Solomillo en costra de hojaldre

Este plato lo hice para Nochevieja, gusto mucho, es sencillo, muy gustoso, a la par de económico, el solomillo es de cerdo, su elaboración es rápida y podemos dejarlo preparado unas horas antes, luego antes de servirlo, le damos un toque de horno y esta como recién echo.

La foto no ha salido muy bien ya que no me dio mucho tiempo a poder prepárame para ello, ya que con las prisas, entrantes, primer plato y demás... tuve que hacerla en un momento y de noche, por lo que la iluminación tampoco era la correcta... Pero no podía dejar de publicarlo, ya que fue el plato estrella.

Esta receta es de la revista Thermomix del mes de Diciembre.

Ingredientes

80gr chalotas
40gr mantequilla
10gr aceite oliva virgen
250gr setas frescas de temporada -yo champiñones-
Sal
Pimienta negra recién molida
20gr brandy
2 laminas de hojaldre
2 solomillos de cerdo - cada uno de unos 400gr aproximadamente-
160gr foie mi-cuit
1 tarro mermelada de frambuesa
1 huevo batido para pintar

Elaboración Tradicional

. Precalienta el horno a 200º, saca la bandeja de horno y prepárala con papel de hornear.

. Pica la chalota en trocitos muy pequeñitos

. En una sartén añade la mantequilla y el aceite, cuando estén calientes incorpora la chalota y sofríe bien.

. Pica las setas o champiñones en daditos pequeños

. Agrega las setas o champiñones picaditos y sigue sofriendo

. Añade sal y pimienta mientras sigue sofriéndose.

. Agrega el brandy hasta que evapore el alcohol, esto te llevara un poquitín, si la sartén esta bien caliente, se hace en nada, una vez que quede una salsita espesita lo tenemos, reserva.

. Ahora coge la bandeja de horno que tenias preparada y cada ladito de la bandeja pon la mitad del hojaldre el resto de la mitad se saldrá de la bandeja, esto nos ayudara para poder ponerlo por encima del solomillo una vez que lo pongamos encima del hojaldre. - la próxima vez que lo prepare pondré las fotos para que se entienda mejor-

. Coloca el solomillo encima de cada mitad de hojaldre, estos estarán salpimentados, hay que dejar un borde de dos centímetros para sellar.

. Encima del solomillo, reparte el sofrito de setas, en mi caso de champiñones, encima añade el foie cortado en 6 trocitos finos, 3 trocitos para cada solomillo y encima del foie una cucharada de mermelada de frambuesa, en total tres cucharadas para cada solomillo.

. Ahora con la mitad de hojaldre que nos queda fuera de la bandeja tapamos como si fuera una mantita el hojaldre y cerrando los perímetros haciendo un poquito de presión y formando un pequeño cordón.

Para hornear tienes dos opciones:

Si te gusta la carne poco hecha, 15 minutos a 220º

Si por el contrario te gusta que este bien asada - sin llegar a estar seca- hornea 30 minutos a 220º

Una vez listo, corta y sirve un poquito de mermelada al ladito.


Elaboración con Thermomix

. Precaliente el horno a 220º

. En el vaso añade las chalotas, la mantequilla y el aceite, programa 4 segundos, velocidad 5

. Sofríe, 4 minutos, varoma, velocidad cuchara

. Agrega las setas o champiñones, trocea 4 segundos, velocidad 4

. Sazona con sal y pimienta, sofríe, 3 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara

. Agrega el brandy, y 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete, así facilitamos, la evaporación

. Ahora coge la bandeja de horno que tenias preparada y cada ladito de la bandeja pon la mitad del hojaldre el resto de la mitad se saldrá de la bandeja, esto nos ayudara para poder ponerlo por encima del solomillo una vez que lo pongamos encima del hojaldre. - la próxima vez que lo prepare pondré las fotos para que se entienda mejor-

. Coloca el solomillo encima de cada mitad de hojaldre, estos estarán salpimentados, hay que dejar un borde de dos centímetros para sellar.

. Encima del solomillo, reparte el sofrito de setas, en mi caso de champiñones, encima añade el foie cortado en 6 trocitos finos, 3 trocitos para cada solomillo y encima del foie una cucharada de mermelada de frambuesa, en total tres cucharadas para cada solomillo.

. Ahora con la mitad de hojaldre que nos queda fuera de la bandeja tapamos como si fuera una mantita el hojaldre y cerrando los perímetros haciendo un poquito de presión y formando un pequeño cordón.

Para hornear tienes dos opciones:

Si te gusta la carne poco hecha, 15 minutos a 220º

Si por el contrario te gusta que este bien asada - sin llegar a estar seca- hornea 30 minutos a 220º

Una vez listo, corta y sirve un poquito de mermelada al ladito.

Albóndigas en salsa

Estas albóndigas están realmente ricas, un plato fácil y rico además de económico, ingredientes de los de andar por casa.


Están preparadas en la Fussion Cook, -regalo de mi maridin- si, si ya se... este año me he portado la mar de bien! o será que lo tengo  conquistado por el paladar!!! ¿O era por el estomago?..., la verdad que en cosas de cocina me lo consiente todo,  dice que le encanta mi hobby...

Ingredientes:

1,100gr carne picada de ternera
1 huevo
Pimienta
Sal
Comino, orégano, ajo seco
1 berenjena grande
2 pimientos verdes
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 lata tomate frito
500ml caldo - un caldo base caserito-
1 patata por comilón

Con Fussion:

. Aliña la carne con todas las especias generosamente, sal  y un poquito de pimienta, incorpora el huevo, amasa bien, y haz bolitas como más te gusten, hasta terminar con la carne

. Añade una medida de aceite en la Fussion, y calienta en manual 15 minutos, sofríe las albóndigas, no todas a la vez, -yo las he frito en dos tandas- ,  cuando las vallas retirando, hazlo sobre un papel de cocina para que absorban el exceso de aceite, reserva

. En el mismo aceite que has sofrito las albóndigas, sofríes ligeramente todos los vegetales, los tendrás cortados en trozos ni muy grandes ni muy pequeños, añade el tomate y sal pimenta.

. Cancela el menú en on/off, y cierra la olla, selección el manual 6 minutos, deja perder la presión o ábrela manualmente, depende del tiempo que tengas

. Incorporar toda la verdura sofrita en el vaso de la thermomix o batidora, hasta que quede una salsa espesita, vuelve a incorporar a la cubeta de la Fussion, agrega el caldo, incorpora de nuevo las albóndigas y deja cocer todo junto, con la tapa cerrada, menú manual 2 minutos, reserva.

. Pela las patatas y corta de la manera que más te gusten, añade 50 ml de aceite, con la cubeta limpia, calienta en manual 10 minutos, agrega las patatas y sofríelas, una vez transcurrido el tiempo, cierra la tapa, y manual 7 min, deja que la olla pierda presión, y ábrela.

A comerrr!

Tradicional:

Aliña la carne con todas las especias generosamente, sal  y un poquito de pimienta, incorpora el huevo, amasa bien, y haz bolitas como más te gusten, hasta terminar con la carne

. Sofríe las albóndigas en una paella con un buen chorro de aceite, una vez las tengas listas, reserva.

. En la misma sartén, incorpora todos los vegetales que tendrás cortados previamente en trozos ni muy grandes ni muy pequeños, cuando veas la verdurita pochadita incorpora el tomate y salpimienta.

. Una vez listo el sofrito tritúralo con la Thermomix o la batidora, hasta conseguir una salsa espesita, pasa la salsa a una olla e incorpora el caldo y de nuevo las albóndigas que tienes reservadas, deja cocer un ratito, hasta que veas que hace chup chup, reserva

. Pela las patatas y córtalas como más te gusten, fríelas con aceite bien caliente, y escúrrelas en papel de cocina.

. Una vez toda listo, sirve en un plato o fuente.

Fuente: Libro Fussion Cook

Polpettone con puré de patata

Esta es otra receta de mi presentadora, la verdad que cuando la leí me llamo desde el primer momento la atención, por ser una receta fácil, rica y rápida yo la acompañe con un puré de patatas, pero puedes cambiar la guarnición a tu gusto

Espero que te guste

Ingredientes:


2 dientes de ajo

1 cucharada pan rallado
Un puñado perejil
425gr carne picada ternera
Sal, pimienta
50gr queso parmesano
2 huevos medianos
Una pizca nuez moscada
4 lonchas jamón york
4 lochas queso suave

Puré de patata:

800gr patatas para cocer
400gr leche semidesnatada
30gr aceite oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Thermomix:

Tritura los ajos y el perejil, unos segundos, más o menos sube y baja la velocidad 8

Añade el pan rallado, los huevos, el parmesano, la carne, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla todo, 30 segundos a velocidad 2.

Con estas cantidades da para dos rollos:

Corta un buen trozo de film transparente, coloca las lonchas de jamón, después las de queso y por último la carne. Enrolla y lo coloca en el recipiente varoma.

Se cuece en el varoma, aprovechando el vapor de cualquier plato en el que se utilice temp. Varoma y el tiempo de preparación sean 40 minutos.

O si no, coloca un litro de agua en el vaso, y programa 40 min, velocidad 1


Puré de patatas:

Coloca la mariposa en las cuchillas, añade las patatas, agua y sal programa 20 min, temperatura 100º, velocidad 1

Yo he utilizado leche y no agua, si lo haces así, programa 30 min, temperatura 90º velocidad 1.

Una vez termine el tiempo que has programado, incorpora la mantequilla, un poco de pimienta, nuez moscada y programa 30 min, velocidad 3

Listo!

Tradicional:

En el vaso de la batidora añade el ajo y el perejil, tritura con el turbo.


En un bol añade la cucharada de pan rallado, huevos, queso, la carne picadita, sal, pimienta, y nuez moscada, mezcla todo muy bien, hasta dejarlo bien integrado.

Con las cantidades que has utilizado te dará para dos rollos.

Corta un buen trozo de papel film y sobre el pon las dos lonchas de jamón york, encima de estas el queso y sobre estas extiende la mezcla de carne que tienes preparada, enrolla y hazlos al vapor 40 min…


Para acompañar un puré de patatas .


Cuece las patatas junto la leche, la sal, una vez cocidas, tritura el puré dejándolo lo más suave posible.

Pásalo por un colador con ayuda de un tenedor haz círculos para que el puré pase y quede lo más suave posible.

Todavía tendrás el puré calentito añade unos 30gr de aceite de oliva, sazona con pimienta nuez moscada, pasa la batidora de nuevo y en pocos segundos estará listo un delicioso puré de patatas.

Espero que te guste!





Tengo pendiente la primera receta que me envió Piti, lo comento porque me han llegado un par de emails preguntándome que pasa con la sección de cocinando con..., dentro de poco publicare la tartita, y también tengo pendiente una receta nueva que nos mando una lectora del blog, ya sabes si te apetece mandar una receta no tienes más que hacerlo a la siguiente dirección: enunrincondelmundo@hotmail.es



Que termines de pasar una bonita semana!

Albóndigas de ternera

La alimentación es tan importante! qué gran verdad, Marcela desde su blog nos propone un concurso muy interesante y a la vez enriquecedor.


Al leer lo que proponía me intereso desde el segundo 1, el concurso se basa en cocinar una receta sana, para colaborar con un grupo de mamas que como a todas nos preocupa la alimentación de nuestra familia.

Estoy segura que entre todas vamos hacer un recetario bien amplio lleno de propuestas interesantes y ricas a la vez, ya tengo ganas que llegue el final del concurso!!

Yo opte por unas ricas albóndigas de ternera, son sencillas, ingredientes de andar por casa, son ricas y a la vez muy saludables, con un acompañamiento de arroz blanco enderezado con un poco de orégano, sal y un chorrito de aceite de oliva será suficiente para acompañar la rica salsa de las albóndigas, un plato no muy llamativo pero si muy rico y sano, espero que te guste.

Por cierto anímate, puedes participar hasta 30 de junio con un máximo de dos recetas! una iniciativa encantadora.

Que tengas un bonito día!

Ingredientes:
500gr carne picada de ternera
200gr miga de pan
1 vaso de leche
1 huevo
2 dientes de ajo
3 cebollas
1 vaso de caldo de carne
1 vaso de vino tinto -yo blanco-
Harina
Aceite de oliva
Sal
Perejil
Pimienta negra
Arroz

Vamos a ello:

. Mezcla la miga con la leche, deja reposar

. Coge un bol añade la carne picada, el huevo, los ajos picaditos, y una pizca de perejil picado, salpimienta y mezcla debe de quedar todo bien unido, una masa homogénea.

. Escurre la miga del pan e incorpora a la mezcla que tienes reservada, amasa bien, haz bolitas y pásalas por harina y fríelas en una sartén con unos 8 cucharadas de aceite, dóralas y ponlas en papel de cocina para que absorba la grasa de mas, llévalas a una cazuela

. Pica las cebollas, dóralas en aceite, añade una cucharada de harina y rehoga, vierte el caldo de carne y el vino blanco y deja cocinar 15 min

. Bate la salsa y pásala por un colador para quitar los grumos y hacerla lo más finita posible, viértela sobre las albóndigas, guisa conjuntamente las albóndigas y la salsa unos 10 min

Puedes acompañar las albóndigas con un arroz blanco o con una patatas... a tu elección

Y disfruta, están riquísimas, tiernas, tiernas...

Fuente: Karlos Arguiñano

Pechuga de pollo con toque de canela

La carne que más me gusta es el pollo, preparo infinidad de platos con ella, y nunca me canso, es una carne todoterreno!! Además de saludable y ligera, a mi eso ahora mismo me viene genial, estoy intentando quitarme unos kilitos.


Es un plato fácil y sencillo, espero que te guste.


Ingredientes:
2 pechugas de pollo

Media cucharadita de canela

2 dientes de ajo

Medio vaso de vino blanco

Sal

Perejil

Aceite de oliva

1 cucharadita de harina

Pimienta

2 patatas

Pimentón rojo

Vamos a ello

. Primero lava las patatas, hazles un corte y échales un poco de aceite por encima, sal y pimentón

. Llévalas al horno 180º hasta que estén tiernas

. Mientras trocea las pechugas de pollo, salpimienta y sofríe con un chorrito de aceite

. Cuando empiecen a tomar color añade los ajitos enteros, perejil picadito, y la cucharita de harina, rehoga y cubre con agua

. Deja cocer 20 minutos aproximadamente

. Cuando pase el tiempo añade la canela y el vino blanco deja cocer alrededor de 5 minutos

.Y a disfrutar!

Fuente: Karlos Arguiñano

Hamburguesa XXL casera con kétchup

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de julio nos invita a preparar todo un clásico de la comida contemporánea como lo es la Hamburguesa.

Jajaja aun me estoy riendo, aquí en casa es grande ande o no ande y se termino!, llego la hora de comer y saque esta fabulosa hamburguesa, mi catador, se me queda mirando atónito! y me dice esto sí que es una XXL lo demás tonterías...

Estoy muy satisfecha con esta receta, la hamburguesa salió muy jugosa y el pan muy rico, tengo otra receta de pan para hamburguesas aquí, muy ricos, pero estos también tienen su puntito, así que ahora tengo más variedad donde elegir depende del día.

 A favor de este pan te diré, que no necesita mucho amasado, con los calores que hacia el otro día, lo pase un poco mal a la hora de amasar y tengo que reconocer que no trabaje mucho la masa, pero es que tenía dos opciones o trabajaba la masa y me caía en el suelo desplomada, o trabajaba lo gusto para que quedase mediantemente bien, así que opte por la segunda opción.

Y elegí la mejor, soporte la sesión de sauna jaja, y además salió un pan muy rico, con poco amasado estos panes salen muy jugosos y con la miga aireada, en cambio los otros, son divinos, pero es una masa que  se tiene que trabajar, si no por el contrario, la miga no queda igual de aireada.

El kétchup, toda una experiencia, me gusto el resultado muchísimo, que diferencia de uno comercial, si quieres disfrutar, prepáralo.

Wholekitchen siempre nos pone la historia del plato, quiero compartirla contigo, me parece interesante:

El origen de este plato es incierto y se dice que fue inventada por un gastrónomo de la corte del emperador Tiberio, aunque su historia más actual nos remite al Puerto de Hamburgo y a la importancia que tuvo éste a inicios del Siglo XIX, ya que era el principal puerto de salida de mercancía y de inmigrantes europeos a Estados Unidos, concretamente a Nueva York.

Estos inmigrantes llevaron consigo su comida típica, no era otra que un Steak Tartar que ya algunos cocineros alemanes habían modificado con algo de cebolla, huevo y algo cocinado, y colocaron diversos puestos de comida en el muelle del puerto neoyorquino para atraer a estos inmigrantes.

A esta comida se le conocía como "Carne al estilo Hamburgo", y poco a poco fue ganando adeptos hasta que por primera vez se documentó en el menú del Restaurante Delmonico`s en 1834.

Dicen que para facilitar el consumo de esta carne, a un vendedor ambulante de Winconsin, Charlie Nagreen, se le ocurrió la idea de aplastarla y ponerla entre dos panes, para que la gente pudiera moverse libremente mientras comía, naciendo así el actual concepto de “Hamburguesa”, de hecho se celebra un festival anual en honor de Nagreen.

Fue presentada formalmente como "Hamburguesa" en la Feria Mundial de San Luis, según quedó registrado en el New York Tribune de 1904.

Tenemos que descartar la idea, que este tipo de platos son comida basura, yo desde hoy mismo, ni lo pienso, después de ver la calidad de los ingredientes y como se cocina, yo diría que es un plato muy sano y completo ¿y tú qué opinas?

Hamburguesas XXL

Ingredientes:

4 cucharadas de pan rallado

Un puñadito de perejil seco

400gr de ternera picada
2 huevos medianos

Media cebolla

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Vamos a ello:

.En un bol pon la carne picada, añade las 4 cucharadas de pan rallado, el perejil, la media cebolla troceada en trocitos pequeños, sal, pimienta y los dos huevos batidos.

. Mezcla todo con una cuchara de madera, pero sin exceso, así conseguiremos hamburguesas más jugosas.

. Ahora parte las hamburguesas en 5 porciones yo lo hice en 3 me salieron dos normales y una súper grandota.

. Coge papel de horno y recórtalo en cuadraditos, pones un papel encima de la encimera, pones la hamburguesa y encima otro papel, puedes pincelar las hamburguesas con un poquito de aceite, para que el papel no se pegue y las dejas en el frigo por espacio de 1h como mínimo.

. Una vez pasado este tiempo hazlas a la plancha, no las aplastes, para que la hamburguesa no pierda su jugo y a fuego lento, para que se hagan tanto por fuera como por dentro, yo la grandota la hice en la sartén, como el centro no terminaba de hacerse, cuando saque los panecillos del horno, le di un golpe de horno 5 min a 200º y quedo mmm

Pan de hamburguesa

Ingredientes:

70gr de agua

90gr de leche

1 huevo

15 gr de mantequilla

1 cucharadita de miel

300gr harina de fuerza

18gr levadura fresca

Para el glaseado:

1 huevo

Pipas de girasol

Vamos a ello:

. En un bol, tamiza la harina, coge la levadura fresca con un poquito de harina en las manos y frota y deshace la levadura hasta que se vea incorporada con la harina.

. Ve añadiendo los demás ingredientes, y con una cuchara de madera une todo hasta que veas que te es difícil manejar la masa, una vez llegado a este punto, pasa la masa a tu mesa de trabajo y amásala hasta conseguir una masa elástica y sin grumos.

. Pon la masa en un bol cubierta con papel de cocina, y deja levar por espacio de 1h en un lugar fuera de corrientes, a mi me va muy bien dentro del horno con este apagado ;-)

. Una vez que tengas la masa levada, amasa para quitarle el aire y separa 5 bollitos, yo hice 4

. Haz bolas con cada una de ellas y aplasta un poquito sobre el papel de horno que tendrás preparado en la bandeja del mismo y pinta tus panecitos ya sea con huevo o con leche, yo esta vez los he pintado con huevo y espolvorea el sésamo, yo pipas de girasol, deja suficiente espacio para cuando leven, no se unan. cúbrelos con un paño de cocina y deja hasta que tripliquen su volumen

. Hornea a 200º con el horno precalentado, dentro de este tendrás una cazuela con agua, para que le de humedad y la corteza de pan salga crujiente, más o menos 18 min

Kétchup:

Ingredientes:

700gr de tomates triturados

Media cebolla

2 cucharaditas de aceite de oliva

75gr de azúcar

120ml de vinagre

½ cucharadita de sal

1 pizca de pimienta molida

Vamos a ello:

. Pica la cebolla en trozos pequeños y rehoga a fuego medio hasta que adquiera un tono dorado. Añade el resto de ingredientes y deja cocinar a fuego lento -sin tapar-, remueve de vez en cuando, hasta que el tomate haya reducido y adquiera una consistencia sólida.

. Pasa la salsa a un bol y bate hasta obtener un consistencia fina.-yo a demás lo he pasado por un colador- deja enfriar y guarda en el frigorífico.

Costillas asadas

Cuando fui a comprar a mi carnicería, le pedí que me diera unas costillas para asarlas en el horno, pero que no me las troceara, normalmente lo hace, pero esta vez me encapriche en asar las costillas en una sola pieza, a la próxima vez le volveré a pedir que me las parta, porque se asan antes y luego al servirlas es mucho mas fácil...

Al menos me di ese pequeño gusto de asar las costillas en una sola pieza, me apetecía... quedaron ricas y jugositas, el secreto de esta receta es una buena carne ya que los ingredientes son sencillitos, y también el toque de unas buenas especias, en este caso, espolvoree las costillas con especias Ariosto especial para carnes, horno/parrilla.

Esta especia está compuesta por los siguientes ingredientes: Sal marina, romero, ajo, salvia, enebro, laurel, oregano, tomillo, mejorana, albahaca...

Una maravilla! yo solo oler, la mezcla de estas hierbas ya me gusta, y el sabor que le han dado a la costilla mmm

Estos días estoy un poquito ausente, porque estoy de vacaciones, pero a ratitos me paso por alguna que otra cocina, muy pronto volveré a visitar cada una de las cocinas donde tan buenos ratos paso!

Y ahora la receta!

Ingredientes:

Costillas de cerdo -en mi caso, salieron 3 buenos trozos-

Casi un vaso de vino blanco -menos 2 dedos-

5 ajos machacados

Especias para carnes Ariosto
Sal

. Para acompañar a estas costillitas, unas 5 patatas medianas a rebanadas

Vamos a ello:

. Precalienta el horno a 180º

. En una cazuela de barro, coloca las patatas cubriendo la base de la cazuela y condimenta con un poquito de sal.

. Sobre ellas pon las costillas que tendrás salpimentadas y espolvorea con las especias.

. Riega con el vino

. Y hornea 180º casi 1 h, -me costó un poquito más por no tener las costillas a tiras.

. Espolvorea las patatas con un poco de perejil.

Estaban muy ricas, pero el secreto de esta receta es una buena carne, para que sea tierna, y un buen horneado, los demás ingredientes le dan ese toque tan especial.

Buen provecho!

Pollo al horno, con aromas del pasado.

El Hemc de este mes es muy entrañable, trata sobre cocinar un plato de casa, que recuerde a tu mama o a tu abuela, tías, esas mujeres que siempre han estado al pie del cañón, con lo poco o mucho que tenían, pero haciendo unos platos deliciosos, con cuatro ingredientes, te aseguraban una comida rica, rica...

Nuestra anfitriona en este evento ha sido Su, si no conoces su blog, pincha sobre su nombre, merece la pena, además es una chica, encantadora.



Me ha costado decidirme por una receta, ya que estamos en pleno verano y los platos que mas me recordaban al aroma de mi casa son platos contundentes de invierno como el puchero... la paella también, pero ya la tengo publicada y no íbamos a repetir, que en casa siempre se ha comido divinamente y tenía bastante donde elegir, descartando platos dulces, me quede con este, sencillo a más no poder, pero repleto de recuerdos.

Días calurosos, donde llegaba del colegio y tenía que cambiarme deprisa y corriendo para no mancharme, ponerme mis mallas negras de letras y mi camiseta 2 o 3 tallas mas grande, para jugar cómodamente, salir corriendo para jugar con mis amigas, que vivían justo al lado, que tiempos! los que no hacía falta tener ni play, ni wii ni la ds! madre mía eso hoy en día es impensable...

A los cinco minutos ya escuchabas el grito de: A DINARRR!!! - a comerrr- y decir valeeeee, porque a mí no me importaba dejar de jugar, soy una comilona desde bien pequeña y lo que más me gustaba era comer jaja, así que corriendo, le decía a mis amigas, hasta la tarde! mientras ellas refunfuñaban porque querían jugar un ratito mas.

Entonces era entrar en casa, muy fresquita por cierto, sin aire ni nada... persianas bajadas y ventanas semi abiertas era suficiente, una buena ensalada de pepino, regada con vinagre, y la pregunta del millón ¿que hay para comer?... ¡¡¿macarrones?!! Y escuchaba desde la cocina NOOOO, pollo, hoy toca pollo, y yo JOOO!, pero vaya me ponían el plato a las 2 y a las 2 y 5 ya estaba diciendo si todavía quedaba algo mas... jajaja, comilona, comilona...

De postre lo mejor una buena rodaja de sandia! corriendo, porque ahora ya había comido y quería jugar... tocaba salir, a jugar con la cuerda, a saltar, lo que aun no se es como no me salía la comida por la boca jaja, pero la verdad lo pasábamos bomba!

Lo que nunca imagine, es que unos años después, me encantaría cocinar, y me llenaría de recuerdos cocinar ese plato de puchero o esa paella, el pollo al horno y tantos, tantos recuerdos al rededor de la mesa, porque si una cosa es cierta es que somos de buen comer! y de muy buen comer.

Ingredientes:
1 pollo troceado
6 patatas a rodajas
Aceite de oliva
Sal
Una cabeza de ajos
Orégano
Laurel – 3 hojitas-
1 vaso de vino blanco

Vamos a ello:
. Pela las patatas y córtalas a rodajitas ni muy finas ni muy gruesas, lávalas y ponlas en la cacerola a poder ser de barro

. Ahora sala el pollo y ponlo encima de las patatas, echa el orégano, las hojas de laurel, un chorrito de aceite de oliva, la cabeza de ajos, los abras prensado previamente.

. Y riega con vino blanco.

. Al horno, 200º hasta que lo veas doradito.

Espero que te guste.

Pollo a la cerveza

Nunca había cocinado el pollo con cerveza, me gusta mucho cocinarlo con sidra y esta vez quise cambiar... así que lo hice como normalmente lo preparo pero añadiendo el toque de la cerveza, la verdad que esta delicioso! me gusto mucho y seguro que lo vuelvo a repetir... mi chico ya me ha dicho que para cuando... jeje y lo haré lo haré pero.. de aquí a un tiempo.

Me parece que alguna vez también te abra ocurrido a ti, cuando cocinas algo que gusta en tu casa te lo vuelven a pedir insistentemente además jeje ¿ a que si? y ahí viene la cosa que a mi no me gusta repetir, porque veo mucho mas interesante probar nuevos sabores y así voy aprendiendo...

Ingredientes:

2 contramuslos de pollo

4 dientes de ajo

1 cebolla

1 pastilla de caldo de pollo -mejor si tenéis caldo casero, pero si no pues te saca de un apuro-

media cervecita -la otra la vais degustando ;)-

aceite de oliva

pebrella

pimienta negra

sal

patatas para acompañar

Vamos alla:

.En esta ocasión he cocinado dos contra muslos de pollo, pero si sois mas puedes añadir el pollo entero o troceado como gustes.

.En una cazuela de barro -a poder ser- añade los contra muslos sal-pimienta, reserva.

.trocea la cebolla y añade a la cazuela de barro

.los cuatro dientes de ajo, les haces un corte por la mitad y añadelos.

.Con la pastilla de caldo condimenta los contra muslos.

. Si lo haces con caldo de pollo puedes ir alternando cuando bañes el pollo.- una de cerveza y una de caldo-

. Espolvorea el pollo con pebrella - es una especie que se encuentra en las montañas alicantinas- da un sabor tremendo a la carne a mi me encanto!-

.Cuando tengas montada la cazuela , la llevas al horno y horneas 180º hasta que veas que empieza a estar dorada o a tu gusto... a mi me encanta dorada, dorada y esta vez salio de mmm...

. mientras esta en la cocción vas rociando el pollo con cerveza , cuando pase un ratito veras como te pide mas ahora es el turno si has usado caldo de pollo de añadirlo, cuando pase otro ratito de nuevo cerveza así sucesivamente, solo es bañarlo por encima no eches de golpe la cerveza o el caldo pues queda mucho mas jugoso si vas bañándolo a medida que te lo pide

La patatas las puedes hacer fritas o al horno si decides esta última opción añádelas cuando el pollo lo veas casi hecho, porque si no las patatas en cuadraditos o a rodajas tienden a quedarse doraditas ...pero si tu gusto es ese, lo puedes incorporar desde un principio.

Buen provecho!