New York Chesecake

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar todo un clásico de la repostería norteamericana, la clásica New York Cheesecake.

Este mes la propuesta del círculo ha sido una deliciosa tarta de queso, muy rica y fácil de hacer, pensé que sería más complicada, pero siguiendo el paso a paso sale una tarta muy vistosa y rica.

En casa a gustado mucho, y desapareció en un visto y no visto, he seguido la receta paso a paso, lo único que no he hecho ha sido el Topping, quería haber hecho una salsa de arándanos frescos pero no me dio tiempo ir a por ellos, así que tenía unos deshidratados, los deje toda la noche en un bol hidratándose y al día siguiente con un poco de agua y azúcar hice una salsita, salió poquita cantidad, así que la puse en el centro y aunque no lleva mucha salsa, le dio un toque!

Como nos tienen acostumbradas en el circulo cada receta viene acompañada con su historia a mi me parece  interesante…

Su origen es incierto, aunque se sabe fueron los griegos los que primero la elaboraron, más tarde los romanos se apropiaron de la receta y fue ahí donde se expandió la diversidad en su preparación de estareceta, cada región aportaba su propia técnica.

Cuando la cheesecake estaba instalada en la gastronomía de Europa, cruzó el charco y se instaló en Estados Unido, donde es todo un clásico de su repostería.

La New York Chesecake es una tarta cremosa y suave, con un textura densa y un sabor delicioso.

Ingredientes:

Base

210 gr. de galletas
40 gr. de azúcar
120 gr. de mantequilla

Relleno

1 Kg. de queso crema
190 gr. de azúcar
35 gr. de harina de repostería
5 huevos
80 ml. de nata
1/4 cdta. Ralladura de limón o extracto de limón
1 cdta de extracto de vainilla

Topping

240 ml. de crema agria
35 gr. de azúcar
1/2 cdta. de extracto de vainilla

Vamos a ello:

Base

Tritura las galletas hasta dejarlas con una textura fina, como la harina. En un bol, combina las galletas, el azúcar y la mantequilla derretida, mezcla hasta formar una masa compacta.

Coloca la masa sobre el molde desmoldadle y presiona uniformemente sobre el fondo del molde, hasta obtener una capa de unos 3 cm. Reserva mientras en el frigorífico.

Relleno

Pon en el bol de la batidora el queso crema, el azúcar y la harina, bate a velocidad media durante unos dos minutos, seguidamente añade los huevos, uno a uno, batiendo después de cada adicción y mezcla, continua añadiendo la nata, el limón y la vainilla, y mezcla nuevamente hasta conseguir que queden todos los ingredientes bien integrados, pero con cuidado de no batir en exceso, no hay que introducir aire en nuestra masa.

Verte la masa sobre la base de galletas y la introduces en el horno, previamente precalentado a 180º durante 15 minutos, transcurrido este tiempo, baja la temperatura a 120º grados y deja durante 1’5 horas más o hasta que esté firme (el centro de la tarta parecerá un poco húmeda, es normal).

Pasado este tiempo, saca del horno y deja enfriar mientras preparas el topping.

Topping

En un bol pon la crema agria, el azúcar y la vainilla y mezcla hasta obtener una masa fluida.

Extiende esta mezcla sobre la tarta caliente, introduce nuevamente en el horno para cocerla durante 15 minutos más.

Pasado este tiempo, saca de nuestro horno, pasamos un cuchillo por la parte el filo del molde (esto hará que desmolde luego mejor y que ayude a prevenir la aparición de grietas en la superficie).

 Introduce nuevamente en el horno, ya apagado y con la puerta abierta y deja enfriar ahí.

Una vez frío, refrigera durante al menos 6 horas, es mejor toda la noche, de un día para otro la tarta toma mayor firmeza y sabor.

Muffins de cacao con corazón de natillas

Me llego un correo de mi amiga Patricia del blog el recetario de mi cocina, diciéndome

que había un concurso de muffins, magdalenas, cup-cakes... nada mas leerlo, me falto tiempo para ir y ver de que trataba, tenía la oportunidad de ponerme con los muffins, hacia poco había echo unos con arándanos deshidratados y en casa gustaron mucho, así que esta vez me apetecía de vainilla con chocolate, y me fui a buscar ideas, por mis blogs favoritos y encontré, en el blog de Bea, una receta de muffins de chocolate, le hice unos pequeños cambios y como me apetecía mucho darle un toque de vainilla, los hice rellenos de natillas!

Un triunfo, porque a mi catador le gustaron mucho, mucho, así que acerté! yo también probé una... no voy a decir que no, es que la tentación a veces... y una no es de piedra jeje, pero bueno todo caserito! no tiene tantas calorías, como algo comprado, así que no tuve muchos remordimientos, además la jugosidad del muffin con la delicadeza de la natilla, me invadió de tal forma que ni remordimientos ni na de na! me quede más pancha que pancha.

Bien pues, elegí esta receta para concursar en el blog de Cristina, si no lo conoces te invito a darte una vueltecita, veras como pasas un rato muy bueno.

El concurso duraba dos semanas y había que votar por los muffins, magdalenas o cup-cakes que más te gustasen dando 2 puntos y 1 punto a la receta que más te gustase, pues hoy me enterado, que he sido una de las ganadoras! YUPIIIIIIIIII! El regalo es sorpresa, y como a nosotras no nos gustan las sorpresas... ¿verdad? jeje...

Desde aquí mi felicitación para Irene también ha ganado el concurso, te dejo el enlace a su blog, por si quieres ver su muffin y el blog tan bonito que tiene.

Espero que te gusten!

                                                                                                                                                                        

Ingredientes:

Ingredientes:

250gr harina de repostería
150gr de azúcar
1 cucharadita de levadura
3 cucharadas de cola cao
170ml de leche
150gr de mantequilla -derretida-
2 huevos

Elaboración:

.En un bol mezclamos los ingredientes secos

.Cogemos otro bol y mezclamos los ingredientes húmedos

.Añadimos los húmedos a los secos con 15 movimientos -como máximo-

.Llenar los moldes 3/4 de su capacidad.

.Hornear de 15 a 20 min a 200º -precalentar el horno-

.Sacar del horno, los dejamos en una rejilla y cuando estén fríos, los desmoldamos!

Para el corazón de natillas:

3 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maicena
1 vaina de vainilla
500ml de leche

Elaboración:

.En un bol, añade las yemas, leche, azúcar y la maicena con unas varillas, bate hasta que esté todo incorporado.

.Una vez hecho este paso, pasamos la mezcla a una cazuela junto una vaina de vainilla que tendrás abierta por la mitad y lleva a ebullición removiendo con la cuchara de vez en cuando, sin parar de remover mantenla en el fuego dos minutos más.

.Retira la vaina de vainilla y pon las natillas en sus recipientes, deja que enfríen, antes de meterlas en la nevera, y consúmelas fresquitas, fresquitas.

Montaje:

Para rellenar los muffins, cortamos el copete con mucho cuidado para que no se nos deshaga, y hacemos un agujerito en medio del muffin retirando parte del, y lo rellenamos de natillas...

Regalitos del concurso Lazy blog - cerezas del Jerte

Hace un ratito nos ha llegado a casa el premio por el concurso de Lazy blog, una espectacular caja de cerezas, ya nos hemos comido dos, no nos hemos podido resistir jeje, y están ricas, ricas y una botella de licor de cerezas que tiene una pinta deliciosa, aunque esta guarda para estas navidades!, venían acompañados, con una carta, y con un libro de recetas para cocinar con cerezas.

Quiero agradecer a Lazy blog el concurso que propuso, ya que de él han salido infinidad de recetas y a la cual más rica, vistosa y saludable! una pasada... todas merecían ser ganadoras, la verdad que no me hubiese gustado estar en el pellejo de Paco ni de Cerezas del Jerte porque ha tenido que ser muy pero que muy difícil, el libro una joya, lo tengo guardado con mucho cariño, estoy segura que no existe en el mercado un libro de estas características, con tanta variedad de recetas con un mismo ingrediente, las cerezas.

¿Quien de pequeña no ha jugado a ponerse las cerezas como si fueran pendientes? jeje, yo lo hacia... que tiempos!

Quería hacer una mermelada de cerezas, pero no sé si voy a poder, así al natural son tan tentadoras... si mi fuerza de voluntad me deja... aunque mi catador me dice que van a volar... así que adiós a la mermelada jeje

También quiero agradecer a Cerezas del Jerte por los detalles que han tenido, y el cariño con que han enviado los regalos!, cuando se recibe un regalo si este viene envuelto con mimo, lo hace aun más especial.

Que tengas una feliz semana!

Blinis con salmón ahumado - Hemc 46

Este mes Mónica de Tentaciones para todos es la anfitriona del HEMC #46, y ha propuesto como tema

Viendo el tema que proponían en el Hemc este mes, me he decidido, por un aperitivo, rápido, pero muy rico, de esos que no entra ninguna pereza a la hora de su elaboración, ya que es rápido, además de vistoso,
En una mesa de celebración, me parece que quedan muy cucos.

Los blinis no me han quedado gorditos como yo quería... falta de práctica! es la primera vez que los hago, pero nos han gustado, el contraste de sabores con el blini, queda muy rico.

Muchas gracias, por todos los emails, los comentarios que he recibido felicitándome por ser una de las ganadoras del concurso de Lazy blog, aun no me lo creo, porque todas/os merecían ser ganadores, pinchar aquí y podrás acceder al libro que Lazy blog ha preparado con mucho cariño y donde hay cada delicia, que estoy segura que te irás corriendo a comprar picotas! jeje

Ingredientes Blinis:

150gr yogur griego
1 huevo
100gr de harina
1 cucharadita polvo para hornear
Sal

Vamos a ello:

. En un bol, mezcla todos los ingredientes, cuando estén todos bien unidos, tapa con papel film y deja en la nevera por espacio de 1h

. Engrasa una sartén ligeramente con aceite de oliva y llévala al fuego, con una cuchara coge porciones, no demasiado grandes, más bien pequeñas y cuando empieces a ver burbujitas en la superficie, dale la vuelta y deja que se dore

. Este más rico si sirven calientes-templados, si los haces y los vas a comer más tarde, dale un golpe de horno antes de saborearlos.

Ahora rellénalos.

Ingredientes para 10 blinis:

2 rodajas de salmón ahumado
3 cucharadas de yogur griego
Eneldo -yo seco-
Sal, pimienta

Vamos a ello:

. En un bol incorpora el yogur, añádele el eneldo, sal y pimienta, mezcla

. Corta el salmón en triángulos

Montaje: sobre cada blini pon una cucharada de salsa y encima el triangulo de salmón, espolvorea con un poco de eneldo.

Espero que te guste.

Fuente: Odelices , Odelices

Hamburguesa XXL casera con kétchup

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de julio nos invita a preparar todo un clásico de la comida contemporánea como lo es la Hamburguesa.

Jajaja aun me estoy riendo, aquí en casa es grande ande o no ande y se termino!, llego la hora de comer y saque esta fabulosa hamburguesa, mi catador, se me queda mirando atónito! y me dice esto sí que es una XXL lo demás tonterías...

Estoy muy satisfecha con esta receta, la hamburguesa salió muy jugosa y el pan muy rico, tengo otra receta de pan para hamburguesas aquí, muy ricos, pero estos también tienen su puntito, así que ahora tengo más variedad donde elegir depende del día.

 A favor de este pan te diré, que no necesita mucho amasado, con los calores que hacia el otro día, lo pase un poco mal a la hora de amasar y tengo que reconocer que no trabaje mucho la masa, pero es que tenía dos opciones o trabajaba la masa y me caía en el suelo desplomada, o trabajaba lo gusto para que quedase mediantemente bien, así que opte por la segunda opción.

Y elegí la mejor, soporte la sesión de sauna jaja, y además salió un pan muy rico, con poco amasado estos panes salen muy jugosos y con la miga aireada, en cambio los otros, son divinos, pero es una masa que  se tiene que trabajar, si no por el contrario, la miga no queda igual de aireada.

El kétchup, toda una experiencia, me gusto el resultado muchísimo, que diferencia de uno comercial, si quieres disfrutar, prepáralo.

Wholekitchen siempre nos pone la historia del plato, quiero compartirla contigo, me parece interesante:

El origen de este plato es incierto y se dice que fue inventada por un gastrónomo de la corte del emperador Tiberio, aunque su historia más actual nos remite al Puerto de Hamburgo y a la importancia que tuvo éste a inicios del Siglo XIX, ya que era el principal puerto de salida de mercancía y de inmigrantes europeos a Estados Unidos, concretamente a Nueva York.

Estos inmigrantes llevaron consigo su comida típica, no era otra que un Steak Tartar que ya algunos cocineros alemanes habían modificado con algo de cebolla, huevo y algo cocinado, y colocaron diversos puestos de comida en el muelle del puerto neoyorquino para atraer a estos inmigrantes.

A esta comida se le conocía como "Carne al estilo Hamburgo", y poco a poco fue ganando adeptos hasta que por primera vez se documentó en el menú del Restaurante Delmonico`s en 1834.

Dicen que para facilitar el consumo de esta carne, a un vendedor ambulante de Winconsin, Charlie Nagreen, se le ocurrió la idea de aplastarla y ponerla entre dos panes, para que la gente pudiera moverse libremente mientras comía, naciendo así el actual concepto de “Hamburguesa”, de hecho se celebra un festival anual en honor de Nagreen.

Fue presentada formalmente como "Hamburguesa" en la Feria Mundial de San Luis, según quedó registrado en el New York Tribune de 1904.

Tenemos que descartar la idea, que este tipo de platos son comida basura, yo desde hoy mismo, ni lo pienso, después de ver la calidad de los ingredientes y como se cocina, yo diría que es un plato muy sano y completo ¿y tú qué opinas?

Hamburguesas XXL

Ingredientes:

4 cucharadas de pan rallado

Un puñadito de perejil seco

400gr de ternera picada
2 huevos medianos

Media cebolla

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Vamos a ello:

.En un bol pon la carne picada, añade las 4 cucharadas de pan rallado, el perejil, la media cebolla troceada en trocitos pequeños, sal, pimienta y los dos huevos batidos.

. Mezcla todo con una cuchara de madera, pero sin exceso, así conseguiremos hamburguesas más jugosas.

. Ahora parte las hamburguesas en 5 porciones yo lo hice en 3 me salieron dos normales y una súper grandota.

. Coge papel de horno y recórtalo en cuadraditos, pones un papel encima de la encimera, pones la hamburguesa y encima otro papel, puedes pincelar las hamburguesas con un poquito de aceite, para que el papel no se pegue y las dejas en el frigo por espacio de 1h como mínimo.

. Una vez pasado este tiempo hazlas a la plancha, no las aplastes, para que la hamburguesa no pierda su jugo y a fuego lento, para que se hagan tanto por fuera como por dentro, yo la grandota la hice en la sartén, como el centro no terminaba de hacerse, cuando saque los panecillos del horno, le di un golpe de horno 5 min a 200º y quedo mmm

Pan de hamburguesa

Ingredientes:

70gr de agua

90gr de leche

1 huevo

15 gr de mantequilla

1 cucharadita de miel

300gr harina de fuerza

18gr levadura fresca

Para el glaseado:

1 huevo

Pipas de girasol

Vamos a ello:

. En un bol, tamiza la harina, coge la levadura fresca con un poquito de harina en las manos y frota y deshace la levadura hasta que se vea incorporada con la harina.

. Ve añadiendo los demás ingredientes, y con una cuchara de madera une todo hasta que veas que te es difícil manejar la masa, una vez llegado a este punto, pasa la masa a tu mesa de trabajo y amásala hasta conseguir una masa elástica y sin grumos.

. Pon la masa en un bol cubierta con papel de cocina, y deja levar por espacio de 1h en un lugar fuera de corrientes, a mi me va muy bien dentro del horno con este apagado ;-)

. Una vez que tengas la masa levada, amasa para quitarle el aire y separa 5 bollitos, yo hice 4

. Haz bolas con cada una de ellas y aplasta un poquito sobre el papel de horno que tendrás preparado en la bandeja del mismo y pinta tus panecitos ya sea con huevo o con leche, yo esta vez los he pintado con huevo y espolvorea el sésamo, yo pipas de girasol, deja suficiente espacio para cuando leven, no se unan. cúbrelos con un paño de cocina y deja hasta que tripliquen su volumen

. Hornea a 200º con el horno precalentado, dentro de este tendrás una cazuela con agua, para que le de humedad y la corteza de pan salga crujiente, más o menos 18 min

Kétchup:

Ingredientes:

700gr de tomates triturados

Media cebolla

2 cucharaditas de aceite de oliva

75gr de azúcar

120ml de vinagre

½ cucharadita de sal

1 pizca de pimienta molida

Vamos a ello:

. Pica la cebolla en trozos pequeños y rehoga a fuego medio hasta que adquiera un tono dorado. Añade el resto de ingredientes y deja cocinar a fuego lento -sin tapar-, remueve de vez en cuando, hasta que el tomate haya reducido y adquiera una consistencia sólida.

. Pasa la salsa a un bol y bate hasta obtener un consistencia fina.-yo a demás lo he pasado por un colador- deja enfriar y guarda en el frigorífico.

Pimientos rellenos de arroz con carne

Otro plato que me recuerda a mi infancia, me gusta por lo sabroso que es, fácil en su preparación, ligero y muy apetitoso!

Eso si... yo no me como el pimiento! jaja... no me gusta demasiado, si no es a pedacitos muy pequeñitos que casi ni se ven, no puedo con ellos, eso sí, me gusta el sabor que le deja al plato! es el encanto del relleno el jugo que sueltan los pimientos.

¿Como llevas los calores?

Ingredientes:

2 pimientos rojos grandes

1/2 cebolla cortada muy finita

1/4 de tomate picadito

250gr de carne picada de ternera

250gr de arroz

Vamos a ello:

. Sofríe la cebolla que tendrás cortada muy picada, cuando la veas transparente, añade el tomate y sigue sofriendo.

. Ahora añade la carne picada cuando la tengas lista, añade el arroz dale unas vueltecitas, y añade el puntito de sal, al gusto.

. Mientras se está rehogando la preparación anterior, aprovecha para cortar la parte superior de los pimientos con cuidado, porque la utilizaras como tapa.

. Limpia las pepitas que lleva el pimiento y enjuaga por dentro y por fuera, bien limpito, sala su interior, con una pizca de sal.

. Ahora rellénalos con la mezcla que tiene preparada, fijándote de no rellenarlos del todo porque el arroz tiende a crecer.

. Se coloca la tapa con un pincel píntalos con un poco de aceite de oliva y tápalos con papel de hornear.

. Ahora al horno que tendrás precalentado a 200º y cuécelos unos 1h aproximadamente, antes de sacarlos, con cuidado abre una de las tapas de los pimientos y comprueba que el arroz está en su punto.

Buen provecho!

Fideuá de champiñones y un millón de gracias!

Estoy muy contenta, he recibido el premio de canal cocina, a una de las mejores recetas del año,por la receta, brazo de nata y fresas y esto no hubiese sido posible si tu no hubieses estado ahí, me lleve una gran sorpresa cuando el martes por la tarde recibí un comentario en el blog, de Su, comentándome que mi receta había sido una de las ganadoras, me emocione mucho y no atinaba agradecerle a Su la noticia ni abrir el correo, ni nada de nada, nerviosa perdida de la emoción.

Canal cocina me mando el email un martes por la tarde y el Jueves me llego el paquete, muy bien envuelto, ¡me quede alucinada! porque se nota que lo hacen con mucho mimo y cuidando cada detalle, ¡muchas gracias!

Lo primero que llamo mi atención fue la tarjeta, me gusto el detalle, la tengo guardada con mucho cariño, cada vez que la leo, me invade una inmensa alegría, porque si recibir un premio siempre es una alegría aun lo es más, cuando te han votado la gente porque les gusta tu receta, para mí ha sido LO MEJOR.

He recibido una freidora, muy coqueta, es pequeñita pero hace unas patatas muy ricas anoche ya las probamos, la freidora también trae la opción de fondue, que tengo aun que probar.

Un guante de canal cocina para el horno, muy acertado porque no tenia y un libro fantástico de Sigue cocinando en 22 minutos, no conocía este libro, pero creo que se emite en canal cocina, como me gustaría tener la televisión de pago... jeje, pero entonces no haría otra cosa que ver ese canal...

Como te decía es un libro fantástico, prometo poner muchas, muchas recetas del libro! no voy a disfrutar ni nada! jeje

Nada mas ojear el libro, le dije a mi catador que escogiera una receta para hacerla hoy mismo y poder dedicártela! ya me gustaría que tenerte aquí delante y haber disfrutado de esta comilona, pero como no es posible, espero que cuando la hagas, recuerdes que va por ti!

GRACIAS.

Ingredientes:

100gr de fideos -yo 200gr-

300gr de setas variadas -yo una bandejita de champiñones-

1/2l de caldo de pollo -yo casi 1l-

2 cucharadas de mahonesa

1/2 cebolla

2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Vamos a ello:

. En una paellera pones un chorrito de aceite de oliva y sofríes la cebolla y el ajo que tendrás picaditos, cuando veas que están doraditos, añades los champiñones y dejas hasta que suelten toda el agua y estén blanditos, sal-pimienta.

. Ahora añades los fideos y les das un par de vueltas y dejas que se tuesten un pelín a fuego mínimo.

.Precalienta el horno a 200º cuando este casi la fideua lo pones al máximo y solo arriba.

. Añade el caldo de pollo y deja que se cocine, una vez lista la fideuá.

. Ahora ponlo en una cazuela apta para el horno y gratina unos minutos.

. Mientras en un mortero pica un ajito e incorpora dos cucharadas de mahonesa y un poquito de perejil

. Cuando salga la fideo del horno, emplata, pones un poquito de mahonesa por arriba

Y a disfrutar....

Fuente: Libro: Sigue cocinando en 22 minutos

Costillas asadas

Cuando fui a comprar a mi carnicería, le pedí que me diera unas costillas para asarlas en el horno, pero que no me las troceara, normalmente lo hace, pero esta vez me encapriche en asar las costillas en una sola pieza, a la próxima vez le volveré a pedir que me las parta, porque se asan antes y luego al servirlas es mucho mas fácil...

Al menos me di ese pequeño gusto de asar las costillas en una sola pieza, me apetecía... quedaron ricas y jugositas, el secreto de esta receta es una buena carne ya que los ingredientes son sencillitos, y también el toque de unas buenas especias, en este caso, espolvoree las costillas con especias Ariosto especial para carnes, horno/parrilla.

Esta especia está compuesta por los siguientes ingredientes: Sal marina, romero, ajo, salvia, enebro, laurel, oregano, tomillo, mejorana, albahaca...

Una maravilla! yo solo oler, la mezcla de estas hierbas ya me gusta, y el sabor que le han dado a la costilla mmm

Estos días estoy un poquito ausente, porque estoy de vacaciones, pero a ratitos me paso por alguna que otra cocina, muy pronto volveré a visitar cada una de las cocinas donde tan buenos ratos paso!

Y ahora la receta!

Ingredientes:

Costillas de cerdo -en mi caso, salieron 3 buenos trozos-

Casi un vaso de vino blanco -menos 2 dedos-

5 ajos machacados

Especias para carnes Ariosto
Sal

. Para acompañar a estas costillitas, unas 5 patatas medianas a rebanadas

Vamos a ello:

. Precalienta el horno a 180º

. En una cazuela de barro, coloca las patatas cubriendo la base de la cazuela y condimenta con un poquito de sal.

. Sobre ellas pon las costillas que tendrás salpimentadas y espolvorea con las especias.

. Riega con el vino

. Y hornea 180º casi 1 h, -me costó un poquito más por no tener las costillas a tiras.

. Espolvorea las patatas con un poco de perejil.

Estaban muy ricas, pero el secreto de esta receta es una buena carne, para que sea tierna, y un buen horneado, los demás ingredientes le dan ese toque tan especial.

Buen provecho!

Mini pizzas con picotas

¡Yuguuu!!! Es la primera vez que publico una receta que va a ser partícipe de un concurso, antes de última hora! jiji, ¡bien, bien! te cuento, esta rica, rica, si se que siempre te digo que esta rico todo, pero cuando te diga que algo está rico, créetelo, porque aunque me guste todo, no creas que me como cualquier cosa no...

Una también sabe ser un poquito selectiva, y como algo no tenga buen sabor aunque me haya tirado mil horas en la cocina, lo reconozco y se termino! que no pasa nada, que muchas veces no encontramos el puntito a todo, y es algo muy normal, al menos yo lo veo así, esta vez siii que lo he encontrado, no el puntito si no el puntazo, que bueno porfavorrr, la base de la pizza ha salido muy ligerita, las natillas le dan un saborcito que mmm y las picotas, madre mía que te voy a decir de las picotas...

Encima las natillas estaban fresquitas, vamos que hemos tenido una merienda que mmm, entre ayer y hoy...

El futuro bloguero del blog Lazy blog junto Cerezas del Jerte, nos proponen cocinar un plato que su ingrediente principal sean las picotas de Jerte.

Yo participo con estas mini pizzas de picotas, que están muy ricas, mi consejo a la hora del montaje de las mismas, es que las natillas estén bien fresquitas... te deleitaras con estas pizzas mmm

Bueno y ahora cruzaremos los deditos de las manos de los pies de la espalda, de las piernas uyyssss yo ya veo dedos donde no los hay jaja, vamos que tenemos que cruzar todo lo que sea cruzable, para dar mucha suerte a España!!! Aunque vamos a ganar!!! esta vez mas que nunca nos lo merecemos, por el pedazo de equipo que tenemos, nos han demostrado como todo en la vida, que si se trabaja en equipo y nos apoyamos unos a otros todo se puede conseguir y esta vez vamos a por el mundial!

A todos los demás países, un abrazo muy fuerte porque todos y cada uno de los que estaban en el mundial merecieron ser ganadores, por ello los jugadores son elegidos entre muchísimos del mismo país, y solo seleccionan a los mejores.

Ingredientes:

Para las mini pizzas:

300ml de agua

350gr harina de fuerza

Una pizca de sal

Una pizca de azúcar

15gr levadura fresca

Aceite de girasol

1 huevo

Picotas del Jerte

Vamos a ello:

.En un bol añade la harina junto la pìzca de azúcar y la de sal, -pon un poco mas de azúcar que de sal- mezcla todo muy bien, coge la levadura junto un poquito de harina y frota con las manos para deshacer la levadura.

. Vierte el agua poco a poco, yo no he tenido suficiente con los 300ml de agua, así que he ido incorporando poquito a poquito el agua, hasta que he visto que no admitía mas, -la receta original sí que lleva 300ml de agua, depende mucho de la marca de la harina-

. Agrega 3 cucharadas de aceite de girasol y amasa muy bien hasta conseguir una masa elástica y suave, -no se tarda mucho ya que no es una masa, de largo amasado, como ayer jiji, ahora tocan masas facilitas-

. Cubre la masa con papel de plástico y deja que repose 30min, veras como transcurridos este tiempo te ha levado perfectamente, -con estos calores...-

. Estira la masa con un rodillo hasta hacerla más o menos fina, pero no en exceso y con un cortador -yo he usado una taza grande de las de desayuno, para hacer la forma-

. Colócalos en la placa del horno la tendrás preparada con papel de hornear, veras que al pasarlas a la bandeja del horno se deformar un poquito no importa, con las manitas la extiendes un poco mas y listo.

. El huevo, bátelo y pincela cada pizza.

. Precalentar el horno a 200º y cocer hasta ver que están doraditas, cuando estén las pasas a una rejilla y dejas enfriar

Para las natillas:

3 yemas de huevo

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de maicena

1 vaina de vainilla

500ml de leche

. En un bol, añade las yemas, leche, azúcar y la maicena con unas varillas, bate hasta que esté todo incorporado.

. Una vez hecho este paso, pasamos la mezcla a una cazuela junto una vaina de vainilla que tendrás abierta por la mitad y lleva a ebullición removiendo con la cuchara de vez en cuando, sin parar de remover mantenla en el fuego dos minutos más.

. Retira la vaina de vainilla y pon las natillas en sus recipientes, deja que enfríen, antes de meterlas en la nevera, y consúmelas fresquitas, fresquitas.

Montaje:

.Facilito, facilito, cogemos una mini pizza y cortamos la base, porque en el horno tienden a hincharse para hacerlas planitas, añade dos cucharadas de natillas por encima y decora con trocitos de picotas o picotas enteras.

. Las natillas tienen que estar muy fresquitas, y las bases de las pizzas frías, -pero no las pongas en la nevera- de rechupete!

Buen provecho!

Fuente: las bases de las pizzas están sacadas de karlos arguiñano, las natillas son las que se hacen en casa.

Horchata con fartones.

¿Apetece? Fresquita, fresquita y los fartones mmm de lujo! Estamos teniendo un calor insoportable, yo personalmente prefiero el invierno, aunque la primavera es lo mejor, solecito por el día y fresquito por la noche, una gozada!

Pero no nos vamos a quejar que el verano trae consigo muchas cosas buenas, como la horchata, anda que no se está bien, en una terracita, disfrutando de una rica horchata bien fría mientras escuchas de fondo las olas del mar… pero ¿y porque no prepárala en casa? No tiene mucho trabajo ni la horchata ni los fartones, si te pones en un ratito, estas saboreando unos ricos fartons y la horchata como tendremos las chufas hidratándose toda la noche, solo toca darles un buen meneo, para que nos den todo su jugo y el resto ya es… Disfrutar! ¿Hace o no hace? Pues venga vamos allá!

Quiero dedicarle esta receta a Lydia de Just a Little bite, por ser tan amable y tan simpática! Muchas gracias Lydia, ¿a que han quedado majas? , - me ha enseñado como hacer grandotas las fotos, que una es una borrica en estas cosas de la informática y no me aclaraba jeje-

La receta es de Canelona tanto la de fartons aquí, como la de la horchata aquí.

Para la horchata:

250gr de chufas

200gr de azúcar – para mi gusto mejor 150gr-

1 ½ de agua –bien fresquita-

Vamos a ello:

. En el vaso que trae como complemento la batidora, que es como una vaso de boca ancha con una cuchilla central –que bien me explico jaja- vas incorporando puñadito a puñadito las chufas y las pulverizas hasta dejarlas bien picaditas, cuando las tengas picaditas, las vas pasando a una jarra, mientas sigues pulverizando hasta terminar con los 250gr.

. Ahora con la mitad del agua cubres las chufas y con la batidora, bates te quedara como una papilla, es ahora cuando vas añadiendo poco a poco el resto del agua y vuelves a batir.

. Ahora cola todo el concentrado en un colador y retuerces la malla del mismo hasta sacar todo el jugo a las chufas.

. Pasa la horchata a una botella y la dejas hasta que esté bien fresquita.

Es una bebida que hay que consumirla el mismo día, o como máximo dos.

Las chufas las lavas al menos 3 veces, una vez que las tengas, las cubres con agua y las dejas toda la noche en remojo para que se hidraten y se pongan hermosotas :-) , una vez que estén, las enjuagas muy bien y ya puedes empezar tu rica horchata.

Para los fartons:

500gr de harina de fuerza

100gr de agua

125gr de mantequilla

150gr de azúcar

3 huevos medianos

50gr de levadura fresca

3gr de sal

Vamos a ello:

. En un bol, añade agua, azúcar, la mantequilla derretida y los huevos, mezcla bien y reserva.

. En otro bol añade la harina con la sal, mezcla bien e incorpora la levadura frotando con las manos con un poquito de harina.

. Amasa hasta que quede una masa elástica y uniforme, es una masa agradecida porque no hay que trabajarla mucho, cosa que se agradece en verano ;-)

. Deja levar 1 h

. Cuando este coge porciones de 25gr y haz barritas de unos 25 cm deja en la bandeja con papel de hornear hasta que tripliquen su volumen

. Precalentar el horno a 200º y hornear 9 min, -yo 5 min-

. Con 100gr de azúcar glas y 20g de agua forma una glasa, pinta la superficie de cada farton.

Y a disfrutar!

Coca de cebolla y atún

Ya estamos en la final!!!!! ¿A que estas aun que no te lo crees? esto es una emoción que no veas jeje, mira que yo no soy futbolera, pero esto es otra historia, juegan los mejores de cada país, y la verdad que es un gustazo, anda que no sufrí anoche jaja, uysss! ay, ay, ay.... hasta colorada me puse, porque una de las veces todos estaban en silencio y yo: ay, ay, ay... jajaj, GOLLLLLLLLLLLLLLLLLL! pero que sufrimiento! pero por fin por primera vez estamos en la finallllllllllllllll!

Para cenar hice una coca de cebolla y atún es muy típica en valencia, aunque la misma coca, hay gente que les incorpora algunas cosas, otras le quitan, vaya en cada casa tiene su versión, en la mía siempre de cebolla y atún, rica, rica y hincha muchooo! vamos con un pedacito ya vas arreglado, lo mejor, que la puedes hacer por la tarde y por la noche la cena ya la tienes lista, porque si la comes tibia o fría aun esta mucho más rica, los sabores se asientan y se disfruta mucho mas. Sin más aquí te dejo la receta, estamos en la FINALLLLL, OLEEEEEEEEEE!

Ingredientes:

250gr de harina
95gr de agua
23gr aceite de oliva
13gr levadura panadero
Sal

Relleno:

2 cebollas
1 lata de atún
Orégano
1 huevos
Aceite de oliva
Sal


Vamos a ello:

. En un bol pon la harina, la sal mezcla bien, incorpora la levadura bien desecha, frotando con las manos, añade el aceite y el agua, y amasa, hasta obtener una masa elástica.

. Tapa el bol y deja que repose en un lugar sin corriente como 1 h o hasta que doble su volumen.

. Mientras, haz el sofrito, en una cazuela añade un poquito de aceite de oliva y sofríe la cebolla que tendrás cortada en tiras, rehoga, hasta verla doradita, añade un poquito de sal, cuando la tengas, reserva.

. La masa ya la tendrás, con un rodillo, estira la masa hasta que quede más o menos de la medida de la bandeja del horno, pincha con un tenedor la masa, para que no suba demasiado.

.Coge la cebolla que ya tendrás pochada, espolvorea un poquito de orégano y echa 1 lata de atún desmenuzado, bate un huevo y échalo por encima de la coca, hornea a 180º unos 20-25 min o hasta que la veas que esta doradita.

Mejor comerla tibia, casi fría, esta muy rica.

Buen provecho!

Muffins con arandanos

Los días son muy calurosos y a mí me agotan, las noches en cambio son fresquitas y me reconfortan, abrir las ventanas y que entre la brisa, es una sensación única, relajante, de pequeña me gustaba ponerme música, casi siempre romántica, siempre he sido una romanticona, y soñaba con ser mayor, con tener mi marido y mis hijos, nunca he soñado con ser una ejecutiva, con un loft, vestir los mejores vestidos y calzarme con los últimos zapatos exclusivos, a mi todo esto no me llamaba la atención ni me inundaba de felicidad.

En cambio si lo hacía, cuando cerraba los ojos y me imaginaba junto a mi marido, ese hombre que con solo mirarme me comprendiera, y yo a él, que sobraran las palabras y ser felices.

Unos años después tengo muchas cosas que agradecer, una de ellas es que tengo junto a mí a esa persona que cada mañana al levantar me arranca una sonrisa, con una mirada me tranquiliza, y con un abrazo me llena de felicidad y con un beso, con un beso me devuelve la vida.

Una receta deliciosa, muffins con arándanos, riquísimos y muy jugositos, anímate porque están de rechupete!

Esta receta esta sacada de aquí, Carol muchas gracias por la receta porque la hemos disfrutado mucho, mucho y ha gustado a todos los que la han probado.

Ingredientes:

250gr harina de repostería
155gr de azúcar
2 y 1/2 Cd de levadura química
1/4 sal
1/4 bicarbonato -yo no le puse-
1 ct de canela
250ml de leche
125gr mantequilla derretida
2 huevos
125 arándanos

Vamos a ello:

. Precalienta el horno a 200º

. Tamiza la harina y mezcla junto todos los ingredientes secos

. En otro bol, mezcla muy bien los líquidos

. Incorpore los líquidos a los secos con un máximo de 10 a 15 vueltas

. Añade los arándanos

. Llena solamente las 3/4 partes del molde

. Hornear de 15 a 20 min -yo 20 min-

Buen provecho!

Y después de esta receta tan rica, PREMIOS!

Este gatito tan mono pero muy comilón, porque si me descuido se me come hasta los azulejos, viene desde la cocina de la gitanilla, Gemma muchas gracias, me ha hecho ilusión, creo que sabes el cariño que tengo hacia a ti y lo bien que lo haces pasar cada vez que asomo mi cabecita por tu ventana y huelo esos platos que preparas, que si tuviera que elegir uno diría que na nai de la china! jaja porque me sería muy pero que muy complicado, una vez más gracias!


Para mi recibir un premio es algo muy bonito, ¿a quién no le gusta un regalito de vez en cuando? siempre nos alegra! pero lo cierto es que cada vez que recibo un detalle así, no se a quien se lo voy a dedicar y me sabe muy mal dedicárselo a unas personas y a otras no, así que a partir de hoy todos los premios que lleguen a esta humilde cocina, van a ser para todos, porque todos y cada uno de los blogs que visito me llenan de momentos únicos, aprendo cosas que sin vosotros no hubiera podido aprender, por esto y mucho mas, GRACIAS!





Este es otro premio, el cual tiene un significado muy bonito, viene de la mano de tres cocineras, que me han alegrado mucho, mucho al ver cómo me han nombrado! gracias.

El premio dardos, es una forma de reconocer a cada bloguero que se dedica intensamente a transmitir valores culturales, humanos, literarios.

Neus cocina con Neus

Nati Una cocinilla en casa

Silvia Cocinando por amor

Neus su blog es un recetario muy completo y ella es majísima, siempre puedes contar con ella por cualquier duda, que tengas y eso es muy de agradecer, además que es majísima!

Nati tiene un blog muy fresco, donde encontraras recetas ricas, ricas y ella es muy simpática.

Silvia, la conozco de hace poquito, pero también tiene un blog muy majete, con recetas ricas.

Lo dicho si quieres disfrutar de un buen rato y salivar a base de bien, visítalas!

Y por ultimo y no por ello menos importante, tenemos un concurso muy majo, su anfitrión es el futuro bloguero del blog Lazy blog, los premios son tentadores, pero el hecho de participar ya nos va a dar mucho, porque nos lo vamos a pasar pipa, primero saboreando, nuestra receta que tiene que ser hecha con cerezas mmm! están de temporada! un placer... y después porque el concurso trata en votar, nosotras mismas por la receta que más rica, bonita y sana nos resulte, así que venga anímate!