Natillas de naranja

Últimamente estoy haciendo diferentes natillas, ¡están tan buenas!, no merece la pena comprarlas, como el sabor de las de casa...  ¡no hay quien lo supere!.

 Me he decidido hacer unas natillas de naranja, deliciosas, esta fruta esta de temporada y ahora es un placer degustarla en postres y platos salados, aporta muchas vitaminas y es muy saludable.

Con esta receta participo en el concurso del blog Bon Appètit, el plazo termina hoy mismo a las 23h de la noche, no he podido publicar antes para avisarte porque descubrí el concurso este fin de semana, muy justito.

Ingredientes

500ml de leche
Piel de una naranja - sin la parte blanca-
130gr azúcar
6 yemas de huevo
10gr maicena
Zumo de una naranja colada

Thermomix

. Pon la mariposa en el vaso e incorpora la leche, piel de naranja, azúcar, yemas y maicena, programa 8 minutos, 90º, velocidad 2

. Retira la piel, añade el zumo y programa 1 minuto, velocidad 4

. Sirve en vasitos y deja que temple a temperatura ambiente una vez que esten frias, introdúcelas en la nevera y deja que reposen hasta que estén bien frías.

. Decora con bolitas de colores, canela, chocolate, galletas...

Tradicional

. Separa un poquito de leche en un vaso y caliéntalo en el microondas unos segundos  y deshaz en el la maicena, una vez bien diluida, reserva

. En un cazo a fuego medio-bajo incorpora el resto de la leche, maicena diluida,  la piel de naranja, el azúcar y las yemas y el zumo, deja cocer hasta que empiece a hervir removiendo de vez en cuando, una vez que salgan las burbujitas, déjalo cocer un poquito mas, retira del fuego y quita la piel de naranja.

. Sirve en vasitos y deja que temple a temperatura ambiente una vez que estén frías, introdúcelas en la nevera y deja que reposen hasta que estén bien frías.

. Decora con bolitas de colores, canela, chocolate, galletas...


Fuente: Thermorecetas

Casi mousse de chocolate blanco y fresas

Y digo casi, por que para mi no llega a ser mousse, aunque quienes lo han probado dicen que si es mousse, mousse, para gustos los sabores... ¿o eran los colores?

Son ideales como postre para la noche de San Valentín, así que si el postre no lo tenías claro, quédate con estos vasitos, que gustaran.

Quiero agradeceros, todas las que ayer me leísteis y me disteis vuestro consejo, opinión o me tendisteis la mano al estar en mi misma situación... Algo mas se he aclarado, ahora sé que para Facebook, no soy una persona jeje, -que gracia me hizo-, ¡soy una pagina!, por lo tanto el me gusta no  contabiliza, pero puedo seguiros agregando vuestro Facebook a los favoritos de mi pagina.

Espero que aunque el me gusta no contabilice, si  salga que os sigo... Bueno, ¨yo no¨, si no, mi blog jeje...

Ahora ando viendo porque no tengo la palabra Inicio por ningún lado en el Facebook... Poco a poco, al menos después de mucho tiempo he aprendido algo nuevo.

Estos vasitos de mousse son para todas vosotras, ayer tuvisteis una paciencia conmigo enorme, y en especial a mi amiga Patricia que estuvimos dándole al pantallazo jeje, y a Caldebarcos, por todo el tiempo que perdió conmigo ayer.

GRACIAS!

Ingredientes

500 gr de nata -35%mg-
40gr azúcar - no le he puesto-
250gr chocolate blanco
La piel de 1 limón - yo medio-
50gr agua templada
1 sobre gelatina en polvo - 10gr- , - yo he puesto 2 sobres-
500gr de fresas, limpias y sin rabitos
Zumo de 1/2 limón

Thermomix

. Monta la nata sin mariposa, para ello añade los 500gr de nata debe de estar muy fría, 40 segundos, velocidad 5. - el tiempo es orientativo, aunque yo he seguido el tiempo y me ha salido bien, pero porque he usado la misma nata que se recomienda, la de hacendado-, retira del vaso la nata y resérvala en un bol dentro de la nevera.

. Lava y seca el vaso, añade el azúcar, el chocolate, piel del limón y programa, 10 segundos, velocidad 9

. Programa 4 minutos, 37º, velocidad 2

. Una vez termine el tiempo, pon los 50gr de agua templada en un bol y añade la gelatina, con la ayuda de unas varillas remueve hasta que este todo bien integrado, añade al vaso y programa 10 segundos, velocidad 5

. Con la ayuda de la espátula baja restos del vaso y de la tapa, incorpora las fresas a trozos y el zumo de limón y programa 40 segundos, velocidad 10

. Vierte poco a poco la mezcla del vaso a la nata montada, con movimientos envolventes, vierte en moldes y decora al gusto, llévalo a la nevera por espacio de unas 2h

Tradicional

. Con la ayuda de unas varillas monta la nata, tiene que estar muy fría, una vez que te quede muy firme, resérvala en un bol dentro de la nevera.

. Ralla la piel del medio limón y reserva

. En un cazo añade agua y cuando empiece a hervir, pon encima del cazo un bol para hacer al baño maría, dentro de el bol añade el chocolate y el azúcar, deja que se derrita moviendo de vez en cuando, una vez derretido, retira el bol de encima del cazo e incorpora la ralladura del limón

. En otro bol añade 50gr de agua templada y añade el polvo de gelatina, remueve muy bien con la ayuda de las varillas hasta ver que este todo bien integrado, añade al bol del chocolate y con la ayuda de las varillas intégralo todo muy bien.

. En el vaso de la batidora añade las fresa y hazlas zumo, con un colador, cuela el zumo de fresas, para retirar las pepitas, una vez listo, añade el zumo del limón.

. Incorpora el licuado de fresas y limón a la mezcla del chocolate y une todo muy bien, deja templar

. Después de un ratito ya estará templado, incorpora poquito a poco a la nata con movimientos envolventes, vierte en moldes y decora al gusto, llévalo a la nevera por espacio de 2h.

Fuente: Canecositas

Bizcocho de cítricos

Me gusta mucho hacer bizcochos, es una buena opción cuando te invitan a merendar y te gusta llevar un pequeño detalle, esta vez me decidí por un bizcocho de cítricos, muy sencillo, lleva mandarina, limón, frutas escarchadas, zumo de piña, espolvoreado con un poquito de azúcar glas.

Mi nuevo cacharrito es ideal en muchas cosas, pero no deja de sorprenderme con su función horno, quedan espectaculares los bizcochos, ahora tengo que probar con el pan...

Con este rico bizcocho participo en el I concurso El recetario de mi cocina, patrocinado por Tus naranjas

Anímate y participa!!, Una de las cosas que me gustan de los concursos que organizamos, es los recetarios que hacemos entre todas!

Ingredientes:

4 huevos
220gr harina
50gr harina almendra
1 sobre levadura química
El zumo de dos mandarinas y la ralladura de su piel
El zumo de un limón y la ralladura de su piel
150ml aceite girasol
100ml zumo de piña
Frutas escarchadas
200gr azúcar
Canela media cucharadita
Jengibre media cucharadita

Thermomix y Fussion cook:

.Engrasa la cubeta hasta media altura y espolvorea con harina, elimina la que sobre.

. Incorpora las dos harinas, la levadura y las especias, 10 segundos velocidad 6, reserva.

. Pulveriza el azúcar con las pieles de mandarina y limón, velocidad 10, 30 segundos, reserva.

. Limpia bien el vaso y sécalo.

. Separa las yemas de las claras y monta las claras con un pellizco de sal 12 minutos, velocidad 3 1/2, cuando pase unos 2 minutos, quita el cubilete para que entre el aire y queden mucho más esponjosas, reserva en un bol grande.

. Incorpora las yemas, el zumo de limón, el zumo de la mandarina, aceite, zumo de piña, y mezcla hasta que veas que está todo bien integrado velocidad 5

. Une la mezcla de las yemas junto a los ingredientes secos que tienes reservados, con movimientos envolventes con la ayuda de unas varillas, una vez bien mezclada, incorpora todo poco a poco a las claras que tendremos reservadas, con movimientos de arriba y abajo, intentando que no baje.

. Vierte toda la masa en la cubeta, selecciona  menú horno 45 minutos, válvula abierta, una vez transcurrido el tiempo, desmolda y déjalo enfriar.

Tradicional:

. Engrasa un molde redondo para bizcochos, espolvorea con harina y elimina la parte que sobre.

. Tamiza la harina, la levadura y las especias, reserva

. Mezcla las harinas con las ralladuras de la mandarina y el limón, reserva

. Separa las yemas de las claras y monta las claras con un pellizco de sal a punto de nieve con la batidora, está en su punto cuando están bien firmes, o giras el bol hacia abajo y no cae, reserva

. En otro bol incorpora las yemas, el zumo de limón, el de mandarinas, aceite, zumo de piña y mezcla hasta integrarlo todo muy bien, incorpora los ingredientes secos, harina, levadura y especias, azúcar y cascaras de los cítricos con la ayuda de unas varillas envuelve muy bien

. Incorpora  a las claras toda la mezcla anterior con movimientos arriba y abajo, intentado que no baje

. Llévalo al horno 180º unos 20-25 min, aproximadamente

Fuente: Libro Fussion Cook.