de setas variadas -yo una bandejita de champiñones-

1/2l de caldo de pollo -yo casi 1l-

2 cucharadas de mahonesa

1/2 cebolla

2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Vamos a ello:

. En una paellera pones un chorrito de aceite de oliva y sofríes la cebolla y el ajo que tendrás picaditos, cuando veas que están doraditos, añades los champiñones y dejas hasta que suelten toda el agua y estén blanditos, sal-pimienta.

. Ahora añades los fideos y les das un par de vueltas y dejas que se tuesten un pelín a fuego mínimo.

.Precalienta el horno a 200º cuando este casi la fideua lo pones al máximo y solo arriba.

. Añade el caldo de pollo y deja que se cocine, una vez lista la fideuá.

. Ahora ponlo en una cazuela apta para el horno y gratina unos minutos.

. Mientras en un mortero pica un ajito e incorpora dos cucharadas de mahonesa y un poquito de perejil

. Cuando salga la fideo del horno, emplata, pones un poquito de mahonesa por arriba

Y a disfrutar....

Fuente: Libro: Sigue cocinando en 22 minutos

Una comida diaria para un día cualquiera...

¿Te gusta la pasta? que difícil es encontrar a alguien que no le guste... admite mil y una variaciones y a cual más buena... Nosotros tenemos una receta estrella, la que nunca falla, siempre sale rica y además comes de maravilla, son estos macarrones que te presento, son sencillitos, pero muy sabrosos, te solucionan una comida en cuestión de unos minutos y comes como un rey o reina ;), me imagino que tu también tienes tu plato estrella de pasta, ¿ a que si?, yo creo que en casi todas las casas, porque no voy a decir todas, siempre puede haber una excepción, un plato de pasta se come una vez por semana... si es así, y tu eres uno de esos que te gusta disfrutar de un plato rico y sencillo, aquí te dejo mi receta, deseo que te guste si alguna vez la pruebas!

Feliz jueves, mañana ya es viernes y con él se acerca el fin de semana... ;)

Ingredientes:

350gr de macarrones
170gr ternera picadita - yo compro los filetes enteros y lo pico en casa, una manía como cualquier otra, pero me gusta mucho mas-
2 ajos de tamaño no muy grande
Tomate frito -si es casero mucho mejor-
Orégano
Sal
Pimienta


Vamos a ello:

. Pon el agua a hervir, una vez que este, se pone un poquito de sal y a continuación la pasta, dejar cocer, hasta que estén listos

. Ahora si tienes la ternera en filetes como es mi caso, los picas con la picadora, muy pequeñita, añade también los dos ajitos y pícalos muy pequeñitos.

. En una sartén, con fuego medio, se echa la ternera picadita se le va dando vueltas y una vez que la veas que esta echa sin llegar a estar muy dorada, incorpora el tomate frito y a fuego lento deja que vaya cociéndose, incorpora un poco de pimienta al gusto y orégano.

. En este paso los macarrones estarán en su punto, escúrrelos y reserva. -Yo los vuelvo a meter en la cacerola donde se cocieron-

. Ahora tendrás la salsita echa, mezcla con los macarrones que tendrás reservados y sirve.

Deseo que te guste!

canelones caseros

Feliz domingo! ¿que tal te encuentras hoy?, yo bien, apunto de marcharnos a comer fuera, nos vamos de picnic... a tumbarnos después de comer cara el solecito y recargarnos las pilas...

Este sábado, lo he tenido muy movido en la cocina y la verdad que no me fue del todo bien porque estuve experimentando con una receta que pensaba que iva a ser un éxito y fue un completo desastre, no de sabor, pero si de presentación...

Pero empezaba a tener hambre a eso de las 12.30 y no quería pasarme, pretendía hacerme un plato de pasta, con poca compañía, nada mas que alguna especie que me alegrara el plato, cuando mi catador, quería algo sabroso y contundente, estaba hambriento... Así que como el no esta a dieta y además se merece los mejores platos del mundo, mundial... me decidí por estos canelones que ya les tenia muchas ganas!

Si, valeee los probé! pero no mucho, de verdad de la buena, que solo me comí 1! ya, ya que no debía... pero es que soy tan débil...

Ingredientes:

.Para las tortitas:

- 2 huevos -batidos-

- 130gr de harina

- 110gr de leche

. Para el relleno:

-2 pechugas de pollo -picadas-

- 2 tomates pequeños o 1 grande

- aceite de oliva

- sal

Bechamel:

- medio litro de leche

- 30 gr de aceite

- 30 gr de harina

- sal, pimienta.

- queso rallado

- pebrella

Vamos a ello

Relleno:

. Pica la pechuga o si la tienes picada con antelación, ya adelantaste un paso;)

. Pica los tomates.

. En la sartén, una cucharada de aceite de oliva y sofríe la pechuga a fuego medio-bajo, cuando la

tengas, incorpora el tomate y sigue con la cocción.

Bechamel:

. Mientras prepara la bechamel, calienta el aceite en la sartén, cuando este, échale la harina sin

parar de remover.

. En otro cazo tendrás preparada la leche calentándose a fuego medio.

. Cuando empieces a ver que la harina esta tomando un color ligeramente dorado, échale la leche

pero de poquito a poquito y sigue removiendo, y de nuevo leche y de nuevo vueltas y de nuevo leche... hasta terminar con ella..

. Una vez hayas terminado de unirla junto la harina veras como la bechamel ya ha tomado consistencia y te quedara muy suave y sin grumos, pero eso si, no dejes de remover, mientras la estés haciendo, sal y un poquito de pimienta.

. Si la ves lista, reserva.

.Ahora la pechuga la tendrás mas que lista, incorpora la mitad de la bechamel, debe quedar una mezcla cremosa y uniforme, reserva.

Vamos a las tortitas:

. Disuelve la leche junto la harina y agrega los huevos batidos previamente, un poquito de sal y su textura tendría que ser parecida a la de un caldo pero de los espesos.

. por comensal unos 3 canelones ya se queda uno satisfecho!

. en una sartén, unas gotitas de aceite de oliva y pon dos cucharada de este preparado y haz las tortitas , vuelta y vuelta y listas, déjalas en un plato y ves haciendo hasta terminar con la pasta.

. Ahora pon en tu mesa de trabajo y rellena con la cantidad de carne que creas mas conveniente, para que te hagas una idea yo he puesto una cucharada y media por canelón.

. Cuando lo tengas relleno, coloca en la fuente de horno, uno por uno y así sucesivamente, ya los tienes todos, pues ahora llego el paso de echar lo que te queda de bechamel por encima, espolvorea con queso rallado.

. Espolvorea con pebrella, muy poco, solo para darle el toque!

. Y al horno... unos 15min pero ya sabes... quizás tu horno necesite menos... echa un ojo!

Buen provecho!