Petit suisse de fresa

¡Saben como los auténticos!, nos hemos quedado con la boca abierta después de probar estos petit suisse de fresa, están muy ricos y cremosos, ¡como los auténticos! o incluso ¡mejores!, facilitos de preparar, rápidos, solo tienen un inconveniente, tienes que esperar hasta el día siguiente, para que se asienten y estén bien fresquitos, si los pruebas, no será la única vez que lo harás...

Ingredientes

200gr queso cremoso de untar. -yo, hacendado-
200gr nata cocina 35%mg
250gr de agua
250gr de leche entera
100gr de azúcar
1 sobre gelatina fresa -4 raciones-


Thermomix

. El queso, la leche y la nata tienen que estar a temperatura ambiente.

. Pon el agua en el vaso, programa, 4 minutos, 50º, velocidad 2.

. Añade la gelatina y programa, 1 minuto, velocidad 3.

. Añade restos de ingredientes, todos a temperatura ambiente, programa, 1 minuto, velocidad 7.

. Vierte en vasitos y deja que enfrié a temperatura ambiente, introduce en la nevera los petit suisse hasta el día siguiente.

Tradicional

. El queso, la leche y la nata tienen que estar a temperatura ambiente.

. En un cacito incorpora el agua y lleva al fuego, cuando este bien caliente, pero sin que llegue a hervir, retira del fuego, e incorpora la gelatina sin dejar de remover, hasta que este todo bien mezclado.

. Añade resto de ingredientes, todos a temperatura ambiente y con ayuda de unas varillas, mezcla muy bien, incorpora poco a poco, primero el queso, luego la nata por ultimo la leche, cuando quede todo bien incorporado, veras como queda una crema muy cremosa, estará listo.

. Vierte en vasitos y deja que enfrié a temperatura ambiente, introduce en la nevera los petit suisse hasta el día siguiente.


Fuente: la cocina de sebeair

Pollo a la huertana

La receta original, lleva pollo a trocitos, yo he optado por pechuga cortada en dados grandes, el resultado ha sido un delicioso pollo con una salsa irresistible, eso si, la barra del pan al lado, para disfrutar con su sabrosa salsa.

Ingredientes

150gr cebolla -cortada en cuartos-
100gr zanahoria troceada
2 dientes de ajo
100gr pimiento verde troceado
100gr pimiento rojo troceado
70gr aceite oliva virgen extra
300gr tomate triturado -natural o en conserva-
30gr de azúcar
1 cucharita de sal
900-1000gr cortados en trozos - yo 900 y pechuga cortada en dados grandes-
Pimienta de cayena -opcional, yo no le he puesto-
200gr champiñones -cortados en láminas- -yo en cuartos-
Perejil picado para espolvorear - yo, no le puse-


Thermomix

. En el vaso añade, la cebolla, zanahoria, los dos dientes de ajo, pimiento verde y rojo troceados, 4 segundos, velocidad 5

. Agrega aceite, tomate, azúcar, sal, 10 minutos, varoma, velocidad 1.

. Incorpora el pollo y la pimienta, 24 minutos, varoma, giro izquierda. Velocidad cuchara, cuando queden 12 minutos para terminar el tiempo de cocción, incorporar por el bocal los champiñones.

. Vuelca en una fuente, y espolvorea con un poco de perejil.


Tradicional

. En una cazuela, incorpora el aceite, cuando este empiece a estar bien calentito, incorpora la cebolla, zanahoria, dientes de ajo, pimiento verde y rojo, todo bien troceadito, sofreír bien, una vez este todo bien pochadito, incorporar el tomate, junto el azúcar y la cucharadita de sal, dejar que sofría bien el tomate.

.Una vez todo bien sofrió, incorpora el pollo, un poquito de pimienta y deja que se haga todo a fuego medio, una media hora, cuando faltes unos 15 minutos para la media hora incorpora el champiñón.

. Vuelca en una fuente, y espolvorea con un poco de perejil.

Fuente: Revista Thermomix magazine -mes marzo-


En mi otro blog puedes encontar unas ricas patatas de luxe, te apete verlas pincha en la imagen

¿Mantequilla en pomada?, ¡Si esta en la nevera!

Cuantas veces me habrá ocurrido ponerme a realizar un bizcocho, magdalenas o cualquier elaboración que expresamente pida mantequilla en pomada, y recordar en ese preciso instante que la mantequilla seguía en la nevera... ¿alguna vez te ha ocurrido?, a mi ¡muchas!, por lo que pongo mi pequeño truco en marcha y me saca de grandes apuros.

¿Que se necesita?

Olvidarse de sacar la mantequilla de la nevera.

Un rallador.

¿Como se hace?

Fácil, muy fácil, simplemente rallaremos la mantequilla, y así conseguiremos mezclarla fácilmente con el resto de ingredientes.

Con este truco participo en el concurso que organizan Neus y Sonia, del blog Pienso...Luego cocino.

Tenéis de tiempo para participar hasta el 31 de Marzo.

Tarta oreo ¡Feliz día del padre!

¡Feliz día del padre!, hoy en casa se celebra el primer añito como papa del catador, nuestra princesa esta muy grande, preciosísima y muy graciosa, empieza a querer soltarse y vamos los dos detrás, disfrutando casi mas que ella.

 Hoy va a ser un día muy bonito he intenso, además de la celebración, esta noche tenemos la cremá, una noche para disfrutar, y en parte nostálgica para los Valencianos, hoy quemamos las fallas, quien no haya tenido la oportunidad de visitar Valencia en Fallas, les recomiendo hacerlo, pasareis unos días muy especiales.

Ingredientes

200gr galletas oreo
300gr + 50gr queso de untar
100gr azúcar glas
200gr de nata
100gr de leche
1 sobre de gelatina neutra

Thermomix

. Separa la nata de las galletas y reserva

. Separa 6 mitades de galletas para decorar y otras 4 para el relleno.

. las demás tritúralas con los 50gr de queso, unos segundos a velocidad progresiva, 5-8-10, pon esta mezcla en la base del molde apretando bien, reserva en la nevera, mientras se prepara el relleno

. Bate el queso, con el azúcar, la nata y la nata de las galletas, velocidad 3 1/2, ves mirando por el bocal hasta que veas que esta todo unificado.

. Calienta la leche en el microondas y disuelve el sobre de gelatina neutra, deja enfriar un poco, cuando este más bien fría, ves incorporando a la mezcla de queso y nata que tienes montada poco a poco para que no baje

. Mezcla las 4 galletas que tenias reservadas e incorpora a la crema, dale un par de movimientos envolventes para unificar todo

. Vierte sobre la base que tienes en la nevera, de un día para otro

. Una vez bien fría y cuajada, decora con unas cuantas galletas metiéndolas con cuidado.

Tradicional

. Separa la nata de las galletas y reserva

. Separa 6 mitades de galletas para decorar y otras 4 para el relleno

. Las demás tritúralas con los 50gr de queso hasta que quede todo unificado, pon esta mezcla en la base del molde apretando bien, reserva e la nevera, mientras prepara el relleno

. Bate el queso junto el azúcar, la nata y la nata de las galletas, hasta que quede todo bien montado

. Calienta la leche en el microondas y disuelve el sobre de gelatina neutra, deja enfriar un poco, cuando este más bien fría, ves incorporando a la mezcla de queso y nata que tienes montada poco a poco para que no baje

. Mezcla las 4 galletas que tenias reservadas e incorpora a la crema, dale un par de movimientos envolventes para unificar todo

. Vierte sobre la base que tienes en la nevera, de un día para otro

. Una vez bien fría y cuajada, decora con unas cuantas galletas metiéndolas con cuidado.

Fuente: Cocina-Arte

Paella con Thermomix

Ya estamos inmersos en las fallas, mañana es la planta, miles de monumentos hacen las calles mas bonitas, el ambiente te inunda y este año tenemos la suerte que el sol brilla de una manera diferente, la temperatura es muy apetecible, no hace calor, ni tampoco frio, con una manga larga finita tienes suficiente, da gusto pasear, sentir la brisa, sentarse en una terracita y disfrutar con la familia.

Mucha gente estos días comerán paella, ¡es tan nuestro!, en cada casa se cocina de una manera diferente, partiendo de unos ingredientes muy similares, salen un sin fin de paellas a cada cual mas rica, mi elaboración preferida es cocinada a leña, el sabor están especial.

Te invito a saborear junto a mí esta paella, digamos un poco más moderna, no esta cocinada a leña, ni tampoco a gas, esta elaborada con mi ayudante de cocina, con la thermomix.

Cabe decir que no es una paella como Dios manda, ¿entonces? ¿Porque la publicas?, lo hago porque hay mucha gente que no dispone de paellero para elaborarla, que quiere una manera mas rápida de degustarla y esto solo lo consigue esta preparación, una buena paella necesita tiempo, dedicación, la carne bien sofrita, un buen sofrito, la verdura bien pochadita, y por ultimo el arroz, una buena cocción y ta channn!, una deliciosa paella.


Ingredientes

2 dientes de ajo
80gr aceite oliva virgen extra
600gr de pollo - cortado en trozos medianos-
150gr de pimiento rojo y verde cortado en cuadrados no muy grandes
150gr de judías verdes cortadas en trozos de 2 cm aproximadamente
100gr de tomate triturado
1 o 2 cucharaditas de sal - al gusto-
1 ramita de romero
1/2 cucharadita de pimentón dulce
2 o 3 pellizcos de hebras de azafrán
300gr de arroz bomba
600gr de agua
2 pastillas de caldo ave
100gr de garrafón


Thermomix

1. Pon el ajo en el vaso y programa 2 segundos velocidad 8

2. Añade el aceite y programa, 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

3. Añade el pollo y saltee, programando 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

4. Añade los pimientos, las judías verdes, el tomate triturado, sal y romero, programa, 10 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara

5. Añade el pimentón, el azafrán y el arroz, 5 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara

6. Mientras transcurre el tiempo del paso cuatro, pon el agua y las pastillas de ave en una paella, de diámetro tiene que tener unos 30 cm aproximadamente, lleva a ebullición, añade la mezcla de arroz y sofrito a la paella, reparte muy bien con la espátula uniformemente, deje cocinar sin remover el arroz

7. Cocina 5 minutos a fuego fuerte, 10 minutos a fuego medio y 2 minutos mas a fuego fuerte, apaga el fuego cubre con papel y deja reposar unos 5 minutos.

Si quieres cocinar la paella en el método tradicional, pincha aquí.


Fuente: Libro viajando con Thermomix

Tarta natillas

Una tarta suave delicada e irresistible ¿te animas a probarla?

Ingredientes

1/2 l de nata
2 cucharadas azúcar vainillado
Medio vaso de leche
5 hojas de gelatina más 1 para la cobertura
3 natillas

Base

20 galletas
50gr mantequilla fría

Thermomix

Base

. Tritura las galletas con 4 golpes de turbo

. Añade los 50gr de mantequilla fría, 20 segundos, velocidad 6

. Forra un molde redondo con la mezcla de galletas y mantequilla

Tarta

. Incorpora la mariposa al vaso, introduce la nata y el azúcar, móntala hasta que este bien firme a velocidad 31/2, reserva dentro de la nevera

. Pon a remojo las gelatinas

. Bate dos de las natillas a velocidad 2 1/2 unos segundos

. Calienta la leche en el microondas, incorpora la gelatina bien escurrida y disuelve la gelatina, incorpora a las natillas batidas, deja enfriar

. Une a la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes

. Incorpora la mezcla en la base de galletas y lleva a la nevera hasta que este bien cuajada unas 6 horas

. Una vez transcurrido el tiempo, pon la hoja de gelatina que queda a remojo y disuelve en un poquito de leche calentita, mezcla con la natilla que queda e incorpora esta mezcla encima de la tarta

. Deja enfriar de un día para otro

Tradicional

Base

.Tritura las galletas hasta hacerlas polvo y mezcla con la mantequilla, debe estar a temperatura ambiente

. Forra un molde redondo con la mezcla de galletas y mantequilla

Tarta

. Con la ayuda de unas varillas monta la nata junto el azucar hasta que quede muy firme, reserva en la nevera

. Pon la gelatina a remojo

. Bate dos de las tres natillas

. Calienta la leche en el microondas, incorpora la gelatina bien escurrida y disuelve la gelatina, incorpora a las natillas batidas, deja enfriar

. Une a la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes

. Incorpora la mezcla en la base de galletas y lleva a la nevera hasta que este bien cuajada unas 6 horas

. Una vez transcurrido el tiempo, pon la hoja de gelatina que queda a remojo y disuelve en un poquito de leche calentita, mezcla con la natilla que queda e incorpora esta mezcla encima de la tarta

. Deja enfriar de un día para otro

Fuente: Cocina-Arte

Tortilla de espinacas y zanahoria, ¡Qué rico mami!

Que rico mami!, es un nuevo reto que empieza hoy con mucha ilusión, formado por tres blogueras, Cuinera, Patricia, Pastelito Valiente, cada una vive en una punta del país, tenemos en común la cocina y ser mamas! por ello nos hemos decido a retarnos, cada mes propondrá una el reto y nos divertiremos, buscando recetas que gusten a los mas pequeños de la casa

Empezamos con una deliciosa tortilla de espinacas y zanahoria propuesta por PastelitoValiente

Pincha para ver las recetas de las chicas ¡que rico mami!

. Patricia

. Pastelito Valiente

Ingredientes

450gr espinacas congeladas
4 huevos
Sal
1 tarrina queso cremoso
2 zanahorias cortadas a láminas muy finas - con la ayuda de un cortador-

Tradicional

. Pon las espinacas en un bol, llévalas al microondas, temperatura máxima unos 7 minutos, escurre muy bien, tritúralas.

. Bate los huevos, mezcla con las espinacas trituradas, incorpórale un poquito de sal, extiende la mezcla en una bandeja de horno, forrada con papel vegetal y hornea a 200º durante 10-15 minutos, hasta ver que esta cuajadita

. Una vez lista, dar la vuelta sobre un paño limpio y húmedo, retira el papel que hayas utilizado, y enrolla junto el paño, deja templar

.Pela dos zanahorias, con la ayuda de un pelador corta laminas muy finas, lávalas bien y sécalas con un poquito de papel absorbente

. Quita el paño, extiende el queso sobre la tortilla y cubre con lonchas de zanahoria que tendrás preparadas, enrolla, cubre con papel film y llévalo a la nevera por espacio de dos horas

Esta receta esta inspirada en Pequerecetas

¿Te apetece retarte con nosotras?, manda un email a cualquiera de las chicas ¡Qué rico Mami! y el día 15 de cada mes te mandamos la propuesta

Albóndigas de ternera con manzana

Estas albóndigas son deliciosas, tiernas y con un toque refrescante, totalmente recomendables.

Las he sacado del libro Adelgazar con Thermomix, un libro lleno de recetas deliciosas y light, a mi me vienen muy bien, ha sido un regalito de mi amiga Patricia.

Ingredientes

1 manzana reineta
1 diente de ajo
1 cucharita de perejil
1 cebolla
600gr de ternera picada
1 huevo
Sal
Pimienta
1 cucharada de harina
3 cucharadas de aceite extra de oliva - para freír-

Puré de manzana

4 manzanas reinetas peladas sin corazón y troceadas
30gr de jerez - yo agua-
2 cucharadas zumo limón
Sal
Pimienta molida

Thermomix

. Pela la manzana, descorazónala y parte en trozos

. Pon la thermomix a velocidad 7, echa  1 ajo y el perejil picado por el bocal, baja los restos con la ayuda de la espátula y añade la cebolla y la manzana pelada y a trozos, programa 6 segundos, velocidad 3 1/2

. Agrega la carne, el huevo batido, sal, pimienta y programa 15 segundos, velocidad 1

. Forma las albóndigas de un tamaño regular pásalas por harina y fríe con aceite hasta que estén doraditas

. Retira las albóndigas y déjalas reposar en papel absorbente para que retire el exceso de aceite

Puré de manzana

. Limpia y seca el vaso, incorpora todos los ingredientes del puré y programa 2 minutos, 100º, velocidad 4

. Baja los restos de la pared del vaso con la ayuda de la espátula y programa 10 minutos, temperatura 100º velocidad 2

. A continuación tritura el puré durante 20 segundos, velocidad 3

. Emplata las albóndigas con la salsita.


Tradicional

Pela la manzana, descorazónala y parte en trozos

. Pica a trocitos el ajo, la cebolla y la manzana, mezcla junto la carne picadita, el huevo batido, la sal y la pimienta

. Forma las albóndigas de un tamaño regular pásalas por harina y fríe con aceite hasta que estén doraditas

. Retira las albóndigas y déjalas reposar en papel absorbente para que retire el exceso de aceite

Puré de manzana

. Lleva todos los ingredientes del puré a un cacito y cocínalo a fuego medio- bajo, cuando la manzana este tierna, tritura todo

. Emplata las albóndigas con la salsita

Fuente: Libro Adelgazar con Thermomix