Galletas sabrosas

-¡El teléfono!, ay la puerta, no espera creo que han llamado al telefonillo de abajo, uyss el horno! si, si un momento, voyyyy...

Por finnnn! hoy es sábado, y ya es casi de noche, vengo corriendo a traerte unas galletitas si te gusta los ingredientes quizás las prepares para mañana desayunar!.

Ah! antes que me llamen o tenga que dejar esto a medias, te dejo un enlace a un concurso, va de galletas! yo este mes voy corre que te pillo y casi, casi dejándolo todo a última hora, pero aunque me vas a dar, por avisarte tan tarde, seguro que te alegras, porque aun te queda todo el día de mañana por si te apetece participar, además el lunes también, porque la fecha tope es el día 31 de mayo así que ... venga a la cocina!

El concurso va dirigido por pepekitchen y caprichosdecocina


Ingredientes:

200gr de harina
70gr de azúcar
125gr de mantequilla -yo ligera;)-
Media cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
La mitad de la ralladura de un limón
1 yema de huevo

Vamos a ello:

. En un bol, haz un volcán con la harina que habrás tamizado, y en su centro añade la yema de huevo, el azúcar, el extracto de vainilla, la sal y la ralladura de limón, mezcla

. Incorpora la mantequilla, - para este paso, recuerda haber sacado un tiempo antes la mantequilla que necesites de la nevera, te resultara mas fácil, trabajar- y amasa todo muy bien.

. Envuelve con papel de plástico y deja reposar en la nevera 1h.

. Enharina tu mesa de trabajo saca la masa y extiende con el rodillo, corta con la forma que más te guste, yo he hecho como rosquillas...

. Precalienta el horno a 200º y deja como unos 10 min aproximadamente, ya sabes cada horno...

. Sácalas y déjalas enfriar encima de una rejilla... y a DISFRUTAR

Ñam, Ñam!

Una cosita a mi me han salido unas 20 porque las he hecho gorditas, pero pueden salir unas 40 si la masa la extiendes mas y las dejas mas finitas, ahí ya como gustes ;)

Piece Montée

The May 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Cat of Little Miss Cupcake. Cat challenged everyone to make a piece montée, or croquembouche, based on recipes from Peter Kump’s Baking School in Manhattan and Nick Malgieri.

Mi primer reto con las Daring Baker´s! me lo he pasado bomba trabajando en el, me hizo mucha ilusión desde el momento en que me dijeron que ya podía participar, cuando vi que receta tenía que hacer me quede con una cara! jeje... no sabía si iba a ser capaz, pero mira, no salió tan mal, me divertí mucho y esto es lo importante, además de lo rico que estaba.

El anfitrión de este mes ha sido Gato de Little Miss Cup cake, cuenta que es un pastel tradicional en Francia para el día mas importante de una pareja, el día de su boda!, aunque también lo sirven en bautizos y comuniones.

Es una especie de cono de profiteroles rellenos de crema, algunas veces va bañado en chocolate o caramelo y decorado con hilos de caramelo, chocolates, flores o cintas... admite mil decoraciones!

El relleno era optativo, se podían rellenar de crema de vainilla, de chocolate o café, yo elegí de vainilla es nuestro sabor favorito

Para los profiteroles -salen unos 28-:

175ml de agua
85gr mantequilla sin sal
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
125gr de harina
4 huevos grandes
1 huevo para pintar los profiteroles

Vamos a ello:

.Precalienta el horno a 220º
. Coge una cacerola y añade, agua, mantequilla, sal, y azúcar, cuece a fuego medio.
. Lleva a ebullición y remueve de vez en cuando, al hervir retira del fuego e incorpora la harina sin dejar de remover.
.Vuelve a llevar al fuego hasta que la masa se despegue de las paredes.
.Pasa a un bol y remueve con una cuchara de madera, 1 min para enfriar un poco la masa
. Agrega el primer huevo, y remueve, continua hasta que veas que forma parte de la masa.
. Ahora incorpora el siguiente huevo y así sucesivamente hasta haber completado los 4 huevos.

Dar forma a los profiteroles:

. Coge una manga pastelera y rellena con la masa.
. Escoge una boquilla con una abertura grandecita, para facilitar la salida de la masa, que será 1cm de alto por uno de ancho -en la receta original habla de 1 pulgada, yo creo que la traducción es de una pulgada-.

. La bandeja de horno la tendrás preparada con papel de hornear, en el mismo puedes ir haciendo las bolitas de más de 1cm de alto por uno de ancho, humedece ligeramente uno de tus dedos con agua tibia, y presiona ligeramente la bolita estirando hacia arriba para formar el piquito del profiterol.

.Ahora bate el huevo que habías reservado con una pizca de sal y pincela cada profiterol

. Hornee las bolitas a 220º hasta que veas que están bien infladas, y su color empieza a estar dorado como unos 10 min.

. Una vez veas que los tienes doraditos baja la temperatura a 180º y sigue su cocción hasta que los veas bien dorados, como unos 20 min mas, aquí como siempre es a ojo y conocer tu horno... porque como los saques antes de hora la masa se baja! y no salen redonditos... ni con el aire que caracteriza a un profiterol, es importante ver que el profiterol esta con un ligero tono tostado.

.Dejar enfriar en unas rejillas, si los haces la noche anterior los puedes conservar en una caja de metal, se conservan bien una noche.

Relleno crema de vainilla:

225ml de leche entera
2 cucharadas de maicena
100gr de azúcar
1 huevo grande
2 yemas de huevo grande
30gr de mantequilla sin sal
1 cucharadita extracto de vainilla

Vamos a ello:

. Disuelve la maicena en 1/4 de leche, el resto de la leche incorpóralo en una olla y cuécelo junto el azúcar, una vez caliente retire del fuego.

. Bate el huevo entero, junto las 2 yemas e incorpora sin dejar de batir la mezcla de maicena, vierte un tercio de la leche que tendrás caliente sin dejar de remover para que no cuajen los huevos.

.Lleva la leche que te ha quedado al fuego cuando vuelva a estar calentita, incorpora la mezcla que tienes reservada, y no dejes de remover, hasta conseguir que espese la crema, una vez que hierva retira del fuego.

. Incorpora la mantequilla y la cucharita de vainilla y remueve hasta que conseguir una crema suave!

Es la crema pastelera más rica que he probado jamás! te la recomiendo ;P

Aunque yo no hice el relleno de chocolate ni de café, te dejo las dos recetas por si te apetece hacerlas.

Para la crema pastelera de chocolate:

. Coge alrededor de 50 cl. de leche, que pondrás a hervir en una cacerola pequeña, retire del fuego.

.Y agrega 80 g de chocolate semiamargo, picado, y mezclar hasta que quede suave.

Bate junto la crema pastelera al agregar la mantequilla y la vainilla.


Para la crema pastelera de café:

Disuelve 1 ½ cucharaditas de café instantáneo en 1 ½ cucharaditas de agua hirviendo.

Bate junto la crema pastelera al agregar la mantequilla y la vainilla.


Ya tienes los profiteroles horneados y las cremas preparadas, toca lo mejor rellenar!

.En una manga pastelera con la boquilla fina haz una perforación bajo cada profiterol y rellena con tu crema preferida, puedes hacer solo un sabor, o varios, como prefieras.

. Como tiene que quedar un profiterol encima de otro necesitaras pegarlos, en este caso elegí chocolate con leche y blanco, coge el profiterol y lleva a la cacerola donde tendrás preparado el chocolate derretido o el caramelo y moja solo la base del mismo y lo tienes que pegar el primero sobre el plato y luego uno encima del otro intentando que quede un cono.

.Para decorar puedes elegir chocolate o caramelo, yo elegí chocolate y caramelo, el mismo chocolate que he utilizado para la base, lo utilice para el hilado, cogiendo un tenedor, llevándolo al chocolate y dejando caer chorritos del mismo y chorritos de caramelo, no me ha salido fino como veréis en algunos blogs! porque no es tarea fácil! además de quemarme varias veces la yema de los dedos... no pude conseguir ese hilo finito, que la verdad queda precioso!


Para el glaseado de chocolate necesitaras:

200gr de chocolate que picaras muy finito, derrítelo al baño maría o en el microondas y rocía con el tu pieza de profiteroles.

Para el glaseado de caramelo:

225 gr de azúcar, 1/2 cucharadita de zumo de limón, pon en una cocerla el azúcar junto el limón y a fuego lento deja que vaya derritiéndose con una cuchara, remueve hasta que veas que se convierte en una especie de arena mojada, ahora sube el fuego y deja que vaya derritiéndose una vez consigas el caramelo úsalo inmediatamente, haciendo como hilitos en tu pieza.

La última opción si consigues manejar bien el azúcar queda precioso!

Puedes decorar tu pieza como mas te guste! yo la he dejado tal cual... pero admite cualquier decoración, flores, frutas, corazones... lo que más te guste.

Deseo que te guste, siento la explicación tan larga, pero aunque parezca un dulce de mucha elaboración si haces el paso por paso, no resulta tan complicado y es delicioso.

Te animo a que lo hagas y me cuentes ;)

Magdalenas de zanahoria - contribución hemc #44

Vengo muy animada, y no es para menos llevo desde el jueves pasado que no doy una!, he echo dos tandas de galletas que han ido directamente a la basura, un arroz que prometía, que en ultimo momento, me dio de lado, ya estaba casi desesperada y sin poder contribuir al hemc, la verdad que estaba disgustada, di por perdido este evento y ya me dije a mi misma que al próximo seria... cuando voy a ver mi agenda y veo que estábamos a día 24 quería decir que aun tenia todo la tarde de hoy para idear alguna receta rica y ligera.

Ni corta ni perezosa, pensé en algo dulce, como no?, llevo media vida cuidando la linea y media vida, tentándome con delicias, pero no siempre el placer esta reñido con la dieta, así que pensé en un bizcocho de chocolate, pero enseguida lo descarte, porque ya tengo uno en el blog y no se me ocurría otra manera de reducir cantidades, sin que quedase demasiado parecido.

Así que unas magdalenas mmm... si eso! pero, tendrían que ser muy sanas! y opte por unas magdalenas de zanahoria, me pasee por varios blogs y alguna que otra receta encontré, pero decidí coger un poquito de aquí otro de allá, reducir por aquí, cambiar otra cosa por allá... y al final quedo la siguiente receta EXQUISITA!

Pero no te creas que fue hacer la masa y cantar jaja, de eso nada, también me hizo sufrir y dos tandas de magdalenas que también se han ido directamente a la basura, sencillamente porque cuando muchas decís que la temperatura del horno es orientativa es cierto, mi horno hoy se a pasado conmigo, estado a punto de meterle una patada en el centro de... bueno que me lió! jeje, al final conseguí cogerle el punto, y por fin! si las pruebas deseo que te gusten, porque creo que hasta el día de hoy ninguna receta se me había revelado de tal forma...

El reto de este evento va dirigido por Palmira, visita su blog si tienes un poquito de tiempo, esta repleto de recetas deliciosas y bajas en calorías.

Ingredientes:

2 zanahorias grandotas, -su peso 300gr-

320gr de harina

50gr de azúcar

50gr de azúcar moreno

200gr leche desnatada

40gr de aceite de girasol

1/2 cucharadita extracto vainilla

8 claras de huevo

1 y 1/2 de levadura royal

Vamos a ello:

. Con la batidora de varillas, bate las claras de huevo junto el azúcar, que incorporaras poquito a poco, - yo no las he montado a punto de nieve-.

. Iras añadiendo la leche y el aceite sin dejar de batir.

. Tamiza la harina junto la levadura, e incorpora poco a poco y sigue batiendo

. Añade la zanahoria que abras rallado, -yo la pique con la batidora que trae el accesorio de picar muy pequeñito-

. Añade media cucharadita de esencia de vainilla.

Ahora viene el tema, los tiempos de horneado y temperatura son muy pero que muy orientativos, ya ves lo que me ha ocurrido a mi que las he tenido que tirar dos veces :( .

. Mi horno se a derrito a mis encantos cuando lo he puesto a 180º para precalentar arriba y abajo, cuando e ido a introducir las magdalenas he puesto solo la función de abajo y lo he tenido así 8min, luego he puesto la temperatura abajo y arriba así unos 5min mas, he vuelto a bajar a 150º y así han terminado de hornearse, a mi esto me ha ido genial!

Buen provecho!

Descubriendo el pan, primer pan de la búsqueda!

Hay que ver una misma receta, lo diferente que sale de unas manos a otras... paseando por varios blogs en busca del pan perfecto, encontré esta receta, nos ha gustado, pero aun no es lo que yo pretendo conseguir... así que te iré enseñando mis panes hasta conseguir el que guste en casa.

Con las zarpas en la mesa, le ha salido un pan muy bonito... el mio nada tiene que ver con el suyo, ;) pero ha salido muy rico!

Este pan que veis esta muy rico, la corteza es crujiente, al menos a mi me ha salido muy crujiente, demasiado! jiji... me gustaría conseguir un pan crujiente por fuera, pero así mismo con la miga bien esponjosa, y aireada.

Esta vez la miga me salio bien, no me quedo apelmazada, desde que trabajo el pan como el vídeo que os recomendé la entrada anterior, va la cosa mejor... aunque... no es aun lo que yo quiero, voy a empezar a trabajar panes con masa madre, creo que es lo que estoy buscando, así que este fin de semana, nacerá mi ¨gran masa madre¨jeje me rió yo sola, espero que me salga bien, ya te contare....

Ingredientes:

500gr de harina

10gr de sal

300gr de agua

5gr de levadura fresca

Vamos a ello:

. Amasa todos los ingredientes, menos la levadura, si ves que se te rompiera la masa, cubre con un trapo húmedo y deja que repose unos 10min.

. Ahora ya tendrás lista la masa, añade la levadura con un poco de agua -unas 10 gotas-

.En un bol que previamente tendrás espolvoreado con harina, deja descansar la masa con un trapo húmedo, 30 min.

.Con las zarpas en la masa, hace unos 7 bocadillos, de unos 12gr, yo hice dos barras...

una vez separadas las porciones deja que reposen 15min, tapados con un trapo húmedo.

.Ahora forma las barras de pan o los 7 panecillos, espolvorea con harina y hazles el corte, yo he seguido su consejo, ya que comenta que al hacerlo como le explicaba el libro que era justo antes de hornear no se le abrieron lo suficiente los panes, si no que el corte quedo algo superficial. así que buen consejo ;)

.Tienen que levar 90min ;)

.Cuando falten 20min para tener tus barras pon el horno a precalentar 230º, ella explica que pone una olla llena de paños y agua para crear una corteza bien crujiente, yo no lo hice así, puse simplemente una cazuela apta para horno llena de agua y antes de entrar las barras de pan, con un espray lleno de agua, rocié el horno... fue mas que suficiente ;)

. Bajar la temperatura a 200º y meter las barras de pan unos 15min... dependiendo de horno;)

Buen provecho!

Panecillos de hamburguesa

Estos son los panecillos de lo que te hablaba... los he echo ya unas 8 veces en pocas semanas y salen 7 como los que ves en cada hornada, pero vuelan! nos han gustado mucho, mucho, y como no puede ser de otra manera los he sacado de la gran maestra Su, ella lo explica con mucho arte, pinchando en su nombre te derivara a su pagina, yo te explico como lo hice ;)

Ingredientes:

550gr harina de fuerza

30gr de levadura fresca

300 ml leche semidesnatada

30ml aceite de girasol

1 huevo

1ct sal

1 pizca de azúcar

.En un bol, leche, huevo,aceite y sal, todo bien batido, reserva.

.En otro bol, la harina haz un volcán con ella y desmenuza la levadura, añade todos los ingredientes que tendrás batidos.

.Saca la masa del bol y trabaja en tu mesa, amasa, te propongo un vídeo muy interesante encontré aquí, trata sobre la técnica de amasado de Richard Bertinet.

.Coloca en un bol, cubierta con un paño y deja levar 1h alejada de corrientes, me va muy bien ponerla dentro del horno, con este apagado ;).

.Volver amasar para desgasificar, y forma de 7 a 8 panecillos, cuando los coloques en tu fuente de horno aplasta un poquito tienden a crecer y si no serán muy altos...

.Levar 1h mas.

.Pecalienta el horno 220º arriba y abajo, una vez que ya hayan levado una hora rocía el horno con agua, baja a 200º e incorpora tus panecillos.

.Hornea de 10 a 15 min... depende de horno ;).

. El vídeo muestra como amasar y que quede un pan con miga como a mi me gusta! que útimamente todo era hacer pan y el exterior me salia pasable pero el interior fallaba... con este vídeo y gracias a Richard Bertinet lo estoy consiguiendo.

Me vas a perdonar, pero intentando ponerte el vídeo, no me aclaro así que lo mas fácil es que visites este blog, que además tiene recetas muy majas y lo veas, no te lo pierdas, porque esta muy chulo!

Patatas Hasselback y primer mes del blog!

Hoy cocinando en un rincón del mundo cumple un mes! estoy muy contenta me costo mucho abrir mi ventana, menos mal que fui valiente y al final lo hice porque estoy conociendo a gente maravillosa, como tu!

Una receta sencilla, patatas al horno pero con un ¨toque¨ nos han gustado mucho, seguro que a ti también, mira las vi aquí, Just a little bite nos cuenta que es una receta muy famosa en Suecia y nacida en los años 40 en un restaurante de Estocolmo, no me pude resistir al ver las fotos... tenia planeado unas patatas al horno, pero al ver esta cambie rápidamente de idea y triunfe! a mi catador le gustaron mucho, me dijo que son crujientes por fuera y tiernas por dentro...

Anímate y pruébalas... ah! quizás ya las has probado... dime si te gustaron... yo lo poquito que probé me encanto!

Ingredientes:

2 patatas por persona

mantequilla -yo la ligera, del mercadona-

pan rallado

sal

pebrella, orégano, albahaca y pimienta... -las especies son opcionales-

Vamos a ello:

.Al horno! precalienta unos 220º

.Pela las patatas y corta como si fueras hacer rodajas pero sin llegar al final, como referencia puedes coger una cuchara de madera y ponerla delante así a la hora de cortar te hará tope y no llegaras al final, aunque si lo haces con cuidado, no tiene mucho problema.

.Funde un poco de mantequilla y pinta las patatas

. Al horno 25min calor arriba y abajo

. Pasado el tiempo de horneado, vuelve a pintar con mantequilla, espolvorea sal, pan rallado y las especias

.De nuevo al horno unos 20min

Y listas! Buen provecho.

Por cierto mira! estoy ahora intentado hacer pan... me parece a mi que voy a dejar de comprar, que rico... tengo que perfeccionar porque no me sale la miga como a mi me gustaría, pero poco a poco intentare hacerlo mejor, Maryam y Domi me habéis hecho entrar el gusanillo...

Arroz con leche

Cremoso! con esta palabra te defino este postre, tan conocido por todos, con muy poquitos ingredientes, disfrutas de cada bocado...

Esta receta esta sacada de un blog al que tengo mucho cariño, una guapa y salerosa vasca, que nos abre su ventana desde Guipúzcoa, prepara con mucho mimo cada plato que sale de su cocina.

Hace unos días visitando su blog, me encontré este postre, me hizo mucha gracia porque un día antes, estaba pensando prepararlo, ya hacia mucho que no lo comíamos... y cuando me tope con la receta, vi que estábamos conectadas! vaya, vaya que casualidades jeje

Así que hoy con mucho mimo, me he puesto a ello y ha salido mmm...

Te dejo la receta, seguro que no te descubro nada nuevo... pero quizás te lo recuerde, te apetezca y salgas corriendo a prepararlo.... ;P

Ingredientes:

1l de leche

100gr de arroz

100gr de azúcar

Canela en polvo y en rama

1 limón -su piel-

Vamos a ello:

.En una cazuela, añades la leche, el palo de canela y la cascara de limón -recuerda no poner su parte blanca-, y lo llevas a ebullición.

. Una vez que hierve añades el arroz y deja que cueza unos 30min sin parar de mover, todo esto a fuego mas bien bajo

. a mitad de cocción añade el azúcar y no dejes de mover, hasta que veas el arroz tierno.

.Recuerda quitar la cascara de limón!

. Lleva lo a sus vasitos o fuente donde lo vayas a guardar y deja que enfrié, una vez frió, a la nevera, consume una vez que pasen unas 6 horitas cuando veas que esta bien fresquito.

Buen provecho.

asc

Crema de lechuga

La primavera todavía no ha decidido llegar del todo... y las nubes nos acompañan a base de bien, los días están refrescando un poquito y nada mejor que preparar platos que reconforten, como esta rica crema de verdura, paseando por la blogosfera encontré un mercado muy especial, un blog con mucho encanto y es de allí donde he sacado esta rica receta.

Yo no tengo el caharrito que nos muestra para realizarla al vapor, pero lo hice al modo tradicional y también salio muy rica.

Que pases un bonito domingo!

Ingredientes:

250gr hojas de lechuga -las mas verdes-

2 patatas medianas

1 cebolla

medio brick de nata de los pequeñitos

50ml caldo de pollo -si tienes casero mucho mejor-

pimienta

sal

Vamos a ello:

.Lava las hojas de lechuga una por una debajo del grifo, una vez bien pasadas por ella, corta a trocitos e incorpora en un bol, con unas gotitas de vinagre.

.Repite el cambio de agua unas dos veces, ya tienes las hojas bien limpias para poder trabajar con ellas.

. Parte el resto de verduras y a la cazuela cubiertas con agua cuando veas que están medio echas, incorpora las hojas de lechuga y unos 5min mas... ¡listo!

. Escurre, lleva todo al baso de la batidora y tritura, incorpora el medio brick de nata y 50ml caldo de pollo, sal, pimienta y sigue triturando.

. Y ya tienes una rica crema de lechuga.

Espero que te guste a mi me ha sorprendido, esta realmente buena.

¡Buen provecho!

Bizcochitos de chocolate -bajos en grasa-

De vez en cuando el cuerpo pide ¡marcha! y para mi es equivalente a chocolateee!, no conozco a nadie que se resista ... he oido alguna vez que si hay... pero creo que es algo parecido como esas leyendas urbanas, que de boca en boca van... pero no se sabe si es cierto, y si acaso si lo fuera! LO QUE SE PIERDEN! mas bien yo me pierdo sola delante de un poco de chocolate, ¿no me iras a decir, que a ti no te pierde y formas parte de este grupo, verdad? mas que nada porque caería de pleno mi desconfianza y tendría que empezar a creerme que si hay gente que se resiste y es más no le gusta! ohhh ... no lo concibo! jeje

Estos bizcochitos son una versión algo más ligera, a los bizcochos de chocolate más comunes... por los ingredientes que lo componen, aunque a mi me encantan, son crujientes por fuera y por dentro muy húmedos mmm... riquísimos! y sin mucho remordimiento... te pegas un desayuno o una merienda que te quedas... sin palabras.

Ingredientes:

110 gr de cola-cao light o cacao valor sin azúcar
50 gr matequilla light - me encanta la de mercadona-
120 gr de harina
30 gr azúcar
1 sobre de levadura - la de royal-
200 ml de leche desnatada
2 huevos y dos claras

Vamos a ello:

. A punto de nieve, monta las 4 claras, reserva.
. Junto las dos yemas, añade la mitad del azúcar y bate muy bien hasta que consigas que estén bien espumosas.
. Ahora en un bol, la harina junto la levadura, añade los huevos batidos y la leche y con una cuchara ves removiendo.
.La mantequilla derrítela en el micro unos segundos y añade el chocolate, una vez lo tengas incorpora al bol.
. Ahora remueve hasta tenerlo todo bien unido, una vez veas la masa lista, con mucho cuidado incorpora las claras que tendrás montadas a punto de nieve, con movimientos envolventes.
. Y al horno 180º unos 30 min.. pero depende de cada horno, así que cuando creas que ya esta, coge un palito y pincha en el centro, si sale limpio, LISTO.

A mi me han salido 4 bizcochitos como los que ves en la foto... son bien cumplidos, por lo que me imagino que en un molde de unos 24 cmtiene que salir altito...

Fuente: Internet... la saque hace mucho tiempo buscando recetas ligeras, si la hiciste tu solo tienes que decírmelo ;)

Paella de casa

Aquí llamamos paella a lo que es la sartén donde cocinamos la receta, aunque también a su contenido.

Cada casa tiene su receta particular y normalmente pasan de abuelos a padres , de padres a hijos y así sucesivamente. Es un plato muy popular.

Yo he cocinado una paella para dos y en esta ocasión es mixta - lleva pollo, conejo y algunos trozos de costilla.

Aquí en mi tierra casi siempre que hacemos alguna celebración, no puede faltar una buena paella, y no me preguntes por que, pero solemos hacerla los domingos, es fantástico después de un buen desayuno, ponerte tu delantal e irte a la cocina a preparar todos los ingredientes y mientras estas en la preparación, hacer la ¨picaeta¨ unas papas, unos cacahuetes, una cervecita, -Yo coca-cola- y alguien al lado que te de ¨charreta¨ y el éxito de la paella esta garantizado!

Hoy es domingo y además festivo, y mira que hora es! aun es pronto... ¿no te gustaría comer una deliciosa paella? pues a que esperas! seguro que quedas como un rei/reina!

Ingredientes:

Conejo

Pollo - estos tres bien troceados, y cantidad según comensales-

Costillas de cerdo

Verdura:

garrofones -teta jiji ;)-

judías planas verdes

pimiento rojo y verde - yo a dados pequeñitos-

Tomate rallado

2 dientes de ajo -picados-

arroz un vaso por persona y agua el doble que de arroz

Aceite de oliva

Sal

Pimentón dulce

Azafrán

una ramita de romero. - yo esta vez no tenia, pero si optamos por ponerla da un toque especial-

Antes de que empecemos, mi recomendación es a la hora de elegir la paella, elige siempre una paella grande, para que el arroz quede muy finito y salga suelto.

Y por supuesto una paella a leña es una pedazo paella, pero en el caso como el mio de no ser afortunado y no poder disponer de una cocina de leña, con un buen fuego, sirve perfectamente, la vitrocerámica... ya no es lo mismo!

Vamos a ello:

Prepárate, coge algún que otro bol y ralla el tomate, incorpora los dos ajos troceados muy pequeñitos y un poco de aceite un hilo, echa sal, y reserva.

En otro bol, pon la verdura ya limpia y preparada.

Haz lo mismo con todo lo que vas a necesitar, azafrán, pimentón, sal, aceite... todo a mano..

Ahora manos a la obra!

. Vamos, la paellera al fuego, echa un buen chorretón de aceite de oliva, un poquito de sal, evitaremos sal picaduras, yo soy una miedica y siempre voy con pequeños trucos que anda que no duele si salpica;)

. A fuego mínimo sofreímos muy bien la carne, dándole vueltas muy de vez en cuando, vamos dorando, con mucho mimo... nos llevara mas de media hora pero merece la pena, es lo que da la consistencia.

. Una vez dorada la carne, reserva.

. Ahora incorpora la verdura, sigue con fuego muy suave y lo mismo poquito a poco ves sofriendo, ahora si te animas ya va siendo hora de la cervecita fresquita ;) algunas papas...

. Reserva la verdura.

. En un plato ya preparado con antelación, el tomate con los ajos picados y el poquito de aceite,es su turno, sofríe, que no quede el tomate crudo, incorpora una cucharadita de pimentón, remueve rápido que no se te queme, que puede amargar la paella.

.y ahora echa el arroz y sofríe junto el tomate, los ajos y el pimentón, dale una vuelta y otra y otra con salero! cuando veas que el arroz esta volviéndose transparente, entonces echas el agua que ya tendrás preparada en un cazo que abras tenido al fuego junto el azafrán y la sal, por lo tanto esta calentita.

.Echa por cada vaso de arroz dos de agua.- mucha gente echa por cada vaso de arroz tres de agua-, yo echo dos, y nos queda muy rico y suelto, pero si tu prefieres echar tres , pues adelante!

. Ahora dale caña al fuego! bien vivo! comienza el festín! que se haga bien el arroz... cuando veas que ya empieza a quedar poquito caldo, baja el fuego y deja que termine de hacerse...

. Espera donde vas! ahora tiene que reposar como unos 5min... con el fuego apagado.

y .... BUEN PROVECHO!

Que pases un bonito día!