Doowaps

Doowaps, bollitos tiernos con perlitas de chocolate, con un ligero sabor a vainilla, irresistibles para los más pequeños y sumamente tentadores para los que ya somos más mayorcitos.

Como nos ocurre a todos los cocinillas, siempre que nos gusta cualquier dulce o plato, buscamos la manera de hacerlo en casa, para sorprendernos casi siempre con el resultado.

Esta vez puedo decir que ganan por goleada a los que venden, son mucho mas sabrosos y mas saludables, tiernos y muy esponjosos.

Siempre que puedo me gusta hacer bollería en casa, además de estar mucho mas rica sabemos lo que estamos comiendo, para mi es muy importante por poner un ejemplo, me cuesta horrores encontrar un buen pan, en casi todos los sitios venden barras de pan pre congeladas y el sabor y la textura no es lo mismo, a las horas el pan tierno y calentito que compro, se vuelve gomoso, no se puede comer.

Por eso soy una gran defensora de hacer pan en casa aunque por desgracia el tiempo no siempre lo permite y la mayoría de los días el pan tiene que ser comprado, aunque no nos guste tanto, lo mismo pasa con la bollería comprar cualquier cosa que no sea industrial, es carísima por lo que muchas veces prefiero esperar el fin de semana y poder disfrutar un poquito del tiempo libre y abastecerme de alguna cosita para disfrutarla durante toda la semana.

Esta vez han sido estos doowaps, nos han salido 6 unidades medianas, como nos han parecido poquitos he vuelto a repetirlos y así nos llega para toda la semana, ¡que ricos desayunos vamos a disfrutar!

Ingredientes

110gr leche entera - tibia-

12,5 gr levadura fresca -medio cubito de los de mercadona-

30gr aceite de oliva suave
1 yema
1 cucharada esencia de vainilla
250gr harina de fuerza

40gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal
50gr de perlitas de chocolate - gotitas chocolate de mercadona-

Elaboración con Thermomix

1. Guarda las perlitas de chocolate en el congelador hasta que las vayamos a usar.

2. Lleva la leche al fuego hasta que este tibia, no tienen que estar muy caliente, e incorpora el medio cubito de levadura fresca deshaz en la leche, incorpora esta mezcla en el vaso de la thermomix.

3. Ahora incorpora el aceite de oliva, la yema, la cucharada de esencia de vainilla, harina de fuera, azúcar, sal, cierra el vaso y programa 3 minutos, velocidad espiga.

4. Una vez terminado el programa, forma una bola con la masa e introdúcela en un bol que tendrás pintado con aceite, para evitar que se pegue a las paredes y cubre con papel film, deja reposar hasta que doble su volumen, en un lugar sin corrientes de aire. - A mi me ha tardado en doblar el volumen 1h y media-

5. Una vez doblado su volumen la masa, desgasifica y añade a la masa las perlitas de chocolate que tendrás en el congelador, amasa hasta que este todo bien integrado.

6. Coge porciones de masa de unos 80gr y forma bolitas con ella, disponlas en la bandeja de hornear, esta tienes que tenerla preparada con papel vegetal para evitar que se peguen, deja suficiente espacio entre unas y otras.

7. Deja que doblen su volumen de nuevo, -yo he necesitado otra 1h y media-, una vez transcurrido el tiempo, pincela con huevo batido la superficie del bollito con mucho cuidado.

8. Lleva tus doowaps al horno, este tiene que estar precalentado a 180º, hornea durante 20 minutos, hasta que los veas doraditos.

Elaboración Tradicional

1. Guarda las perlitas de chocolate en el congelador hasta que las vayamos a usar.

2. Lleva la leche al fuego hasta que este tibia, no tienen que estar muy caliente, e incorpora el medio cubito de levadura fresca y deshaz en la leche.

3. En un bol incorpora la harina, el azúcar, la esencia de vainilla y la media cucharadita de sal remueve todo para unificarlos, haz un agujero en su centro e incorpora la leche con la levadura y mezcla, a continuación incorpora el aceite, la yema y amasa todo muy bien, hasta conseguir una masa suave, elástica y sin grumos.

4. Una vez conseguida la masa, llévala a un bol, previamente este bol tiene que estar pincelado con aceite para evitar que se pegue la masa a las paredes del bol y deja que doble su volumen, yo he tardado una hora y media.

5. Cuando haya doblado su volumen, saca la masa del bol y amasa para desmasificarla, una vez bien amasa incorpora las perlitas de chocolate y sigue amasando hasta que este todo bien integrado, coge porciones de unos 80gr y haz bolitas, disponlas sobre la bandeja, esta tiene que tener papel vegetal encima para evitar que se peguen, deja suficiente espacio entre unas y otras para cuando doblen su volumen.

6. Ahora dejamos de nuevo que doble su volumen, yo he vuelto a necesitar una hora y media, una vez transcurrido el tiempo, pincelamos con huevo batido con mucho cuidado y llevamos nuestros doowaps al horno.

7. El horno tiene que estar precalentado a 180º y hornear 20 minutos, hasta que estén doraditos.

Seguimos de sorteo, ¡anímate a participar!, pincha sobre la imagen.

Fuente: Kanela y Limón

Buñuelos de viento

¡Buñuelos! , y no poder probar ni uno! brrr, mi catador estaba desde hace días insistiéndome, y ¨echándome en cara¨ :claroooo, como tú no puedes...., y yo haciendo oído sordos, hasta que esta mañana a eso de las 8 he abierto el ordenador, he ido a ver qué cosas más ricas habéis preparado y me encuentro con el blog Los tragaldabas. ¡Buñuelos!, era una señal... así que visto y echo!, ya sabes lo que dicen, al marido se le conquista por el estomago...

Ingredientes:

250gr de agua templada
20 gr levadura fresca
250gr harina fuerza
1 pellizco de sal
1 cucharadita de azúcar
Aceite de oliva -para freír-
Azúcar para espolvorear

Thermomix:

En el vaso, añade agua y la levadura fresca, 10 segundos, velocidad 4

Agrega la harina, sal y una cucharadita de azúcar, 15 segundos, velocidad 5

Amasa, 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga, saca la masa a un bol, tapa con papel film, y guárdala mediante media hora fuera de corrientes.

En un cacito, pon aceite y deja que se caliente bien, una vez calentito con la ayuda de una cucharita, ves añadiendo bolitas de masa, déjalas dorar, sácalas y ponlas sobre papel absorbente

Pásalas por azúcar y rebózalas.

Tradicional:

En un bol, añade la harina haz un agujero en el centro e incorpora la levadura desmenuzada, una cucharadita de azúcar, y el pellizquito de sal, el azúcar y la sal échalos a un ladito, no al centro con la levadura, ves incorporando el agua templadita y mezcla muy bien, no es una masa elástica es más bien liquida.

Tapa con papel film y deja reposar media hora, lejos de corrientes.

En un cacito, pon aceite y deja que se caliente bien, una vez calentito con la ayuda de una cucharita, ves añadiendo bolitas de masa, déjalas dorar, sácalas y ponlas sobre papel absorbente

Profiteroles con nata

Tengo un pinche en mi cocina, MI TERMOMIX!!! Siii por fin!!, después de mucho mucho tiempo ha caído en mis manos, gracias a mi marido ayss, es que me lo como, la tengo desde hace poquito y la estoy usando que da gusto, es una pasada, estoy muy contenta con ella, es tan cómoda! no me enrollo mas jeje, te dejo con estos profiteroles que están de rechupete! espero que te gusten,


Ingredientes:

250gr agua
100gr mantequilla
1/2 cucharadita de sal
Un pellizco de azúcar
160gr harina
4 huevos
Nata montada

Vamos a ello - Con Thermomix-

. Pesa la harina, reserva

. Vierte en el vaso, agua, mantequilla, sal y azúcar, programe 8 minutos 100º velocidad 4

. Agrega la harina de golpe y programa 15 segundos en velocidad 4, deja templar, quita el vaso de la maquina

. De nuevo coloca el vaso en la maquina, programa velocidad 4 y añade los huevos poco a poco, deja reposar en una manga pastelera.

. Precalienta el horno a 250º, mientras en la bandeja del horno que tendrás forrada con papel de hornear, ves haciendo montoncitos, con un poco de distancia entre ellos

. Baja el horno a 200º e introduce los profiteroles durante 20 minutos aproximadamente

. Rellenar con nata o con lo que más te guste

Vamos a ello -Tradicional-

.Mezcla la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en una cacerola a fuego lento. Llévalo a ebullición y retira la cacerola. Espolvorea la harina y bate con una cuchara de madera hasta que quede homogénea y sin grumos.

.Pon la cacerola a fuego medio y remueve 1 minuto para secar la masa. Coloca en un cuenco. Añade los huevos uno a uno, batiendo con la cuchara de madera.

.Una vez añadidos los huevos, la masa deberá estar firme, brillante y con una consistencia elástica. Ya está lista para usar. Si no lo vas a usar de inmediato, pincélala con un poco de huevo batido, para que no forme costra

. Precalienta el horno a 250º, mientras en la bandeja del horno que tendrás forrada con papel de hornear, ves haciendo montoncitos, con un poco de distancia entre ellos

. Baja el horno a 200º e introduce los profiteroles durante 20 minutos aproximadamente

. Rellenar con nata o con lo que más te guste

Fuente: Paula1 -mundorecetas-

Galletas de avena

Hace mucho tiempo, tengo varias recetas de este blog, pendientes de hacer, hoy aprovechando que era domingo, hace un frio que pela... y no apetece salir mucho, me he introducido de lleno en la cocina y he preparado estas galletas.

Ya les tenía yo ganas, me van a venir fenomenal para desayunar durante la semana, me han salido 22 galletas, aunque en la receta original, salen 28... Sera que la segunda tanda de horneado, me he emocionado, y las he hecho más grandecitas jeje, no importa, me llevo mas ración! jaja

Ingredientes:

135 gr de harina integral
100 gr copos de avena
100 gr de azúcar
50 gr coco deshidratado
125 gr mantequilla - light -
2 cucharadas de miel
1 cucharada de agua muy caliente
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Vamos a ello:

. Precalienta el horno a 160º, pon papel vegetal en la bandeja y reserva

. Coge un bol, e incorpora, la harina, avena, azúcar y coco

. En un cazo a fuego lento, funde la mantequilla junto la cucharada de miel, mezcla bien.

. Vierte el bicarbonato en la cucharada de agua, e incorpora a la mantequilla que ya habrás retirado del fuego.

. Forma un hueco en el centro de la mezcla de la harina y vierte la mezcla de la mantequilla en el centro con la ayuda de una espátula mezcla todo bien.

. Forma pequeñas bolas, utiliza una cuchara para tener más o menos todas las bolas del mismo tamaño, y coloca en la bandeja dejando unos centímetros de una bolita a otra, aplasta, hasta que queden planitas.

. Hornea unos 15 min, -yo con 9 he tenido suficiente-, o hasta que estén doraditas

. Deja enfriar y a disfrutar!

Mini pizzas con picotas

¡Yuguuu!!! Es la primera vez que publico una receta que va a ser partícipe de un concurso, antes de última hora! jiji, ¡bien, bien! te cuento, esta rica, rica, si se que siempre te digo que esta rico todo, pero cuando te diga que algo está rico, créetelo, porque aunque me guste todo, no creas que me como cualquier cosa no...

Una también sabe ser un poquito selectiva, y como algo no tenga buen sabor aunque me haya tirado mil horas en la cocina, lo reconozco y se termino! que no pasa nada, que muchas veces no encontramos el puntito a todo, y es algo muy normal, al menos yo lo veo así, esta vez siii que lo he encontrado, no el puntito si no el puntazo, que bueno porfavorrr, la base de la pizza ha salido muy ligerita, las natillas le dan un saborcito que mmm y las picotas, madre mía que te voy a decir de las picotas...

Encima las natillas estaban fresquitas, vamos que hemos tenido una merienda que mmm, entre ayer y hoy...

El futuro bloguero del blog Lazy blog junto Cerezas del Jerte, nos proponen cocinar un plato que su ingrediente principal sean las picotas de Jerte.

Yo participo con estas mini pizzas de picotas, que están muy ricas, mi consejo a la hora del montaje de las mismas, es que las natillas estén bien fresquitas... te deleitaras con estas pizzas mmm

Bueno y ahora cruzaremos los deditos de las manos de los pies de la espalda, de las piernas uyyssss yo ya veo dedos donde no los hay jaja, vamos que tenemos que cruzar todo lo que sea cruzable, para dar mucha suerte a España!!! Aunque vamos a ganar!!! esta vez mas que nunca nos lo merecemos, por el pedazo de equipo que tenemos, nos han demostrado como todo en la vida, que si se trabaja en equipo y nos apoyamos unos a otros todo se puede conseguir y esta vez vamos a por el mundial!

A todos los demás países, un abrazo muy fuerte porque todos y cada uno de los que estaban en el mundial merecieron ser ganadores, por ello los jugadores son elegidos entre muchísimos del mismo país, y solo seleccionan a los mejores.

Ingredientes:

Para las mini pizzas:

300ml de agua

350gr harina de fuerza

Una pizca de sal

Una pizca de azúcar

15gr levadura fresca

Aceite de girasol

1 huevo

Picotas del Jerte

Vamos a ello:

.En un bol añade la harina junto la pìzca de azúcar y la de sal, -pon un poco mas de azúcar que de sal- mezcla todo muy bien, coge la levadura junto un poquito de harina y frota con las manos para deshacer la levadura.

. Vierte el agua poco a poco, yo no he tenido suficiente con los 300ml de agua, así que he ido incorporando poquito a poquito el agua, hasta que he visto que no admitía mas, -la receta original sí que lleva 300ml de agua, depende mucho de la marca de la harina-

. Agrega 3 cucharadas de aceite de girasol y amasa muy bien hasta conseguir una masa elástica y suave, -no se tarda mucho ya que no es una masa, de largo amasado, como ayer jiji, ahora tocan masas facilitas-

. Cubre la masa con papel de plástico y deja que repose 30min, veras como transcurridos este tiempo te ha levado perfectamente, -con estos calores...-

. Estira la masa con un rodillo hasta hacerla más o menos fina, pero no en exceso y con un cortador -yo he usado una taza grande de las de desayuno, para hacer la forma-

. Colócalos en la placa del horno la tendrás preparada con papel de hornear, veras que al pasarlas a la bandeja del horno se deformar un poquito no importa, con las manitas la extiendes un poco mas y listo.

. El huevo, bátelo y pincela cada pizza.

. Precalentar el horno a 200º y cocer hasta ver que están doraditas, cuando estén las pasas a una rejilla y dejas enfriar

Para las natillas:

3 yemas de huevo

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de maicena

1 vaina de vainilla

500ml de leche

. En un bol, añade las yemas, leche, azúcar y la maicena con unas varillas, bate hasta que esté todo incorporado.

. Una vez hecho este paso, pasamos la mezcla a una cazuela junto una vaina de vainilla que tendrás abierta por la mitad y lleva a ebullición removiendo con la cuchara de vez en cuando, sin parar de remover mantenla en el fuego dos minutos más.

. Retira la vaina de vainilla y pon las natillas en sus recipientes, deja que enfríen, antes de meterlas en la nevera, y consúmelas fresquitas, fresquitas.

Montaje:

.Facilito, facilito, cogemos una mini pizza y cortamos la base, porque en el horno tienden a hincharse para hacerlas planitas, añade dos cucharadas de natillas por encima y decora con trocitos de picotas o picotas enteras.

. Las natillas tienen que estar muy fresquitas, y las bases de las pizzas frías, -pero no las pongas en la nevera- de rechupete!

Buen provecho!

Fuente: las bases de las pizzas están sacadas de karlos arguiñano, las natillas son las que se hacen en casa.

Horchata con fartones.

¿Apetece? Fresquita, fresquita y los fartones mmm de lujo! Estamos teniendo un calor insoportable, yo personalmente prefiero el invierno, aunque la primavera es lo mejor, solecito por el día y fresquito por la noche, una gozada!

Pero no nos vamos a quejar que el verano trae consigo muchas cosas buenas, como la horchata, anda que no se está bien, en una terracita, disfrutando de una rica horchata bien fría mientras escuchas de fondo las olas del mar… pero ¿y porque no prepárala en casa? No tiene mucho trabajo ni la horchata ni los fartones, si te pones en un ratito, estas saboreando unos ricos fartons y la horchata como tendremos las chufas hidratándose toda la noche, solo toca darles un buen meneo, para que nos den todo su jugo y el resto ya es… Disfrutar! ¿Hace o no hace? Pues venga vamos allá!

Quiero dedicarle esta receta a Lydia de Just a Little bite, por ser tan amable y tan simpática! Muchas gracias Lydia, ¿a que han quedado majas? , - me ha enseñado como hacer grandotas las fotos, que una es una borrica en estas cosas de la informática y no me aclaraba jeje-

La receta es de Canelona tanto la de fartons aquí, como la de la horchata aquí.

Para la horchata:

250gr de chufas

200gr de azúcar – para mi gusto mejor 150gr-

1 ½ de agua –bien fresquita-

Vamos a ello:

. En el vaso que trae como complemento la batidora, que es como una vaso de boca ancha con una cuchilla central –que bien me explico jaja- vas incorporando puñadito a puñadito las chufas y las pulverizas hasta dejarlas bien picaditas, cuando las tengas picaditas, las vas pasando a una jarra, mientas sigues pulverizando hasta terminar con los 250gr.

. Ahora con la mitad del agua cubres las chufas y con la batidora, bates te quedara como una papilla, es ahora cuando vas añadiendo poco a poco el resto del agua y vuelves a batir.

. Ahora cola todo el concentrado en un colador y retuerces la malla del mismo hasta sacar todo el jugo a las chufas.

. Pasa la horchata a una botella y la dejas hasta que esté bien fresquita.

Es una bebida que hay que consumirla el mismo día, o como máximo dos.

Las chufas las lavas al menos 3 veces, una vez que las tengas, las cubres con agua y las dejas toda la noche en remojo para que se hidraten y se pongan hermosotas :-) , una vez que estén, las enjuagas muy bien y ya puedes empezar tu rica horchata.

Para los fartons:

500gr de harina de fuerza

100gr de agua

125gr de mantequilla

150gr de azúcar

3 huevos medianos

50gr de levadura fresca

3gr de sal

Vamos a ello:

. En un bol, añade agua, azúcar, la mantequilla derretida y los huevos, mezcla bien y reserva.

. En otro bol añade la harina con la sal, mezcla bien e incorpora la levadura frotando con las manos con un poquito de harina.

. Amasa hasta que quede una masa elástica y uniforme, es una masa agradecida porque no hay que trabajarla mucho, cosa que se agradece en verano ;-)

. Deja levar 1 h

. Cuando este coge porciones de 25gr y haz barritas de unos 25 cm deja en la bandeja con papel de hornear hasta que tripliquen su volumen

. Precalentar el horno a 200º y hornear 9 min, -yo 5 min-

. Con 100gr de azúcar glas y 20g de agua forma una glasa, pinta la superficie de cada farton.

Y a disfrutar!

Bolitas de coco

No me gusta el coco, esta hubiese sido mi contestación, soy rara, lo reconozco, no me gustan ciertos alimentos y me niego a comerlos, lo mejor sin probarlos!

Pero claro es que hay una cosa que tú no sabes, yo tengo poderes porque con solo una mirada sé si me gusta o no me gusta, a mi eso de probar y decidir mas coherentemente si me gusta, no me va.
Yo tomo la decisión simplemente por si me gusta a simple vista o no me gusta... pero esto solo me pasa con la comida, por suerte en otros campos de mi vida no soy así! bueno por suerte, ja! Soy demasiado confiada, me sabe mal todo y pienso que todo el mundo es bueno, pero a todos nos ha ocurrido alguna vez, pensar que una persona es de una manera y llevarte el chasco de tu vida.

Bueno... dicen que siempre hay algo bueno dentro de lo malo, y que si no te caes, no te levantas y bla, bla, bla! no sigo... porque me conozco!

Nada, de una bolita de coco, me paso a contarte una reflexión que me ha venido ahora mismo a la cabeza, no pienses que es por algo que me ha ocurrido, ¡que va! nada.. solo que una se pone a pensar y saca conclusiones y bueno normalmente llego a entender, el motivo o motivos que tienen algunas personas para ser como son, solo me gustaría que tuvieran un poco mas de tacto y sobretodo CORAZON para no hacer sufrir a los demás, solo eso ¿ a que no es pedir mucho?, pero...

Venga a la receta, que me lio, que me lio, por ciertooo ya es Viernes que bien eh, tenía muchas ganas que llegara el fin de semana, es cuando descanso y cocino la mar de a gustito sin prisas y disfrutando mucho.

Esta mañana bien prontito mi cocina parecía un horno, he hecho los panecillos de hamburguesa aquí, y las bolitas de coco y otras cositas mas que ya te iré enseñando, de momento, estoy entrando en algunas cocinas mirando cositas que mañana tengo una cena muy especial con mi catador. ¡AMOUR AMOUR! si no fuera por él .... ¡Al lio!

Ingredientes:

90gr de harina
1cucharadita de levadura
80gr azúcar
110gr de coco
1 cucharada de mantequilla -yo light-
1 cucharada de leche -yo desnatada-
1 huevo

Vamos a ello:

. ¿Tienes el bol? pues vamos...

. Tamiza la harina junto la cucharada de levadura, el azúcar.

. Añade 90gr de coco, mezcla todo con una cuchara.

. Agrega la mantequilla, que habrás derretido un poco en el micro, la leche y el huevo batido.

. Amasa hasta conseguir una pasta.

. Precalienta el horno a 160º.

. Haz bolitas y pásalas por el coco sobrante 20gr.

. Hornea 15 min.

Están divinas y eso que no me gusta el coco, a partir de hoy, probare las cosas antes de tomar una determinación, porque ¿sabes? ¡Me gusta el coco! o al menos las bolitas de coco...

Fuente: Odélices

Feliz Viernes!

Brioches

Hoy luce un sol maravilloso, invita acercarse a la playa, me gustan las mañanas de verano cuando entra la brisa por la ventana y el día empieza abrir camino, los primeros rayos de sol dan en toda la cara y de un salto me levanto de la cama, me pongo mis zapatillas y a la cocina enciendo el portátil, espero a que se active todooo, ¿porque será tan perezoso? ¡a mi no me cuesta tanto! sobre todo si me despierto con ganas y decidida, ¡hoy va ser un gran día!, bien ya está listo, pongo mi música favorita, mientras enciendo el horno al mínimo para que caliente un poquito estos brioches que prepare ayer, mi catador me mira con cara de ¿¿¿¿¿ pero qué haces ?????? ¡ es domingo, venga a la cama!, cuando empieza a sentir una fragancia que ya no le deja ni un segundo más continuar con su sueño, entonces se rinde y viene a la cocina a disfrutar de un rico desayuno! aunque con una sonrisa y diciéndome Mmm que ricoooo!

Después de coger energia apetece muchísimo irse a la playa a pasar el día... pero por el momento tendremos que esperar, ya queda poco para las vacaciones... y con ellas este ritual que me hace sentir tan viva! me gusta el verano por estos momentos.

Esta receta esta sacada de el recetario de mi cocina, esta semana navegando por el blog de Patricia encontré esta receta, me enamore directamente! y pensé en el fin de semana y aunque ya tenía pensada una receta para el desayuno, me decidí por esta finalmente, la foto que Patri nos enseña de cómo queda sus brioches por dentro me tentó! vaya que si me tentó... ¡ya me ves desayunando esto... mmm! nos ha gustado mucho, mucho.

Eso si yo los hice el sábado recién hechos son una maravilla son muy esponjosos y muy ricos no les añadí azúcar en la masa y creo que un poquito debería de haber añadido, otra vez sí que lo hare, porque yo no he puesto pepitas de chocolate y por eso creo que le faltaba algo de dulzor, ya sabes que soy una golosa ;), pero si te decides por poner un poquito de chocolate no hace falta que añadas el azúcar...

Congele casi todos menos los que nos comimos para merendar y deje unos fuera para ver qué tal se conservaban, los que deje fuera quedaron duros, así que no te recomiendo si los haces de un día para otro que los dejes fuera, mejor congélalos, que es lo que hice con el resto, saque los que necesitaba para el desayuno puse el horno a 100º y en unos 10 min los tenía como recién hechos.

Espero y deseo que te gusten!

Patri muchas gracias por esta receta ;-) , yo he modificado un poco la receta original, aqui la encontraras

Ingredientes:

400gr harina de fuerza
20gr levadura fresca
4 cucharadas de miel
1 huevo
2 cucharadas aceite de girasol
1 pizca de sal
175ml leche desnatada
1 huevo para pintar los brioches

Vamos a ello:

. Tamiza la harina, cuando la tengas en el bol, frota la levadura junto la harina, hasta que te quede todo unido.


. Añade el aceite, la pizca de sal, el huevo batido, la miel y un poco de leche, mezcla todo y ves formando poco a poco la masa.

. No eches de golpe la leche hay harinas que admiten mas leche y algunas que menos, así que lo mejor es ir poniendo poco a poco la leche si ves que consigues una masa más o menos homogénea y te queda un poco aun de leche no es necesario que la pongas toda o tendrás que añadir harina, si ves que admite toda la leche, genial, añádela y continua.

. Coge la masa y ponla en tu mesa de trabajo que tendrás previamente enharinada y trabájala mas o menos 30 min tienes que conseguir una masa elástica y suave al tacto una vez tenga este aspecto, ya la tienes.

. Haz bolitas de unos 25gr y ponlas en la bandeja del horno previamente abras colocado sobre el papel de hornear, y deja levar los brioches 2 horas, dentro del horno, fuera de corrientes, recuerda que el horno este apagado ;)

. Una vez pasado este tiempo precalentamos el horno a 220º

. Pinta los brioches con el huevo y espolvorea azúcar por encima y a hornear.

Yo he necesitado 8 min solamente en cambio Patricia nos dice que ella lo ha tenido 20 min, es lo que pensaba hacer yo, pero a los 8 min mis brioches ya estaban listos, eso demuestra que cada horno es un mundo y el tiempo siempre es aproximado :-)

Espero que te gusten!


Aqui te dejo el cafe recien echo!

¿Te gusta? Hara mas o menos un mes en directo al paladar, hicieron un concurso y fui una de las afortunadas, no me lo podia creer! ¿a que es bonita? combina perfectamente con mi cocina! :-)

Bollitos con nueces - Contribución al HEMC#43

.Esta es mi primera contribución al
hemc, esta dedicado a los frutos
secos.

.Hace tiempo de casualidad en un blog vi el logo del evento y me intereso mucho me guarde la pagina para cuando me decidiera a tener el mío propio, y por fin llego el día!






.Estos bollitos son esponjosos, suaves, deliciosos... y hoy a salido una mañana que acompañan
muy pero que muy bien con una tacita de chocolate calentito, también puede ser café o te ...
pero si elijo yo, el chocolate ;)

. Esta lloviendo... y el cielo esta completamente cerrado... me gustan estos días, en los que te sientas en el sofá acurrucada con tu chico al lado y miras como caen las gotas de lluvia por la
ventana sin nada mas... solo pensando en las cosas buenas que tiene la vida... porque aunque hay veces que el camino parece que se estrecha siempre, siempre vuelve a ser amplio... para
caminar como cuando era niña ¿recuerdas, cuando eras pequeña/o? que tiempos aquellos! en los que parecía que nada carecía de importancia nada mas que jugar y pasarlo bien ;) ...

.Así, con esa inocencia hecho yo estos bollitos para que los disfrutes, con lo que mas te apetezca y
disfrutes de lo que te haga sonreír porque eso es lo mas importante ¡Nunca pierdas la sonrisa!
porque se te ve guapisíma/o!


Ingredientes:

250gr de leche
80gr de azúcar
50gr de mantequilla
30gr de levadura prensada
1 cucharadita de sal
500gr de harina de fuerza
50gr de nueces
1 huevo batido para pincelar los bollitos


Vamos a ello:


.Hazte con un bol ¿lo tienes? pues vamos...

. En el añade la harina y le haces un agujero en el medio, desmenuzas la levadura , que quede muy bien unida a la harina que casi no diferencies con el tacto lo que es la harina y la levadura.

.Ahora la mantequilla deshazla también con las manos , mezclandola con la harina.

.Incorpora todos los ingredientes leche, azúcar, sal, y las nueces a trocitos muy pequeños...

.Te cuento si pones los trozos de las nueces grandecitos, al comerlo notas mas lo que es el fruto seco, pero para mi gusto pierden esponjosidad así que te recomiendo que los añadas en trocitos pequeñines, el gusto es el mismo y ganas mucha mucha esponjosidad...

. Amasa, este es el paso mas importante, amasa bien, hasta que veas la masa uniforme sin grumos, suave ...

.Ahora déjalo que leve -yo los tuve casi 1h-

. Ahora coge porciones de unos 70gr cada una , en la bandeja de horno tén preparado el papel vegetal y allí deja las bolitas, con suficiente espacio entre ellas -doblan bastante su volumen-.

.De nuevo lo dejas levar -1 hora mas- Los levados hazlos dentro del horno, -con este apagado-.

.Una vez tengas el segundo levado pinta con huevo cada bollito y pon una nuez coronándolos, espolvorea azúcar, yo lo hice con algunos, otros no y el toque que le da el azúcar encima gana mucho.

.Hornea entre 10-15min a 180º -precalienta el horno- y función arriba y abajo









Buen provecho!










Fuente: Esta basada en los panecillos de leche de canelona

Monas de pascua

Hola! ¿hay alguien al otro lado? hace mucho tiempo que tenia en mente crearme un blog, soy una gran admiradora de muchos blogs que están por la blogósfera y todos ellos me parecen una gran herramienta a la hora de descubir nuevos sabores e incorporar nuevos platos en mi casa.

Desde hoy, quiero abrir mi ventana para que allí donde estés disfrutes conmigo de la cocina, pasa y siéntate, ahora mismo vuelvo con un café .. o quizás eres mas de un buen chocolate? ..

Ingredientes:

.125gr de mantequilla

.200ml de leche

.25gr levadura fresca

.85gr de azúcar yo 100gr

.2 huevos

.550gr de harina de fuerza

Decoración:

.bolitas de colores

.fideos de colores

.azúcar

Vamos a ello:

. coge un cazo y pon la leche a calentar a fuego lento, cuando veas que ya coge temperatura añade la mantequilla y une hasta que veas que esta completamente unida a la leche.

. En un bol pon la mitad de la harina -tamizada-, azúcar, levadura y los huevos

con un tenedor incorpora todos los ingredientes y añade la leche junto a la mantequilla y sigue removiendo añade el resto de la harina y ahora a amasar!

. cuando tengas la masa lista dejaremos que leve 1 h , yo la he puesto tapadita con un paño de cocina dentro del horno -este , apagado;) -

. Ahora puedes aprovechar este ratito que tendrás para pintar los huevos con colorantes alimentarios, yo no tenia así que no los he coloreado .. pero si tu dispones de ellos, coloréalos porque quedan muy bonitos.

. ahora prepara la mesa de trabajo enharinándola, coge la masa, y ponte amasar para quitarle el aire que lleva dentro.

. ayudáte con un poco de aceite para las manos, separa la masa en bolitas de unos 90gr cada una.

. puedes darles la forma que desees , tortuga, lagarto, micos..

. coge la bandeja del horno y pon un trocito de papel vegetal, ahora con las monas formadas, las puedes poner encima de la bandeja, cúbrelas con un trapo ya que las tienes que volver a dejar 1h mas o hasta que veas que han doblado su volumen.

. Remoja un poco de azúcar con agua -no pongas mucha agua- intenta que quede como una pasta mas bien durita y añade pequeños pegotes en tus monas, ahora incorporale las bolitas de colores o los fideos.

. precalienta el horno a 250º

. ahora bájalo a 180º y hornéalos de 15 a 20min, o hasta que veas que estén doraditas

. si no las vas a consumir el mismo día congelálas para conservar esa esponjosidad y que no se pongan duras

.nunca había echo monas,y estoy muy contenta con el resultado están muy tiernas y esponjosas, nada que envidiar a las de la mejor pastelería ..

ahora te toca a ti, ¿me contaras si te han gustado?

Fuente: http://velocidadcuchara.com/2010/03/monas-de-pascua.html