Natillas de vainilla

¿Os gusta la nueva imagen de Cocinando en un rincón del mundo?, los que me seguís por Facebook, sabéis quien ha sido la diseñadora de la pagina, nada mas y nada menos que Mai, del blog hierbas y especias, estoy segura que todos la conocéis y si no es así, yo os invito hacerle una visita.

Tiene un blog encantador con esencia, como es ella, es una maravillosa persona y no solo lo digo por hacer la pelota eh, que a mi eso no me va, nada de nada, lo digo con el corazón, la conozco hace ya muchosss años, si, si, ¡años!, y no en persona, no he tenido esa suerte, si no, a través de estas magnificas ventanas que son nuestros blogs.

Ella es la culpable de alguna manera que Cocinando en un rincón del mundo exista, recuerdo cuando buscando recetas, di con su blog, me engancho de una manera increíble, no solo me gustaban sus recetas, que también, sus historias, me emocionaban, me hacían reír, ¡me encantaban y me encantan!.

Ahora tiene entre manos un proyecto, al cual me encantaría que todos nos pudiéramos unir y entre todos ayudar un poquito a los demás, solo un poquito... 

¿Que tenemos que hacer?

¡Muy sencillo!, donar una receta, tiene que llevar plátano, bananas, piña, con todas las recetas que se reciban, Mai hará un libro en PDF y lo donara a la pagina Frutas justas.

Podéis participar tanto si tenéis blog como si no, si tenéis blog, publicáis vuestra receta y le mandáis el enlace a Mai.

Si no tenéis blog podéis enviar vuestra receta a este correo maitemsalonso@gmail.com.

Además como no corre ninguna prisa, tenéis de tiempo para mandar vuestras recetas hasta finales de septiembre. 

Si queréis saber más, de que trata el proyecto, podéis pinchar en este enlace y os deriva a su entrada, ella lo explica divinamente.

¡Animaros!, entre todos podemos y seguro que hacemos un libro bien bonito y llenísimo de buenas propuestas y además podremos aportar nuestro granito de arena, ¿A que os vas animar?, ¡Claro que si!.

Y ahora vamos con la receta de hoy... Unas deliciosas natillas de vainilla


Ingredientes

• 130gr de azúcar
• 600gr de leche
• 4 huevos medianos 
• Medio sobre de preparado para natillas
• Laminas de chocolate para decorar 

Thermomix

1. Incorpora todos los ingredientes en el vaso y programa, 8 minutos, 90º, velocidad 4.

2. Sirve las natillas en sus moldes y deja enfriar, una vez frías, llévalas a la nevera de un día a otro.

3. Antes de servir las natillas decora con unas láminas de chocolate.

Fuente: Libro Imprescindible de Thermomix

Dalkis de chocolate

Hace ya mucho tiempo tenia esta receta en pendientes, me gusto tanto que la guarde, pero como os pasara a la mayoría, tengo muchas recetas guardadas, algunas las hago y no las publico, porque la fotografía no termina de gustarme, otras porque el resultado final no ha sido de mi agrado y otras como esta las publico porque nos encantan y han pasado por el catador y me ha dado su ok jeje.

Yo no lo he probado, estoy a dieta como muchos de vosotros sabéis, pero solo el olorcito que desprende cuando la estaba cocinando ya he tenido suficiente para saber que iban a estar para chuparse los dedos, para confirmarlo solo me ha quedado ver la cara del catador, ¡sublime!, fue su única palabra...

Como han pasado el examen con nota, aquí los tienes, unos vasitos deliciosos, una capa de nata muy rica y una textura de rechupete.

La receta original lleva cola-cao, yo lo he cambiado por chocolate valor a la taza y el sabor nos ha encantado, la primera vez que los hice le puse cola- cao y estaban muy ricos, - entonces los probé- jeje, pero esta vez según el catador dice que están mucho mas ricos, así que si los hacéis y os apetece probarlos de esta forma, contarme que tal os ha parecido este pequeño cambio.

Ingredientes

6 cucharadas de chocolate valor a la taza -polvo-

3 huevos

2 cucharadas de harina

3 cucharadas de azúcar

1/2 litro de leche + 1 vaso de leche para el final

Thermomix

1. Incorpora todos los ingredientes dentro del vaso menos el vaso de leche, programa, 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4

2. 2 minutos antes que termine el programa, incorpora el vaso de leche que tenias preparado para el final, sube la velocidad hasta el 9 unos segundos, baja al 4 hasta que termine.

3. Incorpora los dalkis en vasitos, deja templar fuera de la nevera cuando estén templados casi fríos, llévalos a la nevera y deja que enfríen hasta el día siguiente.

4. Al día siguiente antes de servirlos, incorpora un poquito de nata montada y sirve.

Tradicional

1. Incorpora todos los ingredientes menos el vaso que reservaremos para el final, dentro de un cazo, llévalo al fuego y con ayuda de unas varillas no dejes de remover, una vez que empiece a hervir, incorpora el vaso de leche que tienes reservado y sigue removiendo con ayuda de unas varillas hasta conseguir que espese.

2. Sirve en vasitos, deja enfriar fuera de la nevera, cuando estén templados casi fríos, llévalos a la nevera y deja que enfríen hasta el día siguiente.

3. Al día siguiente antes de servirlos, incorpora un poquito de nata montada y sirve.

Fuente: Honorina, del foro mundorecetas.

Petit suisse de fresa

¡Saben como los auténticos!, nos hemos quedado con la boca abierta después de probar estos petit suisse de fresa, están muy ricos y cremosos, ¡como los auténticos! o incluso ¡mejores!, facilitos de preparar, rápidos, solo tienen un inconveniente, tienes que esperar hasta el día siguiente, para que se asienten y estén bien fresquitos, si los pruebas, no será la única vez que lo harás...

Ingredientes

200gr queso cremoso de untar. -yo, hacendado-
200gr nata cocina 35%mg
250gr de agua
250gr de leche entera
100gr de azúcar
1 sobre gelatina fresa -4 raciones-


Thermomix

. El queso, la leche y la nata tienen que estar a temperatura ambiente.

. Pon el agua en el vaso, programa, 4 minutos, 50º, velocidad 2.

. Añade la gelatina y programa, 1 minuto, velocidad 3.

. Añade restos de ingredientes, todos a temperatura ambiente, programa, 1 minuto, velocidad 7.

. Vierte en vasitos y deja que enfrié a temperatura ambiente, introduce en la nevera los petit suisse hasta el día siguiente.

Tradicional

. El queso, la leche y la nata tienen que estar a temperatura ambiente.

. En un cacito incorpora el agua y lleva al fuego, cuando este bien caliente, pero sin que llegue a hervir, retira del fuego, e incorpora la gelatina sin dejar de remover, hasta que este todo bien mezclado.

. Añade resto de ingredientes, todos a temperatura ambiente y con ayuda de unas varillas, mezcla muy bien, incorpora poco a poco, primero el queso, luego la nata por ultimo la leche, cuando quede todo bien incorporado, veras como queda una crema muy cremosa, estará listo.

. Vierte en vasitos y deja que enfrié a temperatura ambiente, introduce en la nevera los petit suisse hasta el día siguiente.


Fuente: la cocina de sebeair

Natillas de naranja

Últimamente estoy haciendo diferentes natillas, ¡están tan buenas!, no merece la pena comprarlas, como el sabor de las de casa...  ¡no hay quien lo supere!.

 Me he decidido hacer unas natillas de naranja, deliciosas, esta fruta esta de temporada y ahora es un placer degustarla en postres y platos salados, aporta muchas vitaminas y es muy saludable.

Con esta receta participo en el concurso del blog Bon Appètit, el plazo termina hoy mismo a las 23h de la noche, no he podido publicar antes para avisarte porque descubrí el concurso este fin de semana, muy justito.

Ingredientes

500ml de leche
Piel de una naranja - sin la parte blanca-
130gr azúcar
6 yemas de huevo
10gr maicena
Zumo de una naranja colada

Thermomix

. Pon la mariposa en el vaso e incorpora la leche, piel de naranja, azúcar, yemas y maicena, programa 8 minutos, 90º, velocidad 2

. Retira la piel, añade el zumo y programa 1 minuto, velocidad 4

. Sirve en vasitos y deja que temple a temperatura ambiente una vez que esten frias, introdúcelas en la nevera y deja que reposen hasta que estén bien frías.

. Decora con bolitas de colores, canela, chocolate, galletas...

Tradicional

. Separa un poquito de leche en un vaso y caliéntalo en el microondas unos segundos  y deshaz en el la maicena, una vez bien diluida, reserva

. En un cazo a fuego medio-bajo incorpora el resto de la leche, maicena diluida,  la piel de naranja, el azúcar y las yemas y el zumo, deja cocer hasta que empiece a hervir removiendo de vez en cuando, una vez que salgan las burbujitas, déjalo cocer un poquito mas, retira del fuego y quita la piel de naranja.

. Sirve en vasitos y deja que temple a temperatura ambiente una vez que estén frías, introdúcelas en la nevera y deja que reposen hasta que estén bien frías.

. Decora con bolitas de colores, canela, chocolate, galletas...


Fuente: Thermorecetas

Casi mousse de chocolate blanco y fresas

Y digo casi, por que para mi no llega a ser mousse, aunque quienes lo han probado dicen que si es mousse, mousse, para gustos los sabores... ¿o eran los colores?

Son ideales como postre para la noche de San Valentín, así que si el postre no lo tenías claro, quédate con estos vasitos, que gustaran.

Quiero agradeceros, todas las que ayer me leísteis y me disteis vuestro consejo, opinión o me tendisteis la mano al estar en mi misma situación... Algo mas se he aclarado, ahora sé que para Facebook, no soy una persona jeje, -que gracia me hizo-, ¡soy una pagina!, por lo tanto el me gusta no  contabiliza, pero puedo seguiros agregando vuestro Facebook a los favoritos de mi pagina.

Espero que aunque el me gusta no contabilice, si  salga que os sigo... Bueno, ¨yo no¨, si no, mi blog jeje...

Ahora ando viendo porque no tengo la palabra Inicio por ningún lado en el Facebook... Poco a poco, al menos después de mucho tiempo he aprendido algo nuevo.

Estos vasitos de mousse son para todas vosotras, ayer tuvisteis una paciencia conmigo enorme, y en especial a mi amiga Patricia que estuvimos dándole al pantallazo jeje, y a Caldebarcos, por todo el tiempo que perdió conmigo ayer.

GRACIAS!

Ingredientes

500 gr de nata -35%mg-
40gr azúcar - no le he puesto-
250gr chocolate blanco
La piel de 1 limón - yo medio-
50gr agua templada
1 sobre gelatina en polvo - 10gr- , - yo he puesto 2 sobres-
500gr de fresas, limpias y sin rabitos
Zumo de 1/2 limón

Thermomix

. Monta la nata sin mariposa, para ello añade los 500gr de nata debe de estar muy fría, 40 segundos, velocidad 5. - el tiempo es orientativo, aunque yo he seguido el tiempo y me ha salido bien, pero porque he usado la misma nata que se recomienda, la de hacendado-, retira del vaso la nata y resérvala en un bol dentro de la nevera.

. Lava y seca el vaso, añade el azúcar, el chocolate, piel del limón y programa, 10 segundos, velocidad 9

. Programa 4 minutos, 37º, velocidad 2

. Una vez termine el tiempo, pon los 50gr de agua templada en un bol y añade la gelatina, con la ayuda de unas varillas remueve hasta que este todo bien integrado, añade al vaso y programa 10 segundos, velocidad 5

. Con la ayuda de la espátula baja restos del vaso y de la tapa, incorpora las fresas a trozos y el zumo de limón y programa 40 segundos, velocidad 10

. Vierte poco a poco la mezcla del vaso a la nata montada, con movimientos envolventes, vierte en moldes y decora al gusto, llévalo a la nevera por espacio de unas 2h

Tradicional

. Con la ayuda de unas varillas monta la nata, tiene que estar muy fría, una vez que te quede muy firme, resérvala en un bol dentro de la nevera.

. Ralla la piel del medio limón y reserva

. En un cazo añade agua y cuando empiece a hervir, pon encima del cazo un bol para hacer al baño maría, dentro de el bol añade el chocolate y el azúcar, deja que se derrita moviendo de vez en cuando, una vez derretido, retira el bol de encima del cazo e incorpora la ralladura del limón

. En otro bol añade 50gr de agua templada y añade el polvo de gelatina, remueve muy bien con la ayuda de las varillas hasta ver que este todo bien integrado, añade al bol del chocolate y con la ayuda de las varillas intégralo todo muy bien.

. En el vaso de la batidora añade las fresa y hazlas zumo, con un colador, cuela el zumo de fresas, para retirar las pepitas, una vez listo, añade el zumo del limón.

. Incorpora el licuado de fresas y limón a la mezcla del chocolate y une todo muy bien, deja templar

. Después de un ratito ya estará templado, incorpora poquito a poco a la nata con movimientos envolventes, vierte en moldes y decora al gusto, llévalo a la nevera por espacio de 2h.

Fuente: Canecositas

Natillas de chocolate

Normalmente me gusta hacer alguna tarta o postre especial para el fin de semana, esta vez unas natillas de chocolate han echo babear al catador, jeje, dice que están mejor que las compradas, ¡vamos infinitamente!.

Si a esto le sumamos que además es un postre muy rápido de hacer, resultón y sabroso, ya no tenemos escusa para no prepararlo.

Ingredientes

700 ml leche entera

100gr chocolate fondant

50gr azúcar

60gr harina

Para decorar

. Bolitas de diferentes chocolates

. Almendra crocante

. Almendra fileteada...


Tradicional

. En un cazo, lleva a ebullición la leche, incorpora el chocolate a daditos y ves removiendo con unas varillas, incorpora el azúcar, una vez todo bien mezclado, incorpora la harina tamizada de poquito a poquito sigue removiendo sin parar hasta que quede toda la mezcla bien integrada, una vez conseguido que no quede ni un grumo, incorpora las natillas en sus recipientes, déjalos templar y llévalos a la nevera de un día a otro.


Thermomix

. En el vaso, incorpora el chocolate a daditos y pulveriza con el botón turbo, vaso cerrado un par de veces, hasta que quede todo muy bien pulverizado

. Ahora Incorpora, la leche, el azúcar, y la harina, 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 3

. Incorpora las natillas en sus recipientes, déjalos templar y llévalos a la nevera de un día a otro.

Flan de café

Buenos días!

Este flan lo vi ayer, en el blog Kanela y Limón, seguro que lo conoces es un blog fantástico, a no ser así, que me parece imposible, pincha en su nombre y veras que cosas más ricas...

¿Apetece un trocito? esta riquísimo, hace un ratito mi catador a dado buena fe de él, espero que te guste.

¡Que pases un bonito día!

Con esta receta me quiero presentar al concurso, Cocina de Ángel.

Ingredientes:

700ml de nata -35% grasa-
300ml de café
130g de preparado para flan
Caramelo -opcional-

Vamos a ello:

. Pon la nata al fuego cuando esté caliente, incorpora el preparado del flan, remueve bien con unas varillas para que no queden grumos.

. Cuando empiece a hervir añade el café, remueve y aparta la mezcla del fuego, incorpora al molde

. Deja reposar a temperatura ambiente, sin mover, deja en la nevera de un día a otro, desmolda y a enfriar.

Arroz con leche

Cremoso! con esta palabra te defino este postre, tan conocido por todos, con muy poquitos ingredientes, disfrutas de cada bocado...

Esta receta esta sacada de un blog al que tengo mucho cariño, una guapa y salerosa vasca, que nos abre su ventana desde Guipúzcoa, prepara con mucho mimo cada plato que sale de su cocina.

Hace unos días visitando su blog, me encontré este postre, me hizo mucha gracia porque un día antes, estaba pensando prepararlo, ya hacia mucho que no lo comíamos... y cuando me tope con la receta, vi que estábamos conectadas! vaya, vaya que casualidades jeje

Así que hoy con mucho mimo, me he puesto a ello y ha salido mmm...

Te dejo la receta, seguro que no te descubro nada nuevo... pero quizás te lo recuerde, te apetezca y salgas corriendo a prepararlo.... ;P

Ingredientes:

1l de leche

100gr de arroz

100gr de azúcar

Canela en polvo y en rama

1 limón -su piel-

Vamos a ello:

.En una cazuela, añades la leche, el palo de canela y la cascara de limón -recuerda no poner su parte blanca-, y lo llevas a ebullición.

. Una vez que hierve añades el arroz y deja que cueza unos 30min sin parar de mover, todo esto a fuego mas bien bajo

. a mitad de cocción añade el azúcar y no dejes de mover, hasta que veas el arroz tierno.

.Recuerda quitar la cascara de limón!

. Lleva lo a sus vasitos o fuente donde lo vayas a guardar y deja que enfrié, una vez frió, a la nevera, consume una vez que pasen unas 6 horitas cuando veas que esta bien fresquito.

Buen provecho.

asc

Mousse de fresa

¿Que tal va el fin de semana? en casa casi siempre preparamos un postre, ya que entre semana resulta mas difícil, vamos con menos tiempo y todo es deprisa y corriendo así que cuando llega lo disfrutamos pero a base de bien jeje ...








Paseándome por varios blogs que visito muy asiduamente me encontré con la tarta semi-frió de fresa, que en su día preparo Cane,yo no quise hacer una tarta, así que pensando opte por hacer cazuelitas individuales y no poner base así se aligera un poco el postre.

Están muy buenos, tienen un sabor mm... tienes que probarlo para sentir esa sensación jeje

sin más te dejo con la receta,espero que la disfrutes!


- Termino de darme cuenta, el enlace que te he puesto te deriva a unos vasitos de chocolate de Cane, y no se como hacerlo para que te derive directamente a la receta que he copiado de ella,así que cuando pinches en el enlace, en la parte superior veras varias etiquetas una de ellas pone tartas, si llevas tu ratón y lo pones encima, te saldrá una opción que pone Limón/fresa, pincha ahí y su tarta es Tarta semi frío de fresas, espero que me hayas entendido ;) aunque de seguro ya conoces su blog:)-

Ingredientes:

500gr de fresones
200gr de azúcar
6 hojas de gelatina
un limón -su zumo-
1 yogur natural o de fresa
500gr nata liquida para montar


Vamos a ello:


. Monta la nata y reserva la. - yo la tapo con papel film y la llevo a la nevera,para que este bien fría-

. Ahora añade las hojas de gelatina a remojo con el agua fresquita.

. En el vaso de la batidora añade : los fresones,zumo del limón,azúcar -tritura lo-

.Ahora en una cazuela, añade la mezcla anterior y llevarlo a fuego medio, cuando veas que empieza a estar calentito añade las hojas de gelatina previamente escurridas , ves removiendo.

. deja enfriar muy bien la mezcla anterior

. Cuando veas que ya esta fría , aparta un poco , te servirá para hacer la capa superior de los cazuelitas, no lo metas en la nevera para que no endurezca demasiado ;) -yo he seguido el consejo de Cane y le he añadido 1 hoja mas de gelatina, a esta mezcla que he reservado-

. he puesto este poquitín que me ha sobrado en una cazuela y cuando ha empezado a estar un poquito caliente le he añadido la hoja de gelatina que ya la tenia previamente hidratada.

. Ahora agrega a la mezcla de las fresas el yogur y la nata montada, envuelve con suavidad.

.Cuando este lista añade la mezcla a los cuencos y a la nevera 3 horitas, cuando pase este tiempo sácalos y añade la capa de fresa que tenias reservada por encima.

. De nuevo lo llevas a la nevera y un par de horas más hasta que veas que están bien firmes.



Buen provecho!