Tarta mousse de melocotón

Esta semana viene cargada de sorpresas, este miércoles estar atentos porque os va a encantar, así que vamos a empezar la semana de una manera muy dulce con una deliciosa tarta mousse de melocotón, hace ya tiempo que no traigo ninguna ¡ya tenia muchas ganas!.

El resultado de esta tarta esta basada en una receta que encontré en la revista Thermomix magazine del mes de Julio, la receta original iba con frambuesas, y también llevaba yogur, yo decidí darle la vuelta, la hice un poco mas sencilla y con otra fruta.

El melocotón ahora mismo lo podemos encontrar a un precio muy bueno y además esta riquísimo,  me gusta aprovechar cuando la fruta esta de temporada es cuando mas rica y apetitosa esta.

La base esta echa con galletas oreo, ¿rica verdad?, te dejo con la receta, espero que te guste.

Ingredientes

• 150gr de galletas oreo -sin su crema-
• 50gr mantequilla temperatura ambiente
• 400gr de nata con el 35% de mg. -bien fría-
• 6 hojas de gelatina
• 450gr de melocotón
• 150gr de azúcar
• Confetis de colores -azucarillos-

Thermomix

1. Incorpora las galletas en el vaso, 7 segundos, velocidad 7.

2. Incorpora la mantequilla 20 segundos, velocidad 6.

3. Forra el aro sin base con esta mezcla, deja enfriar en la nevera.

4. Aclara el vaso e incorpora la mariposa e introduce la nata, programa velocidad 3 y medio, sin tiempo, hasta que la nata este montada, -a mi me ha tardado en montar 1 minuto 3o segundos.

5. Añade la nata a un bol y reserva en la nevera.

6. Pon las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.

7. Incorpora al vaso el melocotón y el azúcar, programa 10 segundos, velocidad 5 a continuación, 7 minutos, 100º, velocidad 1.

8. Incorpora las hojas de gelatina bien escurridas por el bocal y mezcla 10 segundos, velocidad 3.

9. Vierte la mezcla en un bol y deja enfriar 30 minutos.

10. Una vez transcurrido el tiempo, incorpora el puré del melocotón poco a poco a la nata que tienes reservada e la nevera con ayuda de unas varillas con movimientos envolventes.

11. Vierte todo encima de la base de galletas y deja enfriar de un día a otro.

12. Al día siguiente desmolda la tarta y decórala con los confetis de colores.

Notas 

• El molde que he utilizado para esta tarta es un aro sin base de 16cm.

• Para que me sea fácil desmoldar la tarta, cuando preparo la base pongo en un plato papel de hornear, encima el aro y añado la mezcla de galleta y mantequilla dentro del aro, apretó con ayuda de una cuchara para hacer la base y dejo enfriar en la nevera, al día siguiente es muy fácil desmoldarla retiramos el papel y podemos ponerla en el plato de presentación.

Golosinas con sabor a sandia, ¡Que rico mama!

Día de publicación de las chicas ¡que rico mama!, nuestra anfitriona de este mes, es Patricia, nos ha propuesto hacer golosinas caseras, para los peques de casa.

Aunque muchos de vosotros tenéis el blog inmerso de recetas de golosinas, a mi todavía no me había dado por experimentar con ellas, las veía muy bonitas y mucho mas saludables ¡donde va a parar!, pero en casa no comemos chuches de hace... ¡ni me acuerdo!, así que cuando supe la propuesta de mi a miga Patricia, no puede remediar alegrarme, sin su pequeño empujón, no hubiera echo golosinas, al menos de momento...

Buscando por internet encontré varias recetas que llamaron mi atención, unas con fruta 100% y otras con gelatina de sabor a frutas, yo en esta ocasión elegí esta última opción, porque cuando fui al súper, encontré un paquete de gelatina de sandia y me llamo la atención, nunca la había visto... 

Estoy contenta con el resultado, ¡están riquísimas!, ahora ya no tengo escusa, ya se que regalar a los pequeños catadores, una bolsita de chuches caseras.

                               ¿Quieres ver las otras propuestas de las chicas que rico mama? 

                                                         El recetario de mi cocina

                                                              Pastelito Valiente

Ingredientes 

• 1 sobre de gelatina de sabor -yo, sandia-
• 2 sobres gelatina neutra en polvo
• 200ml de agua
• 300gr de azúcar
• Un poquito más de azúcar para rebozar
• Aceite de girasol para engrasar el molde

Thermomix

1. Incorpora dentro del vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar, programa, 5 minutos, 100º, velocidad 2.

2. Incorpora el sobre de gelatina con sabor y programa, 10 segundos, velocidad 4, a continuación, 5 minutos, 100º, velocidad 2.

3. Pincela con aceite los moldes de silicona.

4. Vierte la mezcla en los moldes, deja reposar 12h a temperatura ambiente.

5. Desmolda y pasa las golosinas por azúcar

Tradicional

1. Incorpora todos los ingredientes en un vaso, remueve constantemente, no dejes que rompa a hervir, durante 10 minutos.

2. Pincela con aceite de girasol los moldes.

3. Vierte la mezcla en los moldes, deja reposar 12h a temperatura ambiente.

4. Desmolda y pasa las golosinas por azúcar

Notas

• Una vez que tengamos la mezcla echa, dejamos reposar un minuto, veremos como se forma en la parte superior una capa fina opaca, para retirarla y que queden mas bonitas nuestras golosinas, sencillamente pasaremos una cucharilla por la parte convexa, esta capa queda pegada a ella y la podemos retirar sin ningún problema,  a continuación, incorpora la mezcla en los moldes, previamente pincelados con aceite de girasol.

Fuente: Webos fritos

Petit suisse de fresa

¡Saben como los auténticos!, nos hemos quedado con la boca abierta después de probar estos petit suisse de fresa, están muy ricos y cremosos, ¡como los auténticos! o incluso ¡mejores!, facilitos de preparar, rápidos, solo tienen un inconveniente, tienes que esperar hasta el día siguiente, para que se asienten y estén bien fresquitos, si los pruebas, no será la única vez que lo harás...

Ingredientes

200gr queso cremoso de untar. -yo, hacendado-
200gr nata cocina 35%mg
250gr de agua
250gr de leche entera
100gr de azúcar
1 sobre gelatina fresa -4 raciones-


Thermomix

. El queso, la leche y la nata tienen que estar a temperatura ambiente.

. Pon el agua en el vaso, programa, 4 minutos, 50º, velocidad 2.

. Añade la gelatina y programa, 1 minuto, velocidad 3.

. Añade restos de ingredientes, todos a temperatura ambiente, programa, 1 minuto, velocidad 7.

. Vierte en vasitos y deja que enfrié a temperatura ambiente, introduce en la nevera los petit suisse hasta el día siguiente.

Tradicional

. El queso, la leche y la nata tienen que estar a temperatura ambiente.

. En un cacito incorpora el agua y lleva al fuego, cuando este bien caliente, pero sin que llegue a hervir, retira del fuego, e incorpora la gelatina sin dejar de remover, hasta que este todo bien mezclado.

. Añade resto de ingredientes, todos a temperatura ambiente y con ayuda de unas varillas, mezcla muy bien, incorpora poco a poco, primero el queso, luego la nata por ultimo la leche, cuando quede todo bien incorporado, veras como queda una crema muy cremosa, estará listo.

. Vierte en vasitos y deja que enfrié a temperatura ambiente, introduce en la nevera los petit suisse hasta el día siguiente.


Fuente: la cocina de sebeair

Tarta oreo ¡Feliz día del padre!

¡Feliz día del padre!, hoy en casa se celebra el primer añito como papa del catador, nuestra princesa esta muy grande, preciosísima y muy graciosa, empieza a querer soltarse y vamos los dos detrás, disfrutando casi mas que ella.

 Hoy va a ser un día muy bonito he intenso, además de la celebración, esta noche tenemos la cremá, una noche para disfrutar, y en parte nostálgica para los Valencianos, hoy quemamos las fallas, quien no haya tenido la oportunidad de visitar Valencia en Fallas, les recomiendo hacerlo, pasareis unos días muy especiales.

Ingredientes

200gr galletas oreo
300gr + 50gr queso de untar
100gr azúcar glas
200gr de nata
100gr de leche
1 sobre de gelatina neutra

Thermomix

. Separa la nata de las galletas y reserva

. Separa 6 mitades de galletas para decorar y otras 4 para el relleno.

. las demás tritúralas con los 50gr de queso, unos segundos a velocidad progresiva, 5-8-10, pon esta mezcla en la base del molde apretando bien, reserva en la nevera, mientras se prepara el relleno

. Bate el queso, con el azúcar, la nata y la nata de las galletas, velocidad 3 1/2, ves mirando por el bocal hasta que veas que esta todo unificado.

. Calienta la leche en el microondas y disuelve el sobre de gelatina neutra, deja enfriar un poco, cuando este más bien fría, ves incorporando a la mezcla de queso y nata que tienes montada poco a poco para que no baje

. Mezcla las 4 galletas que tenias reservadas e incorpora a la crema, dale un par de movimientos envolventes para unificar todo

. Vierte sobre la base que tienes en la nevera, de un día para otro

. Una vez bien fría y cuajada, decora con unas cuantas galletas metiéndolas con cuidado.

Tradicional

. Separa la nata de las galletas y reserva

. Separa 6 mitades de galletas para decorar y otras 4 para el relleno

. Las demás tritúralas con los 50gr de queso hasta que quede todo unificado, pon esta mezcla en la base del molde apretando bien, reserva e la nevera, mientras prepara el relleno

. Bate el queso junto el azúcar, la nata y la nata de las galletas, hasta que quede todo bien montado

. Calienta la leche en el microondas y disuelve el sobre de gelatina neutra, deja enfriar un poco, cuando este más bien fría, ves incorporando a la mezcla de queso y nata que tienes montada poco a poco para que no baje

. Mezcla las 4 galletas que tenias reservadas e incorpora a la crema, dale un par de movimientos envolventes para unificar todo

. Vierte sobre la base que tienes en la nevera, de un día para otro

. Una vez bien fría y cuajada, decora con unas cuantas galletas metiéndolas con cuidado.

Fuente: Cocina-Arte

Tarta natillas

Una tarta suave delicada e irresistible ¿te animas a probarla?

Ingredientes

1/2 l de nata
2 cucharadas azúcar vainillado
Medio vaso de leche
5 hojas de gelatina más 1 para la cobertura
3 natillas

Base

20 galletas
50gr mantequilla fría

Thermomix

Base

. Tritura las galletas con 4 golpes de turbo

. Añade los 50gr de mantequilla fría, 20 segundos, velocidad 6

. Forra un molde redondo con la mezcla de galletas y mantequilla

Tarta

. Incorpora la mariposa al vaso, introduce la nata y el azúcar, móntala hasta que este bien firme a velocidad 31/2, reserva dentro de la nevera

. Pon a remojo las gelatinas

. Bate dos de las natillas a velocidad 2 1/2 unos segundos

. Calienta la leche en el microondas, incorpora la gelatina bien escurrida y disuelve la gelatina, incorpora a las natillas batidas, deja enfriar

. Une a la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes

. Incorpora la mezcla en la base de galletas y lleva a la nevera hasta que este bien cuajada unas 6 horas

. Una vez transcurrido el tiempo, pon la hoja de gelatina que queda a remojo y disuelve en un poquito de leche calentita, mezcla con la natilla que queda e incorpora esta mezcla encima de la tarta

. Deja enfriar de un día para otro

Tradicional

Base

.Tritura las galletas hasta hacerlas polvo y mezcla con la mantequilla, debe estar a temperatura ambiente

. Forra un molde redondo con la mezcla de galletas y mantequilla

Tarta

. Con la ayuda de unas varillas monta la nata junto el azucar hasta que quede muy firme, reserva en la nevera

. Pon la gelatina a remojo

. Bate dos de las tres natillas

. Calienta la leche en el microondas, incorpora la gelatina bien escurrida y disuelve la gelatina, incorpora a las natillas batidas, deja enfriar

. Une a la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes

. Incorpora la mezcla en la base de galletas y lleva a la nevera hasta que este bien cuajada unas 6 horas

. Una vez transcurrido el tiempo, pon la hoja de gelatina que queda a remojo y disuelve en un poquito de leche calentita, mezcla con la natilla que queda e incorpora esta mezcla encima de la tarta

. Deja enfriar de un día para otro

Fuente: Cocina-Arte

Tarta mousse de violetas

Hace cosa de dos años conocí a Piti, empezaba con mi andadura en el blog, cuando recibí un comentario anónimo con palabras muy bonitas y cariñosas.

 Me animo mucho, saber que me seguía detrás de esta pequeña pantalla y me daba animo para seguir con mas recetas.

Poco a poco, tras muchos comentarios, pasamos a compartir emails, y el año pasado nos conocimos, era como si la conociera de toda la vida, no me sentí incomoda en nuestro primer encuentro, ¡para nada!, fue un placer el fin de semana que compartió con nosotros.

Compartimos risas, confidencias, buenos momentos, pasamos unos días maravillosos.

Hoy quiero dedicarle esta tarta, le pedí uno cuantos caramelitos para poder hacerla porque en Valencia no encontraba por ningún lado, y ella me trajo ¡una pedazo caja!.

...¨Piti, quiero que sepas, que te quiero mucho!, sabes que formas parte de nuestra familia, tengo muchas ganas de verte de nuevo y echarnos unas risas, gracias, gracias por todo¨.


Ingredientes


Base de galletas

20 galletas
50gr mantequilla fría

Mousse de violetas

150gr caramelos violetas
1 tarrina queso cremoso
500ml nata montar -bien fría-
7 hojas de gelatina
125ml leche

Cobertura

150gr agua
80gr caramelos violeta
3 hojas de gelatina


Thermomix


Base de galletas

. Tritura las galletas con 4 golpes de turbo

. Añade los 50gr de mantequilla fría, 20 segundos, velocidad 6

. Forra un molde redondo alisando bien las galletas


Mousse de Violetas

. En un bol pon las hojas de gelatina y cubre con agua bien fría, reserva.

. Tritura los caramelos con unos cuantos golpes de turbo, hasta que se hagan polvo, reserva

. Coloca la mariposa y añade la nata bien fría y monta unos segundos a velocidad 3 1/2.

. Añade el polvo de caramelo a la nata y mezcla unos segundos a velocidad 3 1/2, reserva

. Calienta los 125 ml de leche en el microondas, una vez la leche bien calentita, incorpora las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla bien, hasta que se deshagan

. En un bol incorpora la mezcla de leche con la gelatina, y ves incorporando poco a poco el queso cremoso, con ayuda de unas varillas hasta unificarlo todo.

. Si la mezcla del queso junto la leche esta tibia tirando a fría, puedes ir incorporando la nata poco a poco con movimientos envolventes.

. Añade la mousse encima de la base de galletas y lleva la mousse a la nevera hasta que la tarta cuaje y este bien fría.


Cobertura


. En un bol, incorpora las 3 hojas de gelatina y cubre con agua bien fría

.Tritura los caramelos con unos 4 golpes de turbo y reserva

. Calienta el agua en un cacito y añade el polvo de caramelo sin dejar de remover, deja que hierva unos minutos.

. Aparta el cazo del fuego y una vez que deje de hervir, añade las hojas de gelatina, y remueve hasta que se disuelvan del todo

. Una vez que la tarta este bien cuajada y fria, añade la cobertura por encima y llevála de nuevo a la nevera hasta el día siguiente.

Tradicional


 Base de galletas

. Tritura las galletas con la ayuda de una batidora

. Lleva la mantequilla al microondas y caliéntala unos segundos, une con las galletas

. Forra un molde redondo alisando bien las galletas


Mousse de Violetas


. En un bol pon las hojas de gelatina y cubre con agua bien fría, reserva.

. Tritura los caramelos con la ayuda de una batidora, hasta que se hagan polvo, reserva

. Monta la nata bien fria con la ayuda de unas varillas, hasta que quede bien firme

. Añade el polvo de caramelo a la nata y mezcla con la ayuda de las varillas con movimientos envolventes

. Calienta los 125 ml de leche en el microondas, una vez la leche bien calentita, incorpora las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla bien, hasta que se deshagan

. En un bol incorpora la mezcla de leche con la gelatina, y ves incorporando poco a poco el queso cremoso, con ayuda de unas varillas hasta unificarlo todo.

. Si la mezcla del queso junto la leche esta tibia tirando a fría, puedes ir incorporando la nata poco a poco con movimientos envolventes.

. Añade la mousse encima de la base de galletas y lleva la mousse a la nevera hasta que la tarta cuaje y este bien fría.


Cobertura


. En un bol, incorpora las 3 hojas de gelatina y cubre con agua bien fría

.Tritura los caramelos con la ayuda de una batidora y reserva

. Calienta el agua en un cacito y añade el polvo de caramelo sin dejar de remover, deja que hierva unos minutos.

. Aparta el cazo del fuego y una vez que deje de hervir, añade las hojas de gelatina, y remueve hasta que se disuelvan del todo

. Una vez que la tarta este bien cuajada y fria, añade la cobertura por encima y llévala de nuevo a la nevera hasta el día siguiente.



Fuente: Mis cosillas de cocina y Thermomix

Casi mousse de chocolate blanco y fresas

Y digo casi, por que para mi no llega a ser mousse, aunque quienes lo han probado dicen que si es mousse, mousse, para gustos los sabores... ¿o eran los colores?

Son ideales como postre para la noche de San Valentín, así que si el postre no lo tenías claro, quédate con estos vasitos, que gustaran.

Quiero agradeceros, todas las que ayer me leísteis y me disteis vuestro consejo, opinión o me tendisteis la mano al estar en mi misma situación... Algo mas se he aclarado, ahora sé que para Facebook, no soy una persona jeje, -que gracia me hizo-, ¡soy una pagina!, por lo tanto el me gusta no  contabiliza, pero puedo seguiros agregando vuestro Facebook a los favoritos de mi pagina.

Espero que aunque el me gusta no contabilice, si  salga que os sigo... Bueno, ¨yo no¨, si no, mi blog jeje...

Ahora ando viendo porque no tengo la palabra Inicio por ningún lado en el Facebook... Poco a poco, al menos después de mucho tiempo he aprendido algo nuevo.

Estos vasitos de mousse son para todas vosotras, ayer tuvisteis una paciencia conmigo enorme, y en especial a mi amiga Patricia que estuvimos dándole al pantallazo jeje, y a Caldebarcos, por todo el tiempo que perdió conmigo ayer.

GRACIAS!

Ingredientes

500 gr de nata -35%mg-
40gr azúcar - no le he puesto-
250gr chocolate blanco
La piel de 1 limón - yo medio-
50gr agua templada
1 sobre gelatina en polvo - 10gr- , - yo he puesto 2 sobres-
500gr de fresas, limpias y sin rabitos
Zumo de 1/2 limón

Thermomix

. Monta la nata sin mariposa, para ello añade los 500gr de nata debe de estar muy fría, 40 segundos, velocidad 5. - el tiempo es orientativo, aunque yo he seguido el tiempo y me ha salido bien, pero porque he usado la misma nata que se recomienda, la de hacendado-, retira del vaso la nata y resérvala en un bol dentro de la nevera.

. Lava y seca el vaso, añade el azúcar, el chocolate, piel del limón y programa, 10 segundos, velocidad 9

. Programa 4 minutos, 37º, velocidad 2

. Una vez termine el tiempo, pon los 50gr de agua templada en un bol y añade la gelatina, con la ayuda de unas varillas remueve hasta que este todo bien integrado, añade al vaso y programa 10 segundos, velocidad 5

. Con la ayuda de la espátula baja restos del vaso y de la tapa, incorpora las fresas a trozos y el zumo de limón y programa 40 segundos, velocidad 10

. Vierte poco a poco la mezcla del vaso a la nata montada, con movimientos envolventes, vierte en moldes y decora al gusto, llévalo a la nevera por espacio de unas 2h

Tradicional

. Con la ayuda de unas varillas monta la nata, tiene que estar muy fría, una vez que te quede muy firme, resérvala en un bol dentro de la nevera.

. Ralla la piel del medio limón y reserva

. En un cazo añade agua y cuando empiece a hervir, pon encima del cazo un bol para hacer al baño maría, dentro de el bol añade el chocolate y el azúcar, deja que se derrita moviendo de vez en cuando, una vez derretido, retira el bol de encima del cazo e incorpora la ralladura del limón

. En otro bol añade 50gr de agua templada y añade el polvo de gelatina, remueve muy bien con la ayuda de las varillas hasta ver que este todo bien integrado, añade al bol del chocolate y con la ayuda de las varillas intégralo todo muy bien.

. En el vaso de la batidora añade las fresa y hazlas zumo, con un colador, cuela el zumo de fresas, para retirar las pepitas, una vez listo, añade el zumo del limón.

. Incorpora el licuado de fresas y limón a la mezcla del chocolate y une todo muy bien, deja templar

. Después de un ratito ya estará templado, incorpora poquito a poco a la nata con movimientos envolventes, vierte en moldes y decora al gusto, llévalo a la nevera por espacio de 2h.

Fuente: Canecositas

Tarta arroz con leche

Ya estamos a sábado y los fines de semana quien mas, quien menos, se permite algún que otro capricho, te traigo una tarta de arroz con leche, que ha echo las delicias de quienes las han probado, tanto de forma individual, o tarta normal, la presentación es sugerente.

Ingredientes

1000gr de leche
7 hojas de gelatina
150gr arroz bomba
1 rama de canela
Piel de un limón
150gr azúcar
100gr nata
1 base de bizcocho, -puede ser de soletilla, bizcocho genovés muy finito, o una base de galletas-

Base de galletas

1 paquete de galletas maría
3 cucharadas soperas de margarina


Elaboración

. Incorpora las galletas a una bolsa, - de las que se utilizan para guardar los bocadillos, en vez de papel film- y con la ayuda de un rodillo, ves pasándolo por encima hasta que veas que se han desecho por completo quedando polvo de galletas

. Si tienes el accesorio de la batidora que pica, incorpora de poco a poco las galletas y deshazlas por completo hasta que quede polvo de galleta.

. Mete la margarina en el microondas unos segundos a temperatura máxima y derrite la mantequilla, tírala encima del polvo de galletas y remueve con la ayuda de una cuchara, veras como te queda una masa.

. Prepara un molde sin base, aro de 26 cm si quieres solo una grande o 16 cm si quieres una mediana y aros de emplatar si quieres las individuales, elijas la opción que elijas, pon un papel de hornear encima del plato y encima del papel pon el aro, cubre su base con la masa de galletas, apretando con la cuchara de modo que quede toda la base cubierta.

. En un bol añade agua fría, e incorpora las 7 hojas de gelatina, reserva.

. Pon un cazo al fuego, incorpora la leche, la rama de canela, la piel del limón -sin su parte blanca- y lleva a ebullición

. Una vez que hierva, añades el arroz y deja cocer durante 30 minutos sin parar de remover y a fuego más bien bajo

. A mitad de cocción añade el azúcar y no dejes de remover, una vez pasado el tiempo, quita la piel del limón y la rama de canela e incorpora la nata y la gelatina, escurriéndola bien y deja que siga cociendo por 20 minutos mas a fuego mas bien bajo.

. Una vez todo listo, echa la mezcla al molde o moldes que tienes reservados con la base de galletas o de bizcocho, deja que temple sobre la encimera y una vez que este frio, llévalo a la nevera

. Al día siguiente desmolda y a disfrutar.


Thermomix

. En el vaso incorpora un paquete de galleta y pulveriza hasta que se conviertan en polvo, coge tres cucharadas de margarina y mételas en el microondas a temperatura máxima unos segundos, estará derretida, incorpórala a las galletas y con ayuda de una cuchara dale unas vueltas, hasta conseguir una masa

. Prepara un molde sin base, aro de 26 cm si quieres solo una grande o 16 cm si quieres una mediana y aros de emplatar si quieres las individuales, elijas la opción que elijas, pon un papel de hornear encima del plato y encima del papel pon el aro, cubre su base con la masa de galletas, apretando con la cuchara de modo que quede toda la base cubierta.

. En un bol añade agua fría, e incorpora las 7 hojas de gelatina, reserva.

. En el vaso incorpora, la leche, el arroz, rama de canela, piel del limón y el azúcar, programa 45 minutos, 90º, giro izquierda, velocidad cuchara.

. Cuando termine la cocción quita la rama de canela y la piel del limón, añade la nata y la gelatina escurriéndola bien, y programa 10 minutos, 90º, giro izquierda, velocidad cuchara

. Echa esta mezcla en el molde y deja templar sobre la encimera, una vez frio, llévalo a la nevera.

. Al día siguiente desmolda y a disfrutar

Fuente: Thermorecetas

Tarta de queso

Ya soy un añito mas mayor, como pasa el tiempo... este año ha sido muy especial, mi primer cumpleaños siendo mama! ha sido el mejor, el más especial y emotivo.

Quería hacer otra tarta, pero no he tenido tiempo, las tartas que más me gustan son las mousses y las tartas que lleven gelatina o cuajada, ha salido muy rica y ligera.

Ideal para después de una buena comilona.

Ingredientes:

Para la base:

20 galletas
50gr de mantequilla

Tarta de queso:

6 hojas de gelatina
1/4 litro de leche
150gr de azúcar
1/2 cucharadita extracto de vainilla
300gr philadelphia
3 cucharadas zumo limón

Cobertura tarta:

1 bote mermelada de arándanos
60gr de agua
4 hojas de gelatina

Preparación con Thermomix:

Pon la gelatina a remojo con agua fría

Calienta la leche junto el azúcar, 6 minutos, 90º, velocidad 3

Escurre la gelatina y añade a la leche, añade el queso, zumo de limón, media cucharadita de extracto de vainilla, y mezcla todo a velocidad 2 unos segundos, hasta que veas que queda bien integrado.

Deja que temple un poco y ponla en el molde donde estés realizando la tarta, una vez templada deja que enfrié en la nevera de un día para otro.

La cobertura de la tarta yo la hice al día siguiente nada más levantarme y para ello utilice, 60 gr de agua, que puse a calentar a 60º en la thermomix, una vez que llego a la temperatura indicada, retire el agua a un bol y añadí las cuatro hojas de gelatina que tenía en agua fría para que hidratasen, una vez bien unida el agua junto la gelatina, fui incorporando el bote de mermelada y lo uní todo, cubrí la tarta con esta cobertura.

Y de nuevo a la nevera - más o menos 4 horas-

Para hacerla de modo tradicional:

Las hojas gelatina estará hidratada con agua fría, para ello utilizaras un bol con agua y las cubrirás.

En un cazo calienta la leche con el azúcar una vez que veas que esta calentita, incorpora la gelatina escurrida, y con un batidor manual, mezcla.

 Ahora incorpora, el queso, zumo de limón, media cucharadita de extracto de vainilla y mezcla todo hasta unir por completo.

Deja que temple y cubre la base de galletas, llévala a la nevera hasta el día siguiente.

Para la cobertura de la tarta, calienta en un cazo el agua y añade las cuatro hojas de gelatina que tendrás hidratadas, une todo bien, y añade el bote de mermelada, una vez todo bien unido, tienes la cobertura echa, cubre la tarta con ella, y listo.

De nuevo llévala a la nevera hasta mediodía. -unas 4 h-

Esta tarta está basada en la tarta mousse de queso de canelona.

Esta tarta esta presentada con los platos-pizarra, tuvieron la amabilidad de enviarnos unas muestras.

Seguimos de concurso  hasta el 30 de septiembre, si aun no lo has hecho, anímate! y si lo has hecho, recuerda que puedes presentar tantas recetas como quieras, cuantas más recetas más posibilidades de ganar.