Coca de llanda de chocolate

9 de octubre, estamos de celebración, vamos a celebrarlo con una rica coca de llanda pero de chocolate.

La coca de llanda es típica de Valencia, se prepara en un molde rectangular bajito, mi molde mide 30cm por 35cm las proporciones ideales para que salga tan altito como quedo.

Es un bizcocho de chocolate con una esponjosidad visible incluso antes de comerlo, fijaros en la ultima fotografía como se ve su interior, se puede preparar incluso el día anterior y tenerlo preparado para degustarlo al día siguiente, su conservación es muy buena dura perfectamente 3 días - lo que nos duro en casa-, quizás incluso unos días mas... Pero ya no lo se, porque el de nosotros voló,  el tercer día seguía con la misma esponjosidad que el primer día. 

Además lo he preparado en diversas ocasiones y siempre  ha gustado mucho, así que después de a verlo puesto tantas veces a prueba ha superado con creces nuestras expectativas,  te dejo la receta, totalmente recomendada, pruébala porque te va a encantar.

La fuente de la receta es Canecositas.

Ingredientes

• 320gr de harina
• 320gr chocolate valor a la taza
• 280gr de azúcar
• 380gr de leche
• 250gr de aceite
• 4 sobres de gasificantes -4 azules y 4 blancos-
• 4 huevos grandes

Thermomix

Precalienta el horno a 180º.

1. Incorpora la harina y el chocolate, programa 15 segundos, velocidad 6, reserva en un bol.

2. Añade los huevos y el azúcar dentro del vaso y programa 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio, una vez que termine el programa, vuelve a programar 3 minutos, velocidad 3 y medio, esta vez sin temperatura.

3. Incorpora el aceite y la leche, programa 10 segundos, velocidad 3.

4. Por ultimo incorpora la harina y el chocolate que tenias reservado no te olvides de añadir  los gasificantes, veras que la thermomix esta muy llena, coloca el selector en vaso cerrado y pulsa 7 veces la función turbo.

Vierte la mezcla en el molde rectangular que tendrás previamente preparado con papel de hornear y lleva el molde al horno 30 a 45 minutos. -Yo he necesitado casi 50 minutos-.

Brownie de chocolate

Llueve... Me encanta ver como caen las gotas tras el cristal de mi ventana, mientras saboreo una taza de leche caliente y pego un buen bocado de brownie recuerdo aquella historia que leí hace un tiempo sobre este delicioso bizcocho...

Corría el año 1897 cuando un pastelero de Estados Unidos se puso a elaborar un delicioso bizcocho con nueces, tuvo un pequeño despiste y se le olvido añadir levadura ¡bendito despiste!, desde ese preciso momento nació el que hoy en día conocemos como browine, un bizcocho crujiente por fuera y tremendamente húmedo y denso por dentro. Toda una delicia.

Con esta receta participo en el concurso de mi amiga Helena, del blog Pastelito Valiente.

Ingredientes

• 200gr de mantequilla 
• 200gr chocolate negro
• 4 huevos
• 175gr azúcar blanquilla
• 140gr azúcar glas
• 50gr almendras molidas
• 50gr harina
• 80gr nueces picadas 

Tradicional

.... Precalienta el horno a 180º, unta el molde con mantequilla y espolvorea un poquito de harina.

1. Funde al baño maría la mantequilla junto el chocolate, añade el azúcar blanquilla y el azúcar glas, deja reposar unos minutos.

2. Bate los huevos hasta que estén bien espumosos, incorpora a la preparación del chocolate y mezcla bien.

3. Incorpora la harina tamizada, mezcla bien, las almendras molidas y las nueces, tiene que quedar toda la masa bien mezclada.

4. Incorpora la masa dentro del molde y hornea a 180º durante 35-45 minutos, dependiendo hornos...

Para saber si esta en su punto, introduce un palo de brocheta en el brownie si este sale limpio esta en su punto.


Basada en la receta de L´exquisit

Bizcocho de petit suisse

Que me gustan los bizcochos no es un secreto para nadie, me encanta cocinarlos, ver como una masa liquida se convierte en algo tan esponjoso, tentador y rico, además ese olor que desprende cuando se hornea es un autentico placer.

Este bizcocho tenia muchas ganas de hacerlo, ha sido el resultado de ir viendo los diferentes bizcochos que he ido haciendo hasta ahora y me lance e intente hacer uno de petit suisse a ver si salía rico, no estaba yo muy convencida, por lo que cuando iba subiendo, iba mirando el horno de reojo para ver si salía bien o no... Y si!, salió bien, muy bien, tanto es así que el catador se ha puesto las botas, tiene suerte ehhh jejejje, eso se lo digo yo siempre, anda que... si mi hobby hubiese sido otro... 

En fin, a lo que iba, es un bizcocho muy rico, con el un suave sabor a los petit suisse, ya sé que ahora se llaman de otra manera, pero una es muy tradicional y los sigo llamando como antes... jejeje.

Pues nada, sin más te dejo con la receta, espero que te guste, y si te animas y la haces, sabes que me haría ilusión saber tu opinión.

¡Que tengas una bonita semana!.

Ingredientes

3 huevos

200gr de harina de trigo

1 sobre de levadura -tipo la de royal-

150gr de azúcar - si te gusta más dulce puedes añadirle un poquito más-

100gr aceite de girasol

5 petit suisse de fresa -tamaño pequeñito, los de siempre-

Thermomix

Precalienta el horno a 180º, mientras tanto unta el molde con mantequilla y reserva.

1. Incorpora los huevos dentro del vaso junto el azúcar y programa, 2 minutos, 37º, velocidad 3.

2. Incorpora los petit suisse y el aceite, programa 20 segundos, velocidad 4.

3. Añade la harina y la levadura y programa, 30 segundos, velocidad 3.

4. Incorpora la masa dentro del molde y dale unos golpecitos al molde contra la encimera, para que la masa se reparta perfectamente por todo el molde.

5. Hornéalo a 180º, 40 minutos, recuerda el tiempo, es aproximado, cada horno es un mundo.

Tradicional

Precalienta el horno a 180º, mientras tanto unta el molde con mantequilla y reserva.

1. Incorpora los huevos en un recipiente, con ayuda de las varillas, ves batiendo, añade el azúcar poquito a poco, hasta conseguir unos huevos bien montados.

2. Incorpora los petit suisse y el aceite y sigue batiendo hasta que se mezcle todo muy bien.

3. Por ultimo, añade la levadura y la harina poquito a poco, y con las varillas sigue batiendo hasta conseguir que quede una masa sin grumos.

4. Incorpora la masa dentro del molde y dale unos golpecitos al molde contra la encimera, para que la masa se reparta perfectamente por todo el molde.

5. Hornéalo a 180º, 40 minutos, recuerda el tiempo, es aproximado, cada horno es un mundo.

Bizcocho de leche condensada

Cuando el vi este bizcocho a Neus supe que lo iba a preparar muy pronto, cuando esta horneándose desprende un aroma muy rico, su textura es muy esponjosa como si se tratase de una nube y si hablamos de sabor una delicia, solo he probado una puntita porque... Ligero lo que se dice ligero no es, ayer cuando llego la hora de la merienda  le saque el bizcocho al catador, se puso las botas, le gusto muchísimo.

Como sabes estamos de sorteo quedan poquitos días para que finalice, hay muchos comentarios que no han sido publicados, os he mandado un email, diciendo los requisitos que faltan, bueno os falta solo uno, el único que pedimos este año, y es darnos vuestra opinión sobre el blog, si has participado en el sorteo y te he mandado un correo, recuerda mandarnos el requisito que te falta, si no es así, sabiéndome muy mal, no podre incluirte en el sorteo.

Hoy voy a seguir actualizando la lista, para incluir los últimos comentarios, ¡mucha suerte a todos! el día 1 de Junio sabremos el ganador. 

Ahora sin más dilatación os dejo esta fantástica receta, viene de la mano, de mi amiga Neus, una buenísima cocinera.

Ingredientes

400gr leche condensada

4 huevos

50gr mantequilla temperatura ambiente

120gr harina de fuerza tamizada

1 sobre de gaseosa o levadura royal -yo levadura royal-

Sirope de fresa

Almendras crocanti

Thermomix

1. Precalentar el horno a 180º

2. Incorpora la leche condensada en el vaso y programa velocidad 3 y medio, sin parar añade los huevos de uno en uno, no incorpores el siguiente hasta ver que el primero este bien integrado, entre 5-6 segundos de huevo a huevo.

3. Incorpora la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente, programa 30 segundos, velocidad 2 y medio.

4. Por ultimo incorpora harina tamizada y el sobre de levadura, programa 30 segundos velocidad 2 y medio.

5. Incorpora la masa en un recipiente previamente enharinado, y al horno durante 30 minutos aproximadamente.

6. Por ultimo le añadí sirope de fresa y unas almendras crocanti

Tradicional

1. Precalienta el horno a 180º

2. En un bol incorpora los huevos bátelos muy bien hasta espumarlos, incorpora la leche condensada y mezcla hasta que quede todo muy bien integrado.

3. Incorpora la mantequilla y sigue batiendo todo para que se integre bien.

4. Por ultimo incorpora la harina tamizada y la levadura y mezcla todo hasta conseguir una masa sin grumos.

5. Incorpora la masa en un recipiente previamente enharinado y al horno durante 30 minutos aproximadamente.

6. Por ultimo le añadí sirope de fresa y unas almendras crocanti

Tarta arroz con leche

Ya estamos a sábado y los fines de semana quien mas, quien menos, se permite algún que otro capricho, te traigo una tarta de arroz con leche, que ha echo las delicias de quienes las han probado, tanto de forma individual, o tarta normal, la presentación es sugerente.

Ingredientes

1000gr de leche
7 hojas de gelatina
150gr arroz bomba
1 rama de canela
Piel de un limón
150gr azúcar
100gr nata
1 base de bizcocho, -puede ser de soletilla, bizcocho genovés muy finito, o una base de galletas-

Base de galletas

1 paquete de galletas maría
3 cucharadas soperas de margarina


Elaboración

. Incorpora las galletas a una bolsa, - de las que se utilizan para guardar los bocadillos, en vez de papel film- y con la ayuda de un rodillo, ves pasándolo por encima hasta que veas que se han desecho por completo quedando polvo de galletas

. Si tienes el accesorio de la batidora que pica, incorpora de poco a poco las galletas y deshazlas por completo hasta que quede polvo de galleta.

. Mete la margarina en el microondas unos segundos a temperatura máxima y derrite la mantequilla, tírala encima del polvo de galletas y remueve con la ayuda de una cuchara, veras como te queda una masa.

. Prepara un molde sin base, aro de 26 cm si quieres solo una grande o 16 cm si quieres una mediana y aros de emplatar si quieres las individuales, elijas la opción que elijas, pon un papel de hornear encima del plato y encima del papel pon el aro, cubre su base con la masa de galletas, apretando con la cuchara de modo que quede toda la base cubierta.

. En un bol añade agua fría, e incorpora las 7 hojas de gelatina, reserva.

. Pon un cazo al fuego, incorpora la leche, la rama de canela, la piel del limón -sin su parte blanca- y lleva a ebullición

. Una vez que hierva, añades el arroz y deja cocer durante 30 minutos sin parar de remover y a fuego más bien bajo

. A mitad de cocción añade el azúcar y no dejes de remover, una vez pasado el tiempo, quita la piel del limón y la rama de canela e incorpora la nata y la gelatina, escurriéndola bien y deja que siga cociendo por 20 minutos mas a fuego mas bien bajo.

. Una vez todo listo, echa la mezcla al molde o moldes que tienes reservados con la base de galletas o de bizcocho, deja que temple sobre la encimera y una vez que este frio, llévalo a la nevera

. Al día siguiente desmolda y a disfrutar.


Thermomix

. En el vaso incorpora un paquete de galleta y pulveriza hasta que se conviertan en polvo, coge tres cucharadas de margarina y mételas en el microondas a temperatura máxima unos segundos, estará derretida, incorpórala a las galletas y con ayuda de una cuchara dale unas vueltas, hasta conseguir una masa

. Prepara un molde sin base, aro de 26 cm si quieres solo una grande o 16 cm si quieres una mediana y aros de emplatar si quieres las individuales, elijas la opción que elijas, pon un papel de hornear encima del plato y encima del papel pon el aro, cubre su base con la masa de galletas, apretando con la cuchara de modo que quede toda la base cubierta.

. En un bol añade agua fría, e incorpora las 7 hojas de gelatina, reserva.

. En el vaso incorpora, la leche, el arroz, rama de canela, piel del limón y el azúcar, programa 45 minutos, 90º, giro izquierda, velocidad cuchara.

. Cuando termine la cocción quita la rama de canela y la piel del limón, añade la nata y la gelatina escurriéndola bien, y programa 10 minutos, 90º, giro izquierda, velocidad cuchara

. Echa esta mezcla en el molde y deja templar sobre la encimera, una vez frio, llévalo a la nevera.

. Al día siguiente desmolda y a disfrutar

Fuente: Thermorecetas

Bizcocho de cítricos

Me gusta mucho hacer bizcochos, es una buena opción cuando te invitan a merendar y te gusta llevar un pequeño detalle, esta vez me decidí por un bizcocho de cítricos, muy sencillo, lleva mandarina, limón, frutas escarchadas, zumo de piña, espolvoreado con un poquito de azúcar glas.

Mi nuevo cacharrito es ideal en muchas cosas, pero no deja de sorprenderme con su función horno, quedan espectaculares los bizcochos, ahora tengo que probar con el pan...

Con este rico bizcocho participo en el I concurso El recetario de mi cocina, patrocinado por Tus naranjas

Anímate y participa!!, Una de las cosas que me gustan de los concursos que organizamos, es los recetarios que hacemos entre todas!

Ingredientes:

4 huevos
220gr harina
50gr harina almendra
1 sobre levadura química
El zumo de dos mandarinas y la ralladura de su piel
El zumo de un limón y la ralladura de su piel
150ml aceite girasol
100ml zumo de piña
Frutas escarchadas
200gr azúcar
Canela media cucharadita
Jengibre media cucharadita

Thermomix y Fussion cook:

.Engrasa la cubeta hasta media altura y espolvorea con harina, elimina la que sobre.

. Incorpora las dos harinas, la levadura y las especias, 10 segundos velocidad 6, reserva.

. Pulveriza el azúcar con las pieles de mandarina y limón, velocidad 10, 30 segundos, reserva.

. Limpia bien el vaso y sécalo.

. Separa las yemas de las claras y monta las claras con un pellizco de sal 12 minutos, velocidad 3 1/2, cuando pase unos 2 minutos, quita el cubilete para que entre el aire y queden mucho más esponjosas, reserva en un bol grande.

. Incorpora las yemas, el zumo de limón, el zumo de la mandarina, aceite, zumo de piña, y mezcla hasta que veas que está todo bien integrado velocidad 5

. Une la mezcla de las yemas junto a los ingredientes secos que tienes reservados, con movimientos envolventes con la ayuda de unas varillas, una vez bien mezclada, incorpora todo poco a poco a las claras que tendremos reservadas, con movimientos de arriba y abajo, intentando que no baje.

. Vierte toda la masa en la cubeta, selecciona  menú horno 45 minutos, válvula abierta, una vez transcurrido el tiempo, desmolda y déjalo enfriar.

Tradicional:

. Engrasa un molde redondo para bizcochos, espolvorea con harina y elimina la parte que sobre.

. Tamiza la harina, la levadura y las especias, reserva

. Mezcla las harinas con las ralladuras de la mandarina y el limón, reserva

. Separa las yemas de las claras y monta las claras con un pellizco de sal a punto de nieve con la batidora, está en su punto cuando están bien firmes, o giras el bol hacia abajo y no cae, reserva

. En otro bol incorpora las yemas, el zumo de limón, el de mandarinas, aceite, zumo de piña y mezcla hasta integrarlo todo muy bien, incorpora los ingredientes secos, harina, levadura y especias, azúcar y cascaras de los cítricos con la ayuda de unas varillas envuelve muy bien

. Incorpora  a las claras toda la mezcla anterior con movimientos arriba y abajo, intentado que no baje

. Llévalo al horno 180º unos 20-25 min, aproximadamente

Fuente: Libro Fussion Cook.

Bizcocho de naranja

Estamos de temporada y las naranjas y mandarinas están deliciosas, se pueden elaborar mil platos con ellas y todos deliciosos.


Mi amiga Patricia, del blog El recetario de mi cocina esta de concurso, empieza hoy, y trata sobre cocinar una receta que contenga bien naranjas o bien mandarinas... el premio es fantástico, pero dejando esto de lado, quiero participar para demostrarle mi cariño, ella sabe lo que la aprecio, aunque no estoy como antes al pie del cañón en sus entradas, sabe que es por un buen motivo! jeje

Siempre que veo los concursos que se inician, me los anoto y quiero participar en todos y cada uno de ellos, pero muchas veces no me es posible, porque no tengo suficiente tiempo, quiero pedir disculpas si alguno de vosotros ha echado en falta mi participación, no creáis que es por falta de interés, es por falta de tiempo, pero de verdad que lo he intentado hasta el último momento...




Con este rico bizcocho de naranja, participo en el I concurso El recetario de mi cocina, patrocinado por Tus naranjas.


Tienes tiempo de participar hasta el 11 del 12 de 2011

Ingredientes:

250gr azúcar
1 naranja zumo sin pelar, cortada en cuartos
3 huevos
100gr aceite girasol
1 yogur natural
250gr harina repostería
1 sobre levadura química
1 pellizco sal

Thermomix:

. Precalienta el horno 180º

. Engrasa el molde que vayas a utilizar con un poco de mantequilla y espolvorea con harina

. En el vaso, añade, azúcar, la naranja y los huevos,  3 min, 37 º, velocidad 5

. Añade el aceite y el yogur, 5 segundos, velocidad 4

. Incorpora la harina, levadura y la sal, 15 segundos, velocidad 3, termina de envolver con la espátula.

. Vierte toda la masa en el molde, dale unos golpes al molde con la encimera para repartir bien la masa, el molde no tiene que llenarse más de la mitad

Hornea durante 30 min, aproximadamente

Tradicional:

Precalienta el horno a 180º
. Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea con un poco de harina

. En un bol incorpora la harina, y haz un agujero en el centro donde añadirás la levadura, mezcla con una espátula, vuelve a formar el agujero, incorpora el azúcar, y la ralladura de naranja, remueve, incorpora, el zumo de la naranja, los huevos, el aceite, el yogur, y envuelve muy bien, hasta conseguir una masa sin ningún grumo.

. Incorpora la masa en un molde, dale unos golpes al molde sobre la encimera para repartir bien la masa, no llenes más de la mitad el molde

Hornea durante 30 min, aproximadamente.

Anotaciones:

En la receta original, utilizan mantequilla y nata para elaborar el bizcocho, aunque se da la opción del aceite y el yogur, yo he optado por esta opción, ya que me parece más ligera, pero si lo prefieres, en vez de 100gr de aceite son 100 gr de mantequilla y en vez de un yogur,  130gr de nata... A tu elección!


Espero que te guste!

Fuente: Libro Imprescindible Thermomix

Tarta bizcocho con manzanas

...Una tarta bizcocho de manzana jugosa, para compartir una merienda, mientras la lluvia chisporrotea por la ventana, toda una delicia!

Ingredientes:

130 gr de mantequilla a temperatura ambiente. - un poco más para untar el molde-
 200gr harina - un poco más para espolvorear el molde-
6 manzanas reinetas
3 huevos
150gr azúcar
2 cucharadas de brandy
1 sobre de levadura para bizcochos
1 pellizco de sal

Con Thermomix:

. Precalienta el horno a 180º

. Necesitas un molde de unos 28 cm, engrásalo con mantequilla y espolvorea harina sobre él, reserva

. Pela las manzanas, córtalas en cuartos, y haz unos cortes paralelos, sin que lleguen a separarse los gajos, reserva.

. Coloca la mariposa, añade los huevos junto el azúcar, y programa 3 min, 37º, velocidad 3

. Cuando termine el tiempo programado, vuelve a programar, 3 min, velocidad 3, sin programar temperatura

. Añade la mantequilla, y el brandy, mezcla, 20 segundos, velocidad 2

. Ahora llega el turno de la harina y la levadura junta un poquito de sal, programa 10 minutos, velocidad 2 y 1/2, retira la mariposa, y termina de envolver con la espátula.

Montaje:

. Vuelca  la masa al molde, dale unos pequeños golpes al molde sobre la encimera, para que la mezcla termine de repartirse bien e incorpora los cuartos de manzana con los cortes hacia arriba unos junto los otros.

. Introduce al horno unos 25- 30 min aproximadamente. Una vez transcurrido el tiempo, para comprobar que está en su punto, introduce un palillo largo, por ejemplo el palito de una brocheta, si este sale limpio está en su punto, si no es así, déjalo un poquito más, pero baja la temperatura para que no se dore en exceso la superficie.

. Espolvorea con azúcar glas, yo lo hice con azúcar vainillado pero normal.

 Tradicional

. Precalienta el horno a 180º

. Necesitas un molde de unos 28 cm, engrásalo con mantequilla y espolvorea harina sobre él, reserva

. Pela las manzanas, córtalas en cuartos, y haz unos cortes paralelos, sin que lleguen a separarse los gajos, reserva.

. Lleva a ebullición un cazo con agua, cuando este hirviendo, encima de este incorpora un bol, al que añadirás los huevos y el azúcar, con unas varillas suavemente mezcla unos 5 min.

. Pasado el tiempo, retira el bol de encima de la cazuela y sin calor, vuelve a mezclar con la ayuda de las varillas 5 min más.

. En otro bol incorpora la harina y la levadura mezcla con la ayuda de una espátula y vierte sobre estas la mantequilla mezcla una vez unidos estos tres ingredientes, añade las dos cucharadas de brandy remueve hasta unirlo, y por ultimo incorpora la mezcla de los huevos y el azúcar, remueve bien hasta que quede todo bien integrado.

.
Montaje:

. Vuelca la masa al molde, dale unos pequeños golpes al molde sobre la encimera, para que la mezcla termine de repartirse bien e incorpora los cuartos de manzana con los cortes hacia arriba unos junto los otros.

. Introduce al horno unos 25- 30 min aproximadamente. Una vez transcurrido el tiempo, para comprobar que está en su punto, introduce un palillo largo, por ejemplo el palito de una brocheta, si este sale limpio está en su punto, si no es así, déjalo un poquito más, pero baja la temperatura para que no se dore en exceso la superficie.

. Espolvorea con azúcar glas, yo lo hice con azúcar vainillado pero normal.

Fuente: Libro imprescindible, Thermomix 31

Bizcocho Bicolor

Todavía tenemos días de bochorno, para ello que mejor que resguardarnos bajo la sombra de arboles gigantescos, sentarse un rato a reponer energías, saboreando un rico bizcocho bicolor y una horchata bien fresquita.

Con esta receta participo en el sorteo que organiza las recetas de Manans, con su bizcocho bicolor, aqui la original.

¨Como ves me ha pasado como a ti, no me ha salido marmolado, pero y lo bonito que ha quedado! bicolor, así me gusta más, quién no se consuela...¨

Ingredientes:

1 yogur de limón
2 yogures de azúcar -usa el vaso del yogur para las medidas-
3 yogures de harina
1 yogur de aceite de girasol
3 huevos
1 sobre de levadura
100gr de cola-cao
Ralladura de naranja y limón

Vamos a ello:

THERMOMIX

. Blanqueamos los huevos junto el azúcar, para ello usamos la mariposa, 5 min, temperatura 37º, velocidad 3 1/2, cuando termine el tiempo 5 min más, sin temperatura y a 3 1/2.

- Este truqui es de canecositas-

. Añadimos el aceite, las ralladuras de naranja y limón y el yogur, mezclamos 1 min, velocidad.

. Agrega la harina y la levadura y mezcla 2 min, velocidad 2.

. Ten preparado el molde que abras untado con mantequilla y espolvoreado con harina y echa aproximadamente la mitad de masa.

. La otra mitad quedara en el vaso, ahora añade el cola.-cao y mezcla unos segundos velocidad 1, añádeselo a la mezcla anterior.

. Con la punta de un cuchillo mezcla las masas, para que salga marmolado, yo a la próxima ;-)

. Y al horno 180º unos 45-50 min dependen hornos.

TRADICIONAL

. Para blanquear los huevos seguiremos los mismos pasos que arriba solo que al baño maría

. Añade el aceite, las ralladuras de naranja y limón, el yogur y mezcla.

. Incorpora la harina y la levadura, poco a poco con movimientos envolventes hasta ver la masa sin ningún grumo

. Ten preparado el molde que abras untado con mantequilla y espolvoreado con harina y echa aproximadamente la mitad de la masa

. La otra mitad le añades el cola-cao y mezcla, una vez conseguido, añádelo a la masa anterior

. Con la punta de un cuchillo mezcla las masas.

. Y al horno 180º unos 45 - 50 min.

Espero que os guste, tenéis todavía tiempo para participar es hasta el 12 de septiembre.

De como una coca de llanda, termina siendo una coca de llanda reinventada.

La coca de llanda nos encanta, pero nunca la había echo en casa, hace unas semanas tuvimos visita de unos amigos y necesitaba recetas rápidas pero ricas.

 Le envié un email Alicia, pidiéndole consejo, y nos recomendó para los desayunos y meriendas la coca de llanda que publicare en breve...y fue todo un triunfo.

La volví hacer el lunes, pero el martes por la tarde ya no quedaban ni las migas!... y somos dos! ... porque mi princesa come su lechita, así que... ¿quien crees?, pues si aquí el catador y la menda lerenda... lo peor que yo sigo a dieta... bueno dieta... jajaj

Total que hoy teníamos ganas de dulce, y quería mi catador la coca de llanda, yo me pongo hacerla y ¿que crees? me faltaban la mitad de ingredientes... pues nada... a seguir, no iba  a tirar lo que ya estaba a medio hacer... así que unos cambios y esto ha salido!

Ingredientes:

 2 huevos
150gr de azúcar
Corteza de 1 limón
160gr aceite girasol
340 leche semidesnatada
200gr harina de trigo
200gr harina de maíz -maicena-
3 sobres de cada color de gasificantes -3 blancos y 3 morados-

THERMOMIX

Precalienta el horno a 180º

Pulveriza el azúcar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10

Añade la corteza del limón pero sin la parte blanca y repite el paso anterior

Ahora los huevos, programa 3 min, 37º, velocidad 3 y medio, quita la temperatura y otros 3 minutos, velocidad 3

Aceite y la leche al vaso, bate 15 segundos, velocidad 3

Ahora la harina y los sobres de gaseosa, 6 golpes de turbo, ir apretando de manera intermitente, que no se te olvide cerrar el vaso, para que funcione el botón ;-)

Hecha la mezcla a un molde forrado con papel vegetal,  añade a la masa por encima un poco de azúcar, generosamente

Y unos 20 min a 180º... ya sabes, dependiendo del horno...

TRADICIONAL

Precalienta el horno a 180º

Y con ayuda del complemento de la batidora, el que trae las cuchillas, pulveriza el azúcar con el botón turbo, hasta hacerlo polvo.

Mete la corteza del limón y dale un ratito más

Pon un cazo al baño maría cuando empiece a soltar el vapor, pon encima un bol de cristal con los tres huevos y no dejes de batir con la ayuda de las varillas unos 3 o 4 min, luego quita el bol de baño maría y sigue removiendo unos 3 o 4 min mas sin calor. -paso fundamental, deja mucha más esponjosidad-

Añade al bol la leche y el aceite y trabaja con las varillas, una vez todo bien mezcladito, con la ayuda del colador incorpora la harina tamizándola, haz lo mismo con las gaseosas y remueve con las varillas, una vez todo bien integrado, pásalo al molde que tendrás preparado con papel de hornear.

Lleva al horno la mezcla unos 20 min a 180º, dependiendo del horno...

A disfrutar!

El blog, Uvas y queso saben a beso, organizo un sorteo, y yo participe, tuve la suerte de ganar y me toco el robot de moulinex! aun no lo he probado! me falta tiempo.... pero lo hare!, Gracias Susana porque eres un encanto ;-)

Te recuerdo que el concurso sigue en marcha, es muy facilito, trata de cocinar una receta ya sea dulce o salada el único requisito es que contenga fruta, la que más te guste, participa, que los regalitos lo merecen! y a mí me hace mucha ilusión, celebrar el concurso junto a ti.

Mucha suerte a todas las que ya habéis participado, menos mal que el ganador saldrá por sorteo porque si no... Me daba algo! ME GUSTAN TODAS....

Besos a disfrutar del fin de semana.

Bocaditos bizcocho cola cao

Muy buenas! gracias por dejarme tan bonitas palabras en la entrada anterior, si es que sois unos soles!, gracias también por los email, me pongo sonrojada y todo y es que sois un encanto.


Hoy después de unos días de reflexión jaja, estoy mejor... nada que un buen bizcocho de chocolate no cure,¿no te parece? ha resultado ser un bizcocho muyy esponjoso y ligero cosa que no pensaba por los ingredientes pero si, no se hace pesado para nada y no es de estos que se te paran en la garganta y necesitas 1 litro de leche para que baje.. Que va... es muy esponjoso como si un bocadito de nube se tratara

Hoy tengo sueño mucho sueño...

Ingredientes

2 huevos grandes
80gr de azúcar
85gr aceite girasol
100gr cola cao
130gr leche
1 cucharadita azúcar vainillado
100gr harina
1/2 sobrecito levadura royal

Thermomix

Precalienta el horno a 180º, mientras engrasa el molde que vayas a usar con un poco de mantequilla.

Pon la mariposa, el azúcar y los huevos, programa 4 min, temp 37º vel 3 1/2.

Cuando termine el tiempo programa 4 min más a la misma velocidad, pero sin temperatura, ayudara a que esponje más.

Cuando termine añade aceite, leche, mezcla 10 segundos, velocidad 3

Añade el cacao, el azúcar vainillado, harina y levadura, mezcla 15 segundos al 2 1/2, quita la mariposa y termina de envolver bien con la espátula

Si consideras que la masa está muy espesa -no fue mi caso- puedes añadir un pelín mas de leche, pero poca

Vierte en el molde, y hornea 25 min. dependiendo del horno

Tradicional

Precalienta el horno a 180º, mientras engrasa el molde que vayas a usar con un poco de mantequilla

Al baño maría bate los huevos junto el azúcar unos 5 min sin dejar de batir, una vez pasen el tiempo retira del fuego y sigue batiendo otros 5 min mas.

En un bol, añade la mezcla del huevo junto el aceite y la leche, mezcla todo hasta estar bien integrado.

Añade el cacao, azúcar vainillado, la harina y la levadura y mezcla muy bien hasta conseguir que este todo bien integrado

Si consideras que la mezcla está muy espesa -no fe mi caso- puedes añadir un pelín mas de leche, pero poca

Vierte en el molde y hornea 25 min. dependiendo del horno



Receta sacada de Cane

Bizcocho de nata

Anoche fue la ¨crema¨, despedimos las fallas 2011 y de buen seguro que los falleros ya han dado la bienvenida a las de 2012, para ellos es una noche mágica, cansados, pero entusiasmados ven quemar sus monumentos y con las llamas, los castillos de cohetes, el fuego, el agua de los bomberos, los ojos atónitos de la gente mientras ven si cae o no cae la estructura de forma adecuada, se esfuman todas esas obras de arte, para dejar paso a las nuevas del año que viene y comenzar con la misma ilusión de este año.

Nosotros lo pasamos en grande! fuimos paseando y visitando las diversas fallas, mientras nos decidíamos cual veíamos quemar, queríamos ver una que nos gusto mucho, pero no fue posible ya que la quemaban demasiado tarde, así que nos decidimos por otra, no antes sin parar a degustar un buen chocolate calentito acompañado de unos buñuelos, una noche especial, llena de ilusiones...

Hoy ya es otro día, a punto de empezar la primavera con los motores bien cargados y con una ilusión tremenda por lo que está por llegar, he preparado un señor bizcocho, para endulzarnos la tarde, y la mañana y la tarde de mañana jaja, es enorme!!! La receta viene de la cocina de Cane, lo prepare el otro día, siguiendo sus cantidades y me salió un bizcocho muy rico, pero no muy alto y estoy encabezonada con bizcochos altos porque a la vista son mas apetitosos... a mí me lo parecen! así que esta vez doble cantidades y también doble tiempo de cocción, el resultado un bizcocho delicioso, no es excesivamente dulce, así que para mi va muy bien.

Estuve buscando recetas de bizcochos sin azúcar, incluso Paula del blog con las zarpas en la masa, me ayudo muchísimo con algunas recetas que tengo pendientes, sé que no me van a defraudar, viniendo de quien vienen ;-)

Pero estoy algo desmotivada, encontré una receta de bizcocho sin azúcar y eso no subía ni queriendo... se quedan secos, y es como que no se cuecen bien... vamos que estoy más que despagada... por ese motivo he dejado un poco de lado los bizcochos sin azúcar... aunque pienso seguir intentándolo! si tienes algún consejo, o alguna receta que sepas que el bizcocho queda altito y esponjoso, soy toda tuya! jaja, toda oídos vamos...

Aquí va la receta, os dejo las cantidades de Cane, y os pongo las mías al ladito, espero que os guste!

150gr de azúcar         -300gr azúcar-
3 huevos                    -6 huevos-
200gr de nata             -400 gr nata-
200gr de harina          -400gr de harina-
1 sobre de levadura    -2 sobres levadura-
Una pizca de sal          - dos pizcas- jeje


Vamos a ello:

. Batir el azúcar con los huevos, 5 min al baño maría y luego 5 min mas sin dejar de batir, fuera del baño maría

. Incorpora en un bol, la mezcla de huevos junto el azúcar, la nata y poco a poco la harina, la levadura, sal, tamizadas, mezclar

. Vierte la mezcla en un molde e introduce en el horno precalentado a 180º 20-25 min, para un bizcocho normal, si te decides por doblar las cantidades como he hecho yo entonces el tiempo es más elevado 45 min, lo tuve yo... los últimos 15 min baje la temperatura a 160º hasta que lo vi echo.

Deja enfriar en una rejilla y espolvorea con azúcar glas.

Notas:

Vamos a ver... jeje, lo del baño maria es un paso mucho mas importante de lo que jamas imagine, estoy muy pero que muy contenta que Cane haya compartido este pequeño truco, ya que le da una esponjosidad al bizcocho enorme, te recomiendo que no te lo saltes.

Espero que te guste ;-), a pasar un bonito Domingo!

Bizcocho de nata con toque de limón - El interior es lo importante!

Pues sí, eso mismo pensé ayer cuando a toda prisa hacia la comida, horneaba el bizcocho y atendía mil una cosas a la vez, ¿exagerada? no... Para nada! y es que hay días que son totalmente tranquilos y otros por arte de magia que no se llega a nada, estos días me estresan, pero a la vez me gustan, si, si contradictorio... lo sé!

Bueno pues mientras horneaba el bizcocho, me llamaron, tenía que salir, y es que últimamente el tiempo se me pasa volado, quiero llegar a tantas cosas que es imposible, por lo que tenía dos opciones, o dejaba el bizcocho a su suerte - aun le quedaban unos 10 min - o apagaba el horno, con el riesgo que luego en vez de un bizcocho, fuera una masa incomible... total apague el horno, y nos fuimos.

Al llegar metí un palito en el bizcocho, por si acaso - ilusa de mi- con el calor residual, se había cocido el poquito que faltaba... y no, no se coció, así que nada volví a encenderlo y a cocer...

Desprendía un olor muy rico, lo pinche y ahora sí, estaba en su punto, lo deje reposar para que enfriara y cruce los dedos para que al menos fuese comible, al final esto último se consiguió y además esta buenísimo! pero el pobre mío es feo a más no poder... de todos modos... lo importante ¿ qué es ? El interior!

¿No te ha ocurrido nunca, conocer a alguien feísimo, pero con lo majo que puede llegar a ser y el buen interior que tiene, lo ves más guapo que un sol? pues ala! haber si consigues ver a mi pobre bizcocho de esta manera! porque ya te anticipo que su interior es de lo más dulce, más rico y mas bueno...

Ingredientes:

3 huevos
230gr de harina
180gr azúcar
80gr girasol
200gr nata
1 sobre levadura
Ralladura de un limón

Vamos a ello:

. En un bol, incorpora los huevos y bate, poco a poco ves incorporando el azúcar hasta doblar su volumen y conseguir una crema

. Ahora añade el aceite, la nata, y la ralladura de limón, sin batir en exceso

. Tamiza la harina junto la levadura e incorpora  poco a poco a la mezcla, e integra muy bien,

. Precalienta el horno a 175º-180º unos 40 min... -el tiempo del horno es aproximado, cada horno es un mundo- aunque esta vez el tiempo en mi horno ha sido muy acertado...

Fuente: La cocina de Auro

Bizcocho de vainilla con chispitas de chocolate

Este bizcocho es el preferido de mi catador, es delicioso, muy esponjoso, y con el sabor predominante de la vainilla y el toque del chocolate... vamos totalmente apto para golosos.

Con el quiero probar suerte en el concurso de la cocina de Sara, por lo poco que he podido ver esta siendo un éxito y aun tienes tiempo, si te animas como yo a participar, lo puedes hacer hasta el día 22 de este mes.

Feliz fin de semana!

Ingredientes:

200 gr nata liquida

4 huevos

190 gr de azúcar

2 ct esencia de vainilla

250gr de harina

1 sobre de levadura

1/2 vaso fideos de chocolate

Vamos a ello:

. En un bol incorpora los huevos junto el azúcar y bate muy bien

. Añade 2 ct de esencia de vainilla, la nata y bate

. Ahora tamiza la harina junto el sobre de levadura, mientras la vas añadiendo a la mezcla de huevos..

. Una vez bien mezclados todos los ingredientes, tiene que quedar todo unificado, sin rastro de harina seca
  Incorpora los fideos de chocolate, remueve un poco para que se integren bien

. Pasa la mezcla a un molde engrasado, o con papel vegetal, yo elegido esta última opción, así se añaden menos grasas.

. Y al horno 50 - 60 min  a 180 gr

Nota: yo he puesto calor arriba y abajo, a media cocción si ves que por arriba se te hace un poquito moreno, tápalo con papel vegetal o de aluminio y deja que termine de hacerse, para saber si esta hecho, pincha con un palo su centro y si este sale limpio, lo tienes!

Fuente: Aquí

Bizcocho de natillas

Empieza la navidad, ya huele a dulce por todas partes, o a lo mejor eso me parece a mi jaja, la verdad que estos días, los disfruto muchísimo, me gusta mucho el ambiente que se forma en esta época, la gente parece más feliz, todo parece distinto, más ameno, más bonito, mas mágico...

El otro día vinieron a casa unos amigos a merendar y a pasar la tarde, quería preparar algo dulce, que gustase a todos, y que fuese facilito y rico, así que un bizcocho, que ahora junto un capuchino o un chocolate -en mi caso - viene divinamente, la vainilla es mi sabor favorito, antes era el chocolate como elección primera, pero han pasado los años y me he decantado por la vainilla, me gusta el sabor que deja en la boca, mmm

Busque algún bizcocho, que me pudiese gustar, y recordé uno concretamente, que me enseño patricia en uno de sus emails, tenía tan buena pinta, y viniendo de ella sabía que me iba acertar, y así a sido, es un bizcocho, rico, rico, esponjoso, suave y deja un gustirrinin...

Con este bizcocho empieza mis ideas para navidad!, espero que a ti también te guste.

Ingredientes:

150gr de harina

160gr de azúcar

130ml de leche

65ml de aceite

3 huevos

1 sobre de levadura

2 sobres de natillas

Vamos a ello:

.Bate los huevos hasta quedar esponjosos, añade el azúcar y trabaja hasta conseguir que estén bien esponjosos

. Tamiza la harina, la levadura, los sobres de natillas y mezcla bien junto los huevos, hasta conseguir una mezcla sin grumos.

. Añade el aceite sin dejar de trabajar la masa y ahora la leche hasta que queden ambos bien integrados.

. Elige el molde que habitualmente utilices para tus bizcochos y con papel de hornear cubre la base y cierra el aro del molde, -así evitas, añadir mantequilla para que no se pegue-.

. El horno precalentado, es hora de meter el bizcocho, unos 30 min...

. Y a disfrutar!

La receta original  aquí

Coca de San Juan, sencilla..

Esta noche nos vamos de verbena! ¿Te vienes? vamos a pedir deseos, a saltar hogueras y a mojarnos los pies, seguro que te apetece... pero después de tanto movimiento, también vamos a sentarnos bajo la luz de la luna, con el manto de las estrellas, a soñar con todos los deseos que anhelamos y a pedir y pedir que para eso esta noche es mágica, quizás alguien nos oiga...

Y a quien no le gusta un buen dulce, para disfrutar de una noche tan bella, a mi si! pues aquí te traigo mi coca de San Juan, la primera que preparo, que visitando la cocina de Mai, esa coca tan guapetona, me guiño el ojito, y yo muy salerosa, me la traje conmigo, para disfrutarla, como buena golosa!
Como veras mi coca de San Juan es de lo mas sencillita, no lleva ni piñones, ni frutas escarchadas, ni tan siquiera crema pastelera, en el último momento, hubo un pequeño inconveniente de última hora y no pude hacerla... Así que sencillita, sencillita es, además de que tampoco la pincele con yema, antes de hornear, vaya que siempre las cosas no salen bien a la primera, no le saques muchos defectos, porfi, porfi! jeje, he hecho dos, una para ahora merendar y otra para esta noche, y la que he hecho para casa ya está por la mitad... será que esta rica!

Feliz noche, Feliz verbena, que todo lo bueno venga y todo lo malo, se evapore, que se regenere y nazca un nuevo día, un nuevo comienzo.

Aquí te espero.

Ingredientes:

500gr harina de fuerza
25gr levadura fresca
250ml de leche -a temperatura ambiente-
60gr de azúcar
60gr mantequilla en pomada
2 huevos
Una pizca de sal
Ralladura medio limón y media naranja

Para pincelar la superficie:

Una yema de huevo, mezclada con una cucharada de agua
Azúcar para espolvorear
Crema pastelera
Frutas escarchadas

Piñones

Vamos a ello:

. En 100ml de leche mezcla una cucharada de azúcar, levadura desmenuzada, y 3 o 4 cucharadas de harina, hasta formar una pasta, no debe quedar como una papilla, más bien como una pasta, pastosa...

. Deja que repose en un bol amplio entre 15-20min

. Haz un volcán en tu mesa de trabajo con la harina y sal mezcladas con anterioridad, y en su centro añade los ingredientes, menos la leche, que iras añadiendo poco a poco.

. Si ves que la masa te queda dura, pon un poquito de leche en tus manos y refresca toda la masa y trabaja, hasta obtener una masa suave y elástica.

. Una vez lista, haz una bola, y ponla en un bol y cúbrela con plástico, déjala levar entre 1 a 2 horas, yo la he tenido dos horas.

. Una vez leudada, separa dos bolas, trabaja la masa hasta conseguir una coca ovalada, de 1 cm aproximadamente de grosor.

. Pasa la coca a una bandeja que tendrás preparada con papel de hornear y deja que vuelva a levar una hora más.

. Pincela con la yema que tendrás batida, toda la coca y decora a tu gusto.

. Al horno! 190º hasta que la veas doradita.


La receta esta sacada de aquí, a estas alturas estoy segura que conoces el blog de hierbas y especias, pero si no es así, pincha, veras que delicia...

Bizcochitos de chocolate -bajos en grasa-

De vez en cuando el cuerpo pide ¡marcha! y para mi es equivalente a chocolateee!, no conozco a nadie que se resista ... he oido alguna vez que si hay... pero creo que es algo parecido como esas leyendas urbanas, que de boca en boca van... pero no se sabe si es cierto, y si acaso si lo fuera! LO QUE SE PIERDEN! mas bien yo me pierdo sola delante de un poco de chocolate, ¿no me iras a decir, que a ti no te pierde y formas parte de este grupo, verdad? mas que nada porque caería de pleno mi desconfianza y tendría que empezar a creerme que si hay gente que se resiste y es más no le gusta! ohhh ... no lo concibo! jeje

Estos bizcochitos son una versión algo más ligera, a los bizcochos de chocolate más comunes... por los ingredientes que lo componen, aunque a mi me encantan, son crujientes por fuera y por dentro muy húmedos mmm... riquísimos! y sin mucho remordimiento... te pegas un desayuno o una merienda que te quedas... sin palabras.

Ingredientes:

110 gr de cola-cao light o cacao valor sin azúcar
50 gr matequilla light - me encanta la de mercadona-
120 gr de harina
30 gr azúcar
1 sobre de levadura - la de royal-
200 ml de leche desnatada
2 huevos y dos claras

Vamos a ello:

. A punto de nieve, monta las 4 claras, reserva.
. Junto las dos yemas, añade la mitad del azúcar y bate muy bien hasta que consigas que estén bien espumosas.
. Ahora en un bol, la harina junto la levadura, añade los huevos batidos y la leche y con una cuchara ves removiendo.
.La mantequilla derrítela en el micro unos segundos y añade el chocolate, una vez lo tengas incorpora al bol.
. Ahora remueve hasta tenerlo todo bien unido, una vez veas la masa lista, con mucho cuidado incorpora las claras que tendrás montadas a punto de nieve, con movimientos envolventes.
. Y al horno 180º unos 30 min.. pero depende de cada horno, así que cuando creas que ya esta, coge un palito y pincha en el centro, si sale limpio, LISTO.

A mi me han salido 4 bizcochitos como los que ves en la foto... son bien cumplidos, por lo que me imagino que en un molde de unos 24 cmtiene que salir altito...

Fuente: Internet... la saque hace mucho tiempo buscando recetas ligeras, si la hiciste tu solo tienes que decírmelo ;)